[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，3 t- X' D7 w! ~/ [5 n& e9 n
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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$ B2 S6 g3 s8 R! y  }3 }+ S- f本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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! y; N! t& q$ X1 e0 V以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 9 f$ n  Q+ }: s' i/ A
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第1位            慶公宴 1 ^! |$ D2 _6 \8 C- r

' h7 }$ n" t  X0 D# R賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，4 t7 i' I3 U/ x1 p3 ^. {
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
# A+ {0 [. [! e8 H: V! L/ Z訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。: i" N; Q, C5 K4 Q; o2 B
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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) K! m6 \3 ^! o/ S" ?, G0 \3 x地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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) Q2 @) @& i1 s) b5 R電話﹕2536 9773   ! X9 c/ A( [9 C/ h! W

5 Z- e! x' ?  |8 x. M電郵:[email protected]    1 _; [. U9 ]: |' c' i4 @; _

; h  i3 C; L7 m2 N, k時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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( f7 A: O6 r( `收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   + ?2 t5 H% d/ A, q- {# i9 K

8 }& P( K0 n- X6 @; m+ H訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   7 e7 x/ w; V+ \
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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5 q1 v  U( w/ O& D廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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0 T* i' f" l5 Q+ E' T常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 & L  T/ D) m& e
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網址﹕www.ClubQing.com
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4 O; a$ t" g$ \% K' b/ |第2位            囍宴 9 S" b  I% J; [1 h" u0 S# @6 w
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。" e2 S7 \' X( |5 w/ C+ P3 B8 C
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
, @. K  X8 g/ ?: _" _/ t2 ~出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
+ Z2 H; {& R$ X: U" E' b睇真真係幾靚仔。   
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9 u" a1 Q! `2 i3 L2 {) a" F% f地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   6 D: O. \- m5 a  x+ }# O/ y

$ \: ^+ O# [% [電話﹕9020 9196    : N6 G6 s+ U) ^- ^/ L

" Z* r- O2 m+ N6 A3 G2 f時間﹕7:00pm-11:00pm   $ k5 Q' B9 X2 I2 n' t& x0 P* \

$ _; P8 s1 g+ f* V4 x( l收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ) |1 g8 Q- \5 s& j# [

  U  E1 p4 o) F) w2 x訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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* p, x8 u5 ~. a! t交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 9 V$ o! N  Z- n5 Q' f5 E( o
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
& ?/ D1 y/ J9 }& D& H$ T; ^$ ]喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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( W9 c9 e+ a( m5 ?7 K電話﹕2858 6555   
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$ v; v+ n0 o: j' n$ q時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   : \. U% \. z9 O, O

% d  Z, U$ f8 `- ^收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 : z+ U$ u' o! x2 k5 p
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交通﹕中環地鐵站D2出口   $ k  m  \+ _- z
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泊車﹕中環中心$25/hr。 & t$ f0 u$ b4 A( P5 h) E# v

3 b8 ^8 a4 L2 i& [常客﹕董建X ! K' C6 y( r/ l8 H; ^2 E
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 5 J* F  p0 l  h$ E" V6 c
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
& o; w+ e  r! r7 I5 k近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
+ }# t) U. X, `' L! c% C, e" x照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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# \' _/ w% N- m2 p: E地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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: \3 G3 M& A- {  w+ H8 ~電話﹕2559 1317   * A6 F' q7 f: [9 U
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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- E: U! I5 d2 O. e. g收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 9 R$ |' g! G9 f& h, b7 c
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 / A- M8 n. v4 ]5 [/ J
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交通﹕的士或步行 2 f- |/ l" u7 @9 ^+ G2 b6 c
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第5位            灣仔人家
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( r* j: N5 z! o! e3 `9 d賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，) I; U# T; n& O7 }
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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6 Q. j1 ]8 P/ L  N! O地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ( b  ?- a; M" r* s( q4 K
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電話﹕2834 8378   - x/ b& c# n  v2 L- }
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 $ i" C( Z/ s; V* A2 t) _: K  s
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 , R6 e; n9 r* S4 w$ C0 a

3 q0 X1 H+ r1 `常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ) m, S3 T7 i3 @# ]0 \
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網址﹕www.homewanchai.com . {9 s7 b% ~: f8 u

. s/ F9 t% N/ b, k" {) x' d第6位            董家菜 3 h/ u; R* d  ]3 P

6 @' H' b! A" p  _) U; o8 _賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，3 c( x4 i4 m( U
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
& z2 P* ]" U! _1 t4 H# U" h來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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, @5 W  Z$ i# ~! D2 |2 L$ i0 o時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   . B. S+ e' w8 c* `8 r

$ A. \, o8 A7 L# `5 V收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 - l+ s" @, E* H
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常客﹕金庸 4 {+ [- z5 E9 r" H0 [
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第7位            廚藝
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+ b' \; y( Q0 ?( Q; Q. Y0 @2 E" u- o賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。" P3 N% r9 C. d5 x$ w$ o
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。4 }$ o4 Q# j0 z# x- Q' V9 P
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
' |4 C/ |3 e* u$ e3 n* l4 y# J女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 " P; d8 k& d* y. {9 o: m7 z% h5 d4 a
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   - W. L, \2 U9 @& X
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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, S& l  @0 Y  S7 x5 n訂位﹕不清楚 2 {& Q4 I3 ^- B% u

! y. `  V. U! x2 n( P9 F( j6 x常客﹕潘迪生 * M4 @& e. ^  W9 D* f/ W+ h
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第8位            Biella Club " ~" R3 c; X) E

- a) L( L. g& F" i( `賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
" D, J$ D" W) {, `推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ( c( c9 O5 }& z! r. }$ e- Q

- E+ _  {; N6 p$ T! G# ?地址﹕尖沙咀   $ l7 M7 P# I6 j% P

4 }: M' e9 ?0 j/ m+ r2 ~電話﹕6372 3242   ; b7 G2 y  R, J0 K+ R: V) d

, v! y4 y1 \: G( F$ \) u/ ]& N時間﹕7:00pm-10:30pm   
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; W0 n8 T- O2 f$ Z: l收費﹕每位$298/$328 只收現金。   8 v9 q2 y3 `/ w+ _+ }

& ]( G" u$ z) m9 ]6 u網址﹕www.biellaclub.net
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0 C2 v, P* Q+ F4 ]第9位            陶園潮州私房菜 ( I4 }( D9 ~' t' i- E

8 L8 [* P' Q0 i9 X' a! ]6 e賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
8 Z9 [6 a3 w, T- }3 q& v+ q陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
4 d3 y4 ]8 r) b, f9 [/ k! r' }餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。2 ^. C1 h/ \( R5 R" a1 ~
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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) u& ]) u! X& `9 }) A地址﹕香港灣仔光明街   1 b2 b& Y7 s/ j8 G

8 G* I5 h. `( Q. l電話﹕3421 2330   / O! ]/ A( @! t1 B/ w

/ ^& X- p/ V! a6 Z7 T; ~# F時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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, V* m3 |9 s: |" @  A訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 1 U+ @3 n$ I3 m8 x0 Z

  |8 Q  r* a% s' U' I第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
5 ~2 C7 I+ j  z% p; H更可以為客人度身訂造指定菜式。
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' N9 Z2 ^  d/ y地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   2 ]! r7 }6 u  E' o

2 _/ l- d( Q! K) |電話﹕2838 6959   
; y! @3 A$ y6 L
: H8 ^% J; i6 b' H' k; p電郵:[email protected]    ' ]* N% C' O6 Z) z

2 \$ s- W# A9 Q/ j/ B2 B5 q時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   $ C1 R% v8 I) p/ v7 t8 v
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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5 B4 A' u. e5 r6 z9 w' ]2 _訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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- e) ]+ {  e: y8 X交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ! D" X8 c! |1 b: c
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.... ^5 p: |3 _2 O6 t; k
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~! A$ m6 D" F+ ?( W- S  ]+ ^
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~* ?( O, p) R' i" B6 Y
有機會我或者都會去試吓嘅