【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
5 q; i- Q- E' w$ J4 q肥豬肉 - 40克
3 _% j! \, a- Q, C3 `% ]' Y陳皮 (浸透) - 1/3個 " r& W  ~5 R2 v+ u: C  E: t
芫茜 - 1棵
" i' o0 n6 _  L$ {0 U2 O: S
& y6 h- B9 {# Y  T' q+ f! I調味& K$ ?" t) p  J2 i* S3 h% z# H
鹽 - 1茶匙 - f( a8 D2 c( ?
糖 - 2茶匙 9 I4 b/ h3 ?) n/ O* V
生粉 - 2湯匙
% u8 Q/ j  Y& Q% H生抽 - 1湯匙
# @: O' Q( x/ K! Q8 O胡椒粉 - 1/4茶匙 3 q, m* |! q  ?" G0 l
麻油 - 少許 * b6 n6 L/ B* a: f# K& i
水 - 4湯匙
  A' x& u) I6 n油 - 3湯匙
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2 B4 w$ t2 T+ ]1 ?" \( e! I' v做法 & b" F- ?1 i1 [+ A6 ^
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 & q) U0 y4 k: R# S+ V
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
4 p! U* A$ F. {2 s3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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