【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 # E1 a: i/ e7 ]) G* n/ d- R, i
肥豬肉 - 40克 # ^7 }+ B2 K/ Q
陳皮 (浸透) - 1/3個 ) X. H% y, S; g2 |' r/ z
芫茜 - 1棵
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1 {! r2 \+ P" S/ i( |7 f調味! }% q, n! T& h# p/ y" U
鹽 - 1茶匙
2 ^" Z. ~4 H* z+ Q4 V8 l! j* B糖 - 2茶匙 ; g& H) Q! h; V2 p1 A' G  ?# \
生粉 - 2湯匙 ' b5 F. D3 M0 r
生抽 - 1湯匙
2 V/ U9 r1 R/ P. b. l) l* |胡椒粉 - 1/4茶匙
: s& m2 |$ m" K' Y! c# Y$ [麻油 - 少許 % X" _: V- J$ N4 k; Y- A8 C. l
水 - 4湯匙
  n2 \! a4 {! N4 T油 - 3湯匙+ p3 L5 A# H& o* h# O; A7 D6 q  F

' E2 y+ z0 S  R0 ^( j做法 ) N2 [0 I8 _# v3 r5 r7 M/ v6 Z
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ( a1 O/ e& D0 H+ a3 T
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
) I* L* {2 i0 V1 y6 O4 D. q3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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