【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 * ?4 E' B1 V0 Z& b
肥豬肉 - 40克
, K3 [' }: e6 `2 R陳皮 (浸透) - 1/3個
3 i- n. c5 k8 b/ {8 h+ f芫茜 - 1棵
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調味. z% Z& o# R* x, j* i. }
鹽 - 1茶匙
- g. q3 L9 u& ?$ v糖 - 2茶匙
4 [" x6 l, h+ M* J/ r生粉 - 2湯匙 # V2 R) {, E. |; z" G- \) u
生抽 - 1湯匙
: L# t& }4 M4 E5 N胡椒粉 - 1/4茶匙 9 M) b/ m$ \/ J$ _' m
麻油 - 少許 9 n: b9 T' \$ @+ p0 |- T3 z3 h
水 - 4湯匙 + I+ C  K4 w$ u/ C( J
油 - 3湯匙( |+ \8 t- X+ W4 w

9 r0 E- E6 ?6 Y/ K6 [做法
" z+ g' n; D2 o$ B1. 牛肉加入調味料，拌勻。 " ]( T2 p" b1 P7 \; |
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ' J8 y4 t5 q: z1 a
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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