[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 " r: ?- s" {: w0 N, V( K

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
! N% `6 g& ~1 p( F2 J7 C. I1 I4 u: o7 Q2 c) N, a
製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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! i* M% k/ s; L! P) |: k  W材料: 生花生半斤
8 y7 ]8 R* y( O6 M5 N7 d豬腳支  H6 ^( c6 l3 q9 w! ?0 C  ~
紅棗 12個( W4 z# b) v2 p! Q  W5 k
當歸 3錢
  q( @8 i* R$ t3 `# M  s丁香 1錢
3 |% }( q* t; z8 }  ^" N鹽, j. v4 j- ?9 g
少許- U6 D: `$ W1 `, \0 e
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醃料/調味: % U( X; I. P! B; ?% l0 ?* k
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獻汁: # L; W2 \/ [( y6 Y; o
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去( Z" L: d! o- V. m) j% W
浮末、洗淨。* p- h+ @% r8 {( u$ F- g2 C

+ v- l% L1 \4 O4 {7 r- Y3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% B# T7 ^( u* T3 L+ D- A同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 3 B/ y5 P! K" k' ~1 B: D& @% e( u8 l
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2 [1 L; E! R: A; D4 w5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- H6 r# o$ B4 j5 P- `: T; {
  待豬腳熟爛
8 O- i: v0 b6 B, K9 E  _+ B、 汁稠即可。
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' R9 y/ j2 l0 y3 V3 v1 s竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，9 x) x7 E9 M& ~9 |- e/ X
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]