[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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4 s0 w* v% R. I9 O5 F' H然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。2 Q, T+ j" E) l& O1 X  S
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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8 f) V1 e6 R4 J4 t# A第1位            慶公宴 4 {, k* w; ~6 g1 q* c, X# i

0 w+ ~6 e) i8 D# {6 a賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
: O$ M" t; N3 }5 @, T3 P獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
* e/ X2 L* Y- j9 \- D# U" O* a訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。* C# @. P; `/ ^! a' ~; I
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 7 _9 f( _0 L$ c. [. d
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   # Q- `( ^; j; P0 h' u# A- ^
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電話﹕2536 9773   
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3 w. @: l, y" {) Y' }, |. A電郵:[email protected]   
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- Q, K" P. O( i% ~* T( c時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   5 N: _' [! e1 A; @  _& J" d; H

9 ?% e- ]5 t- W% p7 V: E8 N- ?0 y收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ( E' u, b, \9 p' N" W! c
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交通﹕中環地鐵站D1出口   / O, O  M- t! v+ r* H/ r$ h+ J
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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9 V5 h" H4 o4 G3 q4 ^廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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4 y( r% h8 `$ F5 j% Q$ }1 ]1 x9 f7 k常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 # ?8 J3 X: P; {" p, v4 |
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網址﹕www.ClubQing.com / k/ @# U( o2 u4 J0 h. j9 t
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第2位            囍宴
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! p+ l% d# A9 F. H4 n8 M# K0 V( m賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
. i& e/ C" F( H: L9 q% U0 i2 M老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
/ _1 A- f& b6 P( B7 ]) Q& a6 M出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
: ~8 C0 }) u4 p$ T* r睇真真係幾靚仔。   5 O+ ^( G, O$ \4 m( A( `

. C3 v. v& p5 Q- X# `地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   6 x! [( d3 R! ?5 b2 P6 n$ Z
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電話﹕9020 9196    " l6 k( v2 l8 b* v
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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' P  |) o. ~  ^/ s8 v收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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" f' {4 P/ ^* B, D' }! D; @訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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( z; C8 }1 O$ T. T. Z* j+ A3 S常客﹕黎X、古巨X
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& g( K3 i3 ]6 {; n5 u第3位            黃色門廚房
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7 C& }3 O" ~& k/ ~$ [) Z7 u) U8 }賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
0 `2 P+ N7 }4 d; z喜歡吃辣的朋友可以試試。 9 r2 X; W8 K5 y) P7 N0 q

/ ~, X* ^5 q$ _7 t地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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! E) i/ Z* O6 X7 k  a0 d電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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, T5 ]! D5 I6 l收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ( L/ Q- ^- C  n( X7 Z

2 S* R1 {& J7 t4 ?1 B$ O1 H' G訂位﹕兩日前預訂。 # Z# Z! C1 o! ]8 ]' l
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交通﹕中環地鐵站D2出口   7 K( G8 R  N( d, [9 z

% K/ n+ G. \$ l% d泊車﹕中環中心$25/hr。
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5 O& {+ Z. S; Q8 v常客﹕董建X
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% Q/ l$ r  R# @: Y2 x網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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" E5 i# ]; p: ?, x: B4 {0 U+ m第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
9 W6 R: W. {( Q3 T近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
. P; x& j, \) \5 L. Y照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 1 y, ?! L# y; g$ u/ F

) [3 g$ J9 T3 p3 W1 J5 o地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   2 q" g$ \, G4 Z( z- ^$ p2 h' w! R

3 \3 g( U$ |. q! D+ C2 S電話﹕2559 1317   3 U1 _' X: `2 K
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   7 A" M, [4 s& {% F$ E0 L1 ^. C

3 e, s1 B& E9 {5 z" M收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 - F: ?( X, {" K- z2 l2 Z) `, q0 |

: p" j+ l2 c6 f  {4 V- t! K交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 6 U* l( |) N2 K; o$ l* i

& C& y* z9 f( M/ b' k0 h賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
& t, N" M$ D" X設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ) Q& A8 L$ L% |! u5 e2 _( H7 Z

  H- L, d2 I2 p- w1 B% D+ _收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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% E7 t2 X7 X3 m- K訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 5 [9 w4 S% h. p
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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( I3 B( u8 x. M* P: d% |# O網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 $ u8 `; {! E4 H) H' P
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
; G) P4 b8 K; J3 B6 X0 m8 f  N4 Z復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。: T7 j0 {7 O4 u6 t& C* O  S) G5 Z& y
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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" w2 a1 o$ Z9 W8 Y0 K1 N/ x電話﹕2571 5168   ' o( q' C/ E9 E6 k6 s

! z* G1 `7 t8 z# t# n0 Q, V時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   2 |8 P9 t" N2 m$ y
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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, _' O$ G0 X! d: d) S泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 / m- _" l; z/ B9 `8 B1 a- C

; S; g; n- f; c, R賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。. q& M  R7 O# R, B
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
+ q: l2 a7 }0 z) O/ v4 O: w0 t" ~招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 X0 [* J7 I+ S* A
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 1 b/ Q1 \! @3 d" w1 R. ~

& r' E2 I7 [' H+ J* x地址﹕中環   1 F5 [. r4 J) z' l

- H6 s' O4 K1 |  `  {# I電話﹕9772 4818   
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0 _$ \) ^$ F- v% f7 D時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   , s; n) U6 l5 d; a1 J
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 + Z" o3 c8 J5 g! I! M/ {

: X! \+ v/ \% b第8位            Biella Club 4 l, Q6 Z, a9 N, ~4 l& A+ |
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。1 f) a+ \# F5 {, ~4 Q7 n* T( c  B
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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% `, y1 t& F# o+ b9 [. s地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   * W+ l( O! F% q" ]! Y" U

3 L+ G+ |% Z4 r* ^時間﹕7:00pm-10:30pm   9 w9 v7 n/ M8 ]9 ^# t
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   3 q- ~4 U; F+ E" F; y8 m$ u
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。2 {' i& R5 i( _) u8 C# }1 E
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，+ l6 C! q" \) O" h; r- [( t% M
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
& N( e: b; R2 j1 ~- g7 L5 T! H1 j有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   / _" C' J' N8 X7 t+ m
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電話﹕3421 2330   4 c7 m( O7 r$ I: M  f. K
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   5 u. _9 p5 N: W4 ~$ H( |7 S0 e/ h

6 ]! a: j1 _, L9 q訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 0 `3 h/ h6 U8 P2 v" j9 y/ I- a

' N7 h! Y% K) \  R, z7 \7 [第10位          食家菜
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7 A" J5 M* ]2 o2 Y賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
0 b* {7 Q$ j$ Y& a更可以為客人度身訂造指定菜式。 , O! K6 a2 {6 Q% i1 D* Q, g2 b

9 E: t8 N( b  }2 g' k. {6 J地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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' ?% w" Y9 i  {, ]+ g( Z電話﹕2838 6959   
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3 g0 w& V' s" P" L! Z電郵:[email protected]    ; i3 X+ ], E* @4 J+ f# G9 v
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ' C8 C1 m+ @' v/ L

: X1 T' p) m6 G% u' ]- U  n6 h3 ^訂位﹕三日前訂位 (2位起)   . E5 ~1 K0 E5 ]4 e  L8 G$ ^
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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* _0 `$ F- ~5 Y: B  q泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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, X* u& Z9 z/ w" w9 r網址﹕www.goodchoi.com.hk
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4 k- `, }% ^& T& M  I+ |7 g' w老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
( V$ Q8 ^5 \- W& O% E6 K# J8 J同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
9 t6 R  H! S( H1 B% z不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~5 d  V, O$ b% Z" n
有機會我或者都會去試吓嘅