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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ! T; ]/ F- d) q7 V/ T* l
( H5 N5 \8 s5 i+ S ^8 G/ V9 ^1.椰汁
' u" L2 V c3 [0 F* y: `( S6 K表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
5 e' ]. W8 b! b/ h實際﹕
, u! n4 Q4 {* g! V a$ @5 [% Q+ v‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
. H0 ^( a' U. Q$ \‧一杯等於 11.4茶匙油# [' r+ i* d: g" Z# f
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
6 J# m! R: q2 h) S/ ^0 u1 t健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
4 q) Y& E, n, }+ H, L- P( e* Q: y/ [+ }3 y
2.牛油果) x8 e7 {- s2 G0 H) l2 R
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
9 v5 j) D- \1 c! Y* {' _實際﹕
: s" h& G8 i" u+ z# L0 G‧脂肪佔總熱量﹕ 88％- o4 m/ g$ o- C, ?, y
‧一個等於 6.5茶匙油- L$ t- N% [6 H* k/ ~# j
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果5 Z4 x4 F D( M* F8 _6 j
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果3 Y+ n5 T/ m! \$ y9 o$ W1 b8 r
_5 _ I* |& x, D4 K% v& A$ o* m0 X3.鮮竹卷9 ~4 W5 n6 K$ F9 B
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙/ M) o2 w- {& M. h/ D6 [$ _
實際﹕
. x6 o0 j U& ]6 V Y0 v‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
, ?7 s [6 X. S& S: D2 m‧一碟三條等於 7.2茶匙油
0 E# [/ H. S6 g! t1 A( M) a提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹. ~5 Q, D& `+ i' m/ m
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
. L. c! I9 B9 a2 l
4 l. b$ C1 p' Z _4.熱狗腸
8 z/ C) C) Y- R" S- y% Z表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
- a7 ^2 H8 v6 f# B: b7 Y7 f實際﹕% J% x9 n! r' z
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％ {' k( {0 Q4 w7 p" d' E
‧一條等於 2.5茶匙油$ E1 R% L- ~# B( ~' l' }4 E
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
4 ?2 t) Q& d7 q: q2 x3 Z! {健康建議﹕選用鮮肉代替
$ O* V5 ?9 ~3 A
$ C7 G5 w% t. n( S5.沙律1 H4 \% c, d9 j5 ^6 W
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
& u! u+ X7 O* o8 q; V/ u實際﹕
. l+ u+ x/ p8 u% v# g4 s‧脂肪佔總熱量﹕ 72％3 w% O1 Q9 m) q. |- o# e; X
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
' {2 E- |/ h6 @7 k# ?提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
2 O' u! j8 G! w$ I健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁 }, @$ U5 v+ [! R. ^1 {
/ v7 k- K1 i) e# O* d* @6.乾燒伊麵: W& r9 s: m+ E2 [+ y" n
表象﹕健康的素菜
7 T' B5 M; M2 R8 P5 `* b實際﹕
) v. l$ x7 c, J9 J6 A1 F5 z$ J‧脂肪佔總熱量﹕ 78％+ T/ X* l: e9 B' f6 r/ X
‧一碟等於 23茶匙油7 t5 Q1 D8 `9 L8 r# ?" P( F
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河) b: C$ z% i" K3 K _: x3 K
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
: j3 F) i5 q# y0 g- i& W0 w5 M5 g6 ~0 z L9 s
7.牛角包
- p5 i! }% r4 j6 D表象﹕「齋」包、清淡
8 |7 S' Y5 A5 E實際﹕0 u/ V1 q; x7 K3 ~2 k( n
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％& J7 E: b1 V/ a+ q) w8 g
‧一個等於 1.4茶匙油
0 H. J6 K# E1 v/ j; J8 X提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油3 A; M; y4 X Q) i) }% l
健康建議﹕全麥包
! `. j+ a0 P9 x+ l
' O6 y4 ^2 U+ _8.乳酪
2 U! v9 w" Y4 T9 X表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康. c2 [( q' ^7 D1 V7 k0 E0 r
實際﹕7 P6 u0 [6 j. G F/ X; s" c) S6 }, Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％0 P3 j3 a. {7 v0 o. e ^9 b
‧ 100克等於 0.6茶匙油
4 }9 h' J+ W- C4 `1 {$ S提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕$ h Z% _5 T8 M' U1 P
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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