【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料9 y+ y" l6 j  G1 [5 H2 q/ E  {
免治瘦肉 - 100克
# d0 A* J) w" `/ _2 w; A! I冬瓜 - 200克 1 y8 W# o7 O2 K: _, V$ d" B
冬菇 - 4隻
" U4 r% f5 }. w" Z鮮蓮子 - 16粒
& d* v# X3 q4 M" s$ X8 L- q芥蘭莖 - 50克
. h$ A# w7 `, m+ o) Z! I2 @- o素上湯 - 750毫升
2 A) j2 C. M  }" H+ G' y9 p白飯 - 2碗 4 S# c  T3 r  d, h2 s) R7 V
蛋 - 1隻" G; `4 d/ ~+ L* x
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調味
. `' d3 V- f9 l4 j# V0 E# M鹽 - 1/2茶匙
% f7 H9 _8 G7 b7 n; }糖 - 1/2茶匙
& X4 _. l& V- ^- G' s! X生粉 - 1茶匙 ; o0 o. @- `2 b: z) H' Z. F$ H+ ~
生抽 - 1茶匙
& c3 p9 n! V, S; L% J  f/ z水 - 1湯匙
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做法
0 T8 ?2 w% P0 i- b6 j( M/ `1. 將免治瘦肉調味。 0 j* P& o! n: I. {9 r, a
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
9 k7 `( [$ L$ T8 s! D# B3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
1 U* r) N1 j9 J. y4 Q4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 + d5 x3 {9 O; @4 p1 _0 y9 |) R7 d
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