[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，- ~6 ^9 o# O0 |
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。$ G& w6 p+ F. [8 L

8 l! X* l  Y# e8 Y. T本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，& v; [7 u6 P1 N, c: [, i) `6 `

6 _  J+ y# S- F! r9 o以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 + q6 s; X6 F9 `7 X1 r" G

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2 ]4 @6 P4 [; j+ P+ P3 H第1位            慶公宴 8 l) F/ K$ y( p/ P
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，5 v2 k2 h" n5 r& H: n8 {# m
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
8 _/ l0 g0 g) Q( |- u% K訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。: v9 A9 a, h. i) a& R/ b1 h: }$ y( {. V
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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; j# U/ m  }$ V8 J+ n+ p地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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" d& i; P% l: e$ d" u  k電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   6 h) N& n' F7 P7 a1 I9 N# {8 k

# {7 u4 [0 N; h, ?7 D收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   " r! U) b6 O& G8 s% ]9 ^) }/ N: c& O
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   : G9 ^; U8 K& x5 u1 ]! T
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交通﹕中環地鐵站D1出口   4 f8 K! v$ B5 `( q" J
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 / M% R8 y5 T  Y' h

# L. w  z* L5 F4 S  s; I常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培   [1 ^# R  Y1 s5 ^

! @) B* q1 H* [: L網址﹕www.ClubQing.com 6 r- {& ]; j, `7 M" D

" z) t7 Z) e5 b! V第2位            囍宴
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) q) W# R# S& \* B. P) x賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ ?9 d4 w. d3 s" j$ r
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。1 y$ E  I! m/ f7 b
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，7 B; @" U9 @0 L. P4 q# H8 t
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   5 O9 P" G. w0 |  ]+ X
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電話﹕9020 9196      V0 V' K/ D, i4 p' V  ?
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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" J# w4 S/ H4 A# G5 A4 q收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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7 F$ x" u7 h# c* R& I訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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0 A+ ]9 V9 c% y0 R交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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- j8 Q  @' `5 E, Y6 X8 K+ T常客﹕黎X、古巨X $ Y- M' k( @4 j3 A. M/ m6 o% O6 B

% D( {% o+ o/ t  f* ^5 k第3位            黃色門廚房 / E) [. m3 z8 t3 J& J( w
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，" [0 `9 M$ i% N7 O  s
喜歡吃辣的朋友可以試試。   Z  [* R# i2 L7 T

1 a/ b# Q) G2 Y7 R( E8 m# S地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   / ?; ^( a/ _9 t& y2 `

* U! l. V! i2 G8 U! D. Q1 i' G電話﹕2858 6555   6 C; j2 \  |5 E/ J& F$ V+ }
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 " g' j2 u% L% u' Z4 D* C

7 J; U& o+ [% G6 P- g# j交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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! P, n2 {1 y8 R常客﹕董建X 2 I- G9 n1 `; j8 T! c; N
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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1 m8 w$ g, C9 X) x- J2 W- X+ a" I第4位            四川大平伙 - V6 Z  f! F6 k  Y* x, A4 r
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
; D# o' m" H0 G) Z& V/ c/ P近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，3 [/ r$ R. r) L  D/ Y9 c
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 % n. }, c5 H) E- a+ \% T
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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  }* G: H* l' u時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 + ?) |+ [0 j/ l! e$ }1 g) O& L$ [! E

5 _  l' w6 A" C4 A) X5 C& ?7 D9 t交通﹕的士或步行 $ [2 d( G0 |8 m% n) B& L
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第5位            灣仔人家
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' i  M/ W* b6 K賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
; o" }9 ]3 F- Q" G設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 & C6 e8 f! _$ l/ x$ X
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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6 G) g5 M& d9 O$ s電話﹕2834 8378   
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$ J; Y, d9 i1 f8 Z! K時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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) [/ {) f3 U8 s: c2 E收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 4 `3 w: a/ t/ E* `9 u. B0 Q" ~8 {

0 z, u1 P6 X$ m1 \訂位﹕3天前訂位 . ]4 h5 o# a) l+ g, h$ B% V- ^
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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9 H4 A) F. ]" n& h: y/ w4 r; i7 F常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 3 X8 z" d  j% i

! r' m# _" g9 f$ J+ x0 T, U9 R網址﹕www.homewanchai.com
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; o& W3 x  C9 ?4 U# Q第6位            董家菜 , Z1 x; {. i3 M0 l8 a. h, o+ F

0 B2 X& Y" J# Y; }/ M賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
  W0 \" v" L( k% c, q+ O- T復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 q! s* c. L  p# v7 F  x( K/ x
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 + d2 Q+ h  K$ H2 J1 V& s" w) z5 n

: a. m. J8 Z3 U# D地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   0 l; Y3 _6 c  G8 m( K

; r  b* t: e$ M( y% S6 Z, k) @3 t電話﹕2571 5168   
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" c9 N; V( M7 n& e( S時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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: c( b+ O, m% w收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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; T" y) a4 `' T7 |* z訂位﹕即日預訂亦可。 6 @* g8 X) M% D! K1 \# O' s! M

( c+ J7 o5 |" Z! M& ]交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 : B  ]/ |% v5 N$ C) c# a1 D3 q6 M
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常客﹕金庸 7 |; G6 n) \/ T

( J/ L% C5 X9 P/ B4 j1 a第7位            廚藝
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3 _; [1 A1 O/ z賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。" {* J4 h- A. T3 p
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。, U" n8 U* c4 L, }! E$ [4 E
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
: J3 }+ I) W- b8 c$ `女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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4 K. ^+ `; k* _" l3 V地址﹕中環   ! E$ f, x5 \5 t2 t* i% `- M

& |, [/ J8 Z# h# ~0 v/ A. ?. s$ j4 Y電話﹕9772 4818   
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0 `) s9 [  h+ [1 m) V1 ]/ J. _時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   : f! {( c- W# I5 H* w4 T: g

: y  D4 R7 S* N2 r( k, D訂位﹕不清楚 & Y( A/ ?% j- ~1 C' o

4 M7 a: V0 v9 p- C0 w7 }* g常客﹕潘迪生
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5 e3 J: p. \; {6 P7 B第8位            Biella Club
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4 i1 P2 t, g+ K, H( Y2 ~4 |8 U賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
. z8 z  ^5 \- w% o5 G  X- Z推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   % {$ C. F: A/ u! j- _9 v
7 B( I/ E4 ?; q1 x) Z
電話﹕6372 3242   
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$ {0 T2 c& A  k時間﹕7:00pm-10:30pm   8 A2 X& f0 J9 \. z+ I. T& a1 D3 u7 P2 {0 h& g

6 [; E# n' r1 f* W收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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8 P7 w. M8 G. F3 e網址﹕www.biellaclub.net 7 Q: v/ Q, f; x2 H$ s
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。; |8 ^5 P5 ~2 n1 Z* `
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
6 q& ]" E6 I5 J' L, T餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。- w% D0 K5 \. S& j  @7 s2 r
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   3 i- R1 o: i$ i0 V7 a% h
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   + t9 V8 q* ^# R% P. o  d# ]3 Y$ J
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   1 C* x$ B8 o( |4 X- A
( Z; ?9 m. M9 T% H9 p$ ?5 c) d
訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 ! \1 n% c5 X) @3 D1 A9 }

" R# r9 A" `- X0 O; t0 B賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，/ Y3 o! {2 o( W1 [
更可以為客人度身訂造指定菜式。 & U+ \# U: b0 Y3 X! z* n
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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% z% G. N7 M8 m: }4 T/ v電話﹕2838 6959   ; d; s6 f* I. _2 m4 ]
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電郵:[email protected]   
( ^8 i) y; B. T% y! i3 x+ ?' s+ A, O  P! `
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     g) ^! _" e4 a; I
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
" }6 ]! B9 f5 c6 p$ h# \; f$ Y
; ~! |5 n6 b  O7 l$ i訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ! m* D8 k6 V- u; m7 L' F4 M
3 i& d8 H6 U% c' x2 k
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
- X3 r$ Y% \9 R9 k5 v9 a! X& g" W4 A6 W/ l; t& V3 c
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   , l, m. v7 T2 M/ D8 c( F& z& ]
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 3 u4 j/ j* C: J% j- p" j* y, c

. e: p/ i- l  z網址﹕www.goodchoi.com.hk
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/ N5 M! Z# A' Y) L老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..." Z7 ^' o* {$ ]5 i
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~5 m# {4 p: ?% c( n$ l
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~0 n8 Y7 g( t) F7 e. _' w+ h
有機會我或者都會去試吓嘅