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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
( G) c7 d: w$ U% z9 C! Q5 ]$ {2 v2 ?) J; ]- T
材料:8 m. j# L! Q, Z/ M
5 y% q+ K6 k6 p x$ B- g- y' k3 N
mascarpone cheese 250克
1 m+ q2 H8 G: x9 f1 d* B' X/ p" f淡忌廉 125mL
/ x$ ?) C. l4 u. N, s( D蛋黃 2隻
5 s8 N0 l' [; G1 J/ r9 ]蛋白 2隻0 {: \/ H! G: v2 F" k
幼砂糖 50克" X8 {( Z! E- }) y1 S( \& g8 u- {
魚膠粉 3茶匙
8 m$ b" C$ t, \9 v4 I2 P% c熱水 30mL6 ?0 n; |9 z V3 N
雲呢拿油 DD 約3滴~- L% O! d. u5 G- m" }' M s8 \" d
餅 乜餅都得 任意: {* g! _* b" T; b3 f7 h) `
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
& J3 a- L1 f4 j7 ^, F2 ] W' c" {- u1 K3 |6 h
做法:
% O# N2 b' W8 q6 M5 j2 E4 F/ x: F! k. u: K
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久' S+ S2 ^* z# K5 n/ E
3 W( E' r# t0 ]) A1 w
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
% D _9 s' w c0 M& B, h7 L- b0 b) B$ f" I/ {$ Y
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
# }& T0 t9 J: @4 T$ a; b {
3 W& d- t8 I1 H2 @! T9 x; r4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>) T7 T& @" p5 a: _
f( s: t3 u: b' I' r5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌2 R" \) t1 k0 e" f6 F* S+ d& n+ f
1 |4 G- S( H. ]& d+ H( l) a
6.將餅壓碎8 B L" j1 {6 \. k6 r) h% j
: `! b9 B0 z/ A1 I
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
5 |6 e+ A, y8 x, {" |再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)8 [$ |2 v% a8 y( U$ m: o
7 V; E' m8 H% r$ \* J( 將可可粉灑在面 (可唔落)
9 d( S" e* T% U& w
, q) D% V* w( g- k$ u) k' ]9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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