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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史,由最初只得寥寥數間到近年百花盛放,
) G- w% f! y" H, r8 @7 s! w/ Q6 r* h7 K$ B5 e) i# C
然後盛極而衰,只剩下數十間。其中有些非常成功,老闆賺個盆滿缽滿,亦有些無聲無色地關門大吉。2 G; s7 z5 S2 e3 a1 i
. K3 [/ d1 c3 a2 s& l/ A) m本人於不同渠道搜集大量資料,造訪不少名人食家,亦參照數個大型網上食肆搜尋器,
3 c& i# F0 a. n/ H& J6 v/ z* X3 t1 D6 K3 \* `) u
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館,與各位分享。 3 q* M7 ^0 ?" V- Q$ Q
3 @: k4 ]6 }+ Q( X' m: h. `3 X6 R+ n7 L9 ?. d
第1位 慶公宴 # y& @! @3 Y* Y6 e. d5 i2 u/ T5 p
+ @$ a2 x6 f5 [( P3 ?& h! k賣點﹕連續兩年排名第二,今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設,0 |* u. b/ Y8 R, |
獨一無二的菜色令人拍案叫絕,清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜,慶公宴贏哂。# j! S$ j x$ K4 ^
訂位兩位起,亦可以包場玩,氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機,有得食有得玩。0 s) W2 c* S" r+ w) R
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 3 w% v; w, ^- h, _) N' {0 P
( R( x0 s: m( i& |- @地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) / n3 z* R- Z# X
2 x- F* ^9 Q$ Y7 u& y
電話﹕2536 9773 7 W0 z( t% t* q4 \
5 ?! p! s. G- L# e; M$ j電郵:[email protected]
% J! |6 q$ m; x' G7 ~& \+ o) X5 {3 e) F" j: o2 F D, x
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段,晚飯7:30pm 開席
' e7 N( }% {# F" f0 \# s5 i2 _' E7 `" B( q! b; j5 Y
收費﹕2位起,每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 : b' }. r0 v( R7 N$ j( A
0 V. f J% ~! M) f( X訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
" r; G, B6 D: e! A! Q
5 U: u2 M% y2 }交通﹕中環地鐵站D1出口 , X2 e, p4 o9 r
+ c- A( v# e; p, d- D! ?
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
, D$ d9 d7 X3 B; A6 J3 B+ D4 p
) Q0 q# a% G" i1 P" a6 d廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
0 Y: k/ l+ s) F
8 a% J. D* Y) Z, W$ h4 W常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 , ?* q1 k- ]: h1 H/ G
: J% w0 r U0 S5 Y" M$ `+ C
網址﹕www.ClubQing.com 9 U( Q+ n6 C9 I: @4 n/ Z% |/ r
# \, g' _2 R S1 ~第2位 囍宴 - C" W7 K# @+ t j0 ^( I: V1 K: r
5 r9 E# C/ b& E/ W: N* B賣點﹕開業兩年,但票房依然高企,輪候起碼1個月,是私房菜之中罕有的奇蹟。
m7 o& G4 a% |' Y' z; d( [老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜,presentation令人嘩嘩聲。
* ^; s: {8 P2 `; G, R: @, Z出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》,頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》,
3 v( ?/ X7 ]. }( w$ K" B睇真真係幾靚仔。
_6 _+ i' g$ I( ?# p% y! L: i5 n
n' ~% j$ O7 |$ u. F地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 3 \2 |% O/ M: l
6 ?4 M6 ]$ g9 f2 ?, @電話﹕9020 9196
# j2 g3 m* j# B5 N0 p8 W5 V0 m
+ `. Z4 H! z3 e& y' p時間﹕7:00pm-11:00pm # w; X# E$ G5 }- r" }
3 C4 F) X' w- N, J- e收費﹕6位起,10道菜每位$300(星期三至五)、10道海鮮菜每位$450(星期六)只收現金,不設加一。
8 S& _2 ~9 Q* y( q! p& A6 \) Z( k8 t5 O
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
) g+ [& o1 T( j
: |- T1 K6 S3 E/ y/ Z常客﹕黎X、古巨X
- Q J9 @8 Z" Q5 l9 z/ |' v# P) F
) b1 ?8 D/ p9 E) d, I第3位 黃色門廚房 9 C% k$ U& w. y; a- O6 P U
# ~1 M. b" F( z" W% e W
賣點﹕上海及四川菜,由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐,麻婆豆腐及口水雞一流,
: G" w1 j; N9 ~ e& ]喜歡吃辣的朋友可以試試。
' Q$ | j% \' Y7 w; r# J
+ M( W+ E+ d2 q+ Q; x, y1 m地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
8 H. I; ]9 L; \5 p9 Y/ l8 z9 D3 S, H. Y& T- w
電話﹕2858 6555 9 i7 D3 n& G# i3 m- m( P j
( y+ x, x# j) O5 P時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
* h# G$ @/ E: o% V1 N# p* e7 D6 w- }, P+ `* B
收費﹕晚市兩位起,每位$220,收現金及信用咭,不設加一。
/ o% y. n+ g/ q! e
- k" ?2 o& G3 g0 i$ j訂位﹕兩日前預訂。
; c+ S2 `# y# o8 d7 P* o) N% j' [) N. e, G* |9 D0 t6 F6 T
交通﹕中環地鐵站D2出口 ' Y7 w x4 e% Q: Y# }! n
. U* O* O( n& ~
泊車﹕中環中心$25/hr。
" n9 F2 B1 C6 |$ L# K9 N# r, |/ H; n1 \& U1 Y# H3 Y) E
常客﹕董建X
2 H1 u. `+ C9 Y7 O7 Y, l" W4 [9 E5 ]# j& h
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ; y+ h; x5 X" e9 I8 [ B
; [: f+ v+ W n6 P: U! g第4位 四川大平伙
- g O! ^ ^) G; z2 I
% d$ K- l: l0 f9 q( V4 L& x賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營,不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩,
, S4 Q( P3 Q3 g9 r2 Y近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上,! _0 e7 l w0 f4 r: k) |
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀,每晚做兩輪。
3 ? @1 p0 A7 o( b! K7 M
7 y, q9 Y y! _3 a% N2 G地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 0 a! t" \3 a6 i
b1 [6 b1 y" l0 b
電話﹕2559 1317 2 \! v# W0 u' x0 d7 k4 i
& L) B: Y5 g) C7 l' K時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪,逢星期日及一休息。 / N2 N2 V0 r; P; E3 T( P9 S2 {; o
4 U( `6 L1 r3 L' d! d+ F f
收費﹕兩位起,每位$250。只收現金,不設加一。 1 O+ t. }; f0 a# f5 v. g( T
1 Z! m$ B, W; C; t- }: m訂位﹕平日3至4日前,週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 4 j0 W& F3 k& y2 s# K
U6 A5 I9 u& U, j/ |
交通﹕的士或步行 0 z5 r- B8 l' i
6 Z: k& a0 O: I; W# \第5位 灣仔人家
- Z% i; i9 J; q1 y* r$ j
% L a. i- ~" Q+ l賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問,
" A4 J4 z) D0 j4 \0 V設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 % x2 f$ X. r& N$ e z
7 b, R" E6 w& G9 G0 J地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
/ ?4 u7 Y9 V/ J8 o" A
; t( s4 R" p D/ S0 S電話﹕2834 8378 ! Q6 f. U0 L$ W% h$ U$ }; z& [
2 S3 O' O- m) H4 p6 O& d3 D' O
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
# z8 N2 z( W# B0 D
3 ]' n q' ` F8 p# L收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 8 ~+ s. ~9 p4 y. f0 a0 K4 e
0 I6 Y& ]9 [' k9 C訂位﹕3天前訂位
+ Z( x7 N7 t3 q; N) _4 l; c5 Y* j4 e% g {" G1 F5 ~
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
/ D3 ]& E" U6 U' B$ U
! ~5 o d0 P% }1 j: H$ C# _+ K& f常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
9 c% {; ]' f5 ?6 ?0 ?. f4 G" W1 G+ p# q+ V* f8 u- E
網址﹕www.homewanchai.com
' ~& s; Q1 R; I& u- s
% a6 r6 V4 U% N( s6 J. f第6位 董家菜
& W4 k8 u1 I9 Y, }
4 T6 w- N) G/ X m$ F6 k賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜,是一家地道正統淮揚菜餐廳,2 S8 [2 q; E u( ~
復古而簡單的擺設,讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多,大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。# g+ s4 W3 Z, H; T2 ^# ^: j
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏,絕對是一個精采故事。
5 ]) Y7 f( W1 X2 p# `! \; e; p% a- Y+ D4 M: D3 \1 ?9 L" J4 D
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
. f) X a. [# t4 P, V( X; W! m* n- G/ d9 h( e4 Z l0 a$ L) p- D, A
電話﹕2571 5168 5 S6 S( \9 m. y7 y* j+ Q! [) N
/ r9 L9 g$ @5 T% z0 e1 b
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
" B4 p- m+ [9 z5 q: {1 U& f. O" Q& w# \/ A* @+ o8 n _( U. B* F
收費﹕晚市兩位起,每位約$200,收現金及信用咭。 + P9 k+ c6 o T1 W. @6 D
. P) v9 u }0 O$ A8 J) C
訂位﹕即日預訂亦可。 ( s4 ^4 L# {" y# Z0 t
+ I$ g; N2 I; y! s1 L7 \
交通﹕中環地鐵站D2出口
u) Y: `) h9 l8 O* J! ^! `+ C- @0 {8 L% }1 m. u' Z$ w: h
泊車﹕中環中心$25/hr。 8 f0 x, X7 D0 ^4 A6 [; Y
5 `% v% ^. M* m( g0 g/ v
常客﹕金庸 ' u' s" v( J& [( \; ?6 C2 E
: g" D5 X8 O4 `: ^6 E9 F5 B第7位 廚藝
/ N4 W. Y5 {. Y& o; U' I/ _) L( B% w
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚,如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
6 d8 p2 y8 [5 @: e/ k) C- [平心而論味道幾好,但吃的菜用料不算名貴,以廣東菜來說嫌貴了少許。
2 `) E# V) \* D+ ]# c招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家,8 C8 d" K0 q0 L7 m# c
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ; F" t* I2 p+ O2 j- M) B
8 A$ O" j: W0 \9 R: ?
地址﹕中環 9 b2 w3 N4 @, N6 u! F2 v
8 n6 J% S. x$ H4 D7 U4 [& C電話﹕9772 4818
2 q: U; w5 b& M k
$ R; a8 ]2 y6 ?時間﹕6:30pm-10pm
/ e! m2 T3 }3 h6 P- N2 E
5 `! t. T) n: O- N8 j3 u9 J" t+ f9 N收費﹕6位起,每位$280。只收現金。
8 _4 o: t6 y; p0 Y( M m- _3 O4 g0 _. H- i6 X
訂位﹕不清楚
- _+ c; B% p! k$ i% o
7 G/ r n8 x3 W常客﹕潘迪生 Y- ]1 p' W& i p; Q* e& g6 k. F
7 C# l( ]! c; T8 Z/ o5 S第8位 Biella Club
" j% e( v, m* r
2 A! s' e" I8 }, k4 v+ O+ H* N賣點﹕籍籍無聞小店,主攻北意大利食品,由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
. v u% c' C' N2 J7 X推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 3 ?! J, k* j+ g
" a8 u! {7 z( b) d3 o ^
地址﹕尖沙咀
+ d% O; n- f/ ?8 X3 Y5 s5 D! C4 w" [, c6 q) Z
電話﹕6372 3242 . R' L1 l% W( ~ c1 W+ P
/ a/ K( ~/ C+ G( |7 g) ?
時間﹕7:00pm-10:30pm , w0 J' u6 r2 Q) K$ b! j" x6 N
1 k0 S p5 Q0 E7 k. ^! t收費﹕每位$298/$328 只收現金。 . v# q' j' i. c: r2 k+ X% ^# I
- I9 Y6 s0 D6 d5 d2 F8 H8 C2 t: K網址﹕www.biellaclub.net
; ~- p* f/ Y9 s7 x% t8 j/ t+ G
# P% Z8 I. }1 l2 D3 q6 T' T4 I" F/ @第9位 陶園潮州私房菜
" S3 V; Z" ?) `9 w3 m$ k1 A R9 r/ n1 h/ {
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜,想尋找一個舒適的環境,品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。1 G5 ]0 z& b6 _" A5 P6 ?2 _$ D
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕,基於她們的背景,
2 s8 i8 o r) G" v0 P餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園,設計時尚簡約,極具現代及藝術氣息。5 U, ?, V( T w8 Q9 p7 m0 W7 W! V! Z
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街 ; U2 H8 [7 r' ?0 k1 Z
$ ]- o& d1 q3 ^6 S" C: E電話﹕3421 2330
! L% D! G$ W# p% H) ~" f7 l
* c- ~5 M7 O1 Y$ t, ^' v& k時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
6 s/ ~/ u3 j* w0 e) P# J
; \0 [% K! Q* C收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
- W$ o. L; V# n; E) |
' `% ?6 g9 a1 {. s4 V+ h F: f訂位﹕隔日預訂亦可。
A5 w9 E& Q; f- }( ]4 k
. P) a$ T* ^: R: d. k- r8 i網址﹕www.secretpantry.com.hk
1 c2 g! m% K" p* V7 p. U, O4 |* s+ G0 a1 F2 [6 l; D
第10位 食家菜 9 z; n* U3 G! L6 n, q
% d J" V/ I; g# y$ w賣點﹕細味人生,大江南北私房菜,食譜經常有所改變,包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外,, e5 w6 M' p9 ?$ G
更可以為客人度身訂造指定菜式。
/ L3 W/ i. q# [ \5 X, R
2 s- L+ |0 z! Q4 w9 R* K地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 6 X1 ?2 t/ }# \# }& ?7 E. y* d
6 Y& \$ n H* ^4 a* B ~! l# e. ~
電話﹕2838 6959
! V @! c4 z5 ~4 n, {* V
* Q1 V) A: ~1 c U/ y' r# Y* d2 @ e電郵:[email protected]
; e, S5 t! G4 X$ x3 r3 j6 K( F" Y: q4 {5 R8 L% s/ J
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm $ L: j0 b- F$ Z7 q: V" D
# f/ L, H- R' p- W4 `
收費﹕2位起,每位$250 (10道菜) 只收現金。 0 p% I' E1 H$ j' f# V$ u6 k4 }
- o0 b- }! s! Y; e訂位﹕三日前訂位 (2位起) @0 E/ h& P" W8 K) M3 f9 \7 N f! i
% C" B- x4 R7 \: X+ \交通﹕灣仔地鐵站A4出口
( Z( L6 c( Z5 k2 c5 i" f4 G. k+ P! z8 V, K% C2 X% c
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) : J/ |' F6 I8 Z( H2 q& N
! x Q* [, a) M8 O2 p' c: S6 B廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。 9 I2 R/ V5 n. ~; F1 ?5 }
+ B. |% _ }& f B! d/ M; n3 g# g m1 }網址﹕www.goodchoi.com.hk
2 p! r% K3 v/ U1 V5 J$ s( V; u" m: B) Y1 e
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...3 Z+ h' @; g5 R- S& Z
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
- x E7 ]# |. X; @; h$ b不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~: e6 u1 o- Z% o1 S5 R( T. T* M, s
有機會我或者都會去試吓嘅 |
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