[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，, v1 E! l) v, L5 Z: b

3 U& h* z9 u5 N# j2 N) P+ N( }6 ~然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。* U1 N0 Q3 z, |, m

1 d6 m* ?) C5 O1 q/ o: a0 X% T本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ! B: K' O" W7 Z$ {* H' f  B& ~) x0 Q
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( {: w' d, c3 e4 o) L. T" ]第1位            慶公宴
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4 M( N$ [# i+ \2 a賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
) F2 e) j3 L2 k! O% @5 w9 S獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。1 |0 G- y0 A; o$ ]  ^
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2 A0 C) t; `& {4 @' W2 T2 D. c# y: d2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   6 P  x3 g1 h" Y, ]7 i
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電郵:[email protected]    ! \* M4 ^# }# L- [$ a5 a0 L3 B

& q: v# K+ A! T6 e8 Z時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   3 @: J& x. t, U

! b/ C2 S; b% J/ ~  ~' c/ A6 g收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   , Z' B( I6 j# o, N) O) |) V
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   9 ~" d( ^( v6 R, Y  K$ O6 o3 v

4 R3 `9 q3 M2 H" Z  u2 U廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com 1 n% \6 o8 L) [5 ~

+ V: u; C, }( Y0 `8 y  b; U& ~! t第2位            囍宴 4 d% T3 {: Y- _/ ~
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
$ Z' }# S$ t+ T2 q- U2 i! E老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。9 m. g: y7 B9 Z0 U) @9 G8 `
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，  E: J) U2 T! B& f5 H
睇真真係幾靚仔。   ' q) E. E* G. {9 s1 p

# c& p% \9 H$ |" x地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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6 k6 V: O, U. s# Q3 Q電話﹕9020 9196    ! @4 ]2 |2 {3 M9 M

5 Q) N$ h9 X: P% O: n6 h5 C+ P4 G時間﹕7:00pm-11:00pm   
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9 N& j+ ]9 g+ d( J( C# p; L收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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; K5 E7 [; j) w6 j( \* h訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 4 Z& e0 `' Y6 V4 {- C" m# q+ d# D
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常客﹕黎X、古巨X 5 \5 h/ b; s8 A* a' d$ b

3 v/ v& c5 N+ r第3位            黃色門廚房
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+ m5 Q$ i4 {! t: ^賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
) N- M3 w+ c8 a8 W! n4 I" P: ^喜歡吃辣的朋友可以試試。 6 W9 M* C+ Q, i* }
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   3 r1 J; S) @" w9 f4 i
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電話﹕2858 6555   
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( _! G1 W; ^5 g- _/ K; r, L時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ! f. n  w3 q- h3 D% p# o- a
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訂位﹕兩日前預訂。 5 p+ f: T5 K  e1 X, y: e
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交通﹕中環地鐵站D2出口   & [- b/ q, Y0 R! e) m
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X # w5 r; Y4 b. n1 ]8 }6 E4 a; x
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 9 n  t( |8 k# a- I4 n

" b/ Z) Z! N: G; I6 t4 K第4位            四川大平伙
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% D3 a/ G. H; c( v$ {/ W賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
! c% Q- [" `) L. B) X近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，* j; Q3 _; k/ Q$ \. B; s
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   . ]* ^3 E' ~' o, @' I0 _* t
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電話﹕2559 1317   
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' ?" X" X: c: @. D! e! h時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   # N6 h9 ~% m2 ?. `$ g7 h
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 . o$ ^  U' M+ J- H( q

$ E( E- L5 ^( `$ F訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 7 w+ [6 y8 g% g, A
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交通﹕的士或步行 ' |! q) ^7 i$ f" }

  r, U0 Q# d) V$ _5 B' P5 }第5位            灣仔人家 . z# q$ F/ D: X1 P
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
4 e5 o2 f3 N( C設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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, S- M- S! L7 t; }6 Z% ]9 }電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 + [8 T/ q* y' E
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 # m$ d8 O1 v- o  R2 V

+ [7 Z7 e0 E( n$ `2 S; X2 R* l常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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# u/ ~3 k* W4 [! S網址﹕www.homewanchai.com 3 m7 |  F4 N& i2 `0 K8 i2 }% E

# @0 B- \6 s% U* q# P8 R第6位            董家菜 4 y) ~3 `( s  j
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
& u8 M: J# c4 Y- V" G& u" s. o復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。- I' J6 Y/ p; S2 t$ q4 r4 r
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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8 W1 s# ~  [6 p9 G6 l, C地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓     f: f, q8 d4 k: s
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電話﹕2571 5168     G" t  ]' \: v8 y; w
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   5 w2 K% w  M: X) U1 r' q! v

8 n. k1 ^9 i; S+ ^, x: w  c訂位﹕即日預訂亦可。
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) E9 B: }9 S# [% I3 c5 s; S; ^交通﹕中環地鐵站D2出口   : _! U/ ^, V* o/ v0 ^2 K0 F- n, ]

: p% f& J: U" u泊車﹕中環中心$25/hr。
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; }) E. x% s& V6 c3 m* d' f( W  n: V) e常客﹕金庸 7 e" a4 P' [9 Z$ V5 o
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。( y- H4 i# M" W% I+ @0 x- S9 P
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
, S. \; [% C0 v7 h招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，- L8 F7 K+ Q7 A3 N' d; L
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   ) T2 f5 @4 N) U2 S4 G+ p# {
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電話﹕9772 4818   9 _2 l2 J0 n" p6 D, g+ X9 T9 v
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時間﹕6:30pm-10pm   3 ^" \# D/ T9 B/ v
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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2 O2 S/ I% [$ ?) b% D第8位            Biella Club & X/ b0 Z" [' i7 s/ U) x# M

# B' t* F5 f! H! B6 `賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。$ e$ V) T! a1 Z( C3 ?
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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, }4 s0 p8 K* i+ F- `( W地址﹕尖沙咀   ) j4 Z7 @  t) S5 j: U1 l6 M
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電話﹕6372 3242   , Z  P& V! b* D# a' O

! I+ n% Y) T; x' F4 Y% p時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
5 n, h8 J- m& Y( A& F
, c+ a3 S+ B9 i* k網址﹕www.biellaclub.net
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: ], O- @! N7 g4 v. E6 l第9位            陶園潮州私房菜
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7 x8 \& y6 r( B! p) e; E賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。4 @7 {- s3 i- q8 x
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
9 D4 z6 f- {+ e9 K餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。8 w9 L- ^7 @. k7 R7 u  }- @
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   3 r- X, A/ ~% K! G2 \! {9 S0 y
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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* v( d0 @4 K% v2 W1 g" q0 {收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 # X  s6 g7 H) C1 M* @

; W  c1 Q9 v- G& s( ~網址﹕www.secretpantry.com.hk 1 N6 _7 t4 _. t* b) H- b. [

- u$ Q# [6 n0 B; g3 ?第10位          食家菜 1 |4 s( G2 j$ k" W) H

; E3 V6 R6 k" S9 n! n, `# E賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，6 i* }# i2 z% I$ Z8 Z
更可以為客人度身訂造指定菜式。
; |/ z5 I' l, ~, H0 S9 d; }8 B2 R4 S  D
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   " a7 J0 \1 W) D7 a* ]$ n& W
3 w1 W% H1 R" [0 G" Z5 R( E: a+ R
電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    , u) h6 W) u5 n8 Y4 X& L

0 ^  L; e; {; H. c8 S8 F時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   1 u1 o5 K! `( t: n
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   + n* j5 {& P7 I, Z1 a( e) C( A

2 j8 ^7 z4 `! k$ {+ K  e訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
- D6 q0 ~7 G7 W6 R- d/ a% l1 g* w. h' z* r- p2 W1 U9 m
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   3 ]$ K% A! b( v% G8 j" A$ C& G$ ~
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ( u) C& ~+ f3 U1 H
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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7 S& t- d+ d. e( q# m- J- o; R網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
, d$ R: A0 K0 I' V同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+ F) B3 `4 _$ T# n+ ~9 a! |不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~7 [" [) |& Z7 R) x. x
有機會我或者都會去試吓嘅