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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。1 _0 p) q. S0 @' I
* U, x8 G: E6 n; F& W
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
6 ^. p- v- @' N+ \, i! T4 r% O(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, T; X: R( d& Q+ }6 O4 p/ B" Q(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 i8 i/ o4 ?9 o5 ?: e+ d/ c. P意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 i) a! I& M. L- f4 P0 J- W$ R(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ J9 M _: d6 ^& W(5) Mis en Bouteille au Chateau - j: i, q% v" k7 F7 H) f, L/ z
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + w+ }- f( G, I1 o; x
4 w9 Y! W3 t% ~5 Ohttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712, o ?" B) u, o8 J6 z
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8 M/ L6 P& T) i b" i3 w
(1) 酒莊名稱0 }4 `. R6 w& d8 K
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。: Y# u/ S! Z6 o0 W6 v
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱+ t. }% Y$ f% b9 I) B3 Z: o' K
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 | J/ l0 r7 T) J
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 Q) r0 s$ k5 n) M7 ^/ ?
6 o w3 [* x* j" N' _, }Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ; ]' c* ^0 `# f8 j
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 8 H8 ]" H8 f1 q6 s; \) K
' X$ o- |. n3 p* }" s% aGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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( D! ^& M; T" a! C7 c$ a! BSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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, t- j% P- _. z9 ^ _Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 5 r. h8 @1 m) R. W# Y- Q% K+ Y# z
1 K7 G0 D, B: y$ H其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
' J; C0 U8 p7 `* k. \, n0 ]所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。' p9 G( y# Q; v W8 ^, G& N# \
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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: G) i8 R6 ]3 V& c$ g(4) 年份
5 { F2 C* |, b5 a; d指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。( N8 c% Q% O0 ~6 X
0 r- s0 F D; R! |, \' t% g(5) 於何處裝瓶
+ J- i% r6 u3 w2 L7 i葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。) Z! W$ r& G- {
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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