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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
) J5 }, @4 G; Y. h A% A9 B
$ K# a6 t4 g6 M9 f2 M" G% x波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。" T5 S5 d4 Q9 o# n
T+ M0 e6 x2 g9 c _
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
7 s& f" d" i: P/ l(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
( T7 G, c4 e$ z2 {(3) Appellation Bordeaux Controlee
g5 p \. Y/ r# c4 O2 ~意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 : E. K5 X6 w& i8 f9 e
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 Y) A, h. J# k1 H8 ](5) Mis en Bouteille au Chateau
* M7 P- F k+ D/ b4 O1 ~. K意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
. b/ e& L% L3 ^' r
' q$ X, G0 H. thttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
! c3 o. @1 M1 u, b--------------------------------------------------------------------------------) Q, V2 g) r, O( H7 }5 h1 y/ t' g
& L; v2 @4 i- j2 F$ i# o(1) 酒莊名稱, Y& R9 ~# ]5 R" X/ d
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
8 M* d5 B% U- |4 _, j! Q有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。9 Z5 E* y7 u" N3 Q/ D- b
7 e* w4 ?3 q- n( a7 o2 Y(2) 產區名稱3 P: k- T2 ~9 F
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
* _# J) \& {, F7 u: Q換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。0 S' [6 x8 a; V! \+ n/ |9 `
. C/ X: ?# ?( i* K4 {% aBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
& ]! O! n0 c( w" O9 F " N9 C) [( M) N# m. p5 F
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis & o, y$ w$ b% A: ~
` e6 r x4 }" s5 rGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
$ r+ ~$ {! z1 [- G
1 C5 s+ k0 h) D1 w7 Q" M/ h( FSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
' {, Z2 E; O" l& X3 O9 h3 z' a! D
* @ V b; Z S4 _ DPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol $ b. i K; b+ A: {
: ]3 C9 Y6 [5 m0 p+ H! @3 j4 _# n其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
, A5 M3 r9 M: `& J5 f9 ~ : S6 i8 \ L# d5 O" t" Q2 k! E: f V
9 z8 C! l2 k: k6 \
(3) 法定評級
/ ^7 L U- l, c9 c* c6 g所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
4 r7 X/ `$ i9 {2 F' A習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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8 F7 {, w: g: ~/ x% {( y(4) 年份- d+ p5 m* G" Y5 q
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。# _9 {; Y0 ], r9 A
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(5) 於何處裝瓶
# o0 K9 {7 t! |0 j4 {葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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- X5 A1 J3 m5 P _3 H9 x: O[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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