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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕9 ?2 n' I* Q0 X- q" ^
' N# `7 u! S* _9 }9 l
材料:XO醬 1 大匙,蘿蔔糕 1 份。8 l; J5 ]/ E' M% ?, ^# k* H' r4 ]
; X* u" X' c6 r D( G) v
做法:
6 ^% x+ r( N8 |1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀),以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身),至金黃。/ w& F7 y7 Y N: L3 B
2.加入XO醬輕炒,兜勻至熱透,即可上碟。
4 Y! j& v. L# A. k: r& k
2 J [+ k; C9 w難度:極容易、冇難度1 P r4 y3 w% e
) w! s9 y! G1 k貼士:& [5 v& C$ a0 X& z9 z9 R& z
1.蘿蔔糕可買現成,我在旺角街市買慣 1 份$10,已包裝封好個隻。# Y5 L+ d) r+ f* H3 i/ u: Q. f
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙,令賣相更好。4 o& F1 V: K2 ?; o
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味,所以不用添加其他調味料,反而要注意不同牌子XO醬的味道,份量作出調整,小心太辣。# \6 k, E! L7 [, I+ `& M
4.海上皇的用雀巢上,是炸春卷皮,入口香脆一流,但我唔識整,見諒。
1 h1 B+ d( A5 G3 ^1 O& R5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
) Z" @& ], {. a8 i J7 ]. u; S' F
! E+ @2 [% b8 P" h/ M[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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