【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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" ~4 F& v) V2 e- Q/ i0 h; _  E9 n材料
. r) z; O% \: e7 H; m8 O; b1 @老 黃 瓜　　　　１條
0 z, U" z7 w3 p7 V赤 小 豆　　　　２兩
9 }0 m# c' y  q扁 豆 　　　　　２兩' w0 c' J4 A- F
排 骨　 　　　　１斤
) `' `! t- C5 a3 k蜜 棗 　　　　　４粒
6 y+ s9 m; a9 ]* }/ d8 P8 Y( Q陳 皮　 　　　　１片  W, R3 _- V6 m! N' e; j( C# U
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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7 ^) L1 B* m5 W- F7 p+ A( n9 s扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。, ^/ }1 ]3 Q7 w0 m7 O/ G

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ; o- z% M/ E& W* @$ b/ V& ~
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 2 R  [% x  q% v- x) E. A0 f) F
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做法
& q! B1 J3 S! s4 i/ B3 t/ f8 e4 p１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
+ E: S! K; b# }) f% i7 E２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
, V8 q9 ^2 K# M( I３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。