6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ; e) I2 Y! ~, ~- O5 M1 H
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
: i, O& H9 m  C3 C/ M4 y初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
) d3 ^3 o, L+ ?; JBB食譜大全
; O" t' s4 ^7 y4 U" |, ]肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
: }+ l! B  f6 n$ C4 F瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米  [& S, z% p, B# ~
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜* z5 N5 x. D5 D6 n" f3 h
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
0 g; B( U: @$ {7 {) L豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 3 {+ h3 {7 N$ @7 o
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
% {# T& b; ]9 Z9 J! W白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
, e" G* G. R2 k8 l5 c! ?. U另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:: W3 h7 P/ v& y+ X
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 4 e3 S# g0 Z% Q; c
煲粥速成法 0 o$ @# N0 d! i% i( t
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
: c( q+ \/ N* y0 B. J2 W; a# ~8 w2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。2 K0 M" N& ~( U1 v+ o2 N
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
) O" x0 w4 b- F! s7 m註: 6 c+ H# i& |/ r/ s* J" f& ^
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。9 v* O# K& F* y* t% X" Q$ r
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 & \  G0 z5 u- A( H: U! c
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 ~* {; ^4 |9 C  y1 \/ {# A9 t粟米蓉
2 l+ a; E1 [9 p, t/ I用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
4 b. [/ t: }* F/ ?; l青豆蓉0 B6 c2 A2 w- Q) K. @3 Y) P( x
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 * z; V( F5 H( Y9 M1 R2 e
蛋黃蓉
4 |& I8 d7 Q! K' S$ o2 L; R- m6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 # ]" {6 I. u4 T  @
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 " A9 g  \- c% B' ]+ W
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" P7 {/ c: F/ G6 t7 p. i9 e- ]
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
& h( N; i5 ^) K+ X! }# `1 ^4 R1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
3 V4 V8 O) ]) s% d5 ^, \+ T+ P2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
8 F: {# ?* q+ o3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
8 X4 Y: N+ i' x* q! P7 y註:2 K  x3 i, J% {9 m0 P
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
* A' T8 c: a& t, L+ v2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。" U5 L) p7 A  L; i) ]
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。' I% }+ G2 z7 p1 z
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
( z1 d# ~5 T( j淮山粥仔
) Q* r! p. F% X; D0 D: D7 E如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; ~7 o0 s3 h* `  Z  s8 f4 c蜜棗粥仔* h' Z- l# |8 h! u
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
1 Q& x3 L! T$ q+ [蔬菜豬肉粥仔8 \4 S! N# N, }/ U4 j8 V! A# l% \
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 # j: n1 v/ z3 z* c9 f
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 9 G: |2 w1 V. A0 h7 a+ ^1 M; Q
菠菜魚肉粥仔
. I. B! q0 c# h2 {7 Y! M做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
) v+ ?9 s+ D% n9 S* x5 W至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
- i/ A4 I+ w4 M7 `/ w; R) }& ~5 {薯仔粥仔
: j  r7 g; J) M* T基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 1 T. s$ [( V& R9 G4 j
芝士粥仔& L9 Y" H6 u$ q# J1 j2 H- y( t
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 : b4 }  Q; ^5 N# a
芝士薯蓉( p9 }! f* ^6 F9 L, _( n# V
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 2 I. ?0 B9 \9 o1 }, H( P$ |
鴨腎鴨心粥仔
% x0 E) T4 p* z- r3 X! ?鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 g2 M, T1 X: z9 w1 ~# k9 t; m0 R冬瓜雞肝蓉; f; C3 Y- S2 t/ B0 M
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 6 o, R' D/ R* M8 B& B
牛奶麥皮(九個月大用)
  k* l% {' Z( B0 e# C# p; p麥皮: 可用老人牌即食麥皮
5 B* D7 L- q1 _3 R* r奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
2 Z* o- @/ `' j煮法:
) |5 |0 T9 S+ d( G% M4 |( ^) t先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
- {7 c3 z3 U# W% L, n9 K& AABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 3 A+ s' x: E2 ]$ c* P
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。( h; I3 e6 k( g3 I5 Z
煮法:# l9 e+ O) q: R' L! a, m* [& W( a; C
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。! B" f9 y& o+ v6 z. p( X* O& B6 L0 T
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
6 K2 ~9 f! F- R! n湯底2 ]9 L% k2 Q9 ^" C
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
8 \: g6 U, d0 c$ p$ p湯底方面, 可以有以下選擇。
* i% |6 u* q2 K* N. `" t. q% @大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉) o+ |; S, G: R6 C& J& C7 X
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
$ D! r1 m% b5 I' r6 l+ D蕃茄+牛肉
7 r/ v/ A# q5 `+ J$ |1 x$ t) u紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)