[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，& ^. N" b0 C. [
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。! ]* k, b, ^& V, \5 g6 t

4 p. s6 }  d3 K$ N本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，0 V3 W9 j2 B# X
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 & r4 A! d7 r( b2 F+ x

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3 G5 j5 o* h8 z/ E8 |第1位            慶公宴   k1 w$ H$ i! ^
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，# q1 ?/ p1 N2 c+ |( w3 q" B
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。* v  O  ~7 e7 g6 B% o
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
9 G; Z7 m0 U; b2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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! s3 X' I" r  Y  N5 @0 r地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   - w2 K! _- C% X- @7 a' R
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電話﹕2536 9773   & ?7 S- s; }7 r" }1 s8 J7 i
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電郵:[email protected]    2 ?" ^% w! n! R( l/ A

( e2 q5 K% U! C! ?7 ~' @% G$ J時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   # ~4 i6 k% {6 r3 f6 Q$ ?: \' p( T
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   / e$ [, Z) [+ c. J4 b" C0 D2 t9 o
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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7 F5 k0 }0 g2 U! P. g1 m: \, x廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 * H. X1 ?5 e$ O3 t5 i! A1 K% `' ^

8 H- Q/ Z8 z1 O5 N; [8 j/ ^常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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* q7 b( `: H" p第2位            囍宴 ) z7 f" W: t9 m0 V" _
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
) |; I. s! S1 p' }3 I& @老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
% w, L0 K2 v* P出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
2 P4 L/ W* J/ O9 y7 h睇真真係幾靚仔。   
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- r& e9 G/ i& S$ g$ _9 P地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ( F6 Y1 ?- T: o; R2 b; L7 s6 P

$ y+ C) ]$ M- ^' \電話﹕9020 9196   
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$ A) P3 O- @7 e' l/ M" |時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   , a/ t( k1 Z9 o" k0 b

  v# i* U& I. Z訂位﹕一星期前訂位(4位起) " w4 q: Y  q7 a! Q7 ]3 s
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 9 C, k4 m0 T: w8 o

& v1 T6 k6 o* I第3位            黃色門廚房 1 T1 q$ [& `: M7 }/ n( `- }+ N
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
. P8 v8 s# l# M- I6 ]9 s$ ~) x; C喜歡吃辣的朋友可以試試。
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! Y! Y6 W* S* ?* L地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   1 M  B" _1 c% H7 X5 `

% ~7 [" B3 u/ F( ^7 K1 W電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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) [' _: d6 M( p: |7 ?) w# a; A收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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# V) o. ]2 I4 M交通﹕中環地鐵站D2出口   $ ?+ a" u3 V! C: E' W; k
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 / C( a# X. a2 Q. F8 p

% F5 T0 ^" Z/ f+ C. Q賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
& D' r& \( I: r近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，6 {1 |; b9 \6 d, F/ p" D
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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( _. q  @2 j) X% b地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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! ~0 s) {6 L* q0 e; O; x時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。     Q: q7 H; K4 }
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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) A: p! f5 r6 m8 b訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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% r* @( o/ i/ @8 }9 ]! d1 h交通﹕的士或步行
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, i+ @/ B+ j8 `: E第5位            灣仔人家 2 m5 U2 A4 ?; ~3 c) Q( B

% ~9 C  M4 Y$ n4 K) W賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
4 ^+ O; L/ L; ?3 @$ J設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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' W$ J) X; X/ b# c3 Y地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ; u, {" o( Q9 L2 }! g

! U/ i  L( N2 c電話﹕2834 8378   
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3 c& F" {* P+ Q) u8 l時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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- r/ |6 D& v( ]訂位﹕3天前訂位
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  @! J  f$ k. k! f- f交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 6 C, \- \$ A) o9 G1 S6 n, o

9 v8 t: |% g& m/ U& E$ G網址﹕www.homewanchai.com 1 q$ ^. R! l+ `% A1 P+ }; Z# j

( Q. A; ?0 l+ G# e9 _( L' E) @第6位            董家菜
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3 J5 t3 |; P7 J$ m' u! s# |9 o7 `賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
8 D4 \: Q- W: @5 E. Z$ @( j6 n; B復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。. \& F4 h2 x# o- L+ d7 Y
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 * j! ]$ y6 |# g" `
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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. V1 ^! c* A" ?& m4 n- C電話﹕2571 5168   ) w& {/ s( _% c/ g7 C

& ]& P+ P. Q( x& G1 M( _時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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/ w( R  `0 q' B2 u2 X0 e訂位﹕即日預訂亦可。 " w2 }) R  J1 [4 C% |% H- K( _& R

$ r% M1 b% g  B# B5 M* p5 w交通﹕中環地鐵站D2出口   
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' k7 f" s; x' k, G6 E: C+ p泊車﹕中環中心$25/hr。 8 _% u5 W& K) N; R! O  W
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
; n5 M/ q2 u+ m" w7 r平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
  Q. D7 Z; r  N( y: U' n  Z招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
) ^( s- c4 M$ t; v5 y& {女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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7 D/ y$ b* @* t, w6 L$ E地址﹕中環   + P; w. M5 Z- K8 k, U+ a

7 o4 y4 b" |1 d電話﹕9772 4818   5 e' v3 e5 w1 ~

& {& j$ ^0 l( ?! u+ E, x: L- ~% W0 e時間﹕6:30pm-10pm   ; a( _# c7 t$ ^1 L- k! T7 {, F

+ m/ _2 h2 n# Q/ l收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   6 A" q9 ^% C" ?2 A+ Z/ a: _

/ ^7 d, I1 R" h訂位﹕不清楚
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+ @' o  V+ r& k, t" n8 ^常客﹕潘迪生 / p7 V+ `! o! ]/ `" H* a. {  [
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第8位            Biella Club
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; b& W0 G! y  s2 X* E2 d: ^" w賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。6 g" R, f! X1 N9 j* O/ l1 [
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” : _% p- H. V) n3 |/ h# @

0 V# A6 \) w# v0 z! m/ N( M地址﹕尖沙咀   3 k" u6 X0 H' k$ |

1 z3 ~: n6 J. ]9 }: y' o1 F電話﹕6372 3242   * U7 X3 w/ S$ h. B( H
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時間﹕7:00pm-10:30pm   8 e* u" R7 C1 W; E* J# J( P- T

$ O$ F/ `! l+ B( {! W* y收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ' M" f6 D- P) U" X

# v% w. f2 o$ F! }3 d網址﹕www.biellaclub.net 8 T9 ?6 Q& j- l9 h- Y' x9 \3 B3 U
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
( S% z9 A' Z  ^# V1 p2 J) H( S陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
  D2 F: O7 u/ J餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。& b: t' O5 D7 H: w; k
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 0 g8 z0 K+ Y: j1 K6 y- D. i
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地址﹕香港灣仔光明街   
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- |, s7 ]! H& ]/ b1 K電話﹕3421 2330   - J$ ?, c0 E  ~" E9 E7 K

: K  Z! K* N+ Q, h時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ) ~$ f$ Q" a8 C1 _/ \, ?1 J+ K* l
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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0 k: z5 _, q2 }1 D0 d$ K訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk - X. h; Z6 r/ m; o& ~
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第10位          食家菜
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4 b. w- |1 y) [5 `( m賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
% I0 f: X$ ]: J更可以為客人度身訂造指定菜式。 4 b9 d) J4 {3 q; m

% ~/ r9 n% \; }5 m# }' E8 m. f地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
% z: I# D& z7 I. [1 D: Z
' a0 x9 d6 L) W- w5 K/ ]電話﹕2838 6959   , Z5 s' S- M! x) K! U
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電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ( r! b* A; ~- f6 T' y2 U5 \5 a- ^

4 K. r# f" b( [6 b0 D/ B" Q收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   " n2 U8 V3 l( O3 q+ H

) R" r: k8 k$ J: s訂位﹕三日前訂位 (2位起)   - y- [* A; Z% d/ j  M
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口     q6 K! F, B% I6 U( u: `! L6 V" Z

5 L# o6 W6 E! A2 _* w  V9 V5 k泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 8 w( w! q% u+ _

3 q9 g  d, P. W老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
2 H* ]. s1 K- f, R同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~/ M! y( i0 m; M( g! D% |6 f
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
8 }' V0 Q0 p  W. d  ^有機會我或者都會去試吓嘅