【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
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4 k& _" H) V! [: y; Q9 U1.椰汁- Y4 k0 x/ W$ c% F" |6 y0 B( N- I
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康7 t0 K, L. t+ \2 y8 o/ j6 P/ E
實際﹕
) P7 s# V9 j3 T7 L* Z/ M) K‧脂肪佔總熱量﹕ 93％$ T4 J) H$ [8 R4 N, b
‧一杯等於 11.4茶匙油$ z  a& Z+ B0 q. X, s& J( R( J- S; F
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞& E) E* G5 q0 a
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
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- ?7 o5 n7 m7 b7 _7 U" i2.牛油果6 [0 w+ b+ P+ v9 ^  C
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康, @% f. ?* [9 v$ D, G6 c1 l2 `. C6 ^
實際﹕1 W3 Q$ }* X( a1 C1 M% E4 r" r
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％3 J& }1 h1 ?, C% X" U, N- I& j
‧一個等於 6.5茶匙油% J2 V" \2 g+ S" _: o( G; B
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
: t8 C1 w; g& `, B& C8 c# Z' |- o0 `) i健康建議﹕減少食用含高熱量的生果3 U8 i0 y0 s  e
0 W4 W( m+ Y+ c: a# T+ j& V: q
3.鮮竹卷
+ l0 b; S, N- k表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
. @  z& Q/ `, n; Z8 W實際﹕2 d* R' x( N. y/ N
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
" N, f2 M6 C: |, X4 Z$ O‧一碟三條等於 7.2茶匙油
5 Y1 i# N0 [% N提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
+ G1 q: `! _; a5 U! k健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替) l! f9 w9 U$ |' H5 h% B

! a5 {0 [' F# Y4 \1 |' A* q( }4.熱狗腸
; f; i/ u2 C+ e9 H表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多/ A7 C* R  L+ g+ z" f& H
實際﹕8 v* q/ P* v8 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
# @# S8 t. u" B‧一條等於 2.5茶匙油$ M4 [* J0 o0 x- j
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉# E7 \! O' H3 U
健康建議﹕選用鮮肉代替* c' W# S+ |! S, ~6 T% J/ B+ G
. d( R$ X1 N6 B" Z( K
5.沙律
( d* Y* v$ B9 h5 Q表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
; v" X% r$ I8 @& P& z) d6 w實際﹕
/ e7 f- i, E8 R: I4 @% `. U6 H/ y7 k‧脂肪佔總熱量﹕ 72％% }. L* h0 a8 r1 z( h
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
; t/ A9 N9 Z# l: H  F提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
9 B+ I# a% x% y8 ^; x健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
7 f) {! m0 f" h" d+ N) A% M
% h3 b: I  h6 p* n/ h6.乾燒伊麵5 C( v6 v* V/ s5 j, U; F
表象﹕健康的素菜8 e. |2 y3 x7 Z+ J
實際﹕1 }1 H+ \$ v8 k1 L& @2 C
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
& d, R" R) @+ E9 w1 O6 s) x‧一碟等於 23茶匙油- M& [2 p% O4 |' G3 O7 P
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河& Z- W* O- K  g( a
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
- Y3 |/ Q& C: x0 A8 Q3 Q/ n) H# f9 e* b5 ^5 j4 E, i7 u8 p% H: d. s+ I& \
7.牛角包
) b' }) i, M+ h0 b" S. s表象﹕「齋」包、清淡
$ E7 {% \; C' N$ o實際﹕
- l: o3 B2 W) j4 ~! k8 m‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
  V1 e( e  M$ u4 ~( H‧一個等於 1.4茶匙油
" m# M0 o2 L8 {  e) U9 y* R提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
1 Z! ?' Q5 l8 C. ]" A* ?4 g健康建議﹕全麥包7 A6 e% v  R+ C* e
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8.乳酪
3 ^4 F" P# V% T+ P表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
: y0 ^' g5 v- s6 u$ @  M7 a( A實際﹕
. g- n0 L  r" J# \; \‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
  i7 A* M$ u2 w+ F; ~‧ 100克等於 0.6茶匙油% s" A5 b$ |, `
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕( U" z; h/ a! L) I
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit" z7 w' M1 s- o8 W" D
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
: J. p: ^/ c( {) c- }1 E+ w" d次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
4 O: D6 s: O% V- U& q, @0 ?
2 |1 d) W. S0 @其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外