6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 , m3 E* q  o. H) i2 q* s" @
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ( W8 t9 v) G6 ^% Y  I3 V
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
: c; _, T* `& A4 D! |/ }+ mBB食譜大全
! t" m1 D0 O' z6 d% s) \3 b肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉" c( Z2 k' |- q
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
3 l/ I4 y0 }2 i7 {蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
3 Q3 H* I8 i$ y( k" J另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
! o# }  v: H& O* b9 Q" `3 h豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 5 ?$ ^  q0 z8 \: W2 g$ s
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。4 `+ T% K  T& [& z
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 3 f2 \2 c; X5 ^4 Y- t8 i
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:3 ^3 g& u5 x: B) {- N
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 " a: |5 M# n3 Q" h
煲粥速成法 5 {8 S! t" k* t5 y1 t( b! M
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。% l+ C# U: P1 {# N; k
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
" j6 H* y0 a! Q8 E  O3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
3 y! w+ |3 b% o) w註: ! @0 l* h. ~' C
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。, j; @0 t# `; A( o$ Y9 y% Z/ i
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
! E% U2 Y  l3 z如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:1 W7 C1 E4 a1 y
粟米蓉
4 a" s- q# o: G) z7 n用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
6 o7 S* h) k5 N, b2 Q青豆蓉
; K; Q- E1 ?7 r. o用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
& i* j4 h" z* n3 @* f蛋黃蓉& [% y3 K0 n0 O! h; P; g/ Z0 Q
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 5 G$ A. O- d7 e8 R+ U9 s& U2 X! l
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 - I& z' Z! A" C' E  R
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔. t9 ~- K& F" Y8 u
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
# d& F0 c; R4 X, y* A1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
. m: z5 E* ]) \# c5 U0 u2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。# _/ i  T. C, u& f9 A3 Z% ~5 |, X2 G
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
$ k% @/ e" o6 v, O3 G註:: D  u+ ^# x: }0 x0 E
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。3 z: U$ |8 X/ A0 x
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
: g% ^5 q* E$ E/ ^3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
- ~; A2 R5 S) n2 _4 U3 j4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; Q6 @+ }) P  v( M" P7 W7 L淮山粥仔& i4 f/ I5 P% k4 h' b0 J
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)# ~" o3 c0 S( n- q" K6 k
蜜棗粥仔
' i, [3 `) b6 u一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 + n+ ?$ k9 R9 i% v- V
蔬菜豬肉粥仔) R9 s' Q' o# @; I. E) w/ L6 w* Y- d
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
5 ?% A- S' L- L4 b蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 - C9 w4 }* w; c" @; v5 S6 ?3 R( ~
菠菜魚肉粥仔
2 m. h( @* _5 g做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。) Y( V8 g7 ^) j" h0 J
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
! X* E. U. j5 y1 m* |$ M薯仔粥仔
, d: I, ]- F. S5 P" ]) l基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
  Z" S5 m" x$ W芝士粥仔, o" A# ^. y* D
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
, J7 Z7 m; r4 P5 \8 ?; q芝士薯蓉
( z# A- }0 y- A' g先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 9 M% E( y4 g8 P' ~+ a! m8 s# v
鴨腎鴨心粥仔
1 Z4 F6 ?  m% l( p鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
" l$ y' c# W: {# F) l冬瓜雞肝蓉" L6 W9 D* }* g' b; n
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
' G; O$ ~/ w" C牛奶麥皮(九個月大用); A7 ~' p  j; U# E8 J
麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ _2 g6 c. b3 K7 t& d
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶0 ~  @! ~. ?7 u9 M6 }& N7 a0 L5 w. r
煮法: 9 C/ t' M" h: }$ Y. s* g3 |
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
2 a0 x6 b; j. LABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
+ }# I5 ^* a# g6 _' @" f" C4 M6 bABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。2 T* {# q' ~4 f) F! q9 K( X7 |
煮法:
. p9 u  m* c& A7 K3 Y" Q1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。( Y1 p" \% a7 ~3 n  l# @4 A$ b
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
" N8 s3 W$ c, t4 x4 A( s/ H3 s# R湯底$ M# S, k/ z& U/ v
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 " g1 j& B' y: c+ m. R( a8 Q
湯底方面, 可以有以下選擇。
: C( ~% M/ W3 G1 N4 i7 i3 D大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉  f6 t) f$ U: D* o0 [& Y$ P
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)/ {( M2 S7 K2 X
蕃茄+牛肉
7 I7 w# r3 a. \: D: w紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)