<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

蛋糕材料︰
& u1 |% p: s5 h. G8 J7 Q$ i4 ^; T白糖  33 克  
& Y3 E! j" s8 j自發粉  33 克  
' V* w( \1 i) y: i2 U粟粉/生粉  17 克  
( M9 y& |$ s4 M1 J4 F( h4 B. |9 j水  10 克 (水喉水) 9 f8 v0 ]$ @# h7 M) t
牛油  7 克  2 P  c/ x0 m* q7 r. q) U
蛋  2 隻  5 u: X, Z7 k5 }
朱古力糖霜材料︰ 4 ?- [( h& W/ D" {
朱古力 (溶化) 100 克
7 W2 y& R% Y0 x( @) ?椰絲  100 克 ' X& }' s+ X* e
鮮奶  60 克 : q* u& g* u( T1 O8 S
牛油(溶/軟)  7 克 8 A! ^9 S/ \6 j- m
用具
0 ]- l4 _% ]8 N+ R1 ~通窿長形箍  c1 o5 @$ A6 \
1 個3 _, z) j' j9 n  w+ D$ Q3 z
4 b' N6 d1 m" n& s# Z! f# o) u! G
底盤(入焗爐)4 N* h3 u) q. ]
1 個
7 e1 C( \% p# l5 X4 d1 _
& d1 i# u, U; I' `7 Y膠刮# W. P/ P5 a8 g* ]7 W2 l: n
1 個7 d1 _- W3 d/ D  \9 |7 l
4 L, b$ }/ y2 a2 z$ H: C
牛油紙(包長形底)" p3 C8 d, L* p
1 張
  ~! e9 ]/ G& e) B! `$ @8 _# ~; z/ x. n% D: a
打蛋機
+ r4 D& p) h* `( `5 n5 _4 J6 x. W1 部, u$ a$ F; ]- a0 l' A/ }

# J, r7 ~  q5 N' `6 ^" e$ |! D製作過程
; e$ l. _. x5 E. d$ v1.  焗爐預熱15分鐘180度。: L( o9 }* m3 O2 R! W7 f6 n" f
% S: H1 @, M- t- J5 z
2. 用牛油紙包在長形箍的底部,放在底盤上備用。  Y) J: p( v1 w3 d

3 c- J6 ~# ~' o' R: M3. 將蛋、糖打至奶白色,要發泡及企身為止。
& V6 H; v& j& k, U! B
# m2 |0 L+ M7 L: s4 Q4. 加入篩過的自發粉和粟粉,輕輕用膠刮由粉漿的中間開始,由底挑起,有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻;再用膠刮格,將溶牛油(可用熱水座溶或微波爐叮溶)及水倒在膠刮上流入粉漿內,再輕輕攪勻,倒入長形箍內。
4 R0 d7 s+ x% H6 O5 N' o" t
3 j) P  T/ l7 u+ w- |! l2 [5. 將蛋糕漿放入 焗爐,焗約20-30分鐘,待涼切件,形狀隨意。/ {0 `7 Q7 b% e# @) `: o/ x

: R* K; z7 m# M5 D
  j0 I& g$ _7 T2 w# E% {& v3 Q# Q* W( |7 [

) g8 h* f" r# `3 P朱古力面的做法︰ 8 X% ]  A* E) \, H$ n! R) U9 u- y/ ]2 q# g
1. 將鮮奶加熱,把切碎的朱古力加入整溶,攪至冇粒狀,加入牛油攪溶為止,如無法完全溶解,可放入微波爐叮20秒。
9 q: V0 ~  ?' R 7 n7 p9 s% e: u
1 D: ]( _& |. y
 % }2 X# G4 L$ v2 w7 Y/ a

5 C' t/ Z  r3 m# ~2. 將切好的蛋糕,遂粒放入朱古力漿內撈勻,將多餘的朱古力刮去,薄薄一層就可以,跟住放入椰茸內碌勻即成,最後放入雪櫃內。1 @. w& y1 T& q, _0 s
 
( \$ J2 Y$ K0 W0 z
1 \7 L6 {; M# L5 G& z) R' r5 k7 l! I2 \: I1 J8 x& ]; r5 |
貼士︰ 3 x, _5 x5 E: s4 j' K: C& Q
1. 若嫌整蛋糕太麻煩,可用現成的蛋糕。
4 g6 N( ^. b! H( n  9 y4 w1 @- t0 T
2.  牛油用室溫就可以,不用叮溶或座溶。
: b1 @7 _8 x$ t5 t7 {% Z  / }# Y% B2 p, l% T% [/ C
3.  朱古力是可可含量50%(有咁苦)那一種,若喜歡較苦的話可用70%(較苦)。
我最愛的是MANCHESTER UNITED
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。