飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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& ~9 c6 g! |% C0 e% y0 g3 @6 C[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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  Z! y* z6 c7 m波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   + V. i5 R$ ]+ m5 Z9 p
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
8 ?/ k/ X" ]5 P% M) E# O% b(3) Appellation Bordeaux Controlee
4 x1 U7 f+ ^! s6 W意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 + _6 R# N' [1 j/ L1 R
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
% W! V5 B; Y5 e# H* Y(5) Mis en Bouteille au Chateau . Q7 d  d; u) I5 w; w" ]% g  V
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
, l# ^0 D0 F" B- C3 a* h4 m# R酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 X/ s2 f; J2 x3 D- r有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" `1 w- t- z0 y: C" ^% s8 K6 E5 D1 Q1 a
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(2) 產區名稱) X: A1 L% Z' p2 q
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: P) n; c/ k$ \
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。  D# a5 X/ O0 v" `; h5 p
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 }6 k3 u/ o) X' B1 \; U9 v: ?1 f

, M3 T( j4 M8 ?9 GGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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$ m7 a6 O. i) h3 [Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & q+ v7 k+ w& a. Q- p9 I4 x
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級, v9 g5 d+ [  n9 E; @& ^
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。/ q  L2 C0 a# F9 A
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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: K# Q/ d5 X) j(4) 年份8 n) ^, L- w; O7 x! \7 x. Q
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. n4 U) D  L% [8 U  o) {
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(5) 於何處裝瓶
1 g" l3 _8 {( V9 ^葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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