[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，2 ^7 r& ^: T" X% p
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。; q2 a  f  R4 H# r8 Q5 S! F5 I

  ~! G) \, A# B' i5 d本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，! d- k9 b: K- h1 C

$ i. U  u# h3 i) B4 ?1 ?; x) p$ _1 X以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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7 h: ]  @9 [  \. E; p第1位            慶公宴
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; H8 D) }  W6 ], y3 ]賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
+ C7 C3 u8 V" }+ T4 v獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
, g; {9 E  D, q( g, V0 g訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。& v/ X. D2 r6 i
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 - S% x0 h9 v9 g2 u( P% a" l
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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% z7 ]9 n2 ]9 h電話﹕2536 9773   8 I$ r2 u5 k+ b/ y1 z! T

; D8 h9 `) N. ~/ i9 Q$ m6 ^& }3 B電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ! C3 {6 b2 w( z: n0 ?7 h6 U

+ d8 r5 J! [2 H( |9 e收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   $ U8 C( L8 t  P1 S+ `2 F* ?4 A

, b# Y2 @9 i3 ^; V' q9 A; k% s4 b訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   % [" ^4 }* E6 _/ e+ d
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交通﹕中環地鐵站D1出口   0 C0 J& U! l6 N: S7 Y
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   # L. `4 e, R" R* t
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 i. e! M- z# t& j; z
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ' y+ k& z  ~0 A* u% s4 h
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網址﹕www.ClubQing.com
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4 G8 W' G( @  B, d+ f6 n第2位            囍宴 9 M8 |6 y' ]2 W# i) y* Y

5 m' q4 Z' \: T賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
# z  h9 A: [0 \7 k) B4 ]5 a% E, W8 o老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。! ]& N- ]7 S2 O( \+ s6 [2 S
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，5 I/ H! w7 h  l" }3 ?
睇真真係幾靚仔。   
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$ j/ c" P9 S+ i5 z+ D) S地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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  Z% T# ?( @& Q' }. _  ?: }! n8 ^" K7 T電話﹕9020 9196    7 ]- p4 e6 s) o

" P) z. _- ]5 M8 ]+ K: |時間﹕7:00pm-11:00pm   ) c( w- [( t" l$ Z- c+ w

2 X" _0 b$ g2 b  _( g收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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1 L& I8 X1 _. m6 n" c6 ?7 n2 S訂位﹕一星期前訂位(4位起) * }, f' \9 d7 b7 B) e

, X3 |9 K, l/ d3 E: k交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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( z/ K, b2 Q# ^$ m" Y常客﹕黎X、古巨X   w. Z& X6 V9 E% t. m/ \

( W% W' C- @& [/ ~第3位            黃色門廚房
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' ^' |: [* O" ~: a8 q8 T9 n8 I3 D賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
) P4 r  ]# v) u0 O3 x$ D# K0 s喜歡吃辣的朋友可以試試。 - D5 a0 C% W& t1 k( e
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ; x' I4 D8 R2 h9 B
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電話﹕2858 6555   9 c. O8 l3 n4 }

: g% D! D& X0 k$ @時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   " \2 {) |% F6 m4 ]1 _3 R: W6 n
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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, k4 g, ?4 u" V8 e- _; r訂位﹕兩日前預訂。
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9 H1 f* d& K, n7 Q. j交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 0 D) b0 l& P& N: n

% r' A! y- O9 R1 k& B9 b' F( \0 F常客﹕董建X & E6 s) i6 h# W- a/ W, B( ^+ z

" C& c0 o  ]/ l網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 9 u4 U  G- [% `

' l2 O# p9 a$ g" G! _賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
, T: [6 N/ L- e9 @近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
1 ^' o, t& {- m6 b& F# x照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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2 g/ Z5 m7 `6 `( [( X) b3 R地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317     ~. X- c6 I5 l, y6 M/ k
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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- F' L$ y# A4 q2 X' N收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 2 p2 Q) P2 O/ o0 g1 o: z: x5 `
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行   e3 Z; d$ x- b: A6 t% t% r+ S5 Z1 k4 ~/ O8 C
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第5位            灣仔人家 ( Z) }7 l+ j% t# G/ T
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，: R! X$ b  x% E
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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5 [0 \6 a" j5 N# y8 F地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 9 B& E9 c: d  [/ G+ g
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電話﹕2834 8378   3 J# r' E/ A$ x$ f' w' m9 V

+ D3 p# T' p- K時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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) u  ]$ D6 u0 Y, {收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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$ K1 I+ B* s5 c8 x7 M訂位﹕3天前訂位
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8 z8 A+ E9 t6 l8 m2 F交通﹕灣仔地鐵站A3出口 5 I5 ]4 R( {/ {9 ?2 u
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 5 E2 }' M& E3 \  c/ E' f6 N

8 F0 g6 f& ?2 L$ k; `! P賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，: L! {5 z8 B  ^- }, W  r
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
9 O" v4 {, d6 X# l0 U$ h7 |來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 8 z1 G; X- B- _  m
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   2 w7 E& n" S0 z$ a, G1 u
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電話﹕2571 5168   
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  j* v/ l+ z4 V, z/ y2 T; m/ s時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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* v* G. }( A# ?2 r, y. f) ~收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   , D/ t1 Z  q5 d7 ]. n

( }9 U0 S) G; x1 e1 X2 r訂位﹕即日預訂亦可。 ' y) _2 H8 n# Y1 Q/ ~3 ^2 V

( Y5 [4 m* |3 v! h- a& ~交通﹕中環地鐵站D2出口   3 x9 f+ @! y% |% `5 M% A4 R

& L( V/ x4 j" O2 \* }+ y泊車﹕中環中心$25/hr。
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2 x& S- C+ F, v. K& I4 r常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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/ }( V1 I3 T2 t$ Q' S2 p賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
: o# s6 T0 c" T9 J$ k平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。# _" u9 o1 q+ g# Q1 T* f
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，& w. Y/ G. \8 q5 _0 o" {+ g' Q
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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1 Y+ R3 U' A9 u4 A/ ~地址﹕中環   
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1 _+ z4 p' x4 f+ g/ S, _4 R; H- L電話﹕9772 4818   4 j. F0 k0 U  A0 r

' e4 B7 h, G. s4 i: `* B0 W+ p7 }2 G時間﹕6:30pm-10pm   ( a9 v3 t' p, @: [
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 " a+ g! G, ~( U  m

1 ?0 O7 }2 m) N) f常客﹕潘迪生
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8 ]$ n9 Y5 r  `1 g% s" p第8位            Biella Club 6 x4 V; A% \" r8 _5 f3 t+ U
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
. ]7 j( r9 G3 |2 V: T3 g推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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) q! M5 Q( _: b時間﹕7:00pm-10:30pm   4 V6 P1 k/ @2 z+ \/ ^7 W, m

; ?9 W0 G- N; h* C+ W6 n$ P, N! t; ~收費﹕每位$298/$328 只收現金。   % K5 X: E/ P% v  a

- q  d! G8 f5 Z! ]3 H) \0 U網址﹕www.biellaclub.net 7 _1 O/ Z. C9 D4 s" g7 e3 o
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第9位            陶園潮州私房菜
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" Q9 k5 `" [1 K* _$ c% [+ C賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。8 M7 D3 n0 I9 ~, `- z+ z) Z/ V
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，5 V9 L3 j8 }3 d4 \0 c9 o- Y! k
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。+ f- N# C. N. G1 ?; Q+ w! U
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   # f! n" L+ t1 d/ Y- I  S5 `- a

: ^. o, b4 y/ G7 y% D8 j, y電話﹕3421 2330   
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) Q  ~4 I# T( m3 P3 f& q3 p2 O時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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2 L! e$ L4 s; D網址﹕www.secretpantry.com.hk 3 t' Y# f+ V; ^3 E: k: F
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
+ V8 G! F) ]3 U$ x更可以為客人度身訂造指定菜式。 " k" R; e9 }9 @) V8 J3 _

9 H4 W6 I% ?6 ?4 J9 T  }/ X5 F+ l地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   & f8 d2 I  ^$ D! X

+ m; N7 h  t( e! B+ A電話﹕2838 6959   
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0 J/ S# h  D) l5 v電郵:[email protected]    9 f& ]- K" ]8 i3 g. I6 j

7 S% a. z# S* T7 z  y4 y5 Q" L9 m# B時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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4 D. r, T/ L- W! Q1 q2 j9 k收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   + W% |. k9 N/ f5 U

2 \4 \5 f- ~' @6 P' C: a0 r" C訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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( ~: S3 j- |5 p$ {交通﹕灣仔地鐵站A4出口   , ^; y8 I2 j  _
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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- I+ C" W9 I) q- t廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 g7 Q7 k) K4 q" ~
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...) f: ]1 e) ~. y2 ?, P4 F
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
6 O( j, [% l, r" l不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~& L6 h* U  @& Q* s/ W+ q
有機會我或者都會去試吓嘅