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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
9 \2 Y0 O# b8 N5 b" `" i(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, f/ r$ M) k, x; _6 D, X1 c5 A(3) Appellation Bordeaux Controlee T* }# N2 V+ |2 E+ e
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ A8 p; @, r0 v8 A, L(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! F/ N a: G& s
(5) Mis en Bouteille au Chateau
( w4 l3 d$ M1 F2 M- @) P6 [意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 . P6 G! Z. n" o5 E
. m$ x1 K+ U1 N5 ahttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97129 \& x9 j! Z, R, u
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+ D" ~4 x$ r' b/ q2 S
/ K3 [/ {1 Q7 T# i(1) 酒莊名稱* q& e. y. Q5 J# C
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
! j+ |4 X. F& N5 N有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
" [) B# H/ |0 B. q1 Z' f酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% o$ O! g6 P, w5 z2 [; \. O
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。( z ^8 i* o- U0 k$ B* Z5 X
' f' d& P5 p3 [, m7 KBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 D" Q! f( m! a8 Q% M
/ i" I0 h5 F( `$ t/ I5 C% P8 S& ]Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
6 A% W( D4 a8 k/ x1 M
9 d- g- u% C2 c/ s, O8 ~Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
6 n5 [ n, M; `" F) p$ f 4 N; D4 X" J r6 G* t+ _
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
; ^7 ?( u6 P+ U8 Q 2 D/ j" c+ J2 W0 K6 f3 l
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 F1 M- C9 z% c5 @
$ v' x( W |( i/ Y5 j% ?. s; z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） # c0 v" X3 [3 ?7 W' |5 [
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(3) 法定評級2 ^) c3 v5 a9 _' a/ R! l* U
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
9 o3 p1 @ W7 E/ z8 f習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
1 q8 j2 w) d8 s4 `. G ) {" x$ n3 V, b
(4) 年份
2 k1 [6 e5 f1 n指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 q3 G! p0 |+ R/ r/ K& o
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(5) 於何處裝瓶! i) W4 w2 _$ d$ s
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。5 w5 N5 \9 E- |1 H3 [/ ~4 \$ [& Y
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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