[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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/ U/ D9 p1 D/ e% i) r# D# M然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，9 B0 T$ o  v" _) ~- ?; ^
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 : T9 T0 _& n- z  f7 Z( x5 B
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第1位            慶公宴 $ ~1 ]: o8 w. ?0 y( x) R; P: S7 x' u

" X- e) N6 n; U6 I賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
8 b4 y. l0 o4 X% k3 y3 u獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
3 @  D6 r# `- i! C4 i& `# Z. W5 @訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。# ~+ m: S, _) ]1 R
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 % M/ G5 `, k/ O6 S2 D: _* Q

: O' B% y- |' K2 H( ?4 `地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   : ~, C% R  g- V! K  T

4 y/ x  T4 e) a9 _6 D3 [電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   7 L; T5 }) K( s- f

0 Z: r- e- h, W  O. G8 r$ u5 `收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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& n& T5 O7 `) U! S+ o6 w訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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% M  z% s1 |/ R# V$ I, W泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com ! S/ w' ~1 }2 u" q7 [5 E9 V0 X
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第2位            囍宴 . |; t$ m9 U+ M

# n( N8 x  d. z4 F. C9 E, _- C賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3 Y; x5 V5 X" `/ b! [
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。2 ~* w1 y' S0 A, C
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，1 O# v$ Y; e* _/ g4 _. b; d. ]
睇真真係幾靚仔。   & w4 c7 w( y1 W
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   % C7 _+ m2 \* H$ n5 n% I4 l
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電話﹕9020 9196    2 Z1 x! d2 w) g
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   $ Q  f0 r8 E( ^, k' X$ J, Z0 {) H; l  a, l/ [

( E' A; Y$ Q" L$ ]0 Z訂位﹕一星期前訂位(4位起) - p/ G* m+ o! w4 O5 _- g$ U: @

5 V8 ]$ E, w; Z: l5 Z5 c+ p交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 % z0 i. Y/ p3 W! F3 h+ h+ C- K

/ g) Q1 d; m% X* f; m# n常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，' d! d. d9 p& F5 `; j+ y+ T
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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" x8 k( r- @0 p% ^' r  E地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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. S7 `2 Y* v, m3 X6 z, s電話﹕2858 6555   1 P* Q$ ?' K" m: p3 v1 L

/ F1 S0 Q- N' p時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   + G/ g, f+ _/ d
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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- f' {& k( T2 @; w訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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. ^9 m' z* E+ O8 v+ o: a. _泊車﹕中環中心$25/hr。 . j/ _2 e  ]) y2 x6 ~

* p  {3 P4 X, b4 ]4 J常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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5 Z0 D1 b! h7 y) G第4位            四川大平伙 8 J+ g9 |( q  b, |/ G3 z

2 z; t; m. L  C9 M賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
; \% s  J- M% H$ B$ ^近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，- o  E& @2 }1 _4 P; G* m+ c
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 : e9 H! j6 B0 h2 |+ R* I5 t: b1 i3 g

- [" x+ M/ l0 Q  |6 \0 w地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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* S* \1 ~. {0 ?) X. r, S電話﹕2559 1317   + z, Q, L: h$ b( H" {
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   7 c0 r# e: K- G0 `
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 7 r  H: t5 m/ ]* K( @

# t" l  ^6 s9 E% ?* s" j訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 . v0 o7 q0 W$ o6 B! s$ K
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
& a& }/ b1 c3 |7 O設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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6 a  K  c+ k- E8 z地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 0 l1 x5 j! K* l7 s  K
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電話﹕2834 8378   6 U- [) R9 J+ u0 q1 k/ F8 o
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   4 G& y2 P( A: @8 @1 y) r: V4 X2 L
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 6 t4 G6 A$ }9 K( I9 Q7 V
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訂位﹕3天前訂位
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0 T) s; w& F$ x- T; J" }, M交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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7 M6 o/ m1 U+ v9 T常客﹕中森明X、飯島X、谷德X : J) Q9 x, Z. Y6 {

' z; ]" \$ t1 V: N4 ~網址﹕www.homewanchai.com ; T) D! q: C+ |+ Z1 ]$ N
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第6位            董家菜
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& o8 T- Z) Q5 G8 r6 j賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
, l" L- {  v) Z# e8 \7 X( y6 ]復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
$ A3 C- \6 O: o. E% c來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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0 M& T7 w# G9 r地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   % I5 U& v& a6 H

" f$ d4 K4 z' |/ T, B7 u時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 # G  W. q7 W& w4 C
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交通﹕中環地鐵站D2出口   5 J  I' @7 d" `9 E1 m7 \
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ' }+ k( [: W2 N# s/ \$ S
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常客﹕金庸 4 k, z& r& j3 V
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第7位            廚藝
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: K, t7 O) F& J5 O. l賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
# |2 X3 |2 a  r8 f9 w/ L平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
' e# F4 f( ?8 `  n招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
0 c. Q0 B" C6 o( D* A女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   : E: u, l9 l; p3 P3 l

! I& B, r# n5 H電話﹕9772 4818   
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( S1 x' @8 r, k3 f時間﹕6:30pm-10pm   # s) i' g$ _4 ]) H2 j

# u" J+ i* n( w2 V# }收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   * q  ~4 k8 H1 {

  `& d. P) C) a: F+ K1 n+ M訂位﹕不清楚 ' \4 k) L" N- [# l

0 z; o+ p: |0 Z9 m% q" d9 e* `. s2 f常客﹕潘迪生 * r  X& M" e; I: f
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第8位            Biella Club
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8 z8 S! ?& H8 ]& t. h9 p& e. a賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。# k6 e# p  S: J) y3 t4 W" n7 W
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 2 R5 M8 v) l7 |0 D# n4 r2 Z4 J1 e

2 m7 o, x4 P% g, D& Q; b% z4 }) F地址﹕尖沙咀   
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% u: x' P* d! |電話﹕6372 3242   
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9 N$ L2 w4 u# i% `% r- y- C時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ) S8 [: w& e" r5 |+ Y( I  `
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網址﹕www.biellaclub.net : F4 v+ B% X% {
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。: I5 U! r5 M$ S4 G6 v' H
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，% ?  B* Z& @2 H
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。; s, i( t8 W0 E+ Z7 O
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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' T4 z8 t: o% S2 a9 O6 V0 h( c地址﹕香港灣仔光明街   
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/ t; t9 K$ u+ |! s6 o4 ^電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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8 x3 e- m$ g( O0 K收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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) }, R" C, F9 R1 z" |# x訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk ( q, b. |5 u' _- ^) r

6 l5 m  M9 A$ |: \# H! N# _第10位          食家菜 4 t2 Q* Q  [9 A+ T' M6 A. A
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
6 B0 t+ }5 b' r* ?; A更可以為客人度身訂造指定菜式。 & t1 M3 c; W; a8 |) v! O

( P( `" H: s9 B7 Z地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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3 w( r8 f: ]3 w9 b2 m# J, l電話﹕2838 6959   
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" t. x1 M9 X3 g' G2 C電郵:[email protected]   
& T( q: F  m3 n" |3 f2 `3 E. J. w8 W' q# t' P  Y- J: r; g5 N
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   * n5 T* Q4 M. b( B# d0 l& y
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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. {. U, Q0 o1 `& h* h+ f8 d1 `! j! T訂位﹕三日前訂位 (2位起)   6 z& P8 f1 P6 R: j

! K) H. d7 a) I交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ) z2 N: j2 R( D( G

  ?0 w! X" j( W) F, `0 O7 `$ S廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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5 F. z4 R$ k$ p: Z' x3 U網址﹕www.goodchoi.com.hk
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: U: [) E" z! b. ]* Y老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
6 k, v  V1 J2 H$ D3 _2 [同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~  ]8 Z5 d, g. O$ ?" U3 J
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
, [. |! D* R1 l9 U+ X$ V' K+ w有機會我或者都會去試吓嘅