【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 : w5 z$ y! r: ~% E. c, g; ?  [
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材料 & V) J. G5 T8 M$ d

) \  @# K4 R9 h4 q急凍牛仔骨300克 $ }9 W- d) R) E4 n
洋蔥¼個 6 t, q5 h/ r% Y" R& d
青椒½ 個  
+ \% [/ r; {4 N" y紅椒½ 個 4 D- F" b4 q$ K5 K
乾蔥1粒 # n$ ~- J& s9 b7 M; \
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 , k% E& G. B4 c/ x3 h* z) C! q
玫瑰露酒2茶匙 3 q, }0 j8 f  _3 E" J+ r* L
生粉水   少許   
# t: V+ o; G* D- M& Q
& E4 C1 W2 K6 q5 k2 U醃料 0 t) K* F; ?; H# r- h& X
0 L* X! H& y( ?1 @* _3 d4 I  q. S/ w
生抽1湯匙
+ i) E$ U5 [7 o9 B7 T8 B5 v生粉1茶匙
% Z: ?5 x( R2 D2 l2 K) j瑰露酒1湯匙 5 P/ A6 v. V  m1 D
黑胡椒粉  少許  
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5 f1 y; l3 x1 b+ x1 `' L% o調味料 , {! y" J4 }2 |+ O
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水¼ 杯
7 p: f& C- J! [' l( [+ X, c生抽2湯匙 ' U2 s. @. X+ v2 r& q; B
糖1茶匙 # i1 ]8 y2 f  E2 p
麻油  少許  % M; m% W% t  A2 r
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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* X) ?' y8 v; ^- r& o. L" \1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 q0 f# U  |6 K( [3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 * _. `* F0 C  H: b1 k
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上+ |4 t' q2 r) f% g
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
0 ]: v# o% n; V; O1 H我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 5 p. c5 B3 U8 m6 g7 R

# k7 N+ l9 U; A2 d4 E6 v[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
4 o$ [" g  c0 d. k- M; X* N黑椒牛仔骨 [...

! p0 W' x& M2 D: R: s, P% b4 ^* v1 N& \0 x+ v6 C

( B4 L: a* z. K( N. r' E黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。9 n' K% M) ~( T
) F% ?8 _+ p& r8 x: G/ h

7 z# f# u1 A1 S/ d) R( _調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
0 O$ S& _0 D3 L% B; c' G0 n! |& [5 Y& o4 e- L6 Y
超正的黑椒牛仔骨1 q) `- |/ _1 ^/ ]' C$ @

$ \( ]0 B; ^' T- H/ f2 ~謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
7 k( S* u8 c) Y5 |8 p7 f2 s. d/ q唔可以成日食