【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥1 n) \" A' X/ }
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菜系:　　　家常菜( q* j8 C" e( I7 E1 o# o6 D
時間:　　　普通7 d1 |- N$ l; {4 c
食材類型:　點心
+ S1 K0 S/ H2 ?5 U味道:　　　甜香
/ j" Q5 k, g2 @5 s, z適宜季節:　無關0 C6 \* \% N# o" n4 V) \/ u
烹調類型:　點心  `3 ^4 L/ B6 R1 K% ~9 q; Q% A
' u( u, n# Y9 S6 N( v9 r6 e
原料:　　, g% d& \/ |+ f$ t- J9 F" u
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
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' x1 @& F. D9 D; N! ?0 ]做法:　　" L' O4 F8 X! k7 O; l
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。/ }0 V: \6 D; r
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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! p' t5 q8 V4 v( b3 P4 n+ S% F
. F  y: f5 ~2 P- c核桃酪
2 M. t7 B5 K. o  ~. M+ P1 j2 l, ^3 m5 [" ]8 \
菜系:　　　京菜9 T: H2 }2 h/ G, B( \" S; i8 M
時間:　　　普通
3 g( i8 v6 a' {; t" Q食材類型:　其他
' V/ u: n# l3 m6 z# [- }1 E1 j味道:　　　甜香1 ]3 o! o- v( O# [1 X& b
適宜季節:　無關
4 ?  \( ]6 e" Y& K6 V5 @烹調類型:　點心
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6 e  E# e2 |/ y原料:　　( {2 g9 x% ~, h) b1 f3 z0 P% ^
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克  m! f( K8 ]0 E" G2 x0 @% n- w
白糖………200克' T: B$ R' m9 w& h7 }

3 h1 {# J% y! O3 a# J5 D4 d) r做法:　　
2 `. H: R: Z( D1、( K5 V, t. d  E% ]- @: c
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
6 A( {6 K) ]! w1 P2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
7 X' n0 H2 X) p) J3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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0 I. `0 _3 v# B綠豆湯) F% Y! j3 }, C+ d' m& Y1 S1 d
( s/ B* ^5 M0 N8 _1 Z  I
菜系:　　　家常菜. W9 \7 x" I0 H5 k. S1 E  b" r
時間:　　　普通
2 i8 y; s: v, S( c/ F/ F4 g5 i食材類型:　點心9 x9 e9 \+ z0 y) [8 |
味道:　　　甜香
% ?$ Z* ]4 O4 n4 j適宜季節:　夏季$ F% Z1 [2 n) f  P
烹調類型:　點心
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1 z, N# B. V) c6 s9 d4 P3 f原料:　　9 {( G1 {+ B2 j
綠豆2 x% `) m' O% z4 L/ Y# }, z

6 n4 E0 ~" M9 t( W: T7 }做法:　　
& l) o; V/ f$ A' O. V( C. f- w[制法一]
& a0 E# K* u+ x5 _  @( _: Z4 z7 @將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。1 |3 J2 q+ Q+ e6 H
[制法二]
4 W) I' }# V' e9 b% N+ \將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。4 u# w6 G0 n% {( l, g3 a6 J* f
[制法三]
  V/ B) ^9 g1 P; M3 z將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
+ l- x0 o7 Z# u/ |4 r[制法四]! s; K2 Q% d% e9 B5 P( }
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。" ?6 ^9 O9 Z, Q: Q, b
[制法五]
0 c5 U5 \% W5 h; v3 B3 J2 a將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。0 K. J; e' d' X- ?5 u/ G: n- }
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) k, T/ T( q6 t! @. u) e1 T蜜汁紅芋
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7 k: t; b+ M+ i+ R; w1 ~6 F# _菜系:　　　徽菜( j; f6 Q' w( e0 G! F' P
時間:　　　普通2 a0 D) f# \. c- [2 k, O+ m
食材類型:　點心
$ ?, L6 m: ~8 e5 c味道:　　　甜香
. k9 o. R& \1 v- }8 ^; O9 r! S8 H# q適宜季節:　無關  J; d2 ~+ g) u3 D  N
烹調類型:　點心( q# j% b5 F  R2 E+ H7 q
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原料:　　
; Z2 s( O" {; I. E1 X紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克* a: z- M  a3 o9 K% o; ]

: k5 X) C4 j& D6 _做法:　　. I( q3 G/ S, ^
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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- M1 R. d/ f! i! ?* _3 h0 l藕絲羹& f  I+ Q' k" Q( G1 z. D
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菜系:　　　京菜( ?. e5 c# ^+ f. n$ N% u: ?, f/ R- g
時間:　　　普通
3 f) E) C$ o* |! M/ B食材類型:　禽蛋; H9 K# v; l4 P$ m& Q" f) E1 g8 y) q
味道:　　　甜香
% ]0 R$ s( I: a& u: I適宜季節:　無關
% c7 D2 U6 n0 ?) P: L; o" t* y烹調類型:　點心
. x8 b7 ?: J' Z, H' x* c" z
) d* }+ I! C) v" q( G  G( u* p原料:　　
% H/ K+ F6 z+ c8 U藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，" n5 K( |9 L5 a7 b+ \
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
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6 a1 h' l4 b9 x' `4 l做法:　　
! q  N! X& L1 h" ?% p$ X將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切, m! j4 ~* V  {; l
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸8 S" s/ K6 B; G$ v4 v! r
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
& U6 g9 `( s$ T' @# E8 J0 w: U, r水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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) \# S6 O; X( E% n/ m水果霜淇淋
/ m. F8 e& O/ d5 ?% j# Q2 B
3 c0 o% |$ u0 Y4 B; u* L菜系:　　　西餐
/ p2 S$ V1 y' o. H時間:　　　普通
, G& }1 @! w4 i9 i" o, p: e+ o食材類型:　其他
4 w; Q2 Y8 t$ r7 P& I味道:　　　甜香3 r% r: R8 p* Y3 Z
適宜季節:　無關- R  u7 m7 e* x& Y- z7 U8 O
烹調類型:　點心
2 a- M9 T; P' F+ U( h& `5 H8 p* p# v8 a* Y5 Q
原料:　　6 m/ z* s6 M" H; K+ i
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
. z0 p: d3 E8 \' k9 m. R5 P/ j/ g3 i7 S
做法:　　- P; E) E; E) A( D. \" G' z  Z$ t
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
7 P; _8 W/ _. K- ^0 \+ J2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。0 S. H. K- u/ i& }  M

; k+ h% t& Y( V. U) t% V1 L/ a; t) l$ U7 `. U' A' F* |9 E
鮮果羹
2 l) k$ j4 O/ m4 f0 S) m* f4 L" b4 g9 b/ B8 \$ G, G& D2 Z
菜系:　　　家常菜3 v1 k; N) J& h  C
時間:　　　普通  s$ u- ?8 G4 ]. p% M" E
食材類型:　水果
: i! x6 F) D' a0 `2 [# ]$ O+ p5 D味道:　　　甜香; l! g/ m, P2 q
適宜季節:　無關+ @8 ~2 T8 b9 N: |( q
烹調類型:　點心
0 S4 K/ w: E% }7 p4 {% \+ t3 i+ k# W2 q# b4 W% P8 O3 y
原料:　　' S/ `/ F4 h. j" E3 J3 N# n& z' f
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
9 y7 H2 c0 q- c3 p; c1 F9 B. S+ x+ e3 Z
做法:　　1 }; L3 n' L) }' d$ H# c
1、藕粉加水調成粉漿；" z$ s3 l. H7 B: p4 B. V0 G
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。- Q# X. Y& Z2 ]$ ~

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& |3 r2 S2 i5 g3 \' N椰汁水晶凍0 \+ a7 l3 T2 {0 I0 O6 B: x
& t# d3 A$ D' B0 C( D0 X; N
菜系:　　　其他
5 d$ ]: y2 g- E$ h- G' q時間:　　　普通% N% Y: L0 I) W
食材類型:　水果
( |, U% h# @2 r6 r( n味道:　　　甜香/ q+ m# G* M( ?% z' z; }5 n
適宜季節:　無關
* i% z. l6 I$ ~: Q烹調類型:　點心9 c9 r* E# ~8 W

, t7 j1 Q* n, A4 o0 g原料:　　% B/ G' k* e7 l
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個2 k/ k# w6 I" w1 b, Y6 L/ [

( V9 E9 S5 `, T8 B4 \. t9 z- w1 D做法:　　
9 t9 G' }+ r( P7 N) q1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
. @3 d  u' W! u" Q% [. Y2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
  i8 N* w* [2 O, S7 u3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。7 ^( m) W+ t& e6 M  g( X7 I4 @0 f
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔' P4 r) Q; s  }8 d9 k
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔