【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
. W$ r' o, j1 p' a/ F1 M4 J     k: i- U0 s/ z! ~7 ^$ [* }1 _! p
1.椰汁7 g6 Z1 \8 }- c4 a( v( c* l$ \
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
0 {- \& [6 H+ n實際﹕/ t! T8 Q( |) l2 Y  k+ I+ Q  {
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
# i" t9 i5 a/ r‧一杯等於 11.4茶匙油
5 Y: G$ G$ m' {/ \  y, C9 N提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞$ R, r! b& L: f, e
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁  W0 W# b$ x3 T

2 `& s3 ]" V/ h3 N2 V1 G" Q7 ]2.牛油果# h% F9 G% g8 K
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康* H3 T4 j! N! Y
實際﹕/ \% c! U/ l7 ]2 r3 ^( r
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
, o' w( f8 [9 [4 h  b, C3 z- Y‧一個等於 6.5茶匙油. _3 O* J% L, Q( j0 @! Y
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
  b- r: W& c. ]% ~0 e健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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3.鮮竹卷7 W, g) p0 }% l7 o0 J5 H9 b2 E5 A# ]
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙+ i' T& ^# O2 k& x
實際﹕' I6 c' O' m- |: {! a; J0 r
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
7 D# r: ]4 U1 ^+ q9 `‧一碟三條等於 7.2茶匙油
8 A6 m+ ]6 g7 i- \9 d提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
" L- A1 t% ~# h& r2 w' Q4 n健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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( b  \" X2 [* j+ l/ ^0 d4.熱狗腸
2 z) w/ B$ ~1 o$ |$ M" e: z表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多5 m0 j( l9 E% i& b0 c& g
實際﹕6 k# b* p8 H% c: R5 A* Y* f' _
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
" N- X# z! B0 L' l& g- m4 N# _. x" S$ X‧一條等於 2.5茶匙油
. z2 J5 d, K: U6 A9 N7 \7 |提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉' J- L8 r& N9 S' Z  U% U
健康建議﹕選用鮮肉代替
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5.沙律0 [' C, y$ ~3 L2 R
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
1 U- ^$ ^8 S/ `實際﹕0 E: h  r: L# Y5 |0 r
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％+ Q) U; t+ R4 S: r) h, q3 f' j' q
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
+ t8 ?, u5 q7 W- X5 e3 {3 R提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等% P0 f1 `  s3 q$ t" X: M# S
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
# z1 t. u0 c& D/ h* n) ?: P& p+ }5 @) b6 ]' M6 E2 G# O: E/ I8 w
6.乾燒伊麵1 w! l, }( L& }
表象﹕健康的素菜: W  k6 r+ r$ x* m' P  f3 }
實際﹕) V4 h( _1 }2 Q( q9 {, x
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％$ A$ O) H: O$ s( m# j
‧一碟等於 23茶匙油. d* V) S5 D+ h! D
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河, {. i" j2 ^1 L( o
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調7 [. c4 B$ M. `$ }

& y  o+ T. N' }" \. u7.牛角包
& ?2 F6 ?  ~6 o表象﹕「齋」包、清淡
: Y: E) Q  w1 G+ U% C/ C實際﹕9 u' K+ h& `* E5 a! R
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％$ X( x3 Y5 L$ b# S8 v: f* G$ C' b7 I
‧一個等於 1.4茶匙油
( ~" O3 [( g* [# s( u提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
* H8 u, r  _) ^) \健康建議﹕全麥包+ g) W; ?, l: J% g9 G

4 i% w- e& \: N# a& p8.乳酪+ t+ r, P. }; ]/ y! q% O* P! Y9 |
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
/ H( ?8 b$ D9 ?. B) a1 g實際﹕
5 e/ f9 ]& J" N+ {7 {‧脂肪佔總熱量﹕ 43％+ C. K, }+ M; L
‧ 100克等於 0.6茶匙油
" n* k0 `5 t) g$ ^提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
( o$ r' q9 L$ b3 ?. Z- G健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit- \& H0 U% o1 z
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3. r* Q9 K* p: d
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。. J( c# A3 }$ A5 m% f' P0 j% _
( y7 @3 Q* |2 c! s0 D
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外