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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ + m" u. C% f- _$ s" D. X# E
+ G& m) D1 Z" _& q0 [波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
) Z6 g" E! N7 K1 h8 \3 L( {8 }
4 B' b9 P7 i3 @, E% G' q0 Q(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% G2 r3 @9 b$ l% D(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
9 S- E& [4 x2 ~$ M(3) Appellation Bordeaux Controlee 2 q6 e" X! @) k9 p: Q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% x& O! U: J8 ^( K! f8 w1 B$ T+ a. I4 G(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! h* {8 i4 n- c# _
(5) Mis en Bouteille au Chateau
9 s2 d3 G0 {9 D0 ?9 Y意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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( N1 h1 P2 h/ G. B! i% S T6 ?! A6 Whttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97127 }& |" X0 n# k* q
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3 h/ Z: T( G! X% L" n3 r
(1) 酒莊名稱" j7 r* U1 V# N5 q4 Z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) v: S. N& O2 H6 s
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。$ Q# F. U- b3 Y/ ^. o7 n0 o. A
0 B& a; O1 v* s! ]9 E
(2) 產區名稱
, F# C# [$ ^8 M' m7 n$ V6 x2 d酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。! P3 A2 j$ N: h$ O! a( k/ c
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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( R; o" _, Y* b( K/ gBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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/ e& D+ N4 q! [1 I* g) _4 CMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 t, j$ |& f9 l) @- m/ H: y8 T
, W+ M2 A2 y( O+ G0 eGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 b3 M0 X+ f1 o
6 W2 S; @7 d) @! v6 k) i5 y
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; A3 G2 W, y4 }4 H
4 C8 U, M; o# g8 i: d( ~+ Z
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 |6 ]; y6 S, \+ M$ a( c: w O# c
& T# H5 k9 r( U p+ H, a
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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?' z2 Q% S. \: B) |9 Q(3) 法定評級
* H6 D$ f) y4 {% l所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
! W" Q8 h0 B6 G習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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0 Q) W/ S: x ?( O6 m1 t(4) 年份
( ?: c* |7 F( O o7 X/ S5 j指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- {1 N" V2 A# X2 @# A8 I5 h
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(5) 於何處裝瓶
0 Z8 u3 s8 z' a) Z) \; e葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。! K9 r4 r( o, X1 T7 h# ~) x
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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