【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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" u9 s# x9 l' p& D$ k: r
" @5 o0 w9 b8 q材料. w3 B3 L3 t* u( ~# h
老 黃 瓜　　　　１條
$ W! f. o1 H7 f8 z赤 小 豆　　　　２兩3 h3 V, u& F- @6 d* Q  ]
扁 豆 　　　　　２兩
" U; N3 k$ E) J: q2 a/ K) s) L排 骨　 　　　　１斤
' _+ I' y, _. w; G: C2 S蜜 棗 　　　　　４粒$ t& A& Z0 p" a: z( A. U
陳 皮　 　　　　１片1 ?& G  F, y3 O2 ^& z7 |

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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0 D  Q* S* z, C  ]* O赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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9 S- n' t% J: Q0 q& W扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。4 o2 |2 x. f1 M5 X; t) t
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 1 B3 @" L, c- |) p6 F! r5 a

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
9 q" n/ j+ e" h7 _3 D１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。# b0 j6 c( T' S5 q7 y' F8 s2 H2 W
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 7 C- L' u/ }4 h$ B! j! B
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。