6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
7 }! c1 x# I2 M* e1 ^( q1 E2 JBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 , `2 ?: y' X) h0 C' g9 a4 ^1 M0 ?. x' M
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 / N# q4 r0 g2 l) k2 [; Y( d7 l
BB食譜大全
& z, G# \1 b  }9 ]% A$ Q7 O肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉; w+ F$ X% z4 u% P; x5 |
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米- N, H$ o0 Y0 \5 ^; T" M
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
1 l' h) z# x$ P0 c! C6 Z# [另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 : B. O" ?! C! Z' i& S; v
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ) K6 e# G+ X) q. `  K3 f5 {
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。1 A) P4 c- K7 t" [; e
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
* p* S: N4 Q, O另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
2 d) j. Q6 c& V6 h" w2 R5 v4 p蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
  L$ s4 T: R& M  Q, K% Z% l$ M. x8 i煲粥速成法
2 J/ ]/ ]2 Y2 x9 @7 A3 h/ N: ]! K) P1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。# \3 \5 G4 D, B" ]. @% `' s0 ^
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
3 N0 _6 U* ]7 b" K3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
5 p6 n8 ~& u( m0 ?/ e" y8 h註:
9 P6 Q* C/ g( c1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。0 k4 _9 Q6 t! d
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 & s1 K) T# e- b5 w
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
/ D; H& A! R; G+ m* V* Z! \2 C( {粟米蓉
  y* n  ^, u, Q  I# b, ?用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ! \! \' D' N- r/ h4 ]" Y( U
青豆蓉
4 B6 _7 Z- i4 E1 M( j用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
- ?/ P9 n, h; }% [蛋黃蓉( V# h5 p. y- u, i0 D
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 6 A# a: A0 a% x4 i; X0 K
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
/ D  g+ r* p, C) `5 @$ }% E瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
* `# i, |/ b* k; x/ u" x& Y米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
8 U$ l4 K9 M$ e& u2 J7 M" B1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。/ p% s1 }. V: Q9 V
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
) @- N* R& i: c9 J3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
$ }+ q% i" z6 p註:
2 ]7 M; v8 y! V. ?1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。: v0 u* V1 ]+ v5 j9 i" n. b
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
2 X0 b/ `! c! ]! R3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
; l0 f4 ~+ \* J. X8 j/ d& E4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
" S3 \7 Q5 b+ [4 @9 e1 j淮山粥仔8 B% C6 u9 i3 m/ o
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)1 r" u# x7 M' i, |  B
蜜棗粥仔
+ q6 [+ Z0 e. y8 a0 W2 C一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
& K, v5 z( Z# V. ~蔬菜豬肉粥仔/ `7 [. b2 P" X( x" ^  Z# R- E7 ?
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
  ^' C0 ]5 ]: p! b1 a) K蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 2 U1 j) J+ Z% g% o" x- J, Z" B
菠菜魚肉粥仔
" w- c5 x! c1 F- D6 O% n( C2 W做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
/ O' ~  Q3 v3 C" L& \+ c至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
, B% P) y% X) U. U: e薯仔粥仔
4 a/ W! S2 R# f- t- O% h, D基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
( h( `( M# q: q! ?1 f' d5 Q芝士粥仔& p- [- |6 w( C( ^% k; o
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 $ o, }5 Y: N9 [1 k' d7 T
芝士薯蓉
( w0 _( |( g6 S先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 & V8 r4 ~" \2 ~0 C0 ]5 a
鴨腎鴨心粥仔
) b( r8 P# g6 a+ W3 o/ P鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 . R) Z, h! }' m) i
冬瓜雞肝蓉. Z8 e7 d& o7 D# l' C! S& ?
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 0 }  }2 w! W) {
牛奶麥皮(九個月大用)
2 F8 H2 v" i0 M  |/ y3 k, }麥皮: 可用老人牌即食麥皮# z8 j8 m) A, F2 p
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶( W5 i5 i. A8 ~( O( p  y( H4 _
煮法: . Z$ ?3 F9 @2 _1 g7 j3 i, q4 L
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 3 A2 H! s* @/ F6 O
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
6 \: D+ e" M2 d" BABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
! Q  P/ X: _% ]( \煮法:
3 M3 d% W* P! }" n2 A+ r1 C1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
, G: M% ^% h' e* U4 f9 T5 |2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
! K& a/ `1 B& N湯底# k3 e; _! x( g& y5 f$ T/ M! f
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
/ k0 e% u! |, I7 \( H湯底方面, 可以有以下選擇。
! p" @# Q. [0 M/ v4 `大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
" l- v9 Q3 {+ ]; W" G) Y(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
7 v# n! p, Z. ~蕃茄+牛肉
- z0 m& G8 o1 z! V7 i紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)