6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
2 L6 R2 F$ x9 P  E- D6 GBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
- A2 ]7 ^. Q; b( r$ c/ O( ^初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 / H4 [  [  g8 ?8 m9 b$ G: g
BB食譜大全
0 P5 Y- E2 x* D" Z* }# T6 J肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉4 p- U: K. r6 P8 R; E6 M2 i. R
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米  m9 G. _7 c$ [5 {) c$ g0 }
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜1 N( ]3 P6 ]5 I0 O1 {
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ D) V- U$ D8 [: p0 r  s豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
/ ?$ `1 {5 v* `$ x" ]1 N* P( O9 d魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。4 E8 F2 N3 `: e( o' \- N
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: V3 R, q( D( I& i另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:0 U  T1 `# t$ p( u3 p2 r
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
, Y/ G4 w4 j/ R; u- a4 Q, R煲粥速成法 8 K* D: e+ n! a6 T
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。; ~! S6 S$ F6 Z8 `9 F2 ]3 q7 q
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
% h: r0 Y7 |, X  W* W" Z- F3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
: A- A5 H8 O7 _' ?: p6 c1 C/ _註:
- u+ ?+ P2 A" o3 v1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
! `. ?' Y( I3 f: V% e0 |) U" ]2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 3 L: g; c# Z1 b4 ~$ u
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:% |7 |. P( r8 D  I8 j2 `9 v  S7 n! ?. {5 M
粟米蓉
1 m- F3 h2 c8 L用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ( Q( w- }, g9 h
青豆蓉
% W& d( T4 y1 I. l用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
' h4 i# R+ e+ A/ H  x! ^  I蛋黃蓉
5 F4 N3 H; g4 x& Y6 M1 N( h) P2 |6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
: q+ f& B0 S% w5 g# Y九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 5 U+ r3 o: L$ ]' K  c/ v, F
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
$ U% e/ L* U" E: z米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
3 ]) I$ J. \* A& F4 w( m- X1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
2 e( G- h) r0 L& [9 V2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
( q, r( H% _' F" l0 s( C; ]3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
9 z& K7 {6 a# u; v" S! N7 \- G8 D註:' h8 D4 u* Z& m) b2 N. A
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。6 F/ q% I! O# h. E3 Z
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
$ e4 j" p# D8 S2 w  h* q3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. w' z5 Q' u0 d+ o; x1 K6 X. V
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ; C6 o$ @0 K( {
淮山粥仔6 y' n% [' j. f
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
5 F7 j6 A5 a, \6 U蜜棗粥仔& `3 Y. e5 ~  e: U/ z# g  O
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
$ f( \) M3 Z3 [' d9 [9 {% F蔬菜豬肉粥仔
* R% c7 L" X8 P* k豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
5 B2 g; u& l) @蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 5 h& u# J, z. b, a4 Y  ~1 a% _
菠菜魚肉粥仔
2 V) {- Z, p6 G) h( M" l6 n9 \6 a做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
1 A& ?; U/ _. v) |2 I) [; g至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
( c5 f7 \! Q$ Z4 L  C/ r薯仔粥仔! {! p8 a& e2 s5 Q) D
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
7 ]$ h6 O; d# N2 n( E. ~  l% |0 [芝士粥仔
+ B" t7 ?* _. F2 L0 x& ?) o5 z9 D九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。   z, S3 s4 D2 s, ?
芝士薯蓉8 J3 V0 B  q1 M
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
- g* J$ R& L, m鴨腎鴨心粥仔& @$ F& s; Q4 G5 B1 G
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ; d+ ?* b9 u( U1 @9 C, g4 h
冬瓜雞肝蓉
- W. @' O0 s9 l! ~) o! K好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
. ~6 ?& |% m" p8 V; n5 M1 R牛奶麥皮(九個月大用)" G% _! C6 g! ~5 n
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
5 b# p0 X6 i5 G5 A( g6 k奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶1 m7 L- W+ H4 n( n) f& u. r3 n9 K
煮法: " t2 Z1 [3 ]; n1 v1 q: b) o
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
: u+ ^) q' U& n  zABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 5 o4 s6 R: y1 t2 p  p
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。- \; `! W4 P/ k) ?1 I: L
煮法:
! X) p; m7 Q$ u  F$ K' d1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
6 R" R3 t, i: x% `: ]  A2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 . X' t& C- R% v+ Q, }* F
湯底
$ |: H! w8 Y9 k/ K. o6 O煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 2 Q9 v# Q& _6 z( \
湯底方面, 可以有以下選擇。( e. m7 H( T8 `/ T( g& o; P
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉. R/ t1 w8 V& a7 ]. ~) |  M
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)# [. L/ M* k. X% @3 z% R
蕃茄+牛肉
' q* B3 _% z3 W' m3 M3 K) X紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)