【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料0 `$ B' f1 ]$ q1 l
老 黃 瓜　　　　１條; I5 ?4 Z1 D" N: ^# v
赤 小 豆　　　　２兩& A  g+ F( g7 L& U8 B) ~
扁 豆 　　　　　２兩$ ?8 n, f2 D% M8 Q! J6 C" g1 [
排 骨　 　　　　１斤1 V3 z* p+ `' J! p+ r$ O
蜜 棗 　　　　　４粒6 B: K0 R2 F( |8 J1 G5 A4 I4 J/ a
陳 皮　 　　　　１片
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6 t7 Q" r* A- C2 T" a" b老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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, s, X; l& V4 J. I赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。( u, r$ P( p3 B4 |6 h+ I5 t; U' V
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 0 A% ?# r! a2 K1 X, |  O$ L

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2 o) @; ^. c/ Q蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
& X% C  M0 `* F1 r# x１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。+ S7 _+ g& r  f4 f# u
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 5 c* p/ `9 q7 V5 u6 D
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。