6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
' P0 u7 [+ X! y/ F/ X5 CBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ; Q3 @5 _. F  V/ M
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ! _* p  [8 r) H9 M/ M
BB食譜大全 ; k7 K( k6 [4 v$ D8 F( e# {/ A% X
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉5 H% g! }) V- e
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
# x8 F+ b6 c8 U& A蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜( z' @6 s9 m: p5 f, c/ j+ w! R
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 9 \2 K" c9 N0 U+ N$ k% G+ d; U
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
1 d" p/ ?& a, W5 y2 x0 T魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
+ T% t; o9 s; `7 A8 \7 l: V9 H白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ' {+ w" C6 {- V8 p
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
1 ?: q" S7 H' n) J! s; A- h蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
3 g% E6 u' [* l2 ~( N: f煲粥速成法
! d2 O2 P. C% V* U* \1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
) ^+ e( @) I9 a2 q+ T2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
) [" ~; g3 g* d( l3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 6 d  E* C: d7 f5 {+ {. Y
註:
9 F+ U. V6 T4 A1 s, a- V) w2 |+ q1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
$ z8 O3 S- k0 r* L/ B! H! P8 {2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
4 j8 F; g6 d% C" X3 w如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
/ L5 D3 x$ v/ u, N9 |' k, A* X粟米蓉/ |+ v; |$ C: r) l
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 * l4 t# a& a& ?8 |2 q6 S* h6 ~/ O
青豆蓉" O1 H) Q8 R# }+ D% q& i
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 8 f) ?# E" j% g( X
蛋黃蓉& W1 h4 r; T, h6 z: }
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
! |9 B0 J7 n8 b. e九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
2 N  {- M+ }& B" F" ?+ K瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
8 K- E2 |, q2 m4 |, s9 B/ x: M米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)   ~2 J3 I  H6 ^$ M# o
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
# d- Q: ^' H+ [6 t& t5 O2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。+ {) p5 D  P+ V, g$ d
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
+ C' o0 @1 s9 |6 @7 ^6 @註:2 K% }$ w( S7 A3 P! P- i, T
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
! S$ A8 _3 Y5 i& \2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。# t/ A% h5 a/ \  v
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
8 ^0 a0 @1 z. d! Q; x4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
0 P. G8 j% Q5 P1 d# }* w% z淮山粥仔! r4 L; @3 M! T; c1 x+ c5 C/ z1 W7 l
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
- W8 @: F2 u% y6 [蜜棗粥仔( u3 G; b) s" B& A5 u9 o
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ! K5 w2 b8 M1 X" U- s* c
蔬菜豬肉粥仔
5 B5 u! c( w7 Q: ~. y0 ]豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
% X; O. ]; M% U! L( |蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 5 t& h0 F, Z! Q1 R
菠菜魚肉粥仔0 L. p5 v0 X$ F* K3 B
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。0 i# M+ {: w: T
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
" y7 |! g# H5 v薯仔粥仔+ I' h, v% a2 P2 }: J2 n
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
1 I' R. n! |7 H0 g4 \# V芝士粥仔
4 {6 ]0 o0 W0 L* u6 p/ c九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
* N, i" d) N: ~/ H' v' D5 t5 ~( t$ @2 |芝士薯蓉7 h5 f  h1 A$ c5 x/ \# u9 W. g$ q
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 9 I* u) ~& p: p& e% b
鴨腎鴨心粥仔
- r0 z5 A" m5 K, r鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
8 m5 e" K6 Y  @0 d冬瓜雞肝蓉& Q( ]3 W  `4 A" C- g! i$ @
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ; ^% y" h1 ^- e$ g8 v
牛奶麥皮(九個月大用)
: N% J3 q' N. j( E4 b7 i& A7 u麥皮: 可用老人牌即食麥皮( {, @0 y' a2 ?6 \/ c0 B
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 l  e, l0 G( ?$ x3 b煮法: + q/ ^. R! ]& m' ]9 j& D8 J
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
4 F# g; B% }* F& Q4 `ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
9 M5 c# H0 ?# uABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 ?6 `9 P" e6 d0 n2 [' {/ q
煮法:
! b( t" `9 U8 R" O4 ]1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
7 A  u1 h% ~+ T/ Q2 @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 / W2 F) _8 Q* I6 m* x
湯底' n5 g% s% h* v% p- a4 I
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 6 s2 U- S+ j# R# `
湯底方面, 可以有以下選擇。  V( b0 \2 u( g. S: w) }
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉2 v2 T1 V) }  z7 J+ T* C
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
/ t9 d0 B6 }# t1 w1 {7 _蕃茄+牛肉  \7 z) K% \" M1 A6 o
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)