【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料& {" Q9 j" T) N2 J+ ]& L
老 黃 瓜　　　　１條  E( U. N5 T" x! i* \
赤 小 豆　　　　２兩2 `2 s8 g1 h4 ~% q2 i
扁 豆 　　　　　２兩
( M' i, O$ X8 i* M1 t# {排 骨　 　　　　１斤! j/ H+ {. V$ e  Q
蜜 棗 　　　　　４粒
3 I9 k) Z6 M; q% C陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。0 l( i5 u# R; X

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。5 v+ l; G& L: L% V4 y

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- g' ~. M0 Z) t$ c' F' l% m排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 4 f& m$ h2 N4 B3 ?# \7 @
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5 ]# ~9 y$ s7 k( ]" a% m# `% X  ~, {蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法! P% t8 d0 {3 Q2 z. a$ q
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
. u" C: S) M' N; L0 ?( ^, I* r: n6 H% Z２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
  ~" G* ^2 `/ O2 ]３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。