[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯7 ~" g; S5 o; o

9 B  e" ?; [- l8 n- M菜式分類: 湯
) {5 N1 D) j/ E, T! m1 T* a* D. V0 [. U* a& M% g5 G
製法分類: 煲( s" J2 q2 z8 i/ P% C9 z) a+ V* k( J, A
: o$ Z6 z( ?4 U! q, M
中/外: 中國菜. I4 T- X7 w  N+ s* i5 u3 r- |

( {. d0 J' K/ x0 p! X4 V  x省份/國家:
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! A$ V' [9 a! k1 X材料: 生花生半斤
, y' D# B& K1 p% {1 v  [豬腳支- M# U) B; m/ l5 w$ x+ t
紅棗 12個7 d) U+ [; Z% G2 D1 b+ g3 o/ Z3 `
當歸 3錢
. @, x2 L" c* q# O" P丁香 1錢! P, h  C& K: M
鹽/ P7 J) q) l. T4 B! G: `
少許/ V9 y0 H+ d* b& e$ J! F
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醃料/調味: 3 f" o5 w: z9 e0 M  ?
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獻汁:
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( J) k  h9 S. s2 r8 ~製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2 d* [% o2 P: j% v/ S* Z8 {4 e

' f* I* m2 C0 S7 I+ K; o2 [% }2.豬腳入水川燙去% S/ ]$ S" m) |/ l4 Y2 P
浮末、洗淨。
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9 ]) O6 R/ p& o, e% R3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
7 [+ K7 c0 J" ^. F同煮。 ( A& l* f  P* X
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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$ B, r8 b  u, A: T- d- i5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
) F5 i* ?) {1 F+ G  待豬腳熟爛+ h' N- b0 T" }* e! P) R
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
7 ?, S' L8 [- d' E; K: e5 y節省時間。

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( k+ y4 I. I& q: W[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]