【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
# S0 _5 Z, n- c! M- p肥豬肉 - 40克 : P  D) K1 ^: G
陳皮 (浸透) - 1/3個
. {7 Y9 b  D! u/ A芫茜 - 1棵6 R2 r7 o; ~: e

& e- ~4 \; h) R& v. q6 A* M! S$ _調味
4 W# G# D  I: J鹽 - 1茶匙
, K, Z4 D, H! g4 g5 M4 y糖 - 2茶匙 # d4 }! E. Y$ }# U5 T- X
生粉 - 2湯匙
1 h! k, V# ~5 l) |生抽 - 1湯匙
$ z3 z+ ]* O" c6 @: ?  V胡椒粉 - 1/4茶匙
; r* z6 `. l" o! J麻油 - 少許 ; b7 F; Z* J! z7 b% m4 z
水 - 4湯匙
2 m2 J+ L: G  r4 c+ e油 - 3湯匙
5 e5 Q: g2 J( s/ d8 V+ \
7 W* H  s" q- z' }) ~$ A( h做法 + }9 s# K( @( q8 i" n
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 4 b& a5 p. o  c
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
' o& U: L8 K0 V, z  e. Q3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
+ G4 r( s" P9 {* I. W( }1 \http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg