【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料+ _9 O# D+ r6 G9 W
免治瘦肉 - 100克 + f0 j3 N- T+ Z* ?
冬瓜 - 200克 1 ~$ W9 ~0 F1 f, P" b( k3 e
冬菇 - 4隻 : r  O' V5 `9 u1 h2 v8 F& X
鮮蓮子 - 16粒 , p  n1 `/ X- }
芥蘭莖 - 50克
4 E' k/ T' c. o, g素上湯 - 750毫升 . K2 W5 Y/ S6 z5 j
白飯 - 2碗
; ^2 ~7 M% E3 p* }2 p  H  v, f蛋 - 1隻
3 h: ~; s8 S- Y- |4 n! U / L4 K7 ~# _( E) r/ [8 f9 c! }
調味
8 m7 p0 @7 V+ O+ @$ |0 f1 X6 \2 Y鹽 - 1/2茶匙 9 ]' V- ^5 T4 P7 D5 i5 n
糖 - 1/2茶匙
7 R5 K5 K4 w0 M' P" h生粉 - 1茶匙
& q: D3 W$ b1 x5 G+ o# \生抽 - 1茶匙 / p! ]' Y  r% g; W
水 - 1湯匙
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" B: }" w, p8 E2 x. { 做法* w5 ]4 E4 V8 N
1. 將免治瘦肉調味。
- c7 M/ l8 e* ?' m8 p$ j* R9 g% u2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ) _6 Z+ L5 i" X0 c5 ?
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& n4 Y! N* `' W1 w. q4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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