6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
8 p. e/ g8 r0 ?3 {' VBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 . {9 Y3 h, k* C6 {0 @
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
" j0 z2 k; _7 O, o! ?9 DBB食譜大全
* e1 P, Q  S+ S( K  ~. d8 ^2 S7 c肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉& C% ~+ A1 `7 u4 R
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
7 U: ?" v- \/ s4 _. h# Q蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
; P: x" b3 N# X另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ) U9 c9 N4 N0 l& |( e- z
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 8 l5 g6 J/ Y2 P9 V
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
0 A  K+ _5 ]& X8 u- O1 y: ]白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
4 _/ H& i6 {, \1 s另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:. r; b! D+ x; ^6 o  f1 D6 o
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 0 |- y( \8 Q/ B$ L" Z( K
煲粥速成法
3 P) ?0 a! K/ _. R! |1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
! q* |$ C1 w, y' b# {. c, q7 N2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
  e% g: b. x9 k- e# i3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
; q' s! p9 V; O2 _註:
+ V" _6 m+ C, |4 z: |' Y6 z6 M1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
4 m* m! u# P! [8 w/ \, d2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 1 ?! K9 z4 M$ a0 v: g$ j
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:* W2 v0 x+ ]1 F3 p7 A* g" \* o
粟米蓉4 B7 j* c5 G9 n- K
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 7 I7 `! F  _0 B6 Q. G& }
青豆蓉
7 v! \, `4 j- o0 @# p+ _$ C用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 " a1 ]7 X# m% a$ v
蛋黃蓉( G' s! R6 ]4 H. y4 @5 H& f" V
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 # w9 g5 c" T3 S9 \+ ?$ X
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 & b7 T" G  {; Q
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔& Z- [1 F2 x  h7 V
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
# H4 |& Y5 F( Y1 a1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
, L; y3 `) o  O% {5 }- K6 s9 X2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
, v" Z1 y9 u. h/ {7 g. {3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 # U5 }3 c) B9 h; M3 l; F
註:
5 p$ g  l$ z8 y% N8 g$ v8 N1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。) Z/ J! L. s5 z. j
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。/ [% n+ v2 B' L! _* G
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
. z: Y: J: U) G4 M( k3 K6 n3 a; z4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 # C: s, B6 z) P  V: ~
淮山粥仔% c7 v) G" Q/ J" s0 Z
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)+ b* _* m9 K+ i! w
蜜棗粥仔
* l4 p* v* y! J$ O% s/ f( h( e一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
, D) C6 G% v7 Y" Y蔬菜豬肉粥仔
; ~9 x0 k" h2 h% @: K$ q5 U7 Q- [豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
, W7 d' |8 Y  t蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
6 D. s7 I/ y# @0 t7 n8 s' E菠菜魚肉粥仔
! c; J/ h/ Z$ Z( y1 ?- l) j做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。8 F/ N3 \- U! L: |
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 5 C4 p. }- k# W7 B' u& O7 R! ~) c
薯仔粥仔
1 ?" x2 P6 t% z' w5 F基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
9 W1 A' H. Z7 U& e3 d: Q芝士粥仔6 |" X: f- q- g, X0 E
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
* |, u1 r9 {2 A' n+ K9 `) q芝士薯蓉
8 Y3 E- G5 X( S4 c8 e5 r: a- S先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 : k0 J' T, T) I: `9 c( {
鴨腎鴨心粥仔* r8 k8 W- K' {8 [3 t
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ! i  m- K$ W: n" H/ o0 g
冬瓜雞肝蓉
9 K5 p( {1 P5 H: ~4 Z好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
7 z' M, y" }  q# Q: f牛奶麥皮(九個月大用)
% Q% y0 f. ^  q" H麥皮: 可用老人牌即食麥皮
, B) |0 T/ p0 m& t奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶* @5 U2 k" ]5 F( t
煮法: # i" N  p7 @4 Y; P$ r3 x2 z
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
  Y; l% q1 _! c% RABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) : t) r/ A( M$ F# M" n
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
+ h# |% O, r! s% e煮法:
& @4 S* y) E. z& o1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。7 t# i0 p5 H, M' c* p4 |( o% z% [
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 8 P+ _9 g& u6 @
湯底$ c) V9 l) Z8 X4 R0 x
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 , i2 P' k+ A' X6 S; p, u" W' u
湯底方面, 可以有以下選擇。
5 N# M2 `+ w( G大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉( u4 ?& K. C7 A
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)+ y" I% f, l5 E1 F
蕃茄+牛肉
8 m/ e/ D0 k+ I/ r) k紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)