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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
. L+ b, N9 I! P' ~8 T: U$ e; k% f& l2 f5 t9 D
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。4 N4 N# c8 |4 p `' v0 m* [* s: z
* ~4 @, }$ U0 [! V1 C(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 7 M" y7 x1 R% _; T, l" S4 X
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% X0 r8 u4 ] @9 Y$ s4 z& L+ l(3) Appellation Bordeaux Controlee
0 p( W4 g3 |8 K0 i3 S5 R8 E$ c6 @# N意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . @9 s5 w8 H# a5 l
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
( A& B9 H% H7 w% v(5) Mis en Bouteille au Chateau
! W5 P+ y4 Q8 U. i1 R意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 6 T! B$ T! ^ q m
2 \; Q) ~3 C; `9 U' H. E6 J" bhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
1 M1 M5 A+ d9 b% F3 B* X5 Q9 v--------------------------------------------------------------------------------# x6 V% } D( q
- @# ?% k1 @5 f(1) 酒莊名稱4 C b* b0 j4 }; k$ ?
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( E. l, Q, x) y- \) W+ l
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
4 B" K) G8 i1 t4 I* \- C R0 i3 F `0 I! T/ ?4 ] l
(2) 產區名稱
9 @: y# h+ a% i3 w% _酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
A* x; y! o1 s9 @換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
+ g* T8 w; Q3 c: b( c+ X+ q9 e( B% Y5 ]8 ?" i. v
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
8 P& T+ I( p7 Q6 w* n: ^5 _7 Q& z
7 o1 N5 Z/ ]$ S7 T* K4 w+ GMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 n; |* ^7 ^% j; x. p
& {5 U v- ]9 i3 x$ E) CGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 7 K- E8 T) B& g' ?6 r8 d+ U
/ Q7 u9 C4 n0 o) P
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ; X& f9 _( n6 {
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級; F: g0 I- w( D, K2 i$ F: e* o
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* ], ?) T, f2 W- W, C5 W" \
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. M( v) p5 X+ s) Y3 D& K; w$ G) o0 A
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(4) 年份
+ [: l" k* m' p j指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. l$ }. q4 ^2 e
5 s$ l o# h* l5 e: C(5) 於何處裝瓶
X( }/ v) D3 z+ y6 v葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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