【飲食天地】雪梨三角酥

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材料（四人份量） 2 D2 r, [" m6 `: l. t+ o

0 J# y4 Y* ^% F; ~# F' g0 `7 R  ]- [& ~紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  
/ ]! `* q! u9 M5 ]% i雪梨 個
% p" H* ^- x% @1 C) b: f糖 1/4杯 . q  K  M7 I0 v- C, A9 Y! Z" {5 ]+ q! g( L
提子乾 1/4杯
- `" w6 X; D2 F, P) v玉桂粉 少許
8 K$ a, c$ ~% v% Q4 m牛油 四十克 9 p7 C! [- |% T
糖霜 適量
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製作過程
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1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。
! r$ o4 z0 ]/ x) i/ @+ v2.  將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。 # |; t: c  D5 ]% U  ]

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, L; ^- Q: x: `2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。
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3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。
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% B& t5 `1 A- Y4 A* }; h4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。 $ r/ B& C& d$ y7 }2 r

" r- w& [' s0 `8 T. D' s' X0 `9 E. Q1 ]9 |5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 　
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' d: E6 R3 y# K1 E貼士 4 c( a$ O% D+ K/ X. ^
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1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。 1 C8 n2 b" }+ b. X1 V
2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。 - ]% b8 \6 v0 ^6 |
3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。
7 L$ L3 j9 [; j: H4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。