飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. t. |' u) {- l0 b% {2 ^: Z% e
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ) z9 ~) T! W+ c

+ K+ {8 r  M2 n5 Z) |波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
( @: I! n' c6 t' L; M) W3 ?(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 v2 ?$ y/ P$ ^
(3) Appellation Bordeaux Controlee & _. v* g/ U$ k, D% ~
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , \9 B! a' H# ^7 d+ [
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! g' w# Q- E/ A1 w! y(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 H2 O8 L  s5 A) O4 k( T意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
- N' }/ A2 l+ J4 W- \酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。7 G2 D( D/ w7 v$ S
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱: P1 S- Y5 E1 B& N
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 ^7 _/ y" E, c* a3 J/ j+ ]4 E
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * z0 u+ C$ B* Y' Z

  [+ ^' \, U* jMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis   c8 {# i: R/ ?

$ e: D; X4 j* f' t6 YGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan % }( d7 k6 C/ |( d& q
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 t5 K5 A- T) h9 X" U& a# v* Z. P
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） . d6 n4 g* T$ e0 K( h$ G# }# D

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(3) 法定評級
) R- `* w1 ]1 j5 ]3 [" B所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 `4 C6 e5 m, R2 E# Z
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。7 u- u6 _  V1 u2 i

5 e# l" j5 e9 v5 D/ @  l(4) 年份# Q0 w" w% x2 D& @5 @
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& i' |" b3 O- J' }! s# a

, i3 Z: N7 }+ T(5) 於何處裝瓶0 C; R& E8 ~" {7 o: M
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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