【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
2 [9 v4 T( G# F免治瘦肉 - 100克 3 r9 A5 s0 v# K0 r1 m9 y7 D8 P
冬瓜 - 200克 5 N- g! r+ i8 i+ R3 ~  O7 Z
冬菇 - 4隻
+ C( w6 c5 P2 F; J鮮蓮子 - 16粒 9 X9 H' _( z: j+ e+ \' H; ~; y
芥蘭莖 - 50克 # d3 P# B+ [+ o2 w# {
素上湯 - 750毫升 % _% S3 S; Z0 P8 R
白飯 - 2碗
+ W# g( m: r+ ~. b蛋 - 1隻0 @9 J; S, a" S
# R) |( n8 j+ m
調味
$ `3 a+ U) q2 O7 g# `- |" n6 V5 Z7 B鹽 - 1/2茶匙
# w" G% U2 z$ d8 ^8 t糖 - 1/2茶匙
8 Q+ N4 L! J$ l* R/ o5 R( x生粉 - 1茶匙 6 g: |7 \0 T% G! G2 `7 h/ d7 g
生抽 - 1茶匙
0 a# d  G+ p+ H( S3 U% @水 - 1湯匙! j/ Z- K9 X; d4 S2 g  `

4 h" o6 g( y$ x
- X5 i; L- g$ P, q8 `+ P 做法
7 B, V+ o5 p7 J% m' l% N( \2 h2 Y1. 將免治瘦肉調味。
8 b  _: D* I# N# i2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
. M% O. n2 `* ]0 ?0 o( T7 V3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
* E- ]. w; Y4 M0 J& z3 ]- v% H6 \4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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