[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，$ g1 m& U5 ?4 i- `* \" K1 @

7 W; x. ~: k7 C  W+ U  ]然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。" _$ `; P( [0 i( Q

5 h; g2 }# R* ~* R# [, K% I3 n本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，; m- ?% Z  y/ Z' j8 n& O' c5 k8 Y
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 $ o7 o! D" q4 l- V6 L9 q' Z/ c6 a
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第1位            慶公宴
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4 y8 |% ^" I3 l賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，* o4 v" n1 V$ j; B
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。0 |0 ]4 i8 n! B; S  L7 n% _
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
, A! O# b3 ?/ j. R# Q2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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. `9 E! ], I  E2 k* m1 R# x1 U電話﹕2536 9773   $ }* F, ?" ]7 B$ F+ ^; S$ d6 \
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電郵:[email protected]    7 _* v5 B3 K3 d/ t

; h# |" x# v1 H. r- E時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   3 |2 [$ W- d6 P2 q0 }( Q' _
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   + S' r5 B2 C$ K/ l

7 X/ q% s: I' n' E訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   / l' w% d% F# l) h
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交通﹕中環地鐵站D1出口   2 Y$ G! P' ^3 o5 D: V% l& K' @
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   / z5 y7 p1 @9 o) _" @, h8 @% O* S

* X% e2 o" B" V. P廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 S: s$ F7 v( D- N/ I7 |* h: _; N

- @7 G9 L1 T9 R常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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- s' e/ s8 c7 s1 k* X0 _網址﹕www.ClubQing.com
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( R" Q/ k! X' Z  ?( l- q第2位            囍宴   @3 I# L. i/ k' d4 g; y( s3 W
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
' k5 I5 E% Z( R4 [* }4 ^& \老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
( T/ ~) U0 S8 R& A( q出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，1 k& x% B( v2 T/ R
睇真真係幾靚仔。   8 j  m( N5 T3 ~. V8 w

2 A: E$ p* ]& V. Q/ e7 t7 R6 `! \地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   2 O' ~2 K3 l, D& I  R

9 R2 N" r" a$ G0 O/ @8 r+ k電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   * \+ `/ t! \8 t/ Y0 `
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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, V9 h5 O3 m( l! B3 b: J, Z7 O交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 , L  [8 a4 M; }

8 q' ~' H9 ?3 a常客﹕黎X、古巨X ! D! H' _) _" A9 G
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，: J- f$ I* V' D) K( Q5 Q
喜歡吃辣的朋友可以試試。 8 d( r' ~: d8 l2 c, ~# T8 x
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   ; U5 U( W8 }3 Z$ b* u$ U( Z1 c

* h7 b. X$ o2 O8 _6 i5 E, [時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ( r% i6 v0 D2 v* c9 \0 z

7 R- Y# P# k9 V# s" T收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   # m1 A/ O) ?  g  [( m1 Z

8 ?) ^5 c( R9 V# C! V訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 9 ~7 Y7 z% y3 h- m4 U7 \$ k
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常客﹕董建X
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- F" k0 F- E; ~& g- v5 o網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk # {$ ^# ], S" O# r% E8 D" t
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，0 N; Z2 H0 c9 l0 N7 C+ h( [
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
$ x6 e- r  p2 ?9 _/ \) j照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 3 w: e% _) e8 r% A/ c( m+ }. r: Y8 w6 O

+ ^) O  x: S# E( f3 O) p地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   ( P2 E7 T9 z0 \' ~9 z$ |% P
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   : {) v. U/ c8 X2 I" \9 B" \+ v

+ _" F- t; r) y6 J; i7 L3 H收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 6 r! h4 ?* Y9 z% A6 W

: U3 A* H" p* [2 G訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ' b% W* q3 R2 Q7 m
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交通﹕的士或步行 " b( U; A* L. j. `0 e, {

  H. |: B" W7 y) s+ v% C7 M第5位            灣仔人家 ' v5 I) Q( y' J$ v8 Z% W! z! i
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
* a  `, ^% T3 D, N設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 0 P" ?/ Q- o2 \8 y: Y

/ [+ j6 l4 }: M地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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. s3 _! Q  ]2 g時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ( }) Q9 C5 d/ b: U3 o7 @0 O

0 V. d) u' Y4 ^4 o5 o5 W# W/ u收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 2 r+ `5 _6 b3 w+ x4 y
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口   I1 ^! C7 y" M1 P! p
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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) }4 F9 H2 f5 B3 R第6位            董家菜 4 k4 r1 x8 q" D9 h; S# T' R: W
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，) |, E  r# J) O" D! I/ p# i
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
% ]. M% Y0 P0 @: r. {來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ) t- q4 L; l8 [9 M1 q* H

$ l" D8 V& u* O/ C地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ; ]" Y$ p" g$ |* X; c
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電話﹕2571 5168   . }7 F; T! }, l3 I  @

9 y; l* Y3 }) s6 ^# Z時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   % R( Y: [* P: E; r) K4 W
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   , i7 F3 `8 I3 j4 u- r: W' f) f
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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+ G; J6 l2 z" [% C. j; n0 h6 Z泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 7 T! f4 H: ?  a0 k% b. q2 E; X( z
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
1 O4 v# y+ N3 k平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
  A. R7 D0 u, K1 M, ^7 e招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
" ~  }9 G/ x4 u6 T# h女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818     W1 G8 j# z/ P1 X  N

* Y; c% B5 R& q時間﹕6:30pm-10pm   
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( i# N( c' ~  ^: K) k* \* @, ?收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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6 }1 b( B8 V4 a* ?$ _訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 ( b$ h  i$ @  }' j) [
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第8位            Biella Club
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2 d( N* T; e& t" h賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。4 f6 ?1 d" S( P# P
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 6 f+ H* f9 n5 b" d$ k
3 K, ^# M" @: o+ @0 ~5 T5 f
地址﹕尖沙咀   
( }3 f2 m& p+ u, s" R5 e# s$ |6 k
! P' Q8 G2 h5 X. p* a電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   3 k. A5 Z! t! I9 B

- B. j" ^; T+ t# j( R  W收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
; a/ f  {+ s& b- h/ Z; E
, f8 o0 C. j/ k8 |網址﹕www.biellaclub.net
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$ @3 `# M7 J- T" t, X1 i第9位            陶園潮州私房菜 * s! R9 I, ]# w4 l8 M
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
9 e' G7 k" \4 ~6 K% G陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
0 h& u1 M7 n4 P  z  t. H( R9 {  m餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
" _6 T9 O1 ?6 Q有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ; E9 `  v2 D# J2 A2 X1 @) N7 i

  i" W' s8 g* j4 Y7 z2 n地址﹕香港灣仔光明街   ' I5 m3 `8 K) O$ L
( L* j  ?. b4 A1 \2 c& H; b
電話﹕3421 2330   7 Y$ T/ h2 a! o2 f, X! J

5 o' J: x2 P. {時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   . g* L3 A2 d* u  F9 p
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。     l/ |, M5 ^% z* q6 Z% ~) O# c1 G

; h4 r, V* X) y7 u! b+ |! h0 F1 i訂位﹕隔日預訂亦可。
$ y# w+ q, M! p% _# N$ O5 s# g3 ]: f0 l* f
網址﹕www.secretpantry.com.hk   c1 w) g' P  T4 e* j$ B( p2 m

8 V& P9 T8 O" w7 b, L% n0 n1 N第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，% f: L7 E, q, A2 ^. O3 A0 G
更可以為客人度身訂造指定菜式。
. j% }: S5 ]$ L6 m2 Y% b0 V: @! P9 S  E4 n7 V. w- P- ]
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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! j6 X3 C3 i. M0 Z' {& I# D4 W電話﹕2838 6959   
. Z& P6 Y' p3 i7 ~( a. j+ i1 ~$ J' s2 D+ z0 M1 R
電郵:[email protected]    * k4 m. O- \1 T; G5 E% A! N- V, j

0 j2 T! b3 {* \% A時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   " X8 r/ H0 B6 j1 k6 Y' I5 E* s' @
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   8 M& |# j& G- h
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ; Y, Q% E( D# b- {9 G) }6 v. p
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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8 ?! c- X3 x( ]泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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5 U- _% o+ C  g廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...' H- S5 |2 a/ H; T
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
0 f; D4 U4 j% h+ X7 d1 R" t9 j5 T& k不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
, ~) d% ~/ H. }' X4 k. ~有機會我或者都會去試吓嘅