[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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& N; o# r% H5 Y! Q) ?然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，3 ^: A. Q, t3 Z2 s4 e) h5 E; }
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，: b$ s2 }1 a9 q) b
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。- L7 V  y& }. c& g/ y) M
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
9 ~9 q- D; ~' W6 V7 ]4 C- Q2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 9 ]/ s1 \4 k( D* K- }+ Q' V) z

7 z4 v: f# a7 m9 G, c地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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* _4 p( M3 O9 b: _電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    0 R& I* R% V! d

2 N2 O& s- a& y" o2 v/ _時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   2 G: Q; E3 i5 Q7 A

. g7 R1 t) {, O: F& T, c! M收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   4 e4 C2 H1 h8 w. R. c" _

3 `: K: L0 ^# Y( l1 \  r3 a訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ) C4 u/ }& d# g8 C; }
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交通﹕中環地鐵站D1出口   ) m0 W) O, Q) e; [/ j* l* x) G

* m5 i3 d3 @2 _泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   9 J6 J0 O6 O# ?, y$ V# N

# N+ w* ]0 E! \' {廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 5 L+ |% y  C7 U

+ C6 o# _# Z( I0 \4 `6 h/ T常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com 1 ~+ A6 ~/ H' m* f, H5 G8 T

" t  w7 |# Q+ h* b# r: g第2位            囍宴 ! f( y8 M& a$ F' w5 b4 S4 S

+ x) ^5 i7 V) N' a7 q! }& c4 {$ X, f8 V賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。; A4 ~: p5 _4 ^6 H$ ^% R  |) `
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
2 R( _0 l8 R3 t. ^0 Z出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，3 h! ^; ~/ o, y5 A8 K
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   4 `9 w9 O* e$ I$ I1 {: |

/ V, p2 n( ~! J7 F% z; f電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   - j1 Y" |1 Q  E8 u

& v( e$ u, h6 y0 P& V收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   : L# P2 h5 Z  Z; }& {7 i. _
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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$ L7 P: Q4 _* z# F  u% H; i7 O交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 7 [# a& G+ F: `+ `0 E/ f. g  Q- ~

$ R" I$ g! Q/ h# [( h賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，# X2 f6 b" c- t: }5 k- Q2 `, q6 |
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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! {9 [/ W6 {: W) R0 h地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   $ Y) b: Q$ I1 j8 v. A. \. ^

/ J9 k9 z, g" ]電話﹕2858 6555   * I5 d5 x) {, E) q8 k
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   / m6 N0 C+ Y; |* ^, w
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訂位﹕兩日前預訂。 5 m/ {' t% H' C& Y% u

2 e$ p9 K$ }: g9 K5 h0 ?交通﹕中環地鐵站D2出口   & _0 c8 M; ?8 F! i- k
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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6 e5 N; u" L, n5 y! s常客﹕董建X
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' {5 Z! q, H$ G( F0 _網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ' H" _; V2 b/ i7 {% u

6 d0 b! k  [0 R+ ~; D1 o第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
& ~8 f5 B8 V2 W. S  m; ^近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，+ w, g6 h9 K5 M" w
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 4 p3 t9 N. R# V% Y1 e
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   % O) T0 W/ U# _  y

3 U! R3 D$ U1 |5 G9 h% k3 Q( o電話﹕2559 1317   " N# |- q4 ]& k  X, K

$ m( w  D& F8 m6 A3 ^7 k時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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1 G- k. O9 G7 S% c# z收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 8 C0 r! x: P, a( ?2 z# j- L! Y

2 M) s/ b2 l" K8 N3 v第5位            灣仔人家 , j! J0 }& ^! j' X1 l  w
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
8 O. Z6 B% L8 I設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 % {* [- I6 c/ ^2 e$ t
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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' j# n/ s7 n. @3 P電話﹕2834 8378   & `% W4 Z4 Q7 O" Q% C) F" F
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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% @% z$ L! M4 J! a8 Y訂位﹕3天前訂位
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) W8 _4 E% d& e8 }$ e交通﹕灣仔地鐵站A3出口 8 h- M& T* H+ F7 q, l9 C
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 4 c# i8 m& a# k/ @! m

; o% c4 A0 |' i- K$ d7 U網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，( Q" {4 L/ r' O  v2 K! f
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。, B) t0 y# C' ]" ^% \& C
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 $ [% }0 l' k8 N) a+ V. d
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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. G# i- d0 B% L. l9 U. |# K電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   . |4 R+ l, z, [0 @, S3 U' Z

5 }* p2 f. t- }2 e5 w" E收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   5 y9 y! g, Y( Y6 |# Z6 y9 P$ h
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訂位﹕即日預訂亦可。 ) H- g& \! M* P$ o0 \9 T
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ) A2 E3 _: I# l$ B0 D1 O
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常客﹕金庸
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- f- T( P: @! T4 |5 w第7位            廚藝 6 X% o+ s  \" m
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。- Z5 @% Y$ K' T4 s4 y9 _9 `1 F
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
. S& w- T* R3 D$ K( r! L: `招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，. E) r9 D, D& G' c' P1 y/ q
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 . v4 H2 U( m% B9 W# m& h/ U. |

) a7 v1 P% s8 S) r- A地址﹕中環   9 P' ^6 L" G; p. k
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電話﹕9772 4818   
( q/ K' d' b& R) C5 |$ h; C3 `2 `1 s
2 f( ~2 b8 h$ o' F% j. {時間﹕6:30pm-10pm   # W1 c: ]7 L2 u, P5 p
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   5 c! e2 P$ d$ ~9 N

" T- Q2 Q" T& }; @' b訂位﹕不清楚 9 I  l  k* K' K( k5 U  P1 o
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常客﹕潘迪生 + v3 w9 s& B7 I+ _
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第8位            Biella Club & s! u' L# x8 l: Z

8 @; h/ |1 k+ j. O賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
  S( w2 ^0 r2 D/ u' O推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” : u7 l* h2 t' E) B- v

9 b6 `0 X* Y7 \, j4 _$ T. O地址﹕尖沙咀   
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( x2 f. ~" b# n3 ~' W, a電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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& a+ R0 r) ?8 t0 {: E網址﹕www.biellaclub.net
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5 n0 Z/ r; s5 f( x第9位            陶園潮州私房菜 1 T1 l, @% o, |" F6 V

8 z. s" _! V9 p) ?$ F3 z賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。* a5 v: I: h9 s* [
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
2 ^. x) a& ^+ [1 P9 p9 v1 d餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。7 E5 r4 l8 @- X- |2 I, A
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   / a% J2 Q! V4 Y  k4 F

8 O" Y9 b' {7 c6 h8 t電話﹕3421 2330   5 o- k( n7 A# |/ W
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   3 e: C4 m) p5 Z0 F
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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- f/ {% E! ~* M訂位﹕隔日預訂亦可。 ! v, x% v7 P! _5 o, A" W
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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: n# z& F: K+ D/ f第10位          食家菜
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5 g# I. \$ p0 ]' K  Q) @2 |0 O' i賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
. a: I* y3 I3 I/ r$ S9 k更可以為客人度身訂造指定菜式。 1 I" D( {+ Q6 q; ^5 n8 n

  P2 K3 w0 o; V0 X  [4 n( |# Y地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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3 m1 @) o( e& M6 ~! ]4 A/ o電話﹕2838 6959   7 N. |3 y5 v) U$ _: l# k

  N1 p6 j4 A5 S$ e, P0 J電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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$ ^6 k( a" L# i訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ! Z$ T4 e" ^- J: b

+ Z- H( J* p4 @' v) J交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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& w& J, z7 H. Y# [: ^! e泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   & r7 \" ]% k. i2 t

, M3 G; ?' O/ H廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
. F/ l9 I# H( z* y同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
8 w# C& _9 c( D/ t6 B不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
+ i, K5 h7 q- s9 m6 h& N$ H有機會我或者都會去試吓嘅