6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
! x7 N$ `* b- gBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
1 _( O. a& q) R8 Y2 g' G' B初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
, j6 r8 J4 J$ [BB食譜大全   k1 r% X' ]+ S/ Z0 H' S
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉$ Z& ]1 S8 o. Y) x& `' Q/ W: y: u
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
- k, F6 h( Z: u3 {) \) g+ E蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
; T5 |$ Y5 C0 Z0 w另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ [6 p( T7 C" N豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
% S/ t& l1 M- \0 T! _魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。  h7 P' f6 e9 E  Y
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 - f4 `% p9 J1 u$ O' M: x
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
- P4 Q" }: `# |5 |1 `  D! [蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
# `8 @; v7 {9 u' a; ^' ~: U4 `( _/ S$ P煲粥速成法 , R7 P' d. N# P, j; V* V
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
& }1 i% U7 }  J  D2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
3 w* v4 h2 j3 y3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ( g0 A3 A, J8 M5 s
註: ) \# \& _( x  _/ Z
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。" S/ j9 b% a$ C. S% _' r3 `
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 3 G& n* r2 T3 V* @9 z
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
. K3 s# s$ s# {6 W8 J粟米蓉
0 _0 w; ^9 Z3 z/ I用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 1 J6 t+ j- x$ H2 y, L6 ]) v
青豆蓉; z- v, L) B- p0 v* ~( x2 t
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
4 A5 ?$ k! W# o% |: A. W4 ?& _蛋黃蓉: Q% l" f6 S' [; y3 a+ X# v  c
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 7 u5 R, g: [$ s
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 i  b  h6 J& w0 z0 y4 F瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
: Y- z& z: |* B米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ( R# Q2 h+ T) x, M
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
% E4 z' k$ q6 ?$ d2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。5 Y( U: O% d6 \1 M
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 " A: B- H6 a! U# {
註:2 D/ _. j4 |  G
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。+ {) U1 v5 x( s
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。8 p  S/ @# [% n" C' w4 W& H
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. Y; }. \; X! l' j, {
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
1 X  X( x. R9 D0 m! m$ Z) w淮山粥仔
4 s7 x' S: x5 z6 _如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
& o! L' b  A7 b. f蜜棗粥仔
: U0 H& U( S+ e+ U一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
* b" G; J: `+ H5 q2 Z- [% j* H蔬菜豬肉粥仔- i/ c2 V: v6 v$ z. D
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
0 [5 P0 x# n6 n6 C$ j! S1 V蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ( m: I- F; R# n& I% p" t! ^
菠菜魚肉粥仔! J1 [% M2 o/ H% N
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
/ G$ l( G9 i( P! U* ?6 `至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 * c1 k' e* ]% [' L3 Q/ ~
薯仔粥仔
7 r6 I" V# p* v: l3 [# L- }基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
2 n: u  Q0 Z. |3 W: t% {* K芝士粥仔1 C6 r' p& l/ R% w" ?; j
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
: O* |+ |8 S) H: B) ]芝士薯蓉  F( t  H( r, E& I2 I' [/ a
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 " |# _1 m! V0 [$ y: m
鴨腎鴨心粥仔' T& s( }3 V$ o3 y: s' P
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
  y- H) X- j& g! Q冬瓜雞肝蓉# g8 j# |& E: S5 p$ \, G' w9 }. u
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ( j9 V' @8 ]1 r$ \+ V. O! N. `
牛奶麥皮(九個月大用)
; b* I6 G; n) J麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ e. S* T7 O8 h9 i
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
! j0 [. m. }. c1 ~1 Z! h' l煮法:
7 m) [! [- k% m% G3 s' W先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
) X0 P$ s. M8 I; HABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 8 `1 N8 M( a7 R8 g, U
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
) S4 b* |( J+ j- k. {2 H" O8 b# O# Z煮法:3 b" ]0 b+ z$ Y
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
& Y% W% Y; p5 i" h6 f+ g; h6 c2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
- R* N% J& T. g, e$ S# ~1 Q$ |湯底
1 ?  e. B9 U! x4 s; B9 O2 r; [煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ) [3 k% K: Z) p) [5 t# K2 u4 n
湯底方面, 可以有以下選擇。4 M. Q0 i/ O% {/ v: e
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
7 h1 j% S) U9 U, v(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
( [; f) L, X1 `" R) y8 K& ]4 U蕃茄+牛肉6 Z4 Z% g; f& x: O: L$ j9 H2 m
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)