[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 * b+ u3 W' c! Y' s  I+ `1 K) F2 }

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯9 \* f# u: s( m" q4 R! |

4 S0 ]/ W- s. n2 @$ G9 Y+ u菜式分類: 湯% u- X. d& E7 U; {1 K+ r6 C$ R

, }1 N! r: K7 B) s1 }. C% e# ^製法分類: 煲
5 x; A& Z4 S, W* Q* o
6 O* N* r7 m+ V' f: z中/外: 中國菜
9 c$ t# O+ u( Q+ U' f3 J3 j- l* T
省份/國家:
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材料: 生花生半斤; b- k- |+ L$ t7 R! X% d* ]
豬腳支
7 _5 j$ E! h1 g7 n& [$ l紅棗 12個( U; I* C, R% m; L' ^
當歸 3錢
& Q& Q; S3 H0 q7 n' P$ L1 B丁香 1錢5 V' Z% @  f  O+ ?; F! r6 K# p
鹽
: D  @* d# |/ _/ ^0 Z3 X; R少許5 X# B& @* L+ z1 }$ H4 E

; q3 ?8 T1 }3 O9 d6 e醃料/調味: / A8 Z, a2 b$ e6 c- e4 s2 e

, y; q2 b0 x3 T8 R獻汁:
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" H9 y/ p& A: L4 s製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2 N/ X% X  m9 ?: ?( ?, A
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2.豬腳入水川燙去
. W. u$ q+ ^6 b浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
0 A7 ~1 q: C1 f6 d同煮。
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+ X, L  X% \7 M3 f( q4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
& w! L+ D- \; T3 Z5 d2 D  待豬腳熟爛
( H1 \* t  v5 y9 r、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- E! U( P" V0 k1 j
節省時間。

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* x. m7 ]" m6 k: \[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]