[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
/ b$ {$ n( s& ^% {1 t4 v( a3 Y* Y& @. D* X; X: h+ G6 ?
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。5 T. W6 Y2 j5 ?9 `( L3 L
0 y5 F: N0 U, @2 ~) i1 K
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，2 w$ ]+ e9 |: K% f/ j- Z0 H* I9 ~
* d% i- A0 o* k3 h9 U; \
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 1 t& P8 j! S# T' U& }  m7 K
9 }( D8 z$ ]- f5 r* Z* w7 e6 w

' s2 l* H' v8 s3 u& I# z第1位            慶公宴 ' h8 n" F# ~# O" R+ c
3 @  b( y) W) S: n8 r% H' Z
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
* x& X3 y& b) @" N9 c  x獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
/ X7 P1 T# E9 }' |訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。0 {  `/ P8 t+ J1 O  v1 J* n4 H
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 8 f1 n7 D$ p5 k) M) ]2 [
+ h  B9 X2 g8 Z& m# ~1 B
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   2 \0 o. `2 ^) \. v: l" q
' g9 \1 @6 t6 a! Y) J4 d; H9 P$ c
電話﹕2536 9773   
, {) C0 M$ D& G/ l( Q
; R7 H5 A& R1 l# h電郵:[email protected]   
1 p  D# c3 S. S4 f$ w
8 d3 [  @0 _7 n- T  g5 A* W時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
  R8 [4 s8 y7 w- [/ H
6 Y* M  e9 ?; {! F收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
; w6 b7 z" [) k. _" p9 k* u: y: }! y8 x$ s
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
: U9 I! `+ c% ^/ [/ H6 w8 h' f
1 E! I; i4 P' i, B; t5 K6 ]+ n交通﹕中環地鐵站D1出口   
% U" n; R, |6 p  C9 E0 c1 w' g3 e5 J" j' p' c  o( ?2 ^/ E
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   " I2 `+ _) r! P) h+ W( I

; t# \% g5 t+ f6 M# _$ L廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
" y0 F! t0 \: g6 }) z: {" @4 i, w; a
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 3 r/ G5 T+ l6 u7 ]8 m& G' t

  j1 _9 n9 n7 Y' b4 M' [$ I/ d網址﹕www.ClubQing.com
/ d  w& v+ a& k  K* ]2 O7 n7 |- |, S, D6 Q0 V) a6 ~; j4 `5 E
第2位            囍宴 ) K9 E  T' x1 Z( z1 G3 F. Y

8 `# s0 a! c# v% B; B8 u& R賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
( h5 k* `9 s" w; o+ h0 u1 t老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
( }8 n/ R7 p  l) ?: N% }* b. K出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
; R* |8 Z5 c3 I' p睇真真係幾靚仔。   
# e0 P  J2 A6 k" ?0 A6 B' y# N9 m  R" T! s/ [5 F3 A
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   % \, J9 F, [9 P, R# L2 s

, L3 b" n- s  h% z3 T2 `8 \電話﹕9020 9196    6 M: T6 C5 W( ?' w0 o
' i$ [4 k, G, L( e& G" n
時間﹕7:00pm-11:00pm   - C3 o6 A0 x* B0 p

; x8 |6 k, h- a/ R& O3 C4 s收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
* K4 Y$ Y; u6 D' `& v8 N/ J; H
1 S5 M# U7 M2 {- t1 w. A" R# s訂位﹕一星期前訂位(4位起)
- J$ E( P# f) S+ _$ C# [# N: s; i' d, d4 z; f1 M
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
' l3 w) B# N$ Y2 f0 R# J
0 q! V% i% s) k0 M+ k常客﹕黎X、古巨X
8 k/ k* S9 U" s& Y+ p# n1 @4 t8 i  [. }+ X
第3位            黃色門廚房 1 w- L7 s% [9 M- S  s5 F

" z5 A' W2 q! \% i' B賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，# D* C3 L  g( H% f( z" F
喜歡吃辣的朋友可以試試。 8 g# G, G( c. z! Z  ?3 m# n

- E; i3 _# n7 z8 J- C地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   * K3 Q# B4 N  u2 N& V
, E8 ]( R. O6 ?9 V" A
電話﹕2858 6555   
/ u# g& Y8 Z4 O- s( q
' R2 W" J9 [# z/ Z8 u4 S, ?時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   8 o  r! j0 r3 P+ S2 X. a  `+ ]

7 P7 r0 S6 T+ X" V1 z5 E3 Q, ]收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
6 G' ^7 R; [6 Z! L8 x4 h# F0 e' p* ~' B
1 a+ A/ i8 s3 W2 B0 `& M+ q" b訂位﹕兩日前預訂。 . l, p' j2 S% ?- E7 j$ q& v$ |

& H1 m1 _% F% s/ B) i交通﹕中環地鐵站D2出口   9 k* t& H; \" G; R2 l

+ V) F6 \$ x0 ^泊車﹕中環中心$25/hr。
: F" I+ L$ v, Y/ ~, I3 p2 @! t8 y2 g- @7 w' b& l% G& |
常客﹕董建X ) g/ A" [) [0 }: l6 z

" s' |7 A" f0 d+ s! _' J網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 2 A) ~; \, H9 ^+ f
( k3 P/ t# V% {, _, t1 r
第4位            四川大平伙 7 a( K2 w) |$ n9 u. W) Q+ v* d8 c
- D( `0 s/ p' q0 P1 V9 b9 {
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
1 E# A& C# h/ L% K( o# x' [. j近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
* ~6 h5 o! O$ G! E/ E# M6 N* `照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
* B1 k9 |& O$ ~4 _# P0 W) C' R, g. H7 I7 u6 L( R5 h
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   & K3 p. h' o+ g% v

: _2 B# }! ?& W# |! t" ^& y: L電話﹕2559 1317   , g. T0 K6 R. ]7 |: _" o1 E7 _; G3 H

/ s0 d% }, o! l0 [6 B時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
$ S; ^! g( D3 Y0 N+ P5 Q7 j. C/ g& U# g. s
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
, U6 O& v7 ~  Q5 T0 |3 m" u3 e5 g4 c- z+ D
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ' [4 T8 i/ {, U. O- K1 K+ s( l

/ f1 {+ E' v' B: Z+ @交通﹕的士或步行 7 s4 Q  x( G7 p7 U" }2 {( N

, }/ D# h3 N& k- P第5位            灣仔人家
9 a& K* H1 b2 n7 z3 F
- V! [2 n) ~* m5 x. s( C! F賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，3 p& c6 e  z; I6 ?
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 6 ]! q+ I  W) u5 L
" l8 U: ?. o, S( Q$ G4 P
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 1 V! O2 L& b4 A5 u9 F
% K; L4 M/ u8 Z7 @; u
電話﹕2834 8378   ' V$ D' X' B' u

, C9 H# S$ {1 P5 K. D* Y時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
, ~- u4 C9 T! t9 ^5 u9 \2 K
' ]4 }% ~) i6 u+ Q. l9 n收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
9 R. T2 J" U- \" M$ @. w8 v! R9 y; V3 e* d
訂位﹕3天前訂位   f, C8 ^9 @# \2 f9 h
6 L  ~* z5 Y! ?5 q0 b/ @+ c' F
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ( `% C/ U1 f! ]: `0 f/ k

+ b9 O* z3 w3 f" z4 T0 h常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 2 E% [5 o* `( j6 t1 O+ {5 i
  g7 t+ B' _9 M, Z
網址﹕www.homewanchai.com # r4 ^. c0 P: R" p3 \, {
" X, B& v# u: S: B) e  ]5 ?, M
第6位            董家菜
* e# f- i1 E% r+ J+ h$ f3 G1 ~
- R, U  t; W$ K0 I8 N賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
9 d' o- {1 `6 [4 F4 K' D# S復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
9 c: k* V# }  l; v4 Q5 O; x. v來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
6 R  M1 v, B1 H& p( |) }. i3 X/ M* Z1 }  y
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ! S- I4 g& b* {

7 c) Z' h: w; d& }" U- i2 |電話﹕2571 5168   
6 i8 _, C6 B2 ^3 u1 b
: ~4 c- B* Y& z* a& [5 X時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
+ u4 C* P, G5 i, E6 ?& d+ u* q: K  F* N" R# G
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   * l9 r0 l2 K3 q/ z( _
' _5 l$ |. I, a% d* G' Z1 X
訂位﹕即日預訂亦可。 1 Q2 C" v- g, x' x- v9 v& ?$ I% @

+ d) `/ ]' M4 F2 j4 a) D; ~( [交通﹕中環地鐵站D2出口   
0 X. O2 ]5 G7 c: R3 j! t, C# u
- M$ i: Y& i  N2 K# R/ u泊車﹕中環中心$25/hr。 " |2 e% N# U; I" ?7 O: L* ]! ^
' z1 ]4 R5 d, l. F
常客﹕金庸   M3 `) H# Q6 ~) Q
( S  ~  G3 A! }' V
第7位            廚藝
7 q: X8 l+ i: V- K& p9 ~$ C4 y3 k2 \1 k
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
4 Z# O" Z' u3 X  p8 s. L3 j平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。, y5 q3 z9 z& k
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，9 P4 q2 e$ e6 y- Q2 v; X! w
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 2 c, `! `  ^3 t1 P, d) w

0 W1 r6 K; _* ?& l地址﹕中環   
5 L9 ~. B+ f& |& C2 I/ C2 ?  I, D7 Z  t
電話﹕9772 4818   
2 j2 \' Z/ G" J" [4 U% x
8 G7 W2 g& x, F時間﹕6:30pm-10pm   0 b3 \) {- O$ J  w
( c5 e% l( J0 Y% o* `6 ?+ z; l8 y
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   # Q6 e/ q, J! f, @4 Y6 Y

" p$ c6 ?$ h3 W訂位﹕不清楚 0 q# P. K! }; N7 i

  _+ m+ F! o& W9 N- D  G! m常客﹕潘迪生 2 y8 J- w2 x- b0 m: P
' q* @- L  X3 J" p6 Z
第8位            Biella Club ; [. z7 e% T6 E/ ~& V% L" q* j

: W- V$ ]7 K3 R( o% N" ^9 r賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
( v: t( ]) X! R6 S: a0 }! X推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
- Q' Z; }. e% Y& ~- b6 z3 X; Q
: ]' l' r- d8 d$ d7 v/ D地址﹕尖沙咀   
' R/ W# v* N& R, g7 {# \
$ D% s  G  @% G電話﹕6372 3242   
* i) Q( Y* N% C6 p: H+ o: P' a
5 v2 x* ^4 F7 Z2 \- |$ \# W" t6 w時間﹕7:00pm-10:30pm   
& X7 \. }2 i  G$ R1 i8 R
. t! O( C1 J# s$ X9 K收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
2 |1 O9 Z; C) U7 V6 f. d9 A, O" t! |0 ~% W
網址﹕www.biellaclub.net
; S+ h2 y4 f; ]. m3 b, b( f- i* i0 y
第9位            陶園潮州私房菜
! M$ u& j$ Y$ t2 A3 G5 k- i% i* d( S5 i7 A) H
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
3 Q7 L2 J% t% [! A" n. y3 ]陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
, v% U6 N) L4 t* N" N& n- O餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。, B/ i. r  j6 A- e0 Q9 ~
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
9 N+ y" O" }0 q! _. A- u+ y# C: u7 m8 T2 S' h" K. U7 {
地址﹕香港灣仔光明街   
& D6 f) y1 a' V/ `6 J4 I! X9 O. k& {0 @1 B3 X! h8 V( O
電話﹕3421 2330   " G' p3 s" a) i7 l
! ^# k! C$ C6 S3 p, N
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
- Y2 x& ]0 n, a8 s0 m( O4 {- V
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
5 {9 S- k- H, K: `% K& H' ?2 L+ |1 u& s0 R9 N; w
訂位﹕隔日預訂亦可。
) t$ X) D1 d9 [, B  c& b; ], e2 _) y$ ^% T) \1 O$ J% r
網址﹕www.secretpantry.com.hk
3 |8 n" H# s" A3 `1 F: b, N, D
- y; b% |4 O* q- h9 K第10位          食家菜
+ J. T, |) [7 D) K: W4 G. w! ~4 g0 _9 o* K6 U9 V; t4 z2 X
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
3 T/ @1 p% P' W3 h更可以為客人度身訂造指定菜式。
( r5 {1 n" Z: q4 K* g" C1 G2 h! X6 g* P8 b/ E- v
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   & D2 x+ I  ~6 b. f' n3 h; _# b
( q& D- g+ ^  t8 p
電話﹕2838 6959   
  Q  [% `+ v& ~0 p# R
, L5 ~2 ^9 H( T# ]8 V; t電郵:[email protected]   
: ]) I4 J8 e2 W& m+ i0 I1 U0 {
' M+ P! A  a) R7 J( R+ G  x) A時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
/ Z# s& c4 g% ^$ J5 _5 Q& `& o7 n9 h, K+ c3 t" ~1 J; C
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   4 a7 y, \2 b8 s' Z- l
( X. D$ \% q  d; X
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
) p5 _2 g. U$ z/ p  S8 {
" X4 @6 l, g7 @9 J; j4 O) R% E交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
5 ~5 @! d* O5 b$ n& v+ ]% ^- S" }9 J+ z
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
# Z% u3 U7 W& g2 {7 Y6 w: f3 ?4 ^8 c- J+ i5 ~4 R# q' \& f
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
/ w) p$ w* {- b! d9 s" t; w! ?. H& J7 }' H& B- \& `
網址﹕www.goodchoi.com.hk
) i5 y; [0 Q" }4 p1 l5 t% L$ O. H# A6 Q7 o5 {
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
, h# v* \& J- |% B同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+ A. v* P& L. Y6 V4 N  y; u& N不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
1 [: O. `: [3 X) y有機會我或者都會去試吓嘅