[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，/ S9 f5 I. r- T; z8 o

3 d" s( g3 X) v; I6 v' b然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。7 G: z7 \, [3 i( |4 m1 V; r5 G

2 P+ O1 B6 S- k: E, a本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
) V  ^3 k! L. \
7 G5 B4 I/ n& D% H) n! P  m5 O6 I以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
0 e3 A8 n3 v8 ]. U7 a! t) Z5 c* V+ z

: R; d- U9 w" p( A4 D( Z第1位            慶公宴
- R3 w! n. ~9 c/ m; ^# ?4 ^2 \/ O2 c% I: z- l, R" H5 x
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
: t9 T0 ~. O5 I! J2 c& K2 L5 a0 l* O獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
5 U5 p' N9 {; {訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。. z' T! K7 B8 u& }1 T
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
+ J( t& r# e; X+ V& T. e: T' h9 `, H% w: S
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)     h! Y4 S3 J7 t; l& V/ C  j

5 k8 w' U5 }" z+ i  k電話﹕2536 9773   * D/ |5 p; d# p/ S4 v$ e

7 g/ j2 S7 l2 M7 C4 y電郵:[email protected]   
6 e' b- u3 ]( w: r' V
- R0 S1 Q! t0 R% n9 G時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   * c! ?5 I$ y1 E) L
5 t+ b6 |+ m! L: {
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   9 s9 B  Q! o+ R: Z3 v; ^# Y1 k

- }7 ?) L; p* B' G: F  X2 o" o訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ( h; g4 U/ M8 R

" k+ T- G- H8 A  s) x交通﹕中環地鐵站D1出口   ' ?9 o$ K8 @+ n* n& E; R

; ?  p$ I7 C# e" ?3 [( D( d4 O泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
, p2 \! C0 H9 W( h* [$ Q! @7 ]& E7 j: `
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 b3 C4 z# F3 d1 y" J9 F

$ ~. K3 z& O8 C; s9 F( {常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 : M& `) X& i- K* D7 X2 ~

  U2 F* r7 S& p" d網址﹕www.ClubQing.com
, o" }* j/ E; x. J4 a
# l; y4 ]4 i+ X: ^第2位            囍宴 8 U) q) \* f/ i" P1 N

4 a5 g* M5 V3 W賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。+ z9 G5 u- g0 U# b
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
' r, F) X9 C: T& |! Y) n; h出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
. Z- q0 ~0 ?; h: p& c6 L睇真真係幾靚仔。   ) w$ M& h4 u% c
! Z% I0 m+ h9 |& h- l2 [
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
2 x; _0 M  K! ^# z4 N: M0 w. Z
* p: H# Z$ ?5 N. @電話﹕9020 9196    ( G" a* k( _+ L9 r5 w0 p

9 H7 v, b  _+ p時間﹕7:00pm-11:00pm   + S6 [/ q) h3 ~' e* \1 m- H1 D
2 U& ?6 F& k& d8 H% b* [6 J
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   & G; A/ Y$ u7 {- S$ P( U; N3 q
4 D+ E8 H" [; Z
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
7 a' B) X+ F. \: ~# ^; g5 S$ k) _* f8 }- ?7 L6 E
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 9 i7 e* V% k& i5 `! |$ |

; X, t" m3 U' u1 ^3 O. ]9 i! z$ ^) [# K* W常客﹕黎X、古巨X
9 r' e% N- _* R' U, i/ X, [' N/ K9 ~1 ?1 x' j
第3位            黃色門廚房 - [3 p8 R# m6 ?
7 g- D( }5 c/ J* G; u$ g9 N% m' v
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，: O1 ?4 j' C! M5 s7 p8 b( A
喜歡吃辣的朋友可以試試。
! k6 ^3 A* N8 `/ m- v$ K7 M) Q& O0 e- ?% m+ W: @0 a
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ! ]. B# C/ B% U2 ^/ q& `" i
, P: D0 v. N) e
電話﹕2858 6555   
4 R% j. B; c, Y, g) o
' K, Q2 y# D4 _% f& F時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
+ E5 Z0 N0 C9 J( i; A' S/ Y
3 E* ]8 L5 D9 r( @6 p& `收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
( o5 x# B* `5 `2 Q( m6 c
% ?' L! E% u8 f訂位﹕兩日前預訂。 / G1 D: o( S. x

' F% O/ h# t$ y0 B9 h% `5 }- j交通﹕中環地鐵站D2出口   3 a- w; e6 a  C& A
, z% T$ @6 v1 [3 D9 ]" N
泊車﹕中環中心$25/hr。 3 {2 W+ l) M3 X- u

, \6 }) p) G" x  ]常客﹕董建X
- \: ^) @0 H+ I+ v- p+ s: |6 c. \# f$ a! v) P
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
: j5 ^4 _2 r  ^3 n% Z; ^1 a  T3 k! v3 A% a9 B- n1 [* b
第4位            四川大平伙 , a- u: E/ F, B" V! A9 u4 D
6 E& \+ w  n; `" ?  v5 x1 [
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
2 N' ~7 k/ Z1 e2 v+ n( h* Z近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，- H1 E& h4 U. {4 c  O" _
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
3 C" s/ b, y  g) J
2 `8 J; a" Q7 A6 p8 S地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
$ o; G& H( A# d1 w/ `8 Y( D  ?; G2 H/ s% g
電話﹕2559 1317   
3 v" I/ R. Y: ?8 i/ r- o+ u( `; g( y/ d& {8 b. `
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   & Y+ ^5 T; F2 A$ m) |; F) H' g
2 N2 d% M" r+ T* M. f( L: }. F
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
5 _) p. o8 w* K+ [: d) R! q& c+ ?: k& N! S6 z+ Z/ M7 r/ |: ]
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 , }3 ~8 ?! m1 t
; ~% |. V5 E4 E( ^/ J
交通﹕的士或步行
$ p3 X3 l+ Z5 T2 X. {. }* T+ [5 A/ N! i  z
第5位            灣仔人家 & X( b7 ]; `" ~- t8 A
: H( Y# S* v5 t, y2 ]
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，* t# [% Z; X! M" V9 ]: a
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
$ a6 z! C4 n# e+ o3 z1 M, ~0 D* \; Z* B/ N3 W
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 - _5 M4 c5 l) Z2 ]" R! }

+ l" h- j& Z! R4 m2 f* S電話﹕2834 8378   6 c: w! \0 Y. O( G7 }6 @% G9 D4 j

/ x' K) i9 V% y) M時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
; L  }. g; x; f  o# X# C
  p8 F+ l/ J' q9 J0 ^收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
6 z5 S3 t# `+ t; Q; ]" H9 l1 w: Z( I* g( k) e
訂位﹕3天前訂位 " f! {  F! ^0 A) A7 H, I

3 d4 A9 t3 w8 t0 x+ M交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ( i" U$ @6 j3 d9 s6 N. U8 k

# i( |$ V& ~& |! p7 U) s常客﹕中森明X、飯島X、谷德X   X2 ^! ]8 ]% p2 p  {+ l* j

; F. T3 s( h* g1 a0 ^網址﹕www.homewanchai.com
2 E% |: g" y$ S9 B* m2 q0 E" p6 S9 _4 }! ^7 w
第6位            董家菜 ! m4 C" V5 T2 O2 _  s

8 b; ?% L6 ]; I0 a4 `, S" j賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，2 q- o2 z% W$ |3 C& h
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。. ?" ^4 B. |  K) w
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 5 s' d* I( Z) A+ T2 F

2 V2 g8 T+ i$ D4 ~! @# X地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   8 F% T# \# Q) J& ^9 b
0 Z' H" G1 ~" t/ v) }& T
電話﹕2571 5168   
7 K! }; I5 K' n5 P3 a
- E, ?) i4 T% o2 K& f2 j+ r- X時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ' n! S( D& S- p4 X+ D; Y

% i! u- ?. L& }" z7 k3 w! X. b- R( M" R收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
4 D8 [$ H1 |1 \  J6 U( E/ y
% e' M  L( R; L1 T訂位﹕即日預訂亦可。 ' m6 n, C4 i! V) J5 U* d& m$ j$ ?
5 t+ F# o. m5 C' S( C& ?2 ], A8 x
交通﹕中環地鐵站D2出口   
0 ~3 s( p4 M* ~; D5 ~' p, M; u' s+ D+ b$ J2 w
泊車﹕中環中心$25/hr。 . o8 H! r% u8 M2 _/ v

+ g4 g& T* G. I* }# c) L/ t! w常客﹕金庸 9 V7 p. i* x: j1 R5 {- w& v! k; U

, x9 k5 @4 L8 G/ T; b: g  p第7位            廚藝 # l* }/ F1 u4 R0 G- c: Z
# ?% o" Z  G& X- Q) k
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
# z2 o8 ^! i( N1 E) X8 b平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。/ N. S- `# I0 R0 P( ^
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，; b6 }4 D& A* |( P& R; I
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
: m  `' k, L2 D! U! J; p; ~" L# t% \9 C1 A! W0 U
地址﹕中環   3 f: s, t1 ?+ c* S8 L2 J

. z* ~+ |; g% |電話﹕9772 4818   
1 b& W) g  _$ d- ]
& r& P7 b  ]( }! N時間﹕6:30pm-10pm   
) `, b6 s4 d! |$ k- u$ L& X' b9 ?% f- f
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
: g6 I5 u4 t5 A0 w; Y0 ]8 t! `2 c0 D8 ~
訂位﹕不清楚 - x" O, \( B6 Q( U* @5 b  a
7 W2 o) |6 O7 R# b* ^5 Y/ q5 P$ _. b
常客﹕潘迪生
6 C$ B$ |8 f6 I. ~3 j3 |: `/ ?
& w2 l3 y% J! {; }# I0 S- M第8位            Biella Club " e) \" q( L" @5 `$ a5 ?$ r$ d
! R( S: Q% T" r3 }& j; ~$ V
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
6 i' [9 O7 \/ j. Z6 F) B) J  G8 V推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ( b! g% b4 l1 ^8 I$ y3 W" [

. l. Z% b" e- @/ n1 m6 k地址﹕尖沙咀   
0 {4 h  d. h- q- @4 W: V- q( B: |7 t7 M7 u& M* X* @
電話﹕6372 3242   
5 }* g  l; ?1 o. D# S) R. U" E; w8 E3 Y8 D' D
時間﹕7:00pm-10:30pm   3 S7 @0 K% \0 u

2 E2 w. F/ e( A$ o, n( p/ }收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
. U- N) i7 J7 ~( k4 M  }& `1 K: ^# F- [: M% m8 m3 o& {2 z
網址﹕www.biellaclub.net
' n9 i( S, `0 a1 `7 x' \1 p! p. M9 w" ?* I/ Y4 K9 R
第9位            陶園潮州私房菜
% Z2 ]0 ^9 r. W! I: p) e$ p
" H+ c7 d7 `+ r& U$ ^  U) g賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。: `- B) j" _& X" a! M6 X% P
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，* ]4 _( y$ z! `  t5 e! f5 E5 C" @
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
& ]* V  x& S+ A/ d5 Q+ w有別於一般異常擠迫的私房菜館。
- X$ K8 l( x! i/ x- k" i; O) k9 b& L
地址﹕香港灣仔光明街   7 R$ s' z- O3 w" e0 s6 J5 p6 o

% s6 j; q1 n3 g電話﹕3421 2330   
+ l4 N1 J1 F8 P( d9 \% s$ U: {3 P1 D+ _$ B/ J
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
- G  y" X! r" P1 F# J$ h  X# B
& W6 p/ d" s; Q: ?6 z  \- L* _收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
* Y+ G' W5 p( ]- A4 h$ b: q: Z, S* m) S; |0 Q/ ~
訂位﹕隔日預訂亦可。
0 Q% f% s2 G4 V3 H' y( F+ ?) w0 ]
網址﹕www.secretpantry.com.hk
. ~2 E. d1 p( d$ m4 P' t: J) Q: d' B, o7 q. i5 i3 ?
第10位          食家菜 ; w2 K2 l3 h/ V+ B1 J5 z/ _
& }1 X0 M* |- U8 ^
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，8 |- N. D! {; c
更可以為客人度身訂造指定菜式。 8 d- V9 w8 k/ i6 g* N" k
1 D( r. x4 R( E2 E* f
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
" y* w+ b) f  N
* ]7 r. ^# A& P0 Y電話﹕2838 6959   
& g  ~' N. t0 y
1 }7 w* J5 x4 g  Q4 m  \  r2 e  E電郵:[email protected]   
) p* p- o: N4 @! n1 f0 k& @$ e/ Y% d3 Y$ R+ J
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   3 p$ Y+ b  i4 h- r) u
9 Z, O: v/ \, `8 p
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   / o2 }# o  z' o8 _, W" a0 v4 b

% W+ z0 w/ ]5 ^& X# F: K- _! Y, L訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
' n7 Y9 k. \- K0 [* q, u  y
$ @3 Z- u3 T/ U! T$ {7 ?( j! E交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
% o/ ?- F3 q; o7 S7 x( X/ n. s' H3 W" d! L* N1 i' ?; `8 J
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ' e( B+ }+ M. d% [+ f

) z& ~+ l) g! l2 o& F7 e廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
! D* }' ~) R, S% c, L% Y& W2 v' T8 b, J
網址﹕www.goodchoi.com.hk : N9 D4 P3 V( L8 L# N* ]/ Z! ]

* V) N/ T9 M- q8 A" z& [老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...+ I( u7 I. Z' [% L0 e) l! Y# W
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~( ?& q  I% @* N7 }
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
& Q/ g9 F2 ^" k" j有機會我或者都會去試吓嘅