【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
# L2 d+ L# W2 o% L) y肥豬肉 - 40克 ; i8 y0 ^" j! V5 f, k2 n+ E8 N) Q
陳皮 (浸透) - 1/3個
8 E! _7 ?% B' l  [: x芫茜 - 1棵( \% a* J/ h% ]! Q
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調味
$ P' G) A9 E; y" V鹽 - 1茶匙
. J8 G& B- F1 i' S6 Q& r8 m糖 - 2茶匙
0 v% k5 k4 o) b生粉 - 2湯匙
% x8 i& E  V; {6 |生抽 - 1湯匙 6 j2 d& i. @8 t% B0 ]5 }
胡椒粉 - 1/4茶匙 0 K4 W7 m6 W; c8 K- R* j
麻油 - 少許 ( n% X$ n' \; O& X
水 - 4湯匙 # m/ Y4 P; T7 p% ?- \7 w# Z0 N
油 - 3湯匙
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6 g: m" Y, D& U) r做法
! ~4 I! l5 ]- I0 V- t/ l# P# G- p# W1. 牛肉加入調味料，拌勻。 3 n9 Y8 f% W4 A( q
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
0 Q7 Z% S2 I9 Y3 ]! q' w3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
! q+ ]% l$ C/ O" K+ o/ S! r5 N7 ]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg