【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
3 m# I6 y0 x* P( l, ^免治瘦肉 - 100克
/ ?* Y- I. {/ C# L! J. a冬瓜 - 200克
& X- U8 S8 Y2 t) L冬菇 - 4隻
% c  c' b+ f4 T# P鮮蓮子 - 16粒 ; s- ~  q  U2 Z( t. V
芥蘭莖 - 50克
4 J* Y, L5 m# p4 y  Y1 h素上湯 - 750毫升
& T+ W  m. |0 O6 e" Z' j白飯 - 2碗
/ H, z% R( D- a. k" X; y( |' ~蛋 - 1隻: A+ U0 m8 [& Y2 f; ]4 H7 @
9 W: S; ?1 e+ X# p) \2 n
調味
; H4 y( o0 N' }( h9 |鹽 - 1/2茶匙
3 Z' R$ g  e% e* ]5 p9 t) n' K4 b糖 - 1/2茶匙
+ P  ^0 S. I9 U4 ~1 \生粉 - 1茶匙 ; [" Y( ?- u( x
生抽 - 1茶匙
# a. ~- {% Z' s! q* ?+ f0 B% O水 - 1湯匙
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做法
0 g( L( ]( ]& T7 w) `1. 將免治瘦肉調味。 # ?' a- Z8 k3 y
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
* u  ^4 l; g1 v+ q- X4 b) _3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 3 h" r8 }( U0 Z% i$ i
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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