【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 & j$ _% k- W  W5 c
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1.椰汁' g8 Q" r* x: }4 w
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
9 C9 p( y: D8 r/ z$ o實際﹕
- @9 ]  t5 T" Z5 K, P, B‧脂肪佔總熱量﹕ 93％3 ^" l( H( w. b% [$ E$ f  y# H
‧一杯等於 11.4茶匙油' p! I# w, i4 z& _, v4 I* X; c: ?  w
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞- t1 l8 F8 M$ w
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
$ M& O" a/ _; r' d
$ X" Q/ C% p: i. s  f8 o2 u2.牛油果& u; a. v5 m2 a& ]5 h$ X+ B# r
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
. }9 \! D. Y5 o+ Y5 g實際﹕- M) S4 k6 J; J  [# m( u
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％( I$ E3 O% o! d: g$ `4 S# ?
‧一個等於 6.5茶匙油" K5 a8 e* L0 Y9 m
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果: x! \. d# }) {% l
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果9 i8 ^% V/ x) R* Y0 ]1 S" Z0 w: ]; W

% A5 R. R1 I5 ~3.鮮竹卷( N; l6 Y: s! v8 M
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙& X5 g% _5 x1 S- K3 [9 z
實際﹕' r1 Q0 w6 _9 L: @0 w; g0 N$ d
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
. o, P' l" L8 }5 }4 }‧一碟三條等於 7.2茶匙油1 r/ t% @( d7 g0 g
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
5 i$ t  _  c9 v; Z健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替: F4 l7 e5 ?9 J! I
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4.熱狗腸
* [+ p3 j* u  F. O6 q$ [表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多7 a* H, M0 N' b6 I& m
實際﹕8 A. R5 T+ T' M/ B( A) q4 M
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％7 R4 `& ^/ a3 @& D
‧一條等於 2.5茶匙油6 G; R9 G" _: I: C$ k4 E+ `% d
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
$ U2 x8 m6 L* b* ^( u健康建議﹕選用鮮肉代替
$ Z# x/ o9 }: U" n4 r1 v1 s+ Q" P0 L5 y0 J1 V4 _
5.沙律1 l( o$ O+ _+ e& r: n8 R
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
# H, t( ^8 F1 m" L9 y( J3 x& C實際﹕
8 M. d. K" X+ {8 d9 F: h‧脂肪佔總熱量﹕ 72％  q& w  H, j; [# P8 F+ `8 z9 h
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油7 G* F, L! x1 [! T4 E
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等, P# d, I, N& X& {9 u% N  X# D; ^
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
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6.乾燒伊麵
; H+ C- \  X* C  N8 |& m6 {' F表象﹕健康的素菜
! t- |+ P( L9 ~* o' B8 ~7 m, d實際﹕
- I# p* [( Z. L: m. _‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
% ?  l+ l( h( @- z‧一碟等於 23茶匙油) A- A9 h& G9 N2 w6 n4 z& Y
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
: z( B2 b0 I0 Z健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包
) O3 m; y  G, Q: D6 O' c表象﹕「齋」包、清淡+ ~5 V& E* j9 @) c
實際﹕
/ Y0 o, a$ Y' W& b8 l9 x7 Y( |‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
1 S9 ^; l$ n# ?6 T0 x, J$ {‧一個等於 1.4茶匙油. Z& X. y. S4 Q5 _7 {5 c6 r
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
1 p4 [! w  i+ U8 L  n0 ?健康建議﹕全麥包
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8.乳酪
0 f% d% l: P/ s8 e5 I表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
% H& q5 q; L1 E( c' s實際﹕, P/ N3 Z( v- s+ Z- M  q
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％' u- q9 q9 a! G+ q
‧ 100克等於 0.6茶匙油
6 u+ @0 f" j$ R提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕. r( L0 L0 U+ G/ F  r/ G/ _
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit/ i+ |! x/ I+ x1 _; M0 D3 }' ?9 |7 p
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3+ G7 O& r/ y, ~
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。$ V8 ]0 l/ v( T2 b$ U
) W) i' ^2 c( l! a3 K  j) e
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外