【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 % m* Q* m5 j$ C. f6 e
肥豬肉 - 40克 2 g8 Z" C+ m) U- `  A
陳皮 (浸透) - 1/3個 ( Y0 Q# o( w+ o( c- Z2 s9 u( k; C
芫茜 - 1棵
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調味
6 e7 a+ o! ~! y1 u. {1 K鹽 - 1茶匙
5 U: c7 W- J/ ^+ F& b1 h7 X糖 - 2茶匙
  p( K  t6 \7 ]5 Z生粉 - 2湯匙 + u1 s) r: B$ z* Z
生抽 - 1湯匙
! q  C! }( b9 p7 s6 ]胡椒粉 - 1/4茶匙
4 n4 C  ?. z4 L+ B麻油 - 少許 . M7 c2 i" R/ c  B5 `" k
水 - 4湯匙
* w9 D& J8 x2 u% Y0 Y5 D油 - 3湯匙
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' ~  ?1 {/ v- F# Z: @" O& G7 A做法 # `% u) v! |$ f& ~8 l4 H% {
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
& `9 B$ p7 _2 G3 M, @2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 - O" R  H  k9 G+ T0 M! |
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ; `3 m+ J: b- z& C  U' E# v" l" N4 U
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg