【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
& i$ X6 R$ U' M1 v  L/ M8 d肉 排 12 兩 % W/ l6 j& |, y$ ^& V0 k# x0 j
蔥 1 條〈切 粒〉
! s# m! Y! G1 W0 p7 S, U9 q9 n薑 蓉 1 湯 匙
' A; Y0 c0 S1 x( O* g8 c蒜 蓉 1 湯 匙
& o9 N; V* f! N+ _/ a) j
5 T. w9 H6 m8 o# ~0 Q調味 份量
. L9 c) T8 |7 l0 e生 抽 1 湯 匙
6 X! I$ i7 t: I2 w+ }糖 1/2 茶 匙
$ s9 ^. k. f: H7 N0 d2 I7 e胡 椒 粉 少 許
7 r/ d' P8 _" o6 e/ s1 }3 o: s# n! g蛋 汁 1 湯 匙
. ^. @8 m: N: B2 j* w" \* B
! I* \8 U, B* d" i3 E" Q- S+ ~椒鹽料 份量
' w% V1 ?! s  c/ B: v& s/ |0 D鹽 1/2 湯 匙
! a3 i& F1 \  P花 椒 1 茶 匙
6 U% V1 V8 L' \6 k' X1 V! N* {/ a/ ~* Z' S
做法
  e& S. X7 c2 t7 }: |; L7 J! B6 R1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。! ]; g0 t' W3 v# ], {  `! R+ f

! |8 [' @7 s/ ^6 O2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
: I5 Y5 z( _2 p$ O" [5 p$ V9 b+ ^) o9 t" `  f' @' G
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
" G, T/ x1 z9 B" bI want to try