【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
' m2 ^8 R# o; L) W- e% g* i免治瘦肉 - 100克 ' z$ A- V( Q' r8 y6 o- S" D
冬瓜 - 200克
% L9 ~% h3 _6 G% j( S冬菇 - 4隻
5 ~6 ]- F. r2 g9 ]0 @4 e) Y* c$ l鮮蓮子 - 16粒
' P' ]8 A. s6 V* P4 D& f芥蘭莖 - 50克 . t1 l: d) d- d  @' h
素上湯 - 750毫升 ( |* r0 v; R6 L+ _6 D! }7 z
白飯 - 2碗 / H: ?8 x( ~+ s1 a, V& S" K3 R% h9 ]9 b
蛋 - 1隻2 |( C8 I" c6 f/ _1 I

9 o* S& W8 V: K7 X# I2 m7 l調味% i  J0 u( |- T
鹽 - 1/2茶匙
6 a/ m% ]6 G4 U3 N1 B8 S6 }糖 - 1/2茶匙 0 r( U2 z, w1 h! N& |" N
生粉 - 1茶匙 ' ]; [* z6 z4 Z; M! `. L
生抽 - 1茶匙
: e& x2 U1 [$ V/ g- N/ i7 q, ^2 s  R水 - 1湯匙/ H- X5 j  z7 g9 W) k+ Z$ U6 _" h
5 S! q+ s: U) Z: P- H, u; o/ r

0 ]8 Z6 [/ v2 R 做法
, e( z, e2 M0 d" o; t2 P) `1. 將免治瘦肉調味。 ; v: K1 l2 k: s, O9 G8 j3 g+ P3 l
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
/ o8 c' i  _9 L( M3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ; Q# A3 R$ a, w& @1 d3 H& D2 v
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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