|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
9 ]2 t* j4 j3 }" T% G% l5 a" I# `4 y, ^' A2 c' G
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。+ {1 X, U& X* k0 i/ v. v
. M7 { Y$ v7 D$ `# N(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 , v* b# T" f5 Z0 u3 i# y4 q& \# _
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 0 P6 n3 k4 ]! @6 G. e
(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ E% _) b# ? {; N意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! P5 [, I& b3 }* J. ?$ r; f. \(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / Z$ ^& R& Z6 A6 S) [; c
(5) Mis en Bouteille au Chateau . ~9 o; {1 Y& `5 \; N0 Z
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 0 Y! j: ]6 ?3 t. L) L$ m& j: ^
2 t5 ?% P& ?: g2 Z: _ Bhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
) O* e; d: [5 |8 ?7 [$ _--------------------------------------------------------------------------------
8 m: w T; \9 k
( V( x' m+ m, Q; r2 H(1) 酒莊名稱
3 t! U, M) ?# ?6 F* `) s( G酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。& J) S% r# N) I) l7 U. [/ B; T
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
\8 S& f) X6 E2 \ o % x. Y d6 C0 d' {! q/ t. E; M
(2) 產區名稱
3 O6 z4 {+ @3 S6 P/ m酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, M) }/ Z. f+ ?換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. c$ V, L) c$ h* I, P2 a
4 J" @' D+ W4 B8 gBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
& A+ R8 o) o( i. W3 ?! |3 p+ `
5 \# g& B4 x, G7 u7 LMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
5 M8 {2 F0 S; @* i, C) D
) ~' v( P) G H5 I, i. x; S* UGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan & ~! o. Y: l5 i1 d
! `( v7 U& N; R; k
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
4 s$ Y& \/ M) |( V* u+ H7 O ) d8 c) D4 P( v8 P4 x* O) i
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
! E5 F: V* w7 f- p , A9 G& x( w( H# Q- f
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 u4 M ~6 _7 @% r+ m; G% G8 w: k
9 Y) e* w9 h+ G ! J* E5 R; I% Z, q3 e) O
(3) 法定評級
: [. z1 D5 A6 ~6 D) d& V: b* J( l所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! C z' P S8 I& y4 W
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。% @- o+ e! Q7 P/ o* S# g& _3 ], e
6 f3 q$ n/ |' ^; g8 d3 L X
(4) 年份
" d# _# p4 y: O, T& Z1 `) Q指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
* M5 p( i0 k) ~! g. y ! T* Y, S: ~/ ~( {4 L& p
(5) 於何處裝瓶
: [5 B& R1 x' \7 M6 `5 e葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
9 O3 u. z. Y4 e3 o l
9 T3 _' s% ^! l8 E5 {! ^8 c[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
