【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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6 E4 b8 }) l/ ]材料7 m: Y5 ~1 u. A2 y6 `! t" @
老 黃 瓜　　　　１條
: n1 m  @2 b6 D  N1 {* G赤 小 豆　　　　２兩- |, V& ^: l. A) g
扁 豆 　　　　　２兩  I! B: K+ s, s; O8 E
排 骨　 　　　　１斤
  Z2 W$ v) i3 ~+ W2 ^! y蜜 棗 　　　　　４粒- Q3 C; E6 ^' n( y, R& J
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。- F2 T4 H* q* L1 ]

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。) ]! H. {/ e$ K; V1 g
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 7 c6 a) D4 m: ^- B, b& j
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; x# H- c7 ~% H$ E7 M# @$ q蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 . h& g6 W% c( U5 B5 ]# S" P

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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
; z7 D, Y. c. l4 [２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 . ^3 W8 P2 i1 p# |
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。