[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，" e( a& j* \# l8 d8 B$ q1 ?

2 J+ V* |. Q$ X4 K9 e% a. P& k' S4 O然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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& {8 A) e5 z+ d& E  M) f本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，) [: j% n! \5 @2 U! `

: r6 `: \' o2 v6 h5 T/ `以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ) u* v  Z/ Q( r& r/ n0 ?5 [

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2 P% e% f  T2 j: R第1位            慶公宴 + r3 m9 P5 `) U4 k9 K
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
+ ^5 \: \7 h: H) |2 t  _獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。$ ?1 c8 x/ Q& b. v1 a
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。; a6 R  {. k0 K* Y* n
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    9 {+ E$ n8 \$ R9 m

4 ^5 w$ [8 s5 o1 v9 I7 _7 u時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   # |2 w4 g4 F1 x/ g( j
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交通﹕中環地鐵站D1出口   7 w/ ^- ^; }4 X7 x$ S- I2 {4 L
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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8 m: o! a+ f3 Z* e  L% K廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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8 c0 e; C  V% g- w+ r3 r常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 7 I3 x# B1 e: l) n1 l
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網址﹕www.ClubQing.com   V' {2 W6 V6 C$ [, @5 {
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
% j5 R4 v$ s0 d  B老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
* _* q& h9 P& g& z) ^出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，: N! {/ P1 b+ G+ b# G3 Q
睇真真係幾靚仔。   / ?4 q6 n: ]6 w4 X, n. r: K

+ U9 y2 Q# Z3 C6 p地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   % I4 O2 C$ i3 K, _  W

2 c1 I* A/ S6 ]! E6 e電話﹕9020 9196    / e: x2 g  e: s0 @7 T- F8 S: N( u

: _" H5 r* F. o- h) x時間﹕7:00pm-11:00pm   7 v) O# Q  Z$ T3 G9 j
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ' s* R6 x4 i" m, A
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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; f" ?$ Y9 A" T. v7 p4 I) ?常客﹕黎X、古巨X . h5 V) Y: L8 X6 q( j* Y! }) `

1 y( S, s: p0 M7 r4 r+ r* O第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，: w5 L8 S' @9 t) ~; y+ F) Q( S4 L
喜歡吃辣的朋友可以試試。 8 x2 I1 E/ R5 W& }9 [
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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" U" \# ]+ ]: j; P6 e電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   8 V( {; ~9 I4 X9 t
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   1 G# U( O6 {6 j3 T# ]1 r
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ; @, l( J5 S) }- X
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常客﹕董建X
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, D- {: b) k1 z# K( V網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 5 N; P3 A4 I8 ~8 A

$ y$ r" l5 z! w第4位            四川大平伙 . }' F/ J7 G5 C" S+ i
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
  K, q, Q- Q: e3 W7 f, [6 p近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，; c  L- P- a% u8 m  l) Y5 Z7 y
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ( x1 f5 c! I8 y& f$ x- Z  V6 @
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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* x- c# l4 S* c9 M4 `2 d0 I! t收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 , @/ @* o" j7 F
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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2 [0 C' i; w( w- c- ~8 h+ ?交通﹕的士或步行 9 ^7 M( q" W9 S9 M6 h1 D) N7 y) u

: H$ _' `: ^1 _第5位            灣仔人家 . I) V7 |. S1 b% h. i

0 u" d8 f) X: n# e6 v2 ]2 \賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
9 y5 A+ ]- V6 T設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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+ {0 E4 z4 R0 s1 e- n地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ! x" x! R  c% O1 Q& @7 ]$ i
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   2 L( d# m$ V" u8 H& X  U# }# k
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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1 n5 b/ S+ H3 |$ I( q* ]( p交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X $ I  g: |  f" T4 j) h2 Q& v7 o. l" w
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網址﹕www.homewanchai.com
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# B- a+ O: B- n% Y" N第6位            董家菜 $ k7 b5 n( C  ?) `

, ^. i& K; f$ y) C9 B7 K4 ]賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，5 R' F: M5 l. ~& M
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
  c2 s5 V1 U! _( b' S來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ' h# R  p: v! f6 O: l, ?2 N

% h* U# G5 y/ }: V1 ^地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   9 G5 @5 ?' I1 A& j

4 _0 E0 t  ^2 F# q* m! E電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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+ J2 U7 V9 H. \6 J1 U. [# B; F收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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* C6 N4 J6 _# S# [8 }訂位﹕即日預訂亦可。 ' m; U5 w/ v9 y& z" S& e
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交通﹕中環地鐵站D2出口   & l2 u- N" ~+ f
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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8 p" ^6 L* |* l. I常客﹕金庸
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% O5 _/ W" h3 |4 H  }第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
! _, z% u' z$ h9 U$ ^3 ~/ S) m; w* w平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
5 t7 s# J  H, }$ I招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
  q! R( N6 E2 A0 v4 ^$ O8 h7 p女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 $ a1 v& F2 e$ f6 I
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地址﹕中環   / o3 O( ]/ f+ j7 w

0 q, _. `$ ^; m) p+ ~電話﹕9772 4818   ; i$ l7 I' X# q1 {
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時間﹕6:30pm-10pm   8 q) B. k  J6 E4 |# V' P
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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' p' k3 ?. u. Y; C常客﹕潘迪生 " y- P- g3 {9 o5 U& ?
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第8位            Biella Club 5 Y. y7 ^+ }$ Z0 q7 s- Z2 \

( t: K. }% |& E) e2 p  c3 \賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
5 H' M* d2 m' y  P推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 2 R* Z1 a$ y- H0 c/ ?

) R/ v7 P  [- L) Z, l, @7 d* w  C地址﹕尖沙咀   
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* P; }1 @( [) d7 @9 j3 X. \+ |7 v( o電話﹕6372 3242   
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/ q8 g# _& k3 B$ e  ^時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   6 k' p- r/ r9 M& f7 g. t
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 1 B* K7 V- e  a3 ~! t. j

4 H7 E. j7 S6 M3 e賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。, E0 P7 D, l4 U5 T2 q* s1 y
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，6 m3 o# P! G' q
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。" O2 Q% A, \& D9 `% d4 i
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 , z) }$ {! s, H$ Z- j& i! _6 p

, h5 c( M* P" Q' v/ c/ A+ [$ A地址﹕香港灣仔光明街   
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) d$ {: H. q9 S' s: Q# B& K& Y電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   % L# D7 r) s7 t( K: S

( ~. N+ b. }9 V+ l收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   2 W9 s. C+ _& p- L' w, M( k

; I& q& F) _& E7 h& L訂位﹕隔日預訂亦可。 7 b. K3 B! d6 Y: C9 B
/ a( ^% S3 z. F8 X9 U  g
網址﹕www.secretpantry.com.hk
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8 v5 @& i. ~0 g' g第10位          食家菜 * Q7 L. f, i+ a

9 d) N- s: X. P; K  U. x賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
# S8 K. n/ h4 F- {2 \+ x更可以為客人度身訂造指定菜式。
) m6 L8 b$ J% E" t5 u% Z; ?) @- Q1 c8 P8 d
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   5 C$ [' `% M. a8 Y& w

- _5 P+ t5 ~" C電話﹕2838 6959   5 R$ [# k! n  V- s

  T; [" Q; D6 r' m/ H電郵:[email protected]   
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9 O  ^9 |; s& w( h' @( a; @+ Y時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   1 F. f. N4 }# C2 R9 _

4 d- R; N9 W4 C+ k% [收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   % f2 ?3 j' A6 ~- e& c

* Z+ Z& j7 F8 [$ Y訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   $ k' v' H: m# m( H: L: u
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   , R9 [# z! @) R& u2 H& w

0 ^2 e7 D; E( o8 u  O1 o* Z/ ?廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 % c" Q) o1 T% V! F$ e6 `
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 5 O0 ?( Q7 G, d. @; J3 L. C6 a
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
: t# X5 E" W0 ]同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
: f6 E) |/ i( U不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
! u, {: I8 z0 z  v7 h9 z有機會我或者都會去試吓嘅