蕃茄蝦仁

三一

材料
, G- M1 `/ b. r& p7 a% d' F蝦仁 1/2斤
/ @* C9 x4 `' @3 j# {( z6 @2 P( U蕃茄 1個 - S& H  i, X  g. y" C2 \
西洋芹 3根 ( ^/ C: K9 Z* ]/ {! I$ J* x
+ s0 U- e. t, [3 k! G/ [  s
調味料
% ?& a  Q6 ^) d6 q. U2 q醬油 3大匙 # K# f* e' Z0 d/ C
香油 1小匙 $ }! l# L5 _4 S4 D) [
糖 1小匙 $ w- Z* S: d  b7 o' e/ y2 A) M
醋 1大匙 3 Z! B! M$ _9 W1 S% `) y8 ~
芥末 1小匙
1 i2 t& g) n4 q8 c/ d& T7 r: A/ I0 v: ?8 Y
醃料  Q/ n. N. o# w$ u6 A  w
八角、花椒粉 各少許
; n4 A" \- e/ w7 C+ F% p; {4 N. H, {" [" e鹽 1大匙
0 X. ]8 g) f+ u2 x2 B( p米酒 1大匙
' x2 M6 g' \* m* y5 \水 2杯 7 v2 u7 F0 l' ]8 u  k# O
% T# x/ G" k1 x* R, C
作法 9 _# _  j* ~( ]& G; N% A
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
3 n$ J9 g" I. k4 h" @4 m$ _(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
1 R* @( i, Y8 o* p, i# @7 T(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
3 ]  ]) [4 b/ B  F7 f. g9 f(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
/ }+ T/ D* H( E' {! X* P7 v(5)把調味料調勻。
$ h& G. V" R% ~/ _. R(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
0 m+ _' z- S1 F3 k/ F& s: S' X0 X! N% x" U; ^/ L
備註
1 j/ B$ K  b* R; f$ w蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大. i4 e# J! F+ Z8 Z! e, V4 P" a

8 V7 R! Y, M- L# ]& a但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"