飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享: C  ^+ |  I: i% I8 N% A3 h; Q2 [

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ! b+ ^$ u9 v+ e# r+ R
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
9 g9 ?0 w0 J+ E7 r3 P(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ) N9 z1 u: k% Z0 a0 h
(3) Appellation Bordeaux Controlee
! F8 a/ V$ t! m$ N  ]9 ?/ T* U意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' v7 G3 u+ A) L' c! {# q4 w
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * i% q1 D( F0 r9 Q: w/ t
(5) Mis en Bouteille au Chateau   M. m# D: E1 R( s  h
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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, m& `0 N  m1 z2 S(1) 酒莊名稱
+ ?* [5 n3 Q7 N+ W( ~. W/ `$ f酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
! j: Z: M( N3 a有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。) V" ?+ O: `' U
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(2) 產區名稱
! Y( ^6 j" B0 Z, E3 _3 y酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。4 |# z# @0 ~2 X; R$ S5 o/ q, J
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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) W3 W  A5 Q4 B; q. K$ kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! V/ q  r! m# S$ ^! b
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,   Y% p( |+ G1 w: i  b
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol * X2 W6 O" [* b7 B* N1 ~

8 h2 h! t7 w  x5 O( {' c, a3 ~其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
9 j6 |$ n- O; n0 c+ y; s5 g所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 h7 w8 `% o4 d& H
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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- O, `' q- e% m6 h9 d, D(4) 年份
5 |: h% H* j, x. k0 g& o% n指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& L" s) n! w+ R4 Z7 {

  Q# _) M# S+ e& A$ }(5) 於何處裝瓶: B2 M1 a+ E' G0 K
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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