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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕# P& F1 }6 s" e% L, r
1 u. D( e6 x! n# R [$ E
材料:XO醬 1 大匙,蘿蔔糕 1 份。
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做法:
9 T& G% A2 V6 |4 W9 d3 ~1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀),以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身),至金黃。
3 |% R: }8 p1 Q/ `6 I, ^" O2.加入XO醬輕炒,兜勻至熱透,即可上碟。
8 r# S' L7 s: j. O, f! R
Y- I/ p" K+ O' ?% B1 o8 ]* p難度:極容易、冇難度) P! U) `! |& g8 ^) m5 h: O, {
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貼士:
+ r9 F, k- y+ K5 z o1.蘿蔔糕可買現成,我在旺角街市買慣 1 份$10,已包裝封好個隻。
, Q" {! Q1 G) C3 D" M6 z1 _2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙,令賣相更好。
, ^6 y3 M4 F# Z+ F& f w0 S3.蘿蔔糕、XO醬已有調味,所以不用添加其他調味料,反而要注意不同牌子XO醬的味道,份量作出調整,小心太辣。0 B2 \# i9 s; u9 t1 k0 h/ q
4.海上皇的用雀巢上,是炸春卷皮,入口香脆一流,但我唔識整,見諒。
8 V# _% d0 N+ `5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。7 t8 S l* m4 n" k$ B( i0 [
0 ?( q4 H$ h: P7 X/ Y2 e# u/ I[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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