[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 A2 i$ G6 L* }! F" L
$ A/ R: k) c4 @; E# }6 V2 j
菜式分類: 湯
+ M4 g; t- g1 Z2 D* s# z- r3 \
& F8 W) p, R* Y( I製法分類: 煲% P" Z- `# w* R

* Y1 ~; s* e" f中/外: 中國菜6 F' [( F% T, d- K& }# `& ~
+ M! d! o+ ?. {' I
省份/國家: & H3 u; j: l$ S! r& Q( D& f
4 a0 C" A" j5 O% ^. F5 j* {
材料: 生花生半斤/ N" f8 ^' b0 G" T" |
豬腳支
9 _5 T& N0 E) o紅棗 12個' u9 F0 @; G* A) F4 Q$ W. o5 n
當歸 3錢
% j1 O+ K+ e0 O# L8 t, ^5 T丁香 1錢6 j& h+ w  k. ^( J) H
鹽
" i* e  }5 Z; c: v少許
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醃料/調味:
# P; q1 J+ a3 X3 m
6 L+ ~5 w! ^$ Y獻汁:
0 m7 X/ ^3 Y& M  y
+ J) |1 w; I3 |) y0 B, s% W# i# G6 [製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 , [7 C0 T5 D2 k' `6 N
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2.豬腳入水川燙去
; x1 o( I9 K' \/ z浮末、洗淨。/ R& R8 \8 k! q* Y. F# r9 y& J1 [

# L+ D+ T& A# `1 M( a2 E7 ~3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
4 S' m; H5 [0 n同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
* U, o4 E2 ^$ f% J; V5 N  待豬腳熟爛
0 P6 w; \. s# g. _- ?、 汁稠即可。
* H  U' Q' m  E0 I: C
' D6 |+ R0 w' K) a% p% c7 n竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
/ }: e, e5 B4 P. |2 C& c* S節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]