【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
( r' O9 f, e# D2 R: T肥豬肉 - 40克
- \3 V8 `& A8 S3 q* T0 y陳皮 (浸透) - 1/3個
( c; \4 s- Q; A, k) u芫茜 - 1棵
$ j8 U0 ?! p/ h. D / p- V" |* m/ V: z  o& P$ s& x
調味3 R# H+ Q& B' o7 \
鹽 - 1茶匙   U2 L! O5 b! M
糖 - 2茶匙
$ Q. ~4 \' {$ g0 D" \, b+ j生粉 - 2湯匙
+ {0 h8 z! L+ Q2 e7 ^* a2 H, l+ G, }生抽 - 1湯匙 7 Z2 [4 d2 g7 c! N1 h' R3 Y+ [2 \
胡椒粉 - 1/4茶匙 " H7 z+ u9 I2 c' h: a# N
麻油 - 少許
- }# l& o+ X: c$ }, s# T3 d水 - 4湯匙
5 E( Z/ ]8 e) J2 \0 P' b; t油 - 3湯匙" [% S  Y, m, Z4 t1 o- K0 }

3 g- x9 L3 o( x4 {  M做法 4 T/ ^: c' E, a. r( ]
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
, e2 _" x/ g2 w, V1 Y0 }1 V2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 $ q7 J+ B' s: ~! K1 J
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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