[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。2 G; s7 z5 S2 e3 a1 i

. K3 [/ d1 c3 a2 s& l/ A) m本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 3 q* M7 ^0 ?" V- Q$ Q

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第1位            慶公宴 # y& @! @3 Y* Y6 e. d5 i2 u/ T5 p

+ @$ a2 x6 f5 [( P3 ?& h! k賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，0 |* u. b/ Y8 R, |
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。# j! S$ j  x$ K4 ^
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。0 s) W2 c* S" r+ w) R
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 3 w% v; w, ^- h, _) N' {0 P

( R( x0 s: m( i& |- @地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   / n3 z* R- Z# X
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電話﹕2536 9773   7 W0 z( t% t* q4 \

5 ?! p! s. G- L# e; M$ j電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   : b' }. r0 v( R7 N$ j( A

0 V. f  J% ~! M) f( X訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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5 U: u2 M% y2 }交通﹕中環地鐵站D1出口   , X2 e, p4 o9 r
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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) Q0 q# a% G" i1 P" a6 d廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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8 a% J. D* Y) Z, W$ h4 W常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 , ?* q1 k- ]: h1 H/ G
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網址﹕www.ClubQing.com 9 U( Q+ n6 C9 I: @4 n/ Z% |/ r

# \, g' _2 R  S1 ~第2位            囍宴 - C" W7 K# @+ t  j0 ^( I: V1 K: r

5 r9 E# C/ b& E/ W: N* B賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
  m7 o& G4 a% |' Y' z; d( [老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
* ^; s: {8 P2 `; G, R: @, Z出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
3 v( ?/ X7 ]. }( w$ K" B睇真真係幾靚仔。   
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  n' ~% j$ O7 |$ u. F地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   3 \2 |% O/ M: l

6 ?4 M6 ]$ g9 f2 ?, @電話﹕9020 9196   
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+ `. Z4 H! z3 e& y' p時間﹕7:00pm-11:00pm   # w; X# E$ G5 }- r" }

3 C4 F) X' w- N, J- e收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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: |- T1 K6 S3 E/ y/ Z常客﹕黎X、古巨X
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) b1 ?8 D/ p9 E) d, I第3位            黃色門廚房 9 C% k$ U& w. y; a- O6 P  U
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
: G" w1 j; N9 ~  e& ]喜歡吃辣的朋友可以試試。
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+ M( W+ E+ d2 q+ Q; x, y1 m地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   9 i7 D3 n& G# i3 m- m( P  j

( y+ x, x# j) O5 P時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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- k" ?2 o& G3 g0 i$ j訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ' Y7 w  x4 e% Q: Y# }! n
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ; y+ h; x5 X" e9 I8 [  B

; [: f+ v+ W  n6 P: U! g第4位            四川大平伙
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% d$ K- l: l0 f9 q( V4 L& x賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
, S4 Q( P3 Q3 g9 r2 Y近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，! _0 e7 l  w0 f4 r: k) |
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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7 y, q9 Y  y! _3 a% N2 G地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   0 a! t" \3 a6 i
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電話﹕2559 1317   2 \! v# W0 u' x0 d7 k4 i

& L) B: Y5 g) C7 l' K時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   / N2 N2 V0 r; P; E3 T( P9 S2 {; o
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 1 O+ t. }; f0 a# f5 v. g( T

1 Z! m$ B, W; C; t- }: m訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 4 j0 W& F3 k& y2 s# K
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交通﹕的士或步行 0 z5 r- B8 l' i

6 Z: k& a0 O: I; W# \第5位            灣仔人家
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% L  a. i- ~" Q+ l賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
" A4 J4 z) D0 j4 \0 V設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 % x2 f$ X. r& N$ e  z

7 b, R" E6 w& G9 G0 J地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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; t( s4 R" p  D/ S0 S電話﹕2834 8378   ! Q6 f. U0 L$ W% h$ U$ }; z& [
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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3 ]' n  q' `  F8 p# L收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 8 ~+ s. ~9 p4 y. f0 a0 K4 e

0 I6 Y& ]9 [' k9 C訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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! ~5 o  d0 P% }1 j: H$ C# _+ K& f常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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% a6 r6 V4 U% N( s6 J. f第6位            董家菜
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4 T6 w- N) G/ X  m$ F6 k賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，2 S8 [2 q; E  u( ~
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。# g+ s4 W3 Z, H; T2 ^# ^: j
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   5 S6 S( \9 m. y7 y* j+ Q! [) N
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   + P9 k+ c6 o  T1 W. @6 D
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訂位﹕即日預訂亦可。 ( s4 ^4 L# {" y# Z0 t
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 8 f0 x, X7 D0 ^4 A6 [; Y
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常客﹕金庸 ' u' s" v( J& [( \; ?6 C2 E

: g" D5 X8 O4 `: ^6 E9 F5 B第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
6 d8 p2 y8 [5 @: e/ k) C- [平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
2 `) E# V) \* D+ ]# c招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 C8 d" K0 q0 L7 m# c
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ; F" t* I2 p+ O2 j- M) B
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地址﹕中環   9 b2 w3 N4 @, N6 u! F2 v

8 n6 J% S. x$ H4 D7 U4 [& C電話﹕9772 4818   
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$ R; a8 ]2 y6 ?時間﹕6:30pm-10pm   
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5 `! t. T) n: O- N8 j3 u9 J" t+ f9 N收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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7 G/ r  n8 x3 W常客﹕潘迪生   Y- ]1 p' W& i  p; Q* e& g6 k. F

7 C# l( ]! c; T8 Z/ o5 S第8位            Biella Club
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2 A! s' e" I8 }, k4 v+ O+ H* N賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
. v  u% c' C' N2 J7 X推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 3 ?! J, k* j+ g
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   . R' L1 l% W( ~  c1 W+ P
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時間﹕7:00pm-10:30pm   , w0 J' u6 r2 Q) K$ b! j" x6 N

1 k0 S  p5 Q0 E7 k. ^! t收費﹕每位$298/$328 只收現金。   . v# q' j' i. c: r2 k+ X% ^# I

- I9 Y6 s0 D6 d5 d2 F8 H8 C2 t: K網址﹕www.biellaclub.net
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# P% Z8 I. }1 l2 D3 q6 T' T4 I" F/ @第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。1 G5 ]0 z& b6 _" A5 P6 ?2 _$ D
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
2 s8 i8 o  r) G" v0 P餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。5 U, ?, V( T  w8 Q9 p7 m0 W7 W! V! Z
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   ; U2 H8 [7 r' ?0 k1 Z

$ ]- o& d1 q3 ^6 S" C: E電話﹕3421 2330   
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* c- ~5 M7 O1 Y$ t, ^' v& k時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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; \0 [% K! Q* C收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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' `% ?6 g9 a1 {. s4 V+ h  F: f訂位﹕隔日預訂亦可。
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. P) a$ T* ^: R: d. k- r8 i網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 9 z; n* U3 G! L6 n, q

% d  J" V/ I; g# y$ w賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，, e5 w6 M' p9 ?$ G
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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2 s- L+ |0 z! Q4 w9 R* K地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   6 X1 ?2 t/ }# \# }& ?7 E. y* d
6 Y& \$ n  H* ^4 a* B  ~! l# e. ~
電話﹕2838 6959   
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* Q1 V) A: ~1 c  U/ y' r# Y* d2 @  e電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   $ L: j0 b- F$ Z7 q: V" D
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   0 p% I' E1 H$ j' f# V$ u6 k4 }

- o0 b- }! s! Y; e訂位﹕三日前訂位 (2位起)     @0 E/ h& P" W8 K) M3 f9 \7 N  f! i

% C" B- x4 R7 \: X+ \交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   : J/ |' F6 I8 Z( H2 q& N

! x  Q* [, a) M8 O2 p' c: S6 B廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 I2 R/ V5 n. ~; F1 ?5 }

+ B. |% _  }& f  B! d/ M; n3 g# g  m1 }網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...3 Z+ h' @; g5 R- S& Z
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
- x  E7 ]# |. X; @; h$ b不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~: e6 u1 o- Z% o1 S5 R( T. T* M, s
有機會我或者都會去試吓嘅