【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 : o) \! i( N7 D( a+ f- k
肉 排 12 兩
$ j$ c) @' e+ l1 {- X& T) n蔥 1 條〈切 粒〉   k; \6 I# y# s) y9 l
薑 蓉 1 湯 匙
" G8 n2 ]# B6 H8 _蒜 蓉 1 湯 匙
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調味 份量 ; Z7 @9 [* n1 |
生 抽 1 湯 匙 2 Q( T& |: z/ Z" w# L1 h8 H9 @: ]
糖 1/2 茶 匙
+ F5 i+ q6 P3 c$ n7 D0 X' V/ {7 d7 G胡 椒 粉 少 許 : t4 i' P- j) D7 z
蛋 汁 1 湯 匙 0 P/ s0 l0 r, f3 ^& E" h
8 N- e/ K9 E5 Y
椒鹽料 份量
9 \3 X& q# O3 X' T* `) W  _7 ~鹽 1/2 湯 匙
% ^8 [- ?, N3 P4 R: O* g花 椒 1 茶 匙
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% V: y; _6 Q. ?9 t: U4 Y- A做法, I: `' G/ Z5 u6 X, @
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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# t) x5 J$ N+ h! ~: X* z6 h2 W! g2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。% o- J- Q  l  u) j2 }' [& E
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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