蕃茄蝦仁

三一

材料
& N+ o& @( N+ }2 H0 F, B: g9 P5 p% P蝦仁 1/2斤
/ m- n/ \# I. P& A蕃茄 1個 * z, e& y5 v; W; C
西洋芹 3根
: m+ H7 Q0 q  g: M
0 W3 _% Q, V/ ~/ m7 d調味料
+ k5 T! ]8 o/ W$ R醬油 3大匙
: ]2 O# m) z2 Y3 w- y; ~' ~香油 1小匙
9 l5 K$ ?+ [( R+ D5 V糖 1小匙 % v# y% k* L9 p4 {2 t2 y7 W
醋 1大匙 ' Q0 y7 z" Z2 e8 o0 H
芥末 1小匙
& k; A' |: l% Y; u4 K/ X4 W  A2 E! b9 ]; C& Z& T9 Q& z
醃料. e) @$ x: ]6 v$ Z
八角、花椒粉 各少許 - x% U* G. F$ z6 e+ b/ L
鹽 1大匙 5 t( _! w# G4 v/ g4 ^
米酒 1大匙
0 _2 U8 S2 V6 J/ P# M水 2杯
5 }; }( X& v  _' T/ r3 h9 d3 q0 `* U$ a+ j8 L( Z5 ^
作法 $ T: ~6 _4 [; E2 S
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
9 t* A! U0 }# d(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ( o2 {0 @- n9 v
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
9 y) r: `' E' W3 r6 i# u! `(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 . F7 W% e5 [) _6 n; F
(5)把調味料調勻。
' `/ d7 S2 H! E% E& u(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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備註
7 V# M+ m/ v& |蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大! }- h2 D' ?: e6 a+ B6 k, M

7 E& a+ Q* h  G& l但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"