【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
) h# o! j  [' B免治瘦肉 - 100克
: K' `2 u6 X2 M4 z+ f3 Y! f冬瓜 - 200克 5 \# j& N' F6 b) y
冬菇 - 4隻
, O: L" ]& u" _/ E* z9 q鮮蓮子 - 16粒
  D4 I3 W$ S0 X. E芥蘭莖 - 50克
, [6 H% D) e- t7 K7 R& U$ \素上湯 - 750毫升 ; I7 K" _" K7 r$ f6 h$ a% O$ Z( w# w
白飯 - 2碗 " V$ U- X; }9 l/ I
蛋 - 1隻# u( ^1 C' j4 _  w
. i' G/ S4 F+ t! f
調味
) [8 r& g2 K5 r2 l: a( o鹽 - 1/2茶匙
$ O! \1 {, [" I! V6 ^糖 - 1/2茶匙
8 d9 {  ^+ v. u, H2 c生粉 - 1茶匙
3 \3 R2 M) s$ Q7 e- d2 _  \. |生抽 - 1茶匙
. O( ]6 B2 _( |2 u水 - 1湯匙
6 d2 v$ A: ^4 ?- h5 y7 S* W + Q& B7 b) [( C! B; S( _

: `0 [  B" Z7 e9 s" U1 | 做法
# |& F5 \3 W, a9 z7 T1. 將免治瘦肉調味。
9 p0 q9 ~/ L1 ~0 R9 E! z2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
% Y# l1 `1 n; y8 E/ i* H' c3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ! ]# p6 v8 f1 ]& }
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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