【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
4 g. l& C' F. A( X9 U& m肉 排 12 兩
" _, Y% B) M+ k  v# D! n. i# H蔥 1 條〈切 粒〉
) G+ A4 G, v  A+ T1 Z6 @薑 蓉 1 湯 匙
& s- V) i1 g8 a8 i5 N' l蒜 蓉 1 湯 匙
& R& g' P: G& U) w$ N6 D
6 K8 D' Y" A0 \4 ?$ @調味 份量 0 m/ S# v# w8 b: b/ r( ?
生 抽 1 湯 匙
* \; {2 V5 j5 c& M3 C糖 1/2 茶 匙 . F$ A# Y$ c3 z, ?
胡 椒 粉 少 許 & t0 ^* ]. S2 k0 [
蛋 汁 1 湯 匙
! b4 i: h3 A5 X3 C# c/ v5 y- ?* R/ a% i2 P  A" P# `4 P
椒鹽料 份量 : F6 O! G+ U8 C" t9 f: e
鹽 1/2 湯 匙
; s+ q+ L! f; X, ?* I, a花 椒 1 茶 匙
9 Q& p4 s; P, `9 O: ]
+ h  B7 K. ^9 S0 z& a( M* _+ Z做法% e1 s! i; A# Q: B6 u7 @* T
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。; U8 o$ ?8 O, W" F
6 X6 y- P) |2 M3 @4 X* c
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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$ D5 Y# r( C* Q2 ]: T3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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