【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
! h! A0 N1 o. V) E+ p2 ]免治瘦肉 - 100克 ; s; C: d3 q7 j4 @
冬瓜 - 200克
- x, _# T3 R  d# {5 j1 I5 M4 ~. E冬菇 - 4隻
* j( F' P. q  V; C0 d鮮蓮子 - 16粒 / d' X! M* F& l: |
芥蘭莖 - 50克
* m6 Q  A8 _4 Y$ U# ~素上湯 - 750毫升 9 }# o3 Q0 ?3 N
白飯 - 2碗 6 q5 h# \# N5 i, R% m1 _# C" k+ y5 ^
蛋 - 1隻( V0 Z6 I6 ]6 F" q8 Y/ M7 e# X

8 n2 \9 z& P" S* ?4 V- Z2 q3 d調味; m; x; v8 G9 f7 F( b
鹽 - 1/2茶匙 6 ^$ |4 ?! p% x3 m) d7 I8 ^
糖 - 1/2茶匙
' Q! U% [" ~. v* c* Z% P" M生粉 - 1茶匙
5 C6 _. D& |4 C  m- f* Y生抽 - 1茶匙
& f, w, x# ~0 @* p* r0 d3 F  m# h. ~8 k; e水 - 1湯匙" N$ C# w/ f1 ~9 e' [% M0 _: F% C
" v8 o& M4 v( W! B4 d8 f! {

+ ]) }& L$ ~) O+ w8 @, k 做法% w$ T, F/ b( D6 u/ N' t
1. 將免治瘦肉調味。
/ A- h# u6 }) {( g2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
& D2 e, n  C6 x/ z3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4 D6 S4 y4 x6 |4 F& Y1 S6 D4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 7 ]" I! N( f& B# Z

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