【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
7 h( h! I2 i; o/ m免治瘦肉 - 100克
, F* O$ O$ `7 l5 e9 H冬瓜 - 200克
$ l' m6 i7 z% n冬菇 - 4隻
+ H% T; F- C! w% {3 U0 p鮮蓮子 - 16粒 ( ~2 o, }# _' a% k  @) [
芥蘭莖 - 50克
( Y2 H6 V  Z; q* q0 Y( X- @9 N素上湯 - 750毫升
) \( w5 c2 F) b白飯 - 2碗
3 Y. B! `  l% w1 K4 }蛋 - 1隻. ]9 y8 B( ~5 X4 @  r* v) B% E

4 N% f* Y8 \2 D) b1 n5 {調味$ @0 d  l4 \6 X- V2 w: g
鹽 - 1/2茶匙
3 |8 P" m) R: T1 u$ U糖 - 1/2茶匙
( u/ M6 T3 m. T6 ^4 }生粉 - 1茶匙
" I0 r; A, M7 }: ^; m生抽 - 1茶匙
. |& E' j" `7 y3 F水 - 1湯匙
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做法
9 c* x) S3 ~' x4 K1. 將免治瘦肉調味。
$ I) z4 V% t5 z% |3 [$ d. K* ^2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 R! Z* j) ?; O4 c9 K5 [; A; `, p3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 + e& p" J4 O! n, B) z
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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