【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
- _+ Z6 l4 l/ ]0 S( d9 [肉 排 12 兩
' Y: W3 t) O% s3 j! y. z! U蔥 1 條〈切 粒〉
3 Z  q" X) A, y! U' {. W& K薑 蓉 1 湯 匙
- d! `  K% Q% |蒜 蓉 1 湯 匙 - l, X: [7 [6 N8 K" J

+ K* F- G  j; H3 L4 {" e- ^) o) u調味 份量 , i. t" ?0 E9 A+ w; I
生 抽 1 湯 匙
3 }, }, m+ j0 r$ L2 z0 V' Z8 @: n糖 1/2 茶 匙 0 u2 j4 ?4 y+ |$ Q
胡 椒 粉 少 許
/ ~# n6 H9 |# i9 I: k蛋 汁 1 湯 匙
5 B, @2 J' s) X3 g: G  Z- T6 y5 V( m5 I" h& N6 a
椒鹽料 份量
7 y( A2 V, V/ x1 J# j鹽 1/2 湯 匙
3 x  n* }# `7 I; q花 椒 1 茶 匙 2 K; k/ y& V7 a; x$ ~) b5 l

( E. K. M2 j; f9 o& K做法
. L, ^3 d( U, }" o$ ~7 k6 `) A, O1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。! k, z/ c) k" F6 o& A' r5 m4 @

' p, C% Y6 k* p8 v2 H+ a1 Q2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。1 X3 P; h( Z$ t, s/ ]$ x
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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