壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
, K/ Q0 D" c  e% P1 S: H5 y+ {
  E8 ^, \8 o6 n, p8 }9 l昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。$ V& T  @- U" f6 u' h" {' U

% i. ~+ \& \% k9 f當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。- m+ h& B4 l- c' e  ]7 j" }. t$ c

9 E+ |! n  B/ @1 H! T, g這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
. s, f6 O2 D% I) o8 `0 ~4 A, P7 V$ i" C/ @: S' \! h+ E$ ]. H" }" ^
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
) [& K% y. p2 L2 c0 I# S; f, I" f- N  P0 b% v
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。% e9 V" H, V$ e/ F: K) V+ T5 G

  W$ }5 m* j$ \( T加拿大多倫多星島日報
% L* N0 O0 w& A; O0 Q' g; D2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh" F. t4 j; u( \; e/ E3 R
useful info

mankinghei04

唔講唔知