【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
6 Y2 T; O, o: {, T免治瘦肉 - 100克
& o; w4 U2 o% p1 j0 o7 {冬瓜 - 200克
2 J& u# Q: `8 M( t, D/ L9 p冬菇 - 4隻
7 S  w) p( ]; ~鮮蓮子 - 16粒 ; j4 T/ I7 _# y. c2 c. a
芥蘭莖 - 50克 + t; y0 I# ]0 q0 X
素上湯 - 750毫升
- o: Y' R4 V$ Z5 \- i0 D$ B白飯 - 2碗 4 E$ Q8 g2 L* B; s3 J- F
蛋 - 1隻
* P4 x  ], o' u3 ~+ A& {
% O) u! J2 e0 h: _4 P調味1 B0 y8 _) m6 N7 D5 S' p3 O( V3 W
鹽 - 1/2茶匙 5 P0 v8 f, l' W$ G0 J
糖 - 1/2茶匙 ; S3 d1 z0 }+ h% k( G
生粉 - 1茶匙   h- z2 i' t) C3 @  U- M9 K& x
生抽 - 1茶匙 ' }% p+ Z: l3 m, |0 h6 h0 U  V
水 - 1湯匙
, z" Z; p. D2 [" f% c* K/ t  s8 E: l4 b 4 c8 |# c/ c- v7 l& t0 h1 M! o+ \

/ _" G7 ?5 e. W3 d6 f8 g 做法
* V  Z6 x6 q* K1. 將免治瘦肉調味。 7 ^. g5 R) H; n& `7 H$ {$ L
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & |) \. Q0 U! D$ r" K
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 + S4 g* q" w; s& |  w& ~
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / Z- @8 t2 C( ]3 j+ K7 D
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