[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，6 _% }9 i$ Z" H6 J

; {5 ]+ V* B9 Q; b然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。, _3 `6 b5 j  H3 P

) d* |, b. r; c4 |" Q* u) u+ C本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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, o1 S+ _  l1 n" Q( D. w3 H  i以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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, W% m2 N: y9 N' }0 ^! a1 ?第1位            慶公宴
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: `' i+ }" i$ _( A% {( U賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，8 K& O9 {! Z6 F# v
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
7 E1 V. U) m  I1 f' y訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。8 I. m. D  S8 e9 S+ F9 C! C
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 * z0 p+ ~3 y- o! c" y
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ' J) H3 y3 l* t% [. S/ j+ i

7 t3 |" t! s1 ?" `8 ^, S' [電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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% c% M& W: J! M時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ! u+ m) q( H% \( l! A6 Z) G" S0 R

$ I- V$ r- d9 d$ x收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   / n+ u9 x/ w, G( g8 o( H
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ' w- t6 a  E0 l

- N) \- M, M+ o9 ]( i* Z# n0 }- E廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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; p9 ]- v$ y0 h1 A( _: B! ~9 a常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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6 m- `0 H6 X) ^/ d4 \網址﹕www.ClubQing.com % O4 z: k6 s" q& h. D
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第2位            囍宴 7 z% ^( K& {, b. m. J7 R. s

! `3 v' i+ Q+ r1 `; Y賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。8 @+ N" c" m8 b& ~! l7 @
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。6 a0 X" V; r" i% k
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
; C: F$ W- k' j# d# p% K睇真真係幾靚仔。   
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: A% P& g- K& n; k地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   9 X  N' i3 b7 a4 [# \. N
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電話﹕9020 9196   
  R6 N8 d% t5 N/ X8 _$ t) _; u- _- @- c4 n% j- W& y/ C
時間﹕7:00pm-11:00pm   
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8 Q+ O7 d0 w4 t收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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2 O9 `/ b1 m% n& X3 o8 f訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 3 {: ~( k2 B9 c& F
4 C" O. Y2 e0 S# S7 L' L' x5 t- [
常客﹕黎X、古巨X / {& M; I+ r% ?& i2 [

. X% s  \; l, }8 _8 t( L第3位            黃色門廚房
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" }. T5 c- F1 ~" u6 N/ o賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，4 N% ?4 z* B4 h: X) f0 v7 l
喜歡吃辣的朋友可以試試。   T, D4 ~* L- V# P1 z" L) e% j- M
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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& c/ _# @+ v1 G) J電話﹕2858 6555   / V! {( L8 W8 r( @# U, J3 L5 T

! M( q# ?) P- y  n3 o# H& C+ L2 \時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
5 D' S. `- ]5 p/ {: M  r. j
1 s2 [( X  ]5 [; f" B) D收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   7 ~) `5 Q1 q* V+ }. {% E
8 ?; Q1 Y; e) w' D8 c
訂位﹕兩日前預訂。 - g  B* X! T) L8 I/ P

$ V7 h7 K/ y6 M0 V( d1 q& r. f交通﹕中環地鐵站D2出口   
3 Z& K. [, _$ @1 _4 ]4 i
6 {0 Q" t! S1 |: x泊車﹕中環中心$25/hr。 ( H+ ~9 F+ l& M" h+ r  p8 I' r

! _8 a# l* ~# W; [常客﹕董建X 1 j; O5 ~& e; ?5 J+ c
  s4 k$ l* G) y' |3 t
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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; M! f& E- W4 b* x( G: r第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
4 \0 ^* v5 _! P( Z: e8 [近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
& P& V/ x) i# ~( ^, H照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   8 N( @/ Y+ t% n9 w4 y
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電話﹕2559 1317   
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9 Z: o/ \, b, q4 A時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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# u3 |# l8 W! Y+ G- {# {4 `! x交通﹕的士或步行 ; g( s( z2 r& y6 k# W. [
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第5位            灣仔人家 1 ]# W" Y7 i/ \- ~/ A4 D4 Z" ~% }
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，1 x. t0 _& a7 L2 D$ \$ L, p* h
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   2 u2 c' R1 T1 l3 H* t
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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3 ^: p; |6 M; w( f7 U, d, V9 }/ t收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ( B8 i" L8 p! k
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訂位﹕3天前訂位
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  ]( p0 V/ q; }; t" X. i. Y交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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$ c, ?# E1 _+ I/ u5 f3 O網址﹕www.homewanchai.com 6 i4 c2 h) q2 v$ T6 y9 T

/ W6 @& v; d& @, ^6 O第6位            董家菜
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+ i5 B1 i2 C' W) N6 l賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，9 y, p) Q* C# l4 [0 z( ]' Z3 a
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。) B/ a; P. M$ s  `* h3 e- i: J9 Y& O* V
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 - n( G3 m* P9 A' B9 B! r# ^
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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' ?" c+ y7 |1 b電話﹕2571 5168   
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6 |6 q* T( l# [0 L時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     R6 c8 K' Y( `# _6 S( N3 K

4 F3 l: ^) Q" e# x  B; ?收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ' @/ n- N) j7 |! t* f# [

8 L( h/ Q: y, n8 S2 a/ j訂位﹕即日預訂亦可。
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* Z/ a/ T6 Z! t1 E- ?+ p交通﹕中環地鐵站D2出口   8 w/ e4 U- a' Y( \6 O) D

% o' i% h# F# h- z' r( J0 K& n) F) m泊車﹕中環中心$25/hr。 7 {" }& c8 R  e+ b

5 }, g- c2 w$ c) I. Y5 m6 U常客﹕金庸   [9 e' S& z  }' r5 |

7 `7 ?6 |' b* Y- j5 c. i第7位            廚藝 " ~/ H" E0 F/ [' s
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
: ~& @+ q" I6 r$ m( U平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
6 U7 v9 W" W  c& k招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
. E1 z% ], E$ i, E* u女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
6 E" j, c. Q( M/ E) a5 {* M
$ e' C, E' l. t% V6 Z, T6 X地址﹕中環     S# G) N9 P: X2 H& h# @1 D

8 M! b. I. T' I& S) q. g; b電話﹕9772 4818   9 r) N$ ~$ v0 a" j9 n; v
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時間﹕6:30pm-10pm   
; H' V# ~' m  ]- T. _; W& s( ~; [$ W+ D7 L1 V. Q9 m/ ~7 s$ p
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ( ~; g% ?+ `- Y2 y  p4 ^5 I
; R1 ]$ P, h) o' T
訂位﹕不清楚 - W1 t  w$ ?. |& b; Z1 ~1 g

# `0 M7 N# q  ~6 ]* C, I+ w常客﹕潘迪生 % X7 |7 C3 U- ?! D4 C8 z

0 U  E# [8 D" `% X/ K/ c- o第8位            Biella Club ) b6 Z# ]; X4 Z" |- g# l( \- |% n) \
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。% B8 \9 N7 B$ ^* b7 b9 n7 W! b
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
1 e( N3 s2 }' V
7 ^  ^' O2 Y! i地址﹕尖沙咀   
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3 E8 y3 v6 D6 e' h; a( o8 h- F電話﹕6372 3242   
2 z! C4 v- M7 v" |3 Z8 `. S- J, N
時間﹕7:00pm-10:30pm   . h' W; c* }3 F- n9 F. N6 @
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
& A* M& Z1 ^  ]: t: g5 R  A( C! d
網址﹕www.biellaclub.net
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- J' X0 `. w/ [  P9 z4 C第9位            陶園潮州私房菜 7 ~2 q' k; a) `# p

- w% L+ p# v9 q( l" I2 E賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
7 m4 R* [6 `  e9 C9 w( D+ Z陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，: P# L& C: q8 N  P9 \
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
5 w3 Y* ?* J# T; D9 s有別於一般異常擠迫的私房菜館。 & ?6 D7 P; S6 c
  s" G6 p* t- H8 T
地址﹕香港灣仔光明街   * P% f4 j4 |1 y" a; o. y5 k8 n! v

& A0 T- \9 K" @: e4 A) H& v電話﹕3421 2330   
; Z$ m1 a% D- o( V3 `0 e/ E2 y4 L$ h# u. R9 Y; k* U, X
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   % L3 s7 c9 P( {  t( P# L

& _; a$ ~( ~" ^/ m4 H收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。     ]( S* Z, M$ c) }' h5 |9 F
0 R1 J3 ?6 a; v  Y
訂位﹕隔日預訂亦可。
3 K* T4 E: e% d9 e: g$ Q
9 \, y" n$ O  }4 M網址﹕www.secretpantry.com.hk
( j& F. T. v; J; ?" Q
" o- j7 Q; u# Q9 a3 h第10位          食家菜 ' U  h! K/ t$ B' J" E& a
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
' v3 G5 e$ j$ Y更可以為客人度身訂造指定菜式。 . s' m, p/ |* a: ^& U

4 T8 d( ~; ~( S地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   , |1 y, R) f5 |- a

" P6 C6 |8 s$ @: [電話﹕2838 6959   4 M" G* ~. r4 g# I

9 F3 a- K1 N- |7 F+ Z電郵:[email protected]    ; n% g" k7 c( g% U' w7 H" C8 ~

6 c" R0 w" I- C1 v8 e  e# y時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ( c& f5 I4 A' n7 G3 j0 T' ^
, T) `8 f' P/ @. i
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   8 H2 y! p# S  E: N) Y7 `
# T: N3 D4 D5 B. o9 G9 T) d
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
5 `! K5 \% }; m' q  h9 E/ x. B( q$ U, z+ n! N, ]. D1 u; p
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ) E6 L# K* S3 B$ F( T2 U; F

. m' ]: J1 A, G# i- N6 Z* Q8 e泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   8 h' r+ [! v8 k# N  [4 f

) H) p& {9 u5 @+ R" _) F7 q廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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- P2 T. O, f2 Y3 L網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..., b9 o$ W/ o2 n& s6 T& f
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
7 }2 J& P5 K) V; W* A! P. V不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
. a6 q& n0 e& y( c4 E有機會我或者都會去試吓嘅