【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
6 F' F; K9 h( K; l% R7 x4 v肥豬肉 - 40克 3 g1 P9 }$ }. l+ @, R5 K/ t, k
陳皮 (浸透) - 1/3個 * I) H) x5 s! V. h" L
芫茜 - 1棵0 b8 Y$ \& h' Z

7 S1 `4 A) ]3 f# |' _調味
  W# X: k* F! B鹽 - 1茶匙 ) c( j- E" e' ]) K0 y0 i, u; U
糖 - 2茶匙 8 T5 |0 v$ M5 i+ d) J
生粉 - 2湯匙
. `6 \+ f5 f0 W4 q( |生抽 - 1湯匙
$ d: B( X: X& O* |9 U胡椒粉 - 1/4茶匙 0 s! {5 h# z% b9 T
麻油 - 少許 ; }5 |# ?4 w. D0 n- X
水 - 4湯匙 0 y, J( u' ]) K) |+ D
油 - 3湯匙
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做法 5 C7 C  Z8 w$ L" F: _7 k
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 * {; Y& v# @. }# Z( f+ l% w4 z% P
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 + [: \* N6 r3 }9 i4 K
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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