[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 * J. M1 V( ?* _6 R6 E. g& L

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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# U7 q# f0 Q+ p' ]& e3 S. V菜式分類: 湯1 Z% M, D% ]6 ^" b. F( q

- n9 `  }7 M- `9 A6 E; S4 o9 K製法分類: 煲
3 {2 U9 y1 d- P, N5 r" B
9 ]. k& l. K* ^5 M中/外: 中國菜
& ~: g" S1 K3 h0 K7 k( d9 G9 p! D5 H" M$ _% \; i
省份/國家:
# G. c' h+ y  {* S" _& A1 D+ u/ K2 O' |6 l2 H
材料: 生花生半斤
( b: d/ X. z. N- U$ B( I豬腳支
9 |, |+ o7 ]8 M! f. b& x- {2 E紅棗 12個$ o( ]% b. u$ t, M- V3 T
當歸 3錢) h. Y6 L) R+ l: T  h) o+ y
丁香 1錢
4 ?- H" ]1 @, L+ J, K+ l鹽2 a% X( F5 {7 _5 A7 [
少許1 A* f' P7 {7 {

: h7 B# {( r' t, h* J: [/ {醃料/調味: 7 h: J" a% s7 r9 m1 ~; ]

5 |; N5 I; F1 J7 k) e" v獻汁: 7 V7 \: |" A6 ~1 Y  H9 d

  a- b7 N1 g' j; d# d製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ) M$ ?/ c1 _% s: [2 _" ^' R
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2.豬腳入水川燙去$ H6 k' y# f$ H4 I" w
浮末、洗淨。- j* |7 g' e3 o6 Q2 _
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.7 \2 H' I& T1 r& u6 Q7 q0 X7 L! P
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- O1 z+ T; w! S) p( Y
  待豬腳熟爛
, A0 `1 T8 ^0 j/ Q、 汁稠即可。
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* ?4 N7 i8 U6 w( i- T9 c2 v* v6 i竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，  _( d* _' i) S
節省時間。

) u' m7 ~" y: h/ I4 h/ B
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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]