【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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' m& h( m6 I/ t$ A) M1 j) ~* N0 v3 z4 X  V0 G8 _
材料
* d4 v3 g8 G: h" A3 Z$ M, H( v* h  |老 黃 瓜　　　　１條# d$ }: B% j7 c4 i# L. C, e
赤 小 豆　　　　２兩
3 U: {8 V7 }/ g6 p扁 豆 　　　　　２兩
- S9 ?! I; M1 Z$ s排 骨　 　　　　１斤) u, E$ O% Y; z, o0 H! i7 a2 b
蜜 棗 　　　　　４粒$ C2 M5 r1 [9 \
陳 皮　 　　　　１片. d) j& Y, H* _$ z& T4 O9 I5 g
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。. N9 J+ G) G; G

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3 o) b$ Q" l+ _$ l扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。% f7 G) k0 w& @2 h% V

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8 |% g) }3 S* |排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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8 l% ~' V5 C7 M2 @+ O* ?蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
% j' }$ V- ]+ N# r! N1 M１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
5 u7 B  _1 I) w' l1 a) `4 N２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ; ~, V' C* u% z  E5 Y
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。