6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
' r! E0 R& Q# n% K6 Y: ~- s# b! D" }7 |BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 - ?4 Z9 W5 l! H. O. c
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
1 ~1 C$ k5 X6 C8 c* oBB食譜大全 ! }6 y: {: y0 ?
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉: y1 k5 n4 Z* J" z, {
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
! o8 z) Y2 e5 W' I, d' a0 x蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜# ?' J* H" W5 m$ c! ~) m
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
- g; @6 T) h6 `: m6 N豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
; {' t6 o7 x! y( k1 g, C魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
+ \+ ~9 Y4 M) C3 b8 \% _白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
' t4 m0 z3 q4 w' W7 D) U3 v5 B另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:0 z6 a/ |! H9 _) G, e5 N+ f" G
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 . \8 L4 b1 ^$ J5 i
煲粥速成法
! ]5 z) S9 a! l6 [1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
" W2 B; ~7 [% l3 M! g, p! T2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 E+ u7 d, d) m7 C2 D; V9 d9 }  p3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
  p# }' ~) ^/ p/ J7 ]3 T/ d0 U註:
$ m' ?) ~( ?2 d/ x. X" d3 u/ w1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。7 J6 z5 O' A9 N' ]6 A  k: S
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 . b# q1 x, ]% D' H
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 T6 @' ?0 ?' f5 h9 q" o粟米蓉
# ]- B$ @$ y1 s$ w3 [) [用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
. p! j6 q) z& C* w* T" k6 v青豆蓉# q5 E8 X9 k# d% `
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 6 x. M* A% E/ H' i
蛋黃蓉
+ \# h3 @' ~) i) v6 x" X6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ( A) @% t, |: x# p
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 7 P6 S1 f( B, N. y0 R
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 s+ M- m8 q2 v( `( H, R米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) & U( k* I+ X' K) g7 ^' \
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
9 |2 |: v+ g( O7 e6 l2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
% o/ j% a' c& X  s3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 - {* w& a4 C% p7 D' m: V
註:6 Q; }' c3 j# s
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。+ L% B) e. N' ^
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。2 U# b$ |) V9 L4 y8 j# z' U
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
1 J& C/ y! g5 a. V" A7 T4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
" \$ A+ b0 K% Q2 r* B' g) }淮山粥仔
- V7 y$ ]2 M  n( b  l; A- X如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)# _9 C7 c" N& [+ H9 E1 q' L
蜜棗粥仔( t3 W! H+ ^" n# {
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 / h3 a9 a# S( \, J
蔬菜豬肉粥仔
" E& T& d' L: T豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
9 s# J- f) c5 G) S蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 + O' }- o& G' \  @# k5 Y! v, y
菠菜魚肉粥仔: t5 |) E8 T) ^
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
  w) k% f; \  |& y至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
" V/ B  I4 {6 ^; b$ _2 Y薯仔粥仔. B1 F) S3 s* w6 t- H* T4 h  U
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 4 M& n4 Q' J. B5 p% W) R( w6 K
芝士粥仔/ O! R% L) J8 l2 o5 h
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 7 ?  h. C: z8 n$ e9 y) v
芝士薯蓉
% y- W0 q3 {* o先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
0 i: X, ?  k$ E& R3 u" l鴨腎鴨心粥仔
- r/ Z, |* f( o0 q% J% N3 {" l8 u鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
- d! S$ E5 }% K" o5 f冬瓜雞肝蓉$ ^) f, Y' v1 d
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 . m8 e: J& ]% n$ x
牛奶麥皮(九個月大用)! n& w  g) ~! G) |
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
  ~1 \% h7 k$ K! ?- W3 w$ ~) Q$ p奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶$ y0 F) p, ?& n/ v1 X. N) G
煮法: $ `4 r( G; F  w2 b& C
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
5 H( m3 k# ?) X! P3 _ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
1 w; w2 }8 q; P( e  M! KABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。) S: b' L' ?  N5 V1 y
煮法:
4 D, G& T6 \; q& P7 d1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
6 i, G- f+ G4 j2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 3 x1 c2 _  R) ]- Q" H
湯底
9 a) V4 U0 i5 y) A- m4 o煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ( r6 f& G! O2 _1 a
湯底方面, 可以有以下選擇。
; m1 W6 e! H- p: ?& ^8 ]2 l7 i, ]大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
. t: I( B7 {3 {; e(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
( C7 u0 I8 O! h9 @蕃茄+牛肉8 p2 v8 Z" Z( G0 J/ M6 T& m
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)