[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯# [2 r# ^$ [  P3 t, i+ e8 _* b

: k$ H+ T2 ]4 `, C2 S3 [) Y菜式分類: 湯
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$ G, ~  a& q) H! P8 g製法分類: 煲
* d2 R2 I) q% d  V  U+ s8 B7 J5 m0 r% m' c$ C
中/外: 中國菜
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- u( v; m- [: j; r省份/國家: 6 I& N! Z) `$ E. {5 q; }6 b
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材料: 生花生半斤9 T) f- P" f8 r' f' ~" l, s* Z
豬腳支
9 ?5 v" F3 Y- Y- @, x5 F5 G' \紅棗 12個
7 L: m1 f8 h: Q. u5 G當歸 3錢/ H5 M5 }) f; J- F0 Q" P3 m( g
丁香 1錢
* I0 k) z, {4 p1 r鹽0 Z# @& O9 b: _
少許
1 G" u( ]# s# g3 A5 c, Z% s  V7 ?% M' u! ]3 A  ]' a
醃料/調味: / _! Z2 R! a$ X
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獻汁: 4 Z; A: K" [  k0 C6 F$ D

/ D6 _) a8 k/ R製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ! ]. f! ]; D: _3 G9 e
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2.豬腳入水川燙去
4 M) K1 k: j6 R浮末、洗淨。8 u- e1 F- T/ o8 N3 ~
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.2 h& h: k' r! L! E! {4 R" h1 ?; o
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 3 c, ~9 j2 v0 J: f4 A( F4 G! p- {

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6 Q3 W3 Z; h, r- W8 ?4 Q5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
5 v1 V* e0 `" w7 S: y% [  待豬腳熟爛  ^7 z! ?' C2 H/ h+ f4 x" Z% [  F
、 汁稠即可。
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# [2 v8 ?* @2 P) P) c1 y3 [竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
5 H7 k# Y" l) w! _. P節省時間。

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# z; p; T( B' s) p  u& O[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]