[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 A4 Q$ \, \* g% n0 w
1 b- l: H) h3 q6 G' z* @
菜式分類: 湯0 q" h$ A$ c. S) v) t

$ y2 B7 V. E: L0 y5 x! `7 B) p製法分類: 煲
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中/外: 中國菜: t; }: E- R* J
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
$ L) E* E: Z0 N3 Z% ~# V豬腳支
& ?) U) W: M0 X- y3 W紅棗 12個( B  W1 R, `; r/ ^; F2 F2 j& N
當歸 3錢
# u  _: U- N4 f6 M# L! Q3 B/ \; ]丁香 1錢$ o% U/ v" n4 f
鹽# F5 H' _  w# A  v
少許, Y6 C" N8 A5 q! t( A
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醃料/調味:
( ?" |7 Y( v* D5 v5 M4 Q1 a$ J3 M! x' @  L) Z
獻汁: ' l, `" `$ {( H9 ~& F2 l0 c

% q# o/ q  A9 w9 T8 ~- M2 g) ~4 |) @製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 , k  v7 D( y& A0 {. R
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2.豬腳入水川燙去
: E" A6 H( ^2 w5 {# I0 A( Y浮末、洗淨。) ?! U" p& M' }3 r

6 a7 e0 x7 ], z$ Q- G3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
- D5 q9 i0 @+ {9 _同煮。
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4 G3 _, e' i% f) a2 I: e4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : F+ @; ~9 k* i& Z5 j+ E. Y+ U
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9 U! l- m+ ~) o" U5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
6 f2 |7 n2 j' c6 T9 g8 E  待豬腳熟爛- Q% F4 m  j! [, L
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，, e# L% A% a* w5 c7 v; [9 U
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]