[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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  f5 f# S# G/ N- A( K: ]7 [然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。' ]: s( L# s3 A( z# s! |! V3 Q5 M0 Z
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 6 c: I1 E2 Z2 r2 u
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第1位            慶公宴
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5 y4 V) i" h0 g- ~( |賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，& p$ N+ k; }5 S
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。/ a3 N7 y- |  {( w2 D1 \6 V' o+ i$ N
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
- K, v9 N' }& W2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 % i7 K; n2 j) ?) J
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   % Q/ l6 R# R+ J. g

6 d6 t* z; {5 u, ^* p電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   9 d, n  r. o- k
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)     H% a! {. t1 V/ q. y$ {4 g$ ~: C

1 h$ R9 l7 Z: g" K8 ]0 [  B- H交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 X+ I' Z( `9 p

# _3 E( ^) {  d3 l常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ; o  C8 a. i! L8 G# z

8 }5 o% r6 R  K網址﹕www.ClubQing.com
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% N" B/ r. d5 n5 D+ Z5 _0 B7 D第2位            囍宴 7 j7 Q3 t9 _& f

. X  F" Y1 e  R+ Q3 J賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。! W3 l' a* H0 w9 f- `
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。, Q5 F8 Z% |. E; u! D) K' O
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，7 A+ H( g( A  A( a- |, r7 Z5 R8 F! N
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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0 p* T6 o- v/ E& X- n5 q電話﹕9020 9196    2 ]3 C' w2 c# j! `7 r. O. ]; l

  U" M* O. ?) W  L  R( Y) W時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   3 q5 F2 ?; t2 a1 U6 e) d
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)   z% ^! R, Q- w- x* f

% g  d4 e- B6 R5 i& U+ i3 F  N交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 7 l6 }2 J3 J0 A, G8 `
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常客﹕黎X、古巨X ; q& L% K# N# r4 u8 j
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第3位            黃色門廚房 4 h1 o8 s/ |* O: f# a7 \3 `
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，# R8 f2 U! ^! t( [; p0 @
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   1 E# W8 u6 W$ m

- X+ d+ Y. u5 Y' o0 {電話﹕2858 6555   ; m- X- [' h2 w% F
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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5 X7 _# \& k  W8 Q8 W訂位﹕兩日前預訂。 - i. }8 Y5 S& e' y2 b6 b9 Q- ^! l
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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" A0 f5 M9 T) Q+ G/ R% t6 M泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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* ~4 U( u3 f5 M& Q第4位            四川大平伙 $ F% }3 V' r) T% B1 l9 Y
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，6 r: Z1 R' d' Z; \) V" q% K
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，" k6 H* s: {7 a" T4 w8 J2 V
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 0 n! a% V) S+ K9 \1 L; l$ X
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   7 ]- ]4 `7 h" g& E% M9 I

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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ; J' G# r& _5 S: x6 A

( Q3 }# W  ^+ v收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ) i' k/ a& t: Z0 w3 r  Z9 ~8 D
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 8 s! n6 x. t9 }2 G" L; ]7 u
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 1 @0 t+ z2 z5 P; I
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，# A+ h2 ]3 K1 G, C5 K9 [5 D# }
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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( [2 F1 p, v' t$ ]& P( m' C) N% B8 h地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 * r4 z( y. D4 B9 ?& G4 N
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電話﹕2834 8378   ! W" H1 b1 {9 M. s. `6 _* e
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   * ^! a1 x1 e' a$ H4 S. O( c6 {
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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& E+ b( s' X9 K% D+ I交通﹕灣仔地鐵站A3出口 , j" k3 D; g! N1 r

! P  d. o* x; ^' p5 j9 G常客﹕中森明X、飯島X、谷德X . q0 c/ I, K! D( ]- {& d0 Z

7 A: E1 J% F6 C2 e" O; b5 J網址﹕www.homewanchai.com % @9 a: X2 n6 e& s8 y4 p: p
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第6位            董家菜 6 r& |7 ]/ T/ P. V/ @
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
& G9 C( V% {" b# \0 I0 ]" F復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
' h" `; Q- T# d' r: A% H來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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7 e) R5 l: e( J8 I! |# @' ?; P地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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+ |+ A. e3 L! X6 l0 q$ [5 Z電話﹕2571 5168   ) f& N" V9 ~0 m: i# x2 A

3 t1 f& q4 o0 e& p: {時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   3 b* S+ @6 s) i$ R0 c
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訂位﹕即日預訂亦可。 6 J: e* f& J& Q: g

( N; S( `* }, T, P: \& G/ C- u6 J$ F交通﹕中環地鐵站D2出口   " O3 K' t* H+ j" t0 m6 X
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ' {& I' F* |* g2 z" F8 d1 `4 s9 [
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常客﹕金庸 3 L( }+ ^# A& u1 G% G

( K* B8 H4 h; w1 ?! B/ S. a7 K! _第7位            廚藝
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% H6 \! ]" u' d: b5 r賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。4 ?4 U8 B. b, d6 F9 R4 f$ J
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。" Z% `( Y5 o" [! D) o
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
: j. e. k( a: Q+ B女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 $ B4 W# g* \; R

5 e2 l6 n% v8 V* s/ R  l/ {地址﹕中環   ( S, h8 N( m4 j

5 E! t- S$ ]7 v  S電話﹕9772 4818   $ m; b( w9 l) e  ?
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時間﹕6:30pm-10pm   
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, l8 B/ \& f$ {4 N; G) v收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 5 U! @2 E' j8 ?( W* P5 |
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常客﹕潘迪生 ; v5 F6 R1 \8 Y+ ^

: a. Q: c" s0 x: p第8位            Biella Club : \  H! g. R) Z( ?5 L

' H) a+ c/ N* k, E8 Q3 C' A/ B賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。( k& _: D9 ^, P8 v5 r& v
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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% [& ]: F9 c4 F6 o# w$ y! h地址﹕尖沙咀   $ h* X& D0 @# q" J+ `
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電話﹕6372 3242   & R2 k6 M: [0 ?2 S3 H

* l$ a$ s0 S6 D$ d" w% ]時間﹕7:00pm-10:30pm   " X2 y; p4 ]1 n: G$ N; n% k
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ' w- l9 e% g+ @5 a1 R$ q, D
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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) S. P, O  V+ \: {  U) W. N, _% u賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。+ n4 `- B8 A) v* z3 D
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，6 t8 V. U$ P# _  E. K. b4 ?# W. i
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。6 R+ |3 f8 c( p: b% R
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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0 i+ h. B% F- Z電話﹕3421 2330   
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0 T- f" i8 _0 x1 ^時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   " ]$ L- _% J, a! b

$ i% w4 x+ r  J: a/ x收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   * c7 ~& m' s. g9 `" @
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訂位﹕隔日預訂亦可。 ! x1 y+ x8 ^# k4 c& d* X/ X, Q# I6 c$ e

1 h( H) f: `: n; V3 Z" B網址﹕www.secretpantry.com.hk + Q+ h7 d% L5 b) R. E- n
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第10位          食家菜
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$ i" d5 s0 [% h$ F) s& O# s3 z4 y- [賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
( [% X4 `* B, t更可以為客人度身訂造指定菜式。 - S6 q$ V; l% r+ Y- O; T; P
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   + }; f' t9 c. T; K& l- v
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    % P" c, o2 r2 m% G( S, I. @/ T
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - Z" D% o& [+ }6 O& T! P

' v& v' @" c2 e" N5 a6 u8 G收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   6 N! i( ]$ |4 D; A9 ]
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   * |: x# i) p1 ?+ ]/ f# b

* q* {: R2 e& N8 S/ A! B' \+ }交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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0 ?8 s, A  S7 ]) J廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ! d: n& r8 s( N- K( ]! K! I
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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' |4 p4 g* T2 p2 ^, w老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
1 l7 i: s8 ]2 S; r7 @% k同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~. I  i/ u# p; V
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
# L) L$ n& m, ?1 f: h6 C  M有機會我或者都會去試吓嘅