蕃茄蝦仁

三一

材料
# r9 s/ D3 f; E9 h8 F蝦仁 1/2斤
% o1 m, @  l$ P) a1 A/ P蕃茄 1個 0 w0 W- H' V5 N
西洋芹 3根 & V+ N4 |, k/ Z* c  Y9 D

+ J( ?9 l0 @( M5 J4 O6 W& ^+ b" O/ b9 ^調味料
7 O; O& t# b0 U3 d+ O! u醬油 3大匙 3 K% a; k! n5 X0 w& i* ^, {
香油 1小匙 0 g) X# ~7 ^( X; {$ `3 A  r3 u
糖 1小匙
* n5 n8 R9 K! h8 X& K5 ?醋 1大匙
+ [" h% _: Z# ~: u芥末 1小匙
; E% Q. f6 X! p2 k5 x
  R) |; F% C$ u( n( c1 ?醃料
4 w: H4 ~7 D# G9 ]& v- d八角、花椒粉 各少許 1 F( W4 H* H3 Q, ~/ f/ n
鹽 1大匙
0 L& I7 m* ]3 Z米酒 1大匙 $ o5 |/ A7 a9 i: @
水 2杯
8 D! C! h5 q) D9 B6 _  K" K+ o. N  L8 h
作法
. M3 G% R2 _$ ^. g' B: @(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 : C( A) }7 A& f9 @$ ]4 I8 u
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
# J  @, z8 Y2 X' k- k(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 8 U: S$ `& C8 ]3 j* B2 R! V, L3 Y6 }
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 6 g& Q, t$ T  Z  q" c
(5)把調味料調勻。 2 E0 j$ ?5 g' H) O; z" S1 C1 @9 {
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
4 F9 _2 O& ~7 b8 m! |3 v  a  \3 w. ]2 ]0 }- E1 c' a1 B: b9 P
備註
: F# M9 y0 Q2 v# f- R) ~" A蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
1 n* @9 m" d8 _2 f
, l  C4 E) o5 r: [7 b但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"