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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 1 J+ H8 {! e0 _
+ M1 O: F ?( w9 R' r
1.椰汁, ^* c( N& I( Q
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康4 @) v( l- H9 }' C
實際﹕: C7 {7 T+ D+ c3 ]. J. L8 t
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％- [$ b/ ?- e, C: E B6 i
‧一杯等於 11.4茶匙油
6 F8 e8 G$ n; u3 ~+ ^提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞) C K! S, K9 t2 _* f% Q4 O Y
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
% T+ S' E; V5 P ^2 f- h0 s$ R" q& ~6 V; o6 C9 U4 e7 e
2.牛油果# W0 p+ m2 U% y' m( ^/ G
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康# A4 U/ ?" _+ l% |8 o
實際﹕
8 ~$ q* A8 M, X‧脂肪佔總熱量﹕ 88％ z' _0 _& S# Q, n5 c# @
‧一個等於 6.5茶匙油
7 M9 {' o( Y! I3 \) r提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
/ z; o! K& k/ i) _1 c. I* V健康建議﹕減少食用含高熱量的生果; s$ k: _1 p* v
% h2 f- R% ^% ]$ |
3.鮮竹卷3 C( C- w$ e6 n
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙$ l; W% o* q5 H5 z
實際﹕4 M! m9 E b; o6 s2 o
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
- V9 g( g9 O& S- h7 v4 I‧一碟三條等於 7.2茶匙油
: v" L# M0 p4 c2 s提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
' d# o" r+ a$ f1 R# I- m3 ~健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替) z% }) ]- F; ?6 t0 u+ G
) q/ v- F& O4 D" i+ y, Q9 a4.熱狗腸1 v$ i. E3 S' s4 j: h2 m- Q" O! h
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多4 Y. F: _) s; y: C/ F! L
實際﹕4 t1 U, X6 U$ ]2 v* a; L9 e1 {, l
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％/ `! N3 K* o0 y/ |' H6 o- Y* \
‧一條等於 2.5茶匙油
! I; g9 w7 v3 h4 O" Q提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉: p0 l) B- |& w: F5 f( _% H4 \
健康建議﹕選用鮮肉代替 E2 c# F% f8 V$ m3 z* m7 \
3 U) _( q( L0 O/ [: ?. L
5.沙律
( W F, F! U8 u表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
+ g+ M' F% A" u/ I' T3 I實際﹕
% \3 }# n$ |( A3 T6 a‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
" ^: }0 F* ]$ L8 h- @‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
3 [5 ?0 m, N/ `% a% y w- N提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
8 j* z! U/ X% W0 g; u9 m健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
' ^8 i/ H# R# @, v) S( `; G+ c0 d" U& O; }6 }
6.乾燒伊麵% p7 [) C9 ?( d8 }
表象﹕健康的素菜
5 y3 r, }& Q X: G實際﹕& p; k" ~/ @2 ^- X
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％; \; C) s P+ }. @( E( s! j
‧一碟等於 23茶匙油1 h" j1 Z7 W0 e, h/ U: U
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
4 P' c: G" p* }4 U: ~" `/ L+ D! e健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調7 {# F5 Q& O5 m/ h5 H- V1 [
: K/ R; R, m# _. w! c/ B7.牛角包" a7 n3 d X& Q l
表象﹕「齋」包、清淡
; A. O& G* u# Y9 ^. W) g) s; R0 m實際﹕
+ y2 a1 I! Z/ u4 I* R, _/ {% G‧脂肪佔總熱量﹕ 58％" O- l. Q& V; F5 Y- k* O
‧一個等於 1.4茶匙油
7 d; m8 I' u) P4 b4 D% P7 c提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油+ G7 K! m) z; I6 M+ Q
健康建議﹕全麥包
, O' f8 y3 Q% m# R7 `% v: w* k0 ?. P
8.乳酪
( s, m; q" s( R7 [! A1 Q! g' G" x表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
b0 n& A5 n, T實際﹕/ [( ]) R L1 k6 Q/ W7 |% y
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
' J, c7 z- S9 ^7 R$ G4 W‧ 100克等於 0.6茶匙油
5 _! B- A% z% L, j! q提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕" C! `/ [* O) S# D' `) `) _0 V
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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