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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料/ s6 ?; `8 C8 g) ?/ H! x
免治瘦肉 - 100克 * z% b; Q( t& @/ Y
冬瓜 - 200克 ) H6 [4 c, w" g2 n% |/ a4 f
冬菇 - 4隻 + t" {; r8 v3 K+ R
鮮蓮子 - 16粒 ' v- A5 U( w2 M6 x" L [1 u# A/ j3 s
芥蘭莖 - 50克
) W c& j5 h2 d m2 o' r7 R素上湯 - 750毫升 : G9 S: V9 b f
白飯 - 2碗 # J+ t9 |# y& n* V( H
蛋 - 1隻
$ q4 B7 O& _. F . H( y& _% ` l0 {3 d1 s7 r
調味) O8 v5 y; X. T- m0 b/ |/ @
鹽 - 1/2茶匙
5 \9 C9 {) v7 g- |糖 - 1/2茶匙
/ f% P$ I0 g. W生粉 - 1茶匙 1 c: l0 k6 o0 S6 V" R' H/ R% S7 D- ]
生抽 - 1茶匙 ! E! {" J; D1 V6 J5 }
水 - 1湯匙
- L" p8 J+ x9 @' [. Y
1 ]/ d* ]0 J, X, r1 f1 c7 w7 p4 `, s' V% T, W. W a' k
做法7 r F O! A/ W* t/ a4 P* b
1. 將免治瘦肉調味。
* T ^" S) R9 A, w' X5 X2 o2. 洗淨冬瓜,去皮切粒。浸軟冬菇,去蒂,切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘,取出去芯。芥蘭莖切粒,拌勻蛋。
4 s! }5 W" j3 V5 J" E V, {3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內,慢火煲15分鐘,加入免治豬肉煮熟。
5 W) _+ f; K# t- {9 e2 e% W; g8 }4. 最後加入飯,翻滾,拌入蛋成蛋花,以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 , W. d$ \. c& }' O) j8 o
& d9 `5 _! [6 Y( u/ o5 Ihttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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