【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯5 i  `5 r- ^  Y$ n& \
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8 q- V# w5 ?' o; W9 A( b7 r" r材料
8 e3 Z2 B( Q. p3 f, [# q老 黃 瓜　　　　１條
7 G2 c5 K$ H; A7 g赤 小 豆　　　　２兩
; ]9 w4 }% k* S( i1 u5 o4 v5 O扁 豆 　　　　　２兩
( v8 b' q* R8 c9 ^排 骨　 　　　　１斤
( M% _+ e/ N6 f% _  y) t4 u8 D蜜 棗 　　　　　４粒; a* i; L& ~. X  A' D
陳 皮　 　　　　１片2 }9 j/ w# {/ |( q0 V& d) [
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9 B/ Z& e4 t( G1 K老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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5 z. M8 y" \+ x赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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4 y& s1 m- R: S- Y* x- T7 c& r. C扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。3 I8 ^' S5 d/ k( r8 _. Z& M( e' s8 \

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7 U: C; T: D' O7 d5 b排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 8 A1 b) l2 _! g9 ?7 T

- i# F/ e% x" g& G! [: e做法
& H3 @- a2 V8 G0 h/ H3 C１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。& ]+ q! m* i$ O: ~0 ^9 t  A
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
. p% k) N* }3 G2 _! U３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。