【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料. S0 m) i* C2 ]8 ]2 D
免治瘦肉 - 100克 ! \8 I: ]% v0 r" m* G
冬瓜 - 200克
5 V( X8 Y6 B4 c4 [) `冬菇 - 4隻 1 J# \" R9 m5 b( F1 s, T4 c4 T; X
鮮蓮子 - 16粒
% z" d/ z( |6 Q# a; x8 W) A7 B/ T  _芥蘭莖 - 50克
7 v3 w% a! E5 m  x2 w! x- v* X/ G素上湯 - 750毫升
9 o+ j0 ?9 M' N. S# Y白飯 - 2碗
/ t! t1 p- A' M8 \7 D蛋 - 1隻; T4 i4 M; ^$ g. a' ~
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調味
, m) u% T% V, e; |$ T5 K, ^0 W鹽 - 1/2茶匙 2 z: C/ O  o+ G2 ]  |4 j
糖 - 1/2茶匙 . A, r  T: m7 ~) C
生粉 - 1茶匙 8 s4 E7 p, K9 c6 s' w: K, S4 s! Y
生抽 - 1茶匙
) O3 f9 `& c0 J水 - 1湯匙. M; L# A+ b: t4 F) C) t: r

- i1 v* V9 @1 z( [1 j7 T# B. {  Z6 f( S% K) X* v
做法/ m2 V" t+ n' ~9 B$ m- Y1 Y
1. 將免治瘦肉調味。
/ `1 s' z  m! P( o2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
2 m5 [9 Z$ Y( [( F# ?1 n3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 8 {5 m/ G; [) g; I: Z9 [
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ( X3 A$ @0 ^8 [, F! b- p

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