飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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2 O. O5 y1 C; A- u0 P3 w[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   " r# H) H4 c0 ?  R

6 G' P- f  E, |/ Z( ^6 m波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
# v' L2 ]$ K  @6 j$ Y6 f(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 y; }% h  x; f# N(3) Appellation Bordeaux Controlee
8 H1 ]+ D9 I+ i意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
: y7 \+ A/ Z) z% S- S  @(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
: ?7 y6 s  S; C; m(5) Mis en Bouteille au Chateau
; c9 ~; o4 F' Q7 v& n  U: D$ i意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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$ l# b7 I- g0 Q; p8 w' y4 B(1) 酒莊名稱3 i) G4 h& A* U% E1 f
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。5 a' j4 ~0 b0 i; `# I' Z5 F7 C
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。4 V& o+ i) g# l
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(2) 產區名稱$ Y# j$ p' g$ K2 G6 [5 M- P
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% W1 q0 }4 L6 B: S
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 & J/ [& y; r, Q( C- M
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 t) |5 ^  `: I
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan % i% W. n! m7 q

8 M# ~! x; M( C  S5 u7 \7 wSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, " U- O+ a; ]9 p9 Y! O
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol . X3 z7 j! y! {% I1 s

6 U: c6 J3 T9 ?$ h6 k! j5 O4 X其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ o, T$ }/ t& A# T
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7 v6 j- u0 I$ I(3) 法定評級" d& S6 ]! {) a6 d9 r* z
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ K  I2 T" U+ b/ W* A# R
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ Z  @3 D7 E; l0 V7 ~+ T0 ?
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(4) 年份. D5 b: I. K1 ]+ g1 m
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。" e5 `$ z4 i0 C
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(5) 於何處裝瓶& ^6 s; Z5 G7 C: `
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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