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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
, d4 s- v7 L6 I1 `9 F. C免治瘦肉 - 100克
H& F& B: I2 l V2 e G冬瓜 - 200克 " m+ ?. m* u8 h. M) H! i% R
冬菇 - 4隻 8 X; i, X9 P2 M6 K6 n7 o
鮮蓮子 - 16粒 ) g; H4 z I& L5 q3 R. u- G
芥蘭莖 - 50克
: n# a" O* s1 J8 @; ?/ A素上湯 - 750毫升
: i+ \ {( T, W& o, K3 {, G/ @白飯 - 2碗 $ n: H$ a5 Q& n, C
蛋 - 1隻( I4 b' N" e3 l$ Q0 }
/ X7 k: ]6 E: r; {; K' J調味
1 F& n# v) ?& {# P2 X. |. g8 S鹽 - 1/2茶匙
; i, Y8 p. i! J7 Z8 s1 R糖 - 1/2茶匙
7 M& | R2 P0 k- U; D: V2 l生粉 - 1茶匙 / ^; X4 O) b" I# n9 P" [
生抽 - 1茶匙 6 J' i2 w8 ?1 C! v* G
水 - 1湯匙4 u! \6 C, K/ k4 C2 x
$ Q9 N, ~- q% Z. P3 d D1 F
: s* f" ?7 l, h( v/ A6 d: d
做法, q6 _6 U+ R# `/ V. Z
1. 將免治瘦肉調味。
1 {5 W* ]! ^- g; \. a9 G2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" H! b) G7 j0 F; @1 O$ S* m3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 0 ?2 L1 ]9 }' \& @( {% h$ z! F
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
" ]& G4 u4 k6 L) C. W- @9 U& O- _5 s6 V9 w4 [' S
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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