【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
8 z9 j) {7 ?7 |9 n肥豬肉 - 40克 8 d4 j: |1 Z/ z; t( |: y* v$ r
陳皮 (浸透) - 1/3個 - [) f# K( n, E3 Z# I& s5 z  a
芫茜 - 1棵  \3 e$ M; ]* S
7 R" ~1 O2 N  R
調味
8 c' o/ a- h0 X: O鹽 - 1茶匙 ! y1 Q# W/ `/ ]% B+ x* G" v0 D
糖 - 2茶匙 9 J  M" G$ `! ]' m
生粉 - 2湯匙 8 u9 }: i% Q! j$ r& ], A
生抽 - 1湯匙 % o4 J) G  L+ o# C* `5 v0 u
胡椒粉 - 1/4茶匙 , E! D0 Y' E* L! e9 D: R. O" l
麻油 - 少許
6 t) d3 ~" l$ C& {1 C1 }+ }水 - 4湯匙 6 f) t* ~- [3 J% \, A9 K& g
油 - 3湯匙/ P* @6 t2 F6 d* O

' v; ?2 k/ \& m! f, _做法
$ c8 m" X1 W* y# C1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ) _. I- \( x5 `' f$ ?/ H2 l% O
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
% k8 u0 K6 `& i- [# d3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 + }, c6 L; Q8 S- _
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg