6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
, E7 ]" {5 e: Y) U6 qBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 4 N! k) F6 D4 f+ I  |
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
0 y3 ?4 C( U  P- W1 Z! S* xBB食譜大全
) O. v. P$ h7 K" N5 @4 `6 G肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
6 F( e0 H' d6 N! G瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米- y: d! I2 y' y3 U& U  z( E% }3 e
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
9 G3 }2 z5 \" v% x, E  ^* a3 ]另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
5 i( F" j+ [; Z5 m豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 % o! z. E$ K8 @! l6 Y- a3 `1 W
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。: o; [) P! n2 N4 i" F0 S
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; o9 `& [9 g; ~$ J+ r
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
8 }$ u1 _" Y9 M* A; F8 l( {5 x1 g& ~蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 1 Q  X( V: L" K2 M& M4 w
煲粥速成法 ; {5 _. N, z# b2 A+ l6 W
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。' @" q% Z4 ?: r; _! A! e! Z. f4 {* P
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。1 |6 G& b: S6 I! H1 M8 ~( D
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 1 M% H% r: Y, _# P- ~
註:
  E" _- f- p$ B: x2 p, i1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。( t" p) u. @; y# w$ p( T0 [0 ~$ S! M
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
9 i# g3 F* s3 N9 |5 \如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:' V( C, Q7 c3 q' c
粟米蓉; W* n5 h7 P) s4 `
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 " x% F: W' `; ^
青豆蓉
6 c5 Q9 P" E' K$ U1 B  D用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
. ^( y4 n  q& \9 F5 r蛋黃蓉
' n, F" h- @0 ^9 d6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
6 v" u" d% v' ]5 b* M( f九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 5 E: ?1 P2 L  r- p- }
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
( Q2 v( N8 i0 _7 T: K米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
0 ^4 }% j0 k2 p% q) d1 n1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。9 [$ M) o/ |7 V  r5 i+ p
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。8 p  V- [5 {/ u4 w
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ! c, _! m) z) h: x, B
註:
/ q% k! @1 B8 h: q' X1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。  W. `' D8 V8 K1 B
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。5 Z. L, m6 V* p# i( b' I
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。1 W4 ?' t: Z6 k/ |" L
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * d) E9 Z+ n; \( \! n% ^  r
淮山粥仔
* v" S# S6 k# T' c8 z如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉). \4 t1 i. V4 A/ s
蜜棗粥仔& N- R. W* z0 @. B6 K' ^, |; i
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ' z! B/ G% K; _4 R! B4 V9 o
蔬菜豬肉粥仔# C2 ~1 s! ]: q) u+ |$ A) v
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 2 i( g* r0 w. S1 m7 T7 b
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 - M5 Q  T; f2 p' z2 Z1 N
菠菜魚肉粥仔9 C' l, ~9 Y% n; ]9 l# w
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
% b7 G6 @9 v+ C; k- Q9 `至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 7 e8 {5 p% p2 q2 k6 r! o6 y
薯仔粥仔( o+ c4 A, ^  B8 R& y( P2 q
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ( j& e) Q4 `- v8 a9 n7 F. `% [9 y8 l
芝士粥仔
2 L8 q2 ?- K; x8 o) F2 {九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
$ x7 z+ U: h4 T! Q$ B8 d1 ~4 B芝士薯蓉
) R, f. }! _) O$ D5 Q" |, D先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
3 [6 D8 I* C: a" N. n鴨腎鴨心粥仔
2 A2 `) W* B5 F  g$ M: w: K7 l! b鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
1 J6 f& r; w- y2 W$ T: P冬瓜雞肝蓉
4 v% D8 u( |& J. r好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
+ b, Y; k- k1 Y" t4 ?牛奶麥皮(九個月大用)
" f/ ]; S$ }8 L! j4 _- b麥皮: 可用老人牌即食麥皮4 a+ m( _% ~5 Z' [2 B
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
$ w4 r7 e: Z) w" k2 S: M煮法:
) `) N+ V2 f8 h( u4 a先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ; D3 ]  b* P9 G% I0 N! P4 o
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) , C# f/ w& x% y$ S0 y, `
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
* z2 a6 i, `' F# n( R煮法:. D( A3 g! k( c7 v/ K. p+ m2 r
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
8 Q8 Y( Y: Y" v( C- K- Y$ u2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 % J" {$ ~% K0 @6 k0 r. `2 X  x* c
湯底
& X0 \% O* Y/ D煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
, Z! U6 t# ]) ?& G) P: s8 h$ N湯底方面, 可以有以下選擇。
9 e1 b2 ]5 u; l+ Z大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉- d! t: h9 j2 [* r% ^5 J9 ]
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
% G* s7 \- I# j8 j! D蕃茄+牛肉- w+ H# ]: d0 j! e5 \; |. V8 w
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)