【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
& K. ^* b2 p+ v" C免治瘦肉 - 100克
5 r9 I0 Z- E  E, P冬瓜 - 200克
, w' |# n# F' J9 i9 i: G冬菇 - 4隻
! M; K. d! e# h9 k鮮蓮子 - 16粒
$ y' r5 ?( I+ B, Q- p; j  e芥蘭莖 - 50克
+ N& f7 I( |/ k+ v, R素上湯 - 750毫升
0 ?  n1 r/ w6 Q. l白飯 - 2碗 $ b: z0 r' a7 z. A0 o9 z
蛋 - 1隻- k5 D/ b. C2 Y9 m+ }0 e8 o
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調味
- r: H# f( |1 o鹽 - 1/2茶匙 $ u) s5 u* i4 K2 _3 P1 W
糖 - 1/2茶匙
& b, d2 Y6 d2 z1 d' u生粉 - 1茶匙 7 q8 j# T6 \; _) I
生抽 - 1茶匙   {/ m1 w. T) {
水 - 1湯匙, Y5 w! Y1 |# O% T5 U) s

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6 R. s9 Q' A% A  H$ ^  z  g* E 做法% @# \: w/ m  q6 _
1. 將免治瘦肉調味。
! J* L$ i' B- y- s2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" k+ k3 t2 z! z4 H( s" Y9 P3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4 U* F2 t2 m, Z% J6 _4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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