【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料6 _5 ^9 \3 v6 [: }7 c
免治瘦肉 - 100克 3 Z3 M% j# I% N
冬瓜 - 200克 0 U% c7 [- {- p  C
冬菇 - 4隻 4 K5 n( g  f4 f$ i
鮮蓮子 - 16粒 % r" [5 ~4 j5 o! ^9 `9 m
芥蘭莖 - 50克
% g2 B8 G& n/ F9 }4 I' K, O素上湯 - 750毫升
( r3 e& P* ?" I  Z% }) C. ~白飯 - 2碗
$ }9 O) e1 W# S% Y4 T& E2 D1 ~蛋 - 1隻9 y% \8 ^7 B1 K3 i$ q& q" K
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調味9 p1 C% o- u% v7 t. Y! F
鹽 - 1/2茶匙 / P5 F. G& f. v5 U7 G: T8 T
糖 - 1/2茶匙
: y$ m2 b; a# M3 {* d1 M, b生粉 - 1茶匙 0 [- r8 J7 E; k% R  F0 g- \  u
生抽 - 1茶匙 8 B  o4 n+ X$ S8 h- q# S) z% P
水 - 1湯匙8 ]& @$ x7 B) r% S% y' ~  [, y
6 d& e7 F, b- N# b: ~
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做法
7 ^) b+ {7 @! [# S; l# m1. 將免治瘦肉調味。 * X9 J0 W' t& h! y2 i
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 + {5 [3 ?& T2 B2 U8 L
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
" c, C2 _- b: }7 c" o6 t9 B4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 0 _- L4 j0 y/ l0 ^+ a& F' G, q
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