[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。% P5 Y) t; ^. W' k" W
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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, e; N5 Z9 x" U+ ?; S以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 9 j1 X5 H) ]8 t( I- c- g

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; D  B  H- J+ Y5 W第1位            慶公宴 7 G" c7 K# b- b

3 O; \; O* X5 S( e! G賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
/ @% W( e6 p. ~3 m7 R獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。7 G) m/ H4 X( f( `) \
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。+ B/ o- T! N7 T* u, b
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 A+ _3 M3 D8 H: V; @' p0 G

" t4 m9 I: t: d5 T) v/ {  q地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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4 [0 [  s8 U8 t  L1 D8 Z; |時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   & H7 V2 s& U6 S( V- r$ r2 E

3 j$ ^, r: M6 w' I3 i0 U收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   # B8 }8 V6 x& N; i* `
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 $ K' c2 G$ D: s
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ; L, ~0 m) E$ V9 n" ~& ^# X  _8 U
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網址﹕www.ClubQing.com
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' r' F$ v, k# u  s. ?" ~% O第2位            囍宴   D. _4 E, Q9 g% r
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
/ I4 }$ r  I: r. i/ X老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。. S- e- h% B7 a7 K" F
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，* m, x. f7 F* n5 b3 p7 t3 x$ b' N
睇真真係幾靚仔。   
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5 Y" U* E- [/ E; X8 k) ^5 ?' T地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
5 M; O" Z' `6 a1 m, h6 Z1 w7 s# e
; F/ q8 a2 u6 _( e0 U收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ' X; ^5 `, p. N# i: T, Q
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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, s( Z  k2 f0 @: J交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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) A0 g, g" V4 @6 q; R, n2 Z第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
- ~6 u" m- r7 P0 \% q0 i% r  ?) P喜歡吃辣的朋友可以試試。
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$ N3 k6 M+ L' H% u3 n# }4 o地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   5 E( I5 q3 p5 E; E. B

) n! I; e2 r1 V$ Y  e3 U& {$ ]電話﹕2858 6555   
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3 e' _3 t+ w- B5 \- c* b時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   6 E1 c2 \* p, R/ I

, |$ Q$ |3 Z# E* R收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 " }8 w$ x9 X8 Z! W! _! l

. X# I7 i- |# j7 N$ T交通﹕中環地鐵站D2出口   8 f! X; u, _3 z( c# B3 u; N

. F* N8 y% ^* G6 A; x3 J泊車﹕中環中心$25/hr。 & b& V7 ~+ t/ U# [) ^
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常客﹕董建X ( K7 Q! |3 g' v- x4 V3 y9 [8 M

$ [4 p$ E8 \& S% d4 {  v  J* A網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 9 A4 x/ H/ b- e8 s: \" F0 I# J/ H
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，/ c& `* ?% h- b" D
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
# m/ O- Y; @' ?! F照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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% g8 [9 [, t: E地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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2 M: z" A) ?. y" _, E0 \' K電話﹕2559 1317   % P  l+ I4 J$ ?, I# C* Y
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 0 P+ d' V- K% a, o8 Q2 X
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 * }/ d2 s# `; M' {3 W' W

& _( G+ d- N7 X5 C交通﹕的士或步行 # E2 K# a: `6 Y: r1 d

, x" P/ w- l. I; b2 a. L4 @9 x# ^第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
# o# q, [6 V: b9 s2 K* C" F# X設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ' O- P# M! R0 ~

' T/ B$ O; g" o" {6 b* p2 A) c地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 - I( F/ B( S' J5 m0 O
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電話﹕2834 8378   + n% s5 _& J0 Q/ R% E3 c
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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: V' j5 D+ i- e3 C2 C& Z收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 4 i( C( z3 q% B: V1 a2 }
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 / _' K/ \3 E1 t; T2 Y
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 3 x/ ~* J7 [! Y; v0 D

) W' B) y* A. l5 C/ B第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，, n: X- L6 b) ~! o! Q7 W
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
6 S& d4 R+ O0 ?, r來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 * R1 R- R9 O1 w0 s$ c
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ' F7 k! x" \! O
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電話﹕2571 5168   
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( f9 ^  b" j+ A; B1 l/ E時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   6 U$ U" {! D2 h% u; v' U( s5 P
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   0 t- \4 C7 c- ]# Y

# ]/ O( V2 c+ F$ J3 \( l訂位﹕即日預訂亦可。
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1 o5 ^1 i" a* J3 u3 a( X交通﹕中環地鐵站D2出口   
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, d1 \/ C# A  N9 a8 e泊車﹕中環中心$25/hr。
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0 v7 I, S+ U8 ?9 M& w) m常客﹕金庸 + a. D; A2 O) O) r' }- v

2 D* C7 o' X3 L" E8 R$ K第7位            廚藝 : e% l% ~0 R. Y! K/ q' l# f. x
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
) S: `8 t' A! W平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
* ^5 W& V; f1 _% V: E# S6 b招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，4 @7 v; p+ D, I; O7 M- s! J
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 # D0 V5 Q8 u9 p* L  e! O) h
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地址﹕中環   
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8 @! ^! J* ^+ g- Y* S電話﹕9772 4818   1 b) D$ U, V7 I+ v- A3 T
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時間﹕6:30pm-10pm   
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8 ~; _- H4 m) H/ a" Y- {" u# ^收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ) j2 T+ b4 g/ K9 Q6 |& |9 W

! J: H. B! I, r2 A; I訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 # X) K  U$ W# s- W* a9 \* B
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第8位            Biella Club
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9 k' D6 `, I) B7 j9 h賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
/ }# X8 [+ T- I5 I- X+ G/ A  ^! O推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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* t3 r! Z$ {7 @1 R0 @& z地址﹕尖沙咀   & C. g7 D/ J5 \8 Y* i$ Y! ]8 ?3 Y
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電話﹕6372 3242   # E6 ~$ |# f4 K
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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' n5 g# `' G6 ^3 G8 w  ]0 V2 g網址﹕www.biellaclub.net 9 P# w" {1 l( u  E7 U% p+ A
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第9位            陶園潮州私房菜
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" I. y  w" [0 ]% y7 S2 t* c賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。9 D5 L, W5 a; O$ g9 t4 J( g
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，* _& I5 c" K! @0 C# ]$ o
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
. Q; L$ e- \  V1 F有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ( s1 v3 Y& Z) N; \1 k5 T, X

+ ?8 a9 o4 }4 u* T地址﹕香港灣仔光明街   3 y! g# W4 P$ T8 y
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   5 |( u1 b1 u8 N/ j
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   8 f$ Z6 h' h  P8 P% T
$ m+ U# N, V; W* L4 A9 ~2 M
訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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1 |$ |  h/ d* c+ T0 Y第10位          食家菜 ) N  b; n, b/ H( ]* o- s

9 n6 S9 \" S7 Z! b/ n賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，1 q: u5 F5 M9 E6 V% R: t' K) W
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   $ q$ F$ }; v! E- X$ a
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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! W: _+ `, E4 z) r! h: B7 o) h交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   7 n0 a* E7 r1 s, w* }
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ) K' h# h4 f, t+ i# g1 Z; n4 U, X

$ m: q" i! I3 J: z) M( o5 \! Z& l網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..., R  C( x3 n. o8 [) f
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
; [- K) c, Y, `4 H2 |不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
+ l. U  m. V) p+ m3 X& N% w4 u" C2 q( ]. f有機會我或者都會去試吓嘅