6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
. c# x& s( x! W7 _2 KBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
/ T) j; \8 O1 C* \) s初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。   `8 s8 S3 g1 p# X: t
BB食譜大全 ' B1 z5 u$ v" v: y; @9 Y( L0 i0 Y
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
' U, H0 W  c5 ]瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
: B5 M8 n/ O$ |  }& X! t蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
* u/ J% p! }* d" R( R; `另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ z# l3 T0 n. x" m8 R2 p; M豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 1 h! [- Q1 [1 L* l4 U5 Y
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
0 L! ^' R8 d/ x白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
8 x5 W# S- G: y& g" i3 @/ H& \另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
! Y2 F! J9 {: o+ X蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 $ Y# {* u0 v& v0 T9 o# g( |. l
煲粥速成法
7 r1 b3 C9 P- c1 u) b1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
* X1 a9 G0 t$ ]; T0 q: ]2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。( Y7 W+ \" ]0 l- j
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 # q- n4 p$ f; X. `) j+ r
註: " Z7 R" j, ~. j/ H/ _
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。% h3 n7 G4 k3 _6 n; }7 ?0 h) w/ E
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 % D3 O* h( K$ i) L6 Y, t
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
) N, y* u6 @/ i2 m' Y8 G粟米蓉4 y/ o9 u) g7 R/ l
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 : z& h$ K. h8 a+ b* I
青豆蓉
- s7 c/ E- n. i7 O1 V用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
" Q: C$ s& p# q9 @  }( C, u8 x0 o蛋黃蓉0 ~& ~; v% U0 o
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ) w/ h! m* U8 X: f5 t$ z* ^1 N6 K2 [
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 4 T' V$ h' q  u/ S( `, O; ?
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" h( {0 L; U! `/ D- s
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) * a' c0 B' c; i7 t, Y9 F, \& T5 X5 Y
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。- N  [! [$ ~! _0 d
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。5 v9 I2 q/ n8 x
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 6 d! u5 j7 J1 o: u
註:% k. j3 ]+ {8 a
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。1 f, o- `: F1 I* m) B
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。, d% X8 a( ?3 s. G! N& g( p: N9 \3 _
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
3 _1 d9 J2 o' x" N* A4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
2 d5 y# \0 Z) V7 t: E! [淮山粥仔
7 n4 N- V8 A# j, s6 B) b如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
: p8 K& j9 @: Z8 X* d: F' d/ A9 {蜜棗粥仔( r' G, U7 |+ Y9 \6 ]7 g/ b1 ?
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 % f; |# S6 |7 z) j
蔬菜豬肉粥仔
3 l  @. L0 f# \/ g2 k豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
! v% h1 G) c7 l" |( o蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 + ]  ^, ^$ E% X# h/ f4 e
菠菜魚肉粥仔- o4 o% d& K9 K% ]$ {
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。1 B9 [3 U6 R0 x' u: @
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
7 x8 o0 [6 Y7 @1 I$ c薯仔粥仔
  c1 K( C+ a! W# y% c基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' q7 f' ?; e: [& N0 P3 L芝士粥仔
4 x1 g% e8 ^0 x5 s九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ' ^& @, \$ P; k* \1 F# \' c
芝士薯蓉/ s. ^2 R; b: g; b: F% L  I& i
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
7 |: S6 j$ t6 @( i4 h鴨腎鴨心粥仔- F! D3 G$ R9 `& i5 `/ `
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 & d. w: c+ l" c2 x" A9 ]- a+ E
冬瓜雞肝蓉
+ \2 F. l: [1 |1 a7 D  M  m9 k& A好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 : ]4 G. f1 x; Z( j: U8 ?: X$ t9 [
牛奶麥皮(九個月大用)+ G! e% U" B2 B/ k. l6 {' q
麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ l8 {- r4 z8 m- \, j) s+ e
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶$ j, d# s" [% d% C9 e" U" x
煮法: / M. Z4 c8 m+ g5 x
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
  F8 U' F7 g- q2 dABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
6 H$ Q2 H8 R( d. ^+ x; a3 jABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
, G1 e6 K$ z9 f1 C8 G煮法:
1 h+ m( N, w' v4 A8 \' J1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。8 }9 y$ l$ @9 ?9 e& T  n5 i& e
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
: R9 s4 l) E: g" E2 h  [湯底
, r  |. H  f" F煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 1 Z# J  f! Z) }3 M& ?& U
湯底方面, 可以有以下選擇。7 |+ N, h- Q" ~& ^$ S  K* u( a- R
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉  K  q% D. x) p
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
: D7 T* B) k( D" z$ t) K/ Y蕃茄+牛肉, A5 O  O) Q4 w
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)