【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
! }: }/ h2 G5 ^9 _肥豬肉 - 40克 ) `- h3 Z" y8 `( |" B2 u) w
陳皮 (浸透) - 1/3個 ! ^7 L. P) W# O& `6 \
芫茜 - 1棵- d0 M/ l- I% Y# u3 c! ~, C
3 q. O6 W  O8 z$ A5 R) u, _
調味
7 v' G& D+ k# |6 u  K5 O4 e鹽 - 1茶匙 / r  Q# h2 ]: m1 f
糖 - 2茶匙 , c% `. f& K( m' C! ?! `9 q$ l
生粉 - 2湯匙 3 T. Z# B) K8 Q' k
生抽 - 1湯匙
1 Y7 p" v; G+ E& ~& s% y$ A, h! b; U胡椒粉 - 1/4茶匙
9 N' W  w) _. y4 R& P/ D麻油 - 少許
: o. t7 o# j9 p  J+ l" x# {水 - 4湯匙 ! L6 p6 M9 Q1 O1 y) s
油 - 3湯匙0 z3 W% ~. N4 z

, z0 h  Q, u" [做法 4 t1 g1 |. ?: r2 }! f
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
& {3 S8 g% x+ e2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ! @$ e' B% B2 t2 V
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
1 j( ?: }% m% U! D+ Vhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg