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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
5 q; i- Q- E' w$ J4 q肥豬肉 - 40克
3 _% j! \, a- Q, C3 `% ]' Y陳皮 (浸透) - 1/3個 " r& W ~5 R2 v+ u: C E: t
芫茜 - 1棵
" i' o0 n6 _ L$ {0 U2 O: S
& y6 h- B9 {# Y T' q+ f! I調味& K$ ?" t) p J2 i* S3 h% z# H
鹽 - 1茶匙 - f( a8 D2 c( ?
糖 - 2茶匙 9 I4 b/ h3 ?) n/ O* V
生粉 - 2湯匙
% u8 Q/ j Y& Q% H生抽 - 1湯匙
# @: O' Q( x/ K! Q8 O胡椒粉 - 1/4茶匙 3 q, m* |! q ?" G0 l
麻油 - 少許 * b6 n6 L/ B* a: f# K& i
水 - 4湯匙
A' x& u) I6 n油 - 3湯匙
9 ~, {9 H" J9 s, N
2 B4 w$ t2 T+ ]1 ?" \( e! I' v做法 & b" F- ?1 i1 [+ A6 ^
1. 牛肉加入調味料,拌勻。 & q) U0 y4 k: R# S+ V
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
4 p! U* A$ F. {2 s3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
- |2 L D1 @1 i3 B5 @/ I- ~& Vhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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