【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
/ P: D4 C( E  g7 _4 h1 [0 d, M   
6 g4 G; {+ Y- n& p1.椰汁
" H; p+ Y1 y" E; z; U8 H表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康/ M" H5 r& o4 e) V
實際﹕
+ q1 P, I1 n: I+ G" }( V9 v) i‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
1 n, q2 q' `/ i. ]8 f: e‧一杯等於 11.4茶匙油' B6 Z8 V8 V3 L' D/ R6 F
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞2 `6 W9 N9 _, Y- @% q* V+ l
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁0 s$ W  D. X- Y' l" t0 X/ o

' |- B$ z1 J! {! s7 G. x5 W: i  i2.牛油果7 J* P4 M4 O: P2 @  h8 O' Z
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
; j3 y" M& b$ e0 f% i實際﹕- K3 X+ a- s! K( W+ ?$ }
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％* [9 ^7 j7 W1 r" b8 @) T, `- \8 _
‧一個等於 6.5茶匙油
% u' T1 H& z$ V4 W1 _提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
* F4 r' O; h0 I" ^9 z健康建議﹕減少食用含高熱量的生果- q" I/ h" C$ |# o; ^

& l% h+ }0 U4 v% c: U3.鮮竹卷
- B/ C' r6 T" C9 W表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
9 p5 x) v2 U5 [; U實際﹕
3 F+ W: w% B4 _‧脂肪佔總熱量﹕ 77％; i0 f6 i$ e2 W* d) C) n4 J
‧一碟三條等於 7.2茶匙油* Q' V% X9 [9 O
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 h( ^9 m7 l. K6 |9 t
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
6 [; z$ `4 J* d! Q
" h- G; d5 H' c4.熱狗腸$ t. h" a: U$ x; r# ~& ^
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多' o6 b" c2 n% ^
實際﹕  }& ]' y% R7 K: g
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
) z4 D& l" P- b  j& U/ o‧一條等於 2.5茶匙油4 V. P5 a. D" M; R% I' J: n
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉+ t3 x+ ^* s# Q8 n
健康建議﹕選用鮮肉代替% f7 v* M+ K8 m: z. ~  C0 j) q9 |  I
4 _2 L* Z, i" D& ]' G# @
5.沙律
4 w3 a% \, J* B: I) y) g0 k6 P表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維8 T! S$ n$ \9 L5 W& I. R, K. @
實際﹕) g3 d* C: Q! Y, T
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％/ T1 [8 O% n0 y' G
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油7 E6 g  a: T7 E( S7 j
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等4 f, e5 h3 Z' Y. E/ C- A
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
# K& y8 x! `! l' G# A+ I7 |: c2 U) a, V; k
6.乾燒伊麵$ C6 y! z; p; ^: {$ W5 x7 O) Q
表象﹕健康的素菜
6 D1 P5 s- G  y$ K實際﹕
; p" q. d$ g' y2 N6 Y$ c‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
" x* I. Z) ^# {% N‧一碟等於 23茶匙油
5 Z/ d: Y- W- R% m, ?% L提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河# F, R& I4 h& m5 r0 v( o1 D  A) J
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調$ [- `& y- |' ~4 z2 b1 a

1 M9 y& _9 l6 }' t' m% j4 y+ W& K9 ]: L7.牛角包! k6 j" ?7 A1 D( K2 N
表象﹕「齋」包、清淡$ `2 v- A6 z# [- T) f- I
實際﹕+ @2 X: j. A* e2 u
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％; l. [9 {  b' A4 ~2 U' J  W
‧一個等於 1.4茶匙油
( m* h) ]0 C! Z+ T% m: z提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
- v/ z6 y; W2 G  K健康建議﹕全麥包/ i0 _; Q- K$ {! o& T8 G# o

' c  s" V$ b: A8 \, [8.乳酪
- J" o- Y- [; ^2 _" A5 K' t/ x表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康1 ^2 p* J0 r" x3 [- \
實際﹕$ @) H/ k3 S- h: O' c! M
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％& p1 S; |" X" Y$ e7 R5 A
‧ 100克等於 0.6茶匙油2 x. G% O# M2 Y8 L; V
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
' n* U6 b. t, Q. `% G/ i健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit; q$ g3 Y' g4 j- m3 |* Q
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
2 Q) X% [6 o2 R' ~次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。4 q/ c4 Q+ |0 E
4 h" u4 J" {3 a# j0 q  o
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外