6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
4 j5 J% I3 ?( w5 W+ z6 _BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 , Y2 y! |7 |' n- M) _) y
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 3 q- \  F  G, [, `
BB食譜大全
" v# h" m; ?% V/ v* w/ f肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
1 R# J' }0 V& R# h瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
/ Z5 ^3 G+ |5 e$ P& g4 ?蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜! Z# X2 E$ G8 t( A# W3 W. _
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + z* P$ H3 G. v% m# M6 I
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
# @' H$ `6 o2 ~+ B% K# e6 Y魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ k) Q3 Q# e7 o$ f白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ' [, v  B9 k! [; M5 I9 f
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
) _/ }' Q* r9 I2 f蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ' n% |1 M4 h/ U# b' D% u" p
煲粥速成法 ' b- i+ t% E6 k8 \: a: S
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。; l. t7 l  {( E( F; H
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
: r" D% x3 L  G$ k' n3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
+ U+ Y/ S5 p- {% J  G註: 1 h0 \1 ~+ ^. S2 Q" F; O( e3 W
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
1 w3 w9 N' `) J, n2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ( g% x0 B; O) w% d! [: z" b$ r
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
  q2 M2 {% {- m: u粟米蓉5 B, u5 S1 Z$ [- B: ]0 w
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
& B3 d9 w, d3 y/ ?* U% O" q青豆蓉
# s7 N  D1 |2 ^' L用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 9 r$ o7 }0 K$ r* W" T; F
蛋黃蓉- k8 U+ I6 W5 o5 y' x# g9 Z
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
# f" A" n( p- ?. J九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
; U7 B* a" A+ z# o, [5 z) O6 a4 G瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔2 W2 P- L$ S, X. ?: \7 s7 S
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
" e9 o6 A7 H: i6 p& b7 I5 n: ~1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
8 h! P- v6 M* q2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。/ u. h  y1 v6 f" A4 ~; J
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
- U( k/ j/ }' {# Y註:9 g4 i# Q/ l+ j4 F, v; T% a
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。; h5 ]; l  C/ P  U* ?7 M; [
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。8 p; y% ^* v# z7 q+ c
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。, h# d4 J+ `% P4 o- G
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
$ u2 s4 n6 G& d. T& B8 Z% u淮山粥仔- ~( V  {3 X& Q  c+ G
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)0 ^; o0 Y' A# p! e1 |$ v( O4 Z
蜜棗粥仔
$ @' L1 S! `  z0 o$ [) x, q* e一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
" A( z* \- f1 D0 w# I蔬菜豬肉粥仔
* s/ S  {  }# u6 z  _' K8 w( {/ _+ R4 N豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 " n9 h- s4 [" ]8 P8 l$ Z  T! [
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ( a( y0 w# e; w' k
菠菜魚肉粥仔
' ~' c7 M' [9 ~+ Z做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。7 w! p; I! w0 a# Q, @  G8 ~
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
; K9 q- |  [/ L0 v8 H薯仔粥仔
7 |- j5 v4 W: {$ W9 _5 @% h$ t基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 7 ^; j7 h  g* f3 |& B
芝士粥仔
) K( D  S; J; O0 _2 m% u% p) g九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 - I% x9 ?, k; D; k; t' ]
芝士薯蓉1 U: p2 n/ x( @9 b, f9 Q
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 3 O* R5 m* C2 T# m' L
鴨腎鴨心粥仔
9 s0 K( j6 e5 B( ~鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ s* V* ^4 M5 P8 ~8 ~/ o6 x  ~冬瓜雞肝蓉+ @4 ~: r. ?8 @% x8 p- ]2 ~
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 # [8 M5 w& j) k$ f/ X
牛奶麥皮(九個月大用)$ h: S% X& l8 g
麥皮: 可用老人牌即食麥皮  n! N, L. X9 A1 C: O
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶/ `1 ~' k2 h/ f
煮法: % G8 h- V( G7 ]6 M. m4 l" C0 B
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . ~/ v+ M+ p' ^0 _% a8 O
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ; f7 @2 E+ v# O9 i3 `" D
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。9 p3 ?1 `  q, @  N& v9 Y
煮法:+ K9 Z! v- o% v5 k/ ]
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
, o  C/ y! N2 t8 ]- o$ ?/ a2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 . o2 ]' _& t# w8 Q
湯底" m7 v2 ]# z5 _, b% h" F
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
( y7 w! e- B# i9 Z& C9 U; i( ~湯底方面, 可以有以下選擇。2 N$ Y% @0 h; @+ \  ]7 ^$ k
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉' I+ c; w. e- X/ y& V* Z
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)+ ^/ }3 j7 w9 p" q4 |* A
蕃茄+牛肉( r' e; @' o7 K7 S" h- `
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)