[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 7 g5 j( m4 C% v  j

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- j9 e, @, I& C$ R) M( P' Q" T
: C# H# j# M$ I: a! J" O
菜式分類: 湯9 l5 A6 ~- `- y3 k! l) |

7 E0 |: K$ ~7 z& j/ |製法分類: 煲
2 a8 P1 z+ [( W+ I, s- g+ w- E
# z: Y' u4 B6 e5 L' t6 Z6 n7 G中/外: 中國菜
2 L) L7 p& g  `( i" F( C* a; [4 _% Z. u
省份/國家: 3 h3 w) @2 f3 f4 [

# v+ Z! P, K( R材料: 生花生半斤; s. h) R# n4 y9 ]/ H
豬腳支
2 y- P- o7 X. `- ]& t" j* C$ n- I紅棗 12個
# t( B- g' n; g0 |6 w當歸 3錢
  T( ~7 t) x* o- H0 }* m2 d5 i丁香 1錢/ G' b" Q2 z1 |& Z+ V. s
鹽, ~' S/ H  \2 O3 e* j- A# b
少許) H: N2 H. h2 V# d- C! R! }
' w. N2 c5 Q& R4 s( |
醃料/調味: 6 }; _6 d6 x7 C" _, C

! ?+ R, N3 d- D獻汁:
2 s6 n9 z1 m. J6 Y" T1 ^
  r, ]6 f6 I  R9 `( p1 Q( A; i( U製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2 U2 ~0 m; n% i4 [! P+ B

2 Z+ G' M' H3 e2.豬腳入水川燙去* d" T( U2 U6 b9 a0 E  K
浮末、洗淨。: R3 d' q' T1 t

, {" l/ w" p. |# v$ _3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.. c& H/ R" z9 z  h# s' y$ K7 d# H
同煮。
  }6 D+ O+ }/ R2 ]. [
7 d. `, _2 k1 U- `8 p: o7 O3 g* W3 l. `9 L4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) U  O% B3 ~' x
6 l: G' m0 O$ k
2 Q( U: d4 v! q2 h% _
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
& o6 b7 b2 {1 Y# C/ @: a- s  待豬腳熟爛
  f  w- W6 E! C9 C* U" m: \、 汁稠即可。
  r& H  O# O5 d2 X0 q
" e2 u- ?' Y6 w3 c8 T5 d竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，& K: Z& p6 X, m- C; {* S9 c
節省時間。

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  \! ]1 U; L7 d$ }; {
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]