[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
# K( O$ l! x9 Z6 M/ m

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯+ c8 R% ]" o! v* a* C

, |* d) {" w. Y, y) e2 D( h菜式分類: 湯; D$ T1 g) R& L  u

5 @1 f: ]7 n! m6 f3 P; H製法分類: 煲2 b9 C. @4 o0 X8 v# n
0 M% D- X' l# R! }' c% j1 f8 y
中/外: 中國菜
0 p+ u- M3 Z" k# M  D9 P2 ?+ D& x
省份/國家: : X% x5 J$ r/ v, R2 T; F

5 w2 k* P# ]2 P材料: 生花生半斤
8 y$ i* F) }- x6 B5 c豬腳支/ T/ r( H# L( T8 V3 _. o" n0 L
紅棗 12個% w2 S$ x, d* Q# F
當歸 3錢
' u  z; J; W& Y4 Y+ M丁香 1錢
) ^% g& Y0 N$ q4 b0 q& F鹽
( r" A' h! A: k1 l. S6 X少許
* e  ~3 c' n# O8 I5 \! Z2 a' Q
/ H! }& K$ R& A+ D; u' f醃料/調味:
" P" v) l% E) O+ _9 K
  b8 `' _3 D/ V% w2 F獻汁: # D! b$ g' m$ O: V4 w0 _9 g3 P

! \, I) U0 H0 T; R製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
0 N0 M9 ?1 T  y! Q& O+ j$ S
- s4 t0 e+ o+ G; |2.豬腳入水川燙去
4 Y; g1 `" L; V1 K) t2 T浮末、洗淨。- `. g% Q; p8 b. D' O
, d7 ~) e8 P7 m5 O& Z
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
/ m, q! ?5 g% ]. v) K6 I同煮。 8 B8 ]2 Y, F+ y0 v4 T( B
$ I8 R( `4 d0 H
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 9 h* j' M4 x. B: J0 F; p
* X6 {/ c$ f; p

' M" ^) l$ t# v* l; e5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
% I6 v" A0 U, u; J: }' E% E  待豬腳熟爛
' I- z( U) H+ }  j2 s、 汁稠即可。
) ~# B+ q: U, W
7 X+ w1 b2 s4 \6 U! {竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
2 e& Z/ N: ]3 @節省時間。

$ T9 S  Q, M& f  @3 L+ O+ f1 F. n
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]