【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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, B6 D: a- r$ P0 R5 W: j# r# M0 B# g' g$ C3 d
材料6 c2 ~: L1 m  e& l5 ]$ P
老 黃 瓜　　　　１條
/ X5 M# h9 X- }$ T  d$ C赤 小 豆　　　　２兩
- X9 E* w' j7 @扁 豆 　　　　　２兩
  _/ \( X- I2 J# g9 c- g) S排 骨　 　　　　１斤& }$ P* [/ W4 W* R
蜜 棗 　　　　　４粒& ]( l# M. Q; K- l7 ?* f
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。  n0 \. z9 y1 n4 m( B' z+ j

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。2 Q+ f) ]" x1 g6 D
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, S% X  V7 w6 r扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 & N# V, A- n; Y, P% y! }- i% @; U5 t

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% V5 B( x+ {  N4 C蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 . O" U8 Y9 r7 P: J! F  S# d+ Y4 c
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做法
, M- ^" |) F2 m7 s１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。9 n+ h, ~; [& o5 P/ z+ u! @3 M
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 1 X% \4 I& h* H1 z/ Y  v
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。