[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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' \( r3 c6 M5 B/ y! W4 G8 v+ x$ y然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。! U6 S+ X( g9 t' w: q

$ K* P( u, Q; t. W7 w( q本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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, k  B* ]3 t" a: E第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，; v+ t- P4 H' u* @6 A  X
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
, ^" e' s, u% D0 q訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
8 B+ T: o/ P# d% l1 R2 i5 c! X+ O2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 6 y1 |$ M) U9 P2 N$ g( [. `

- u6 w% ?1 U2 r; }& d! t2 H地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   % }6 o4 ?  p+ h% u) A7 L) O
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電話﹕2536 9773   7 V8 n2 o# s( Z8 ^" B

: g" }: J; g( _+ T# ?1 w- k電郵:[email protected]    % Z. @( L' e, A8 Z( g! Y7 ^$ M, w
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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& ~- P! N3 j0 k3 N( r2 q收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   5 M4 p3 n; O( ?" U& V" E: J4 H
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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( i& X0 U: [6 R1 f& u, l交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   * v$ q$ ]/ b0 A
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 : T& @1 b+ g' x- u2 T; a

1 c) }( h3 M# N, U常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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* \# G- h5 E4 r  ?" o- f網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
7 S/ \5 H: l; w) k老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
, h' L* x! Y- @" t3 V出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
, }, g# J, B. o睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   8 N3 @& S6 ~6 {  ], P
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電話﹕9020 9196   
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/ R+ j$ J) f8 V1 g+ f0 ^4 F0 ?1 z2 i時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ( V- b, _- O3 S- B
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ( L; l' f6 s4 L0 l( F& W* e/ [
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X ; _) p5 b4 k, {
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第3位            黃色門廚房
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" i0 ~; J9 w, J賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，0 X. t, b: j! e# h
喜歡吃辣的朋友可以試試。 3 X5 y) |: b/ i( ~" m
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   1 l3 m. l/ Z, a, m; K9 w! Q

/ M) E" ]5 p3 h) O' X7 Q* \! g時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   $ Y% A( p  |" c& B% p

) h( M0 a5 f  e/ E& X收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   8 S; d& n2 s- C7 m' m
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ) ~* Z. i5 }. R/ ~8 I

3 C' s/ j& i& ^5 W5 W泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X , O" [) S1 }* z# n" d. a# a
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 4 K0 d" V$ v4 @  H8 ?
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，, p( Z) D$ G: f! X
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，+ P& @% v+ o3 r9 }! k! D: k/ u0 a
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ( }: N4 B) ]" q, @4 X

& |* F$ R/ P  v8 e& j電話﹕2559 1317   $ a4 T( N# q- K" `8 I* \

2 D5 s+ \9 G9 |; i5 _時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   , b2 {0 c  u7 ~6 K/ _6 d1 x* K
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 + @; [. r$ a! t; ^( b, F( \
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交通﹕的士或步行
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! y9 D) T, ^, x6 a% v3 K第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，. c) \* _' x: o! t' U
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 . }- C" x. D# O6 @$ F( X

+ `9 \; v1 U5 D7 e7 f  Q- i地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 , Y5 T& R! j3 h( B
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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$ i# p( e6 ]- U. |; |' R訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com - w1 ]) |: v1 K& F

1 g8 L) W7 T, E2 _9 I3 t第6位            董家菜 4 [+ `" n3 G% e8 v7 e+ d

, |. J, p( ~( ]1 `6 E賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
; s! V, v# n1 s- P5 j. X復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。5 h/ H- |8 e) o( R  P6 l
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ; u7 v* K2 y$ J) y: l5 a# v! t, O
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ' |8 w, s) D, b) I
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ) w2 |# J% M8 P: Q( c
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訂位﹕即日預訂亦可。 . a5 F8 Q. |9 V6 B3 Z
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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0 X) J' H" `/ S  ]( E$ V/ F泊車﹕中環中心$25/hr。
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* Z0 Z( |! w# G. f- t/ p+ Y" J" F/ F常客﹕金庸 " E! M  r  d, ?2 s/ s
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
7 \* Q6 ]# z/ v4 y8 Y. T! z3 f+ L平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
* n; }8 s. [% D+ Y2 Y) m招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
0 G" o: p/ l1 L, m女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 , \9 b0 A1 ~6 ]- V5 R8 A8 U' w
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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. J: s! S% _7 j- v( |" |時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 * ?" s- D2 ]) V+ ]' @

; B/ P+ o0 l( _: P常客﹕潘迪生
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1 K$ \1 E9 p7 f5 _9 N2 n/ h第8位            Biella Club # s% x0 e, d* c& h

& M: n! D$ x0 J# I6 `$ p# L賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
- Q2 l/ o' a9 f. a3 n推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 6 L. v) [: D3 Z+ w
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地址﹕尖沙咀   
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6 u, P- D+ Y$ S8 ^3 m* `+ S& G電話﹕6372 3242   6 \' P  i  i4 H; S- c
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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: f5 X0 ^( N2 a; S) p4 N第9位            陶園潮州私房菜
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) V* H; \) i- ^2 V& n4 O. J賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。; {% |2 w) g" f% A3 M3 q
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，: h( G( g5 k6 p- @* \
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。. S0 w8 L' i6 C) r
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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$ E# `5 a  y, G/ a  E地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   / P' O1 g! ~0 X2 q$ g0 J* O

* J( x+ n. W( \時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   # x( _& J7 f! ?4 d3 n$ O
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   " P6 N9 `2 B. b; J4 Z2 ]3 J

. M2 x3 l  t+ a8 E/ r訂位﹕隔日預訂亦可。 / y' s" L' J' I& ~6 j
# H4 L" j( r& o+ U
網址﹕www.secretpantry.com.hk
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' M4 ?0 Y4 O. r第10位          食家菜
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3 L* O- Q! ^* ~8 F* k賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，  }5 X! w% i2 i
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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8 O5 P4 A& |, f1 t地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   & D5 M$ k4 O0 D1 z/ a  c0 [

' H% l% [. V( e9 Z6 l- D+ L電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   & p* M3 b8 D! \# _# u: z
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   " R- N& ?) K7 `4 n

4 N6 m0 N6 ~1 ]9 ?" d# D" p) U, ^, m/ i交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   0 l) E  s5 @2 i+ {5 v

% T7 w- P. H$ L廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 H8 d* Z* A& W1 n% f

, _) Z1 |3 g8 U0 C% ]5 `5 C網址﹕www.goodchoi.com.hk
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# |( L* b4 ]* j' _& p老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..., T2 k, ]1 F8 z; `3 [1 r
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
1 c+ |3 ^, v& ^$ s3 Y2 E不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~/ h# c8 L5 q1 r  p
有機會我或者都會去試吓嘅