【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥; F5 r1 w4 ]+ d3 L
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菜系:　　　家常菜, a# W1 J; o$ q# Z/ }! L, B+ x
時間:　　　普通
7 L* \% u  N" d+ g7 D食材類型:　點心( e" g: Q: `2 K6 Y+ z+ j& p/ b( B$ |
味道:　　　甜香
! e$ ^  S3 }- z& h3 w4 m4 q* W適宜季節:　無關3 `* t' L2 R0 x# L! K( p9 [; m  H
烹調類型:　點心- @+ D' C6 \, g% N

. s  _& p# K4 Y& A原料:　　
3 Z  [2 J  B9 I- x( q江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量- v7 ]) V1 q! A0 J% w, Q) E

$ G; N! g" O- H$ w做法:　　
- @4 I; u7 y6 ]4 u（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。$ {/ d. H$ {5 q
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。  F) b2 \& Z* c, F- @

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核桃酪
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4 }$ }% T- M% M. l4 b菜系:　　　京菜
5 \5 @4 _) O- K) J% L時間:　　　普通8 K/ g' C8 ?& p. y) H
食材類型:　其他" y9 i) ]6 V# [5 U3 s
味道:　　　甜香
0 ?5 D- }5 B' C5 H6 O適宜季節:　無關6 e+ g$ T4 C+ B+ D
烹調類型:　點心% Q* a4 d5 Y0 e

" T. ~1 ^% g' \' h+ M0 c/ C6 W$ D原料:　　
/ [1 s4 r  F9 D! e' C核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
/ r: G. [4 ^: K  H) z/ o, J白糖………200克
0 ~3 z) }/ f; R# s) n2 J( A$ h& Y! N: I( i- _: E
做法:　　
2 [0 z  @8 M+ I4 W0 Q1 H1、: E0 D$ s. I4 T9 g" ?
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。& i  {- J8 R; G/ Y& H
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。" ^$ F+ \: R0 S
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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綠豆湯
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菜系:　　　家常菜
* j) L6 r  D( P! `3 d. J時間:　　　普通
! b% Y/ P  c; m) Q食材類型:　點心- w7 }* v& n) b
味道:　　　甜香
* K' I) Q* R/ Z. l, M適宜季節:　夏季
" ~& m9 C6 E# h/ j烹調類型:　點心( U5 Y$ |3 B/ ^$ F7 O, i9 G$ }7 ^
5 a& J4 Z  x) S" f! C0 N
原料:　　  z; _$ G8 r8 @" V* d
綠豆& J) z  P. j1 M- X
3 C1 _. v/ P" N
做法:　　
% b5 N. j9 q& q6 B% e: U! r[制法一]
8 q7 Q3 I& p) R% F將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
$ W) E1 z2 W4 q# W[制法二]: _( r. ?: v# s# H. F0 ~2 j0 h' L
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。  y% E5 R" U# ~( w; [- ]
[制法三]
1 O8 {% b4 w: E將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。( S; i1 d; Z2 J/ E* D
[制法四]# k# M( r+ F, @& |! N  h
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。& }! t) c/ T7 I6 E- I& g2 q% P
[制法五]) }1 r( c# s- ]8 h0 q' u: `
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。3 L+ j& G$ ?( L
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* C  g1 S3 e$ p3 W9 c蜜汁紅芋+ f$ J) J. d9 H3 \6 z/ ~' F

7 U7 g; R& w. i$ S  V9 S/ C# h菜系:　　　徽菜
) u: U& _! c& N' L時間:　　　普通5 D, B( M) o8 @% S
食材類型:　點心
# C  L' v: _/ i% C  a, B味道:　　　甜香6 s+ c3 ]3 x8 K
適宜季節:　無關" Z- v% a$ V" L- f/ _! G7 \
烹調類型:　點心& `, a3 ?2 V- i' s* c9 g1 }
1 J" Z0 {# O0 X( L5 N; d6 I4 p7 C
原料:　　
" r" S. H5 ]! r: C& r' h: F紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
0 G0 _. S: O* I; j0 a3 W. i* {+ h" N1 @9 W2 i$ n! H8 x# W
做法:　　( R4 ^' H) W3 h! O' R5 N
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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藕絲羹1 M: F8 S, B: Q3 M

" ?9 _- ?% Y; L+ p( ]/ w8 p, g' ]) y菜系:　　　京菜. C, v& c, m/ S9 N+ l5 w6 x
時間:　　　普通3 D# ]" G) K( [  K! K0 a. P% |
食材類型:　禽蛋3 P# a4 o9 r+ F! u
味道:　　　甜香, d0 C3 _8 M8 c5 _
適宜季節:　無關
  U( F' Y2 q  s6 ?4 g# m& k: m/ P烹調類型:　點心+ o* G7 k: z6 r4 E

. Z+ F/ ]  n4 A" R原料:　　$ b! i& M% a2 U* o2 Y0 T' ^: ?
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，! t- R6 r: h$ Z! x
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
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1 w6 V/ P, [  F; W0 R3 u; ~做法:　　0 z$ V7 {4 [0 ]( P
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
$ H; F( f  x, Z% G  M* ?成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
- T. {3 o' m* P6 ~% g0 a, l$ v鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
% n7 ^3 y+ q$ j9 M4 ^水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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9 X5 u8 B6 U% K6 \水果霜淇淋( M# _/ W8 e9 j" T: \

4 J7 V, L8 w2 J3 M菜系:　　　西餐
* G8 h6 l* X! j4 t2 M2 Z! G0 @5 g時間:　　　普通. k' H  h+ X9 O& z  I& I: q% Z- o
食材類型:　其他; B: i# a1 C( @/ T' X; P
味道:　　　甜香" G8 J- {, ]+ `: I  P( p
適宜季節:　無關
9 E/ {, @$ q5 v7 V% q+ Y2 f烹調類型:　點心
5 J- l8 v! I2 i' D3 ^+ o
: j+ @, o% u( M0 L原料:　　
0 Z6 T+ t4 T- I0 ]罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
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% ], y( o. r6 z3 k做法:　　1 d* S2 ~  U2 q# A
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
' P. P( O/ Z0 w& o2 y: g8 i2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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  Z5 u4 b4 V. D
" A& V- ?9 I  I' W鮮果羹
: z, f: P2 B& z  q$ Z- D( ]7 |3 F- l5 L: H/ k  D
菜系:　　　家常菜
$ `% l" q0 S! U+ J+ P: X, K+ o; N時間:　　　普通/ B: [/ n2 n, q" D9 {
食材類型:　水果
( S) Q4 T: Z, M/ ]味道:　　　甜香
6 W' e/ N+ p, W/ @0 _4 K2 Z- P適宜季節:　無關! s- l) W) F1 \' q
烹調類型:　點心) A4 o- i; u9 ]9 B/ E% ], [5 T

8 S& f, `: A/ T: {6 N+ ~5 a$ n/ ]' ^原料:　　/ G# J6 l' u  t- w- a: t/ Z7 t- _
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
. a0 A3 a; A  l% [* ?7 W! \0 i: V
做法:　　
. i8 x: O- M7 {5 a/ }! k8 N  h1、藕粉加水調成粉漿；
8 _  g2 ~( P: e) z; F2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。, e+ [* M. X- C% Y# N
; N5 H% l; Y. j2 c9 z
7 \9 Y  z6 G$ N9 y, z* p! {* h
椰汁水晶凍" N# ~4 C1 ~1 B+ ?; }  L# [# G/ ?
! Z8 d/ p' H& a* F% K* A
菜系:　　　其他
) i1 q8 m! s+ c, f/ D/ o% i時間:　　　普通1 W: F+ Q+ G( t
食材類型:　水果
- L; B- p+ f6 [$ B- w味道:　　　甜香3 r! w5 @* C9 z2 R- f3 C! h4 J
適宜季節:　無關& ?) p$ s# t4 V0 x/ {8 I; U% }' @
烹調類型:　點心7 s* w& f& U$ F. J1 b# l2 `! F

5 ?( ?: ]9 ~0 {( l: N; r' y原料:　　
( V4 o0 x$ S& a! b$ i6 `& T0 E洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個9 l& Q( ?0 D- L: q, Z2 i7 i
0 S8 p! _1 D, T: \  u. U4 L% ]
做法:　　
8 `' |) u/ S  b6 _% ?- B1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。( O" }7 d* O7 c& w# e8 G
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
3 y$ r$ A* s! k: O3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
( x! n  {3 D' G  y: c- `4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
# ~; D4 E, S; a& Z- t! K! ~我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔