【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料
: ?7 g  d# x7 d1 {# x, [老 黃 瓜　　　　１條
) J9 O  H' H; l+ C: Q9 ]; Y赤 小 豆　　　　２兩
7 O% S4 A: d9 F5 {* ^扁 豆 　　　　　２兩" F4 T$ X" U$ ~% x& I& }- i- e
排 骨　 　　　　１斤
9 S+ D' |( ?2 H# [7 C蜜 棗 　　　　　４粒& T; H& F  E+ x( C% K" Z
陳 皮　 　　　　１片
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; R7 T5 I' A/ [6 C( s; e) h; ^老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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- \+ s. F, o' X3 ^4 w6 B# w' w赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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; j" [& P/ `+ H扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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, f- p, q8 _  u# [. ~3 t排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
; r: x4 g* \5 y, J２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
! g" _( W/ R! M5 E+ H３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。