【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 2 b& y  Y( l- ^# ?: S, I7 s! r- V
   
: e1 {/ t. c+ {& ^, a4 m1.椰汁
2 z8 d- T6 G& C表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
/ J) s% y1 @& s  Y+ \4 q0 y實際﹕
3 W; Z" ~+ U* a9 y* ^! g& I  e5 {‧脂肪佔總熱量﹕ 93％3 H9 M- l$ z6 ]
‧一杯等於 11.4茶匙油6 `1 u  C8 f' y& k/ _( }* V
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
3 U: Q$ K& X. [4 m0 I健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁0 ~8 z+ a% u. L* o

, B# ^9 t7 d8 y- x6 T; l& u2.牛油果3 p& c7 H/ {/ m
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
6 Q5 |! w% H% C( [1 X實際﹕
2 y2 K1 D! m9 M1 W  \9 A- u‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
! ]8 V- l. C2 f‧一個等於 6.5茶匙油
2 V# f+ z7 e, y( k0 T提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果7 g" u- N' A. S
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
( h! |- N# P9 e( z' L7 K* {; K& E9 |0 Q1 _# k+ d% ]/ i/ d
3.鮮竹卷* n/ p4 T. t- `" J( `4 K) f4 p# R+ E
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
2 [* d  J' e8 V實際﹕
  m+ _/ G7 t4 C7 Z$ q, W6 }7 q‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
0 N' m  V" T+ P" Z) l5 D‧一碟三條等於 7.2茶匙油
$ b3 Z& Z5 t( o3 i0 M提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
9 k5 G/ c7 T8 x健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
5 N7 n9 ?$ z# l8 M8 g% X- I, U9 @/ v( C
4.熱狗腸- S, }2 x) y+ o  k; {0 J* w
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多& Q  @9 Y6 r2 O$ M' L7 [7 L
實際﹕
* n1 F6 f) y0 x" g9 T5 j! n‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
/ y! ?2 D4 \2 X‧一條等於 2.5茶匙油
5 c$ p8 k" n  k' T' E提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉6 J$ `8 \2 \, Z7 c5 y, ]* J
健康建議﹕選用鮮肉代替/ L  k4 p* Y* a0 ^
& U( V9 ?& E  ^: i7 D1 Q4 p9 E1 j
5.沙律
+ e2 E' Y" [/ X7 [& k( S表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
+ E# a' |, l5 Z2 t實際﹕+ @9 j6 e6 d6 E) X7 M
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
1 O' e/ m+ \% t" w$ `‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油$ U0 x2 v: [2 ~1 S) a8 a9 B+ }# }
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等2 e: P. K/ D+ I* G3 M6 M* b) E7 x0 |; s
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁' `4 k5 V% M0 f7 @5 F

# Y$ k9 o& \3 U8 i- ?8 I: C6.乾燒伊麵
) d% u  ~3 m* `表象﹕健康的素菜7 S" \4 b! X2 o9 d& e
實際﹕0 L9 `6 ~" M% S- K/ r& n" v
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％7 D5 P  C9 V1 ^
‧一碟等於 23茶匙油
2 w+ A) j/ G) s; P* U% F/ V& Y提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河+ d% F# D$ V! V6 a" w
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調0 I  K8 W& x6 _: c8 T$ q7 Z( y( O

: l* P: j7 ?% }1 H8 f" |# _7.牛角包3 ~* v( C- @; q$ v9 `; o% t9 d. h
表象﹕「齋」包、清淡1 G8 m8 f; \7 h/ ^% _9 r
實際﹕/ L; @' v7 N9 p3 M
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' ]- Z: ~: n% E" ^‧一個等於 1.4茶匙油0 H0 E9 [: {0 d; D9 M
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油' b: C/ ~' n( q" S# k6 M; |0 h
健康建議﹕全麥包
; ~/ c  J( c/ D" U) N
0 J& d4 g, s9 H+ U9 ]' e8.乳酪: v# r7 U; \& k4 X1 K
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
( ]1 d' r) b$ c% J# b/ v實際﹕8 e4 @3 Z: G0 o  q) c( y& C
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
" [8 I# j& L) W‧ 100克等於 0.6茶匙油& a2 [$ A3 D  J: T* i  [6 R  n
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕0 _7 c' ^. B+ W: Q! T  D/ o; z
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit' j5 l- G1 ~' t, U1 B, d8 y. C5 N
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第39 C" {1 _. c0 \6 L# g6 ~5 ?
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
9 p* l$ v* U8 U: M6 F* s  O9 \4 P8 Z- \, I, Z5 f
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外