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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ / ]$ h5 W" R# k+ B X" E9 M
2 K9 f6 z# F, g5 D% G& A0 n, f波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
2 E0 G$ K& J# D4 e( {! z v
/ P, A' |0 T3 u: `% N* m(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% E' \; {- ^+ M" ~- T+ \(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' s4 O* h1 f2 K5 |' d$ j
(3) Appellation Bordeaux Controlee % V4 s! v! s( }7 k
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' f; F7 F9 e, e9 Q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
: i I" {' D2 n(5) Mis en Bouteille au Chateau
5 B/ _; ^# o8 }* \* F0 A" J意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
$ w, v% J1 P$ ]. ~' O. m
8 |# {/ c* L, w' g ?http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
; L) v% r: ?0 H( R' i1 c$ l--------------------------------------------------------------------------------
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9 ?" N# i' C; M. j$ T(1) 酒莊名稱
( \$ I e/ E* X. p- {3 e酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( e) g# f& z( J8 x* g
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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) Z0 `4 ^6 y5 w( A( l. b/ w# [0 U) i(2) 產區名稱
$ Y6 Y% e4 M7 Q5 u% S3 K) ~酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! g/ y) U0 o) k換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
) m8 K8 _' C2 g# K. c
6 Q* F0 o9 X4 ]# X( s' Y5 fMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
, Q( t7 n& M2 s+ p) R* v , S% U% p; r' A" y3 c
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
$ C: K! D' ?$ P/ [, I
0 g6 y# c2 C. S1 RSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, / C. _: C1 b- I
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ; U! t7 n! I- P' r
* S- Y) q) i4 r& A3 s/ q+ g其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） % A5 ?: G. b F
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(3) 法定評級4 A( p# G ^$ ^) K& Z: M* s
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
A% t, o8 }- u' l( B' B! {6 b習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 y# \8 F1 s% F3 l
6 p; j1 _7 X" Q$ F% j
(4) 年份2 `* V! x1 t8 l1 b' E( Q
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
1 C/ f" x1 T/ {3 Q3 J( ~葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。# _7 j/ \+ }& `3 P- ^
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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