【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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2 M& v3 V* z* B6 q  U) `3 |4 o# [材料
" ~' c' q! v5 m# p  i8 Z: k7 z老 黃 瓜　　　　１條
- t4 q" v- g! ~, l) g5 Z赤 小 豆　　　　２兩
3 F9 P& l8 h. ]2 v, Q3 B& r扁 豆 　　　　　２兩2 B0 T  H: u- P& ^
排 骨　 　　　　１斤2 F8 l; K3 m4 v9 Q
蜜 棗 　　　　　４粒, b7 ]* ~0 e. e- b5 m4 R
陳 皮　 　　　　１片% U) V& j! y1 Z

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。3 J; E* U9 t7 v8 U* O
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。2 U& N: s( Z. d, H- c6 U/ M, _4 V3 }
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 & w& b$ i/ \! D5 s' a+ k% X- s6 y
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做法
) c$ ~' x+ D7 R8 E１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。: R* {1 M6 S6 l. |0 c% z
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
* w4 U. ^  o& d３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。