【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
) j7 Y$ V6 O8 d+ k# o1 q! _肥豬肉 - 40克
6 B8 n5 Y) M( u! m/ x5 a' {陳皮 (浸透) - 1/3個 4 }4 l/ I$ d0 d6 O
芫茜 - 1棵0 {. `/ F) S4 d+ q
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調味
* S+ g$ V; M! R" N7 ~鹽 - 1茶匙 & @) u4 s. f9 o5 q
糖 - 2茶匙
3 v( b9 h: P; X# O$ G% v% X生粉 - 2湯匙 % Z1 C, C( f$ J
生抽 - 1湯匙
: m8 ^4 U  t) }胡椒粉 - 1/4茶匙 2 Y& d) ?9 P( ]: F! H
麻油 - 少許 7 Y! D  K' }6 C9 G! T- \  r" H8 ~; }
水 - 4湯匙 1 T" H  ?' |9 l5 m" d- @2 b$ }! y
油 - 3湯匙
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做法
/ p0 @2 ?  s; z- X+ _( C6 n0 U1. 牛肉加入調味料，拌勻。
& Q' q9 _3 y3 d: T) @3 n2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
2 i; m* `8 J  ~8 J2 m1 a) N/ _* M3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 6 O, w4 m1 h# f4 [3 j0 f
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg