【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 6 T9 x2 F. M+ y5 v
   4 p/ a9 S: ]8 }1 Y( x
1.椰汁( _& J4 O- T; m% S
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
8 r$ Y  b$ H2 B0 E3 k4 }3 P實際﹕
$ i; C' H. V  O5 r) [2 E1 x" \‧脂肪佔總熱量﹕ 93％) M9 D+ C9 y" F3 i( @1 ~
‧一杯等於 11.4茶匙油% O5 L8 h% h, W& q7 F! Z: S
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
& L/ ?  V4 h# d健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁' c" {4 m9 t3 f8 P4 d) j1 e
, I/ d! x. \/ u4 \( ]
2.牛油果0 Z: n, ]# T: E& ~* _
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康9 r0 T( n9 A7 l& l
實際﹕
- K+ \3 L! I+ P& y) O# B‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
5 ?, q$ [1 E& E: f& G$ N. r, H  K$ {‧一個等於 6.5茶匙油
# }1 d4 G4 M. [' t提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果) H. N6 U3 C4 z
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果* ]/ M; S& i: V
/ }3 R( q; {& }
3.鮮竹卷
* a; `& r+ |9 j2 W表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
/ u8 @% x+ u2 X8 `實際﹕% c( Z/ k8 j- [
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％, I3 J/ `9 M( ]9 y3 f" d0 o$ D
‧一碟三條等於 7.2茶匙油: T1 Q* |; M1 ^2 S
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
! n( J7 P" M& @$ t6 z健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替) R8 x2 Y( d7 r. U
; N$ k0 X* }5 _4 Y' A& Q
4.熱狗腸
& B3 g% b9 F: \表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多2 B8 p" d5 B. L# f+ y  ]) L
實際﹕9 b% f2 ]* t( D
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％% [# e+ I! R$ d2 m8 x( t9 a
‧一條等於 2.5茶匙油
2 R0 @; m: N9 g2 e: e6 c提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
6 ]. \9 e% r( T- q" b( q# W健康建議﹕選用鮮肉代替. ?$ I! G: [( L6 e; o

) @3 L$ x' S9 _: S$ p! z5.沙律
6 t( S; ]5 f* x" c! n$ R2 c8 v, v表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- U8 D* U& b) W0 m$ o實際﹕+ `7 O+ E+ x1 b6 w, b! J0 O/ k6 L
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
, }. x+ J2 Z7 \# S' F+ }6 w9 |‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油1 F: x9 `% H  d
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
6 O! S( m, t% h  S- j健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
9 q$ d! k3 U4 U' R  ~
, t0 E+ |, Z4 Q/ B. c9 q6.乾燒伊麵, [" k) E1 C' l/ R5 `$ y3 ~
表象﹕健康的素菜
7 u/ E' d- P% F6 s  p, [% o實際﹕
' K, z; d; }, O; G  f$ _9 j9 k‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
/ t' Q; @& Z8 J4 b  a$ E  J‧一碟等於 23茶匙油; j7 C( }% ~+ G4 O) D' G
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
$ [8 G- J2 T- _+ d6 t健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調6 g! y4 g3 V0 y( I  s$ r

$ H) e9 S/ ^; l0 S( C. Z7.牛角包, Y1 }# L+ V" F3 q
表象﹕「齋」包、清淡
- N# n% u6 b4 [實際﹕
6 ?' j/ h& N. c$ w‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
* u* m9 z- ^) y( a0 L! v- u; p‧一個等於 1.4茶匙油
2 @3 Q6 b7 Q2 m# K提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油% |: Y) P/ V' \5 J2 X. F
健康建議﹕全麥包
3 a+ `9 k6 K; Q4 a( g6 l0 t! I7 @& P2 o8 r: i8 ?( w3 R1 y5 [* [: k
8.乳酪+ v/ ^& X' M0 n3 I; W9 s8 W
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康+ L3 I- o9 X+ Z) Z1 `
實際﹕
3 d- G* A$ r5 ?( x‧脂肪佔總熱量﹕ 43％' {) W- ^# w* }% B7 E8 J, r, A! k
‧ 100克等於 0.6茶匙油( u# l) _5 W! `
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
  m5 }# ^0 o4 g! ]. k4 Q% p8 _健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
$ h8 Y0 _& G1 X岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3$ u+ B/ q# _, Q% f: X0 w
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
5 M) k. P7 f( ~+ p2 W5 q" m. o! s. L6 D
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外