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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤 ^! o( K; y* M ^* p
% s V$ E8 h8 P0 F: H[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] 7 T* S7 m* K8 c7 B9 i
& ?5 o/ h+ e( m2 t2 I' {波爾多的 A.O.C.(法定產區)酒在酒標上通常有 5 項資料。
* f- t# r7 c# Q' [4 E1 x8 S# Z) c I9 c
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 # H. U4 I2 T/ @$ R
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% @( V* Y% X+ P! |$ ?8 u F(3) Appellation Bordeaux Controlee ; ?6 q! G: l. Y/ E1 s8 z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.(法定產區)酒, 是最重要的資料。
* H3 c( z/ R$ u9 n(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! Q! E) [- k( y' ?# P* d8 x0 J% G(5) Mis en Bouteille au Chateau , n2 ?6 Q# l- V: g, S! r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 6 J0 t N# R, X- [/ W
. ]; A# ?( N1 x1 s! K3 D, W; w# T7 w
, x5 Z5 t- O( G, M- r
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6 E4 n; A7 e' g: S8 f / N l% ~8 C0 s, A$ y1 ?# }# H# i
(1) 酒莊名稱+ C; H: b* {9 s- ~+ S. G
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine;波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! T: @4 }9 v' q8 v2 w' `* u: W T- U
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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' `$ @. h R9 S- u$ R3 C" W/ h8 f(2) 產區名稱
" }( a% g, ]( G/ ?: }5 {( \酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱(如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區;或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名). 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
0 J, ~( [. p% S: [換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! j6 p8 @1 m7 k6 R; W# M
# R2 f9 L6 ^( o3 a7 zBordeaux, Bordeaux Superieur (優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * G6 ?( N5 d8 @4 [" U8 q
$ q1 R: q" ^3 w7 M AMedoc 分區內:Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 0 g9 ^. Q; n* h6 z* M- A) k
8 \' x; m8 Q: I6 L1 |. [
Graves 分區內:Graves, Pessac-Leognan
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. g" F1 [, |9 Q" ]# ^Saint-Emilion 分區內:Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 4 L2 f. |& _/ h( p2 |& R8 m
5 a- o. D+ B+ b8 [5 mPomerol 分區內:Pomerol, Lalande de Pomerol
6 q8 N; q# v( z! _ : \( B$ [, S% x7 }0 ~
其他產區:Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers(白酒), Cerons(甜白酒), Loupiac(甜白酒), Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac(甜白酒), Sauternes(甜白酒)
: c4 g6 I: B' }$ _* g9 J& v - y* e2 ~1 q( Y" {# b
( C( z) c6 r* G! b4 Q(3) 法定評級
. Q4 R; |$ \4 u7 Q4 o9 [7 q所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee(簡稱為 A.O.C. Bordeaux)。
$ B; x" D: \/ N. i/ }- B習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. {! M0 Y$ g9 X( D/ ^
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(4) 年份
7 l- c$ I; D9 P指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今(2002 年 4 月)只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* }7 [! f3 n3 `4 z. L- q
_# @' C, A1 q(5) 於何處裝瓶* c7 h" X* }5 ~1 ]
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau(此酒於酒莊內裝瓶)的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××(酒商名字), 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽,莫甚於口。言語尖刻,必為人忌。
最戇居的水上活動,就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場,請勿薄利多銷. |
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