[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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8 l( v' F- O! G7 k+ p5 ^$ z本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，! v- `$ G: m- s# x
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。( K4 \6 h. i; ^; j% B* v; }
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。) z5 {8 a: D6 C* ^2 Y
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   8 R4 \0 M: F+ @
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電話﹕2536 9773   
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: [9 q9 Y4 b, @7 _; Z電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   - d$ V6 j: z$ q# \! V3 E$ Z6 ~
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。     B9 }4 [1 V, J0 b0 b. H0 y! h" K

" n2 A' D3 [7 @. F5 \9 r6 [訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   2 G- I4 J# e% V6 g/ o
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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9 r2 {9 X( D2 S. Q! a- J7 [3 T泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   % l5 V" a+ j) F. ^& [+ T/ U$ n
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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8 w8 h" m' b! W( G( O常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 8 O, ?+ m; L  r% Q9 F0 m6 k

  Q5 }9 |$ [6 _: P2 B/ W網址﹕www.ClubQing.com
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  ~8 S8 W- ^& d  h0 F2 l* u" I第2位            囍宴
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0 n0 Z/ \6 G0 c7 y7 }* ~( V賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
9 \$ g1 B1 w# H- _* p" n$ |老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。& }) f3 u7 V$ x4 i
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
! Y; _) [' h4 d+ p' \  F睇真真係幾靚仔。   . S* }6 }- y7 P4 K/ |& H

- M: \& J* D  ~, }4 T5 X; V; Z; J地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓     p8 z2 e" B" ]8 a
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電話﹕9020 9196    % ^" M% O# y, v2 V( e2 B

% B, K4 `: o# `1 I9 R: D時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 7 A% P$ i! a. Z3 _& L
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 9 T7 y) C+ Y, f6 @
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第3位            黃色門廚房
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& n# M/ t- u! n2 q$ H1 k賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
" s" D! f# m) |8 h7 y& H" t喜歡吃辣的朋友可以試試。
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" ~( c: H' O) V# x1 U地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   / ]- I% q  b+ f  F4 C' m1 Q

' V/ U* J+ Z* ~& X6 p1 I電話﹕2858 6555   : B2 G# F0 w% x9 |0 X- z1 S

( X' ^8 Z3 X" M7 }( s9 L3 q時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   , C3 S0 o0 L# A; m/ h8 g

; q9 R6 |  h* E& K, V! k2 U收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   % u1 c% J$ ?" O( Z3 Y7 O

8 G3 R2 i( v: I# ?) w) d5 v訂位﹕兩日前預訂。 7 u, a: Q7 f, E3 |2 }; Z

# R2 V. w. u! a& J. s8 }5 v# c交通﹕中環地鐵站D2出口   
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5 d& V: v- A; L, b& s泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X " _0 P- t7 K, c( V* L) X5 C8 U/ r
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk , d# u  q0 i+ Y; P0 t$ ?

' z7 f' y1 Q! P' }$ q2 m第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，6 G7 |% w( x+ W2 j" k8 k; K" D
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，: `5 B9 g! X# W; f4 y# n& r
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   : b1 l( t: W& r+ ?3 l' P

* w# S0 N# M. {" g電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ) ^4 j+ F3 p1 U

' n, p8 T3 O6 `# J7 ~. U收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 7 u, \* H# i& p  r$ z

/ J. A2 j5 @& r: N交通﹕的士或步行 . ?+ S, A- ?5 j# A/ V7 ^7 R

# ?( g& r" b8 ]5 l第5位            灣仔人家 - M0 h- L- R# V  T6 R6 _# P% q. D
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
, U$ _. c2 q% w/ d4 R設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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, T" ]5 ^. b+ g7 ^4 g地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % Z$ O+ v7 \" I1 v, F* g

- ?* U$ ?/ U3 j" a$ p電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   . X! ^% Z2 |* J2 y( e; M

9 x+ r. d+ _# Q1 l; p/ `7 J. u收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。   P1 V/ T# ]; o0 l

  d& ?* y4 ~6 o4 R6 E' m/ [訂位﹕3天前訂位
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4 e& \4 `8 ^4 a# L/ I交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ' l0 u5 W' p1 F

8 d" k. |. {! _' r常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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1 h5 S2 V: E. S網址﹕www.homewanchai.com 9 @$ r! ]) f7 u  i- h
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
2 T! K; a* \3 f復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。/ f% o7 v& Y& J6 [
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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% d% {6 L) Q6 p8 _* B; p地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓     }  N+ @, F: N6 }# p5 U

4 b. W$ M# u: z. c# C電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / Q! w" c8 L/ O3 I; }) Y0 Q

6 C$ v; g+ l; Y% ]收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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( k, X4 }' q2 K+ G& {- w& D訂位﹕即日預訂亦可。
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, x& Q. \0 q2 R! q交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 & Q: w) E# Z  h% u9 ^. H0 L( M) W

/ D  E  W- v1 G常客﹕金庸 $ C/ k2 k2 Q3 j& V! x# g+ Y5 w' l

0 o3 f; ?9 p% x8 O1 S8 o* C( L第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
$ P3 I9 D( F! ?& A; Y平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。5 x( p% [6 _: K2 [: C- m% V
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
5 z* P$ ?2 d$ T6 s$ f7 `  b女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 9 \( C5 O& ]4 k+ [+ `9 U$ z" e

% |. T! F7 B5 D% w; |8 O$ J) `地址﹕中環   " o" X" F4 M% F! _7 C9 F2 r
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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+ x+ J% U. j2 Q4 ^1 o  y# Y. J* X/ c訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club   }+ q. x3 t' g, o. L8 a
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
6 X& H/ C6 ]9 T; I: X, X2 r  O  X推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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8 Z( S5 d8 x! j5 T電話﹕6372 3242   
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4 v! h6 k' e* C: b3 w& ~4 \" Q時間﹕7:00pm-10:30pm   5 g2 ~* W  z9 j: S
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   % }4 L8 A2 @- J7 W& [& W

/ V- M  [, f# v) V7 F+ |, o, U4 w網址﹕www.biellaclub.net . Q6 ]# D0 {# O. H1 e
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第9位            陶園潮州私房菜 7 F$ Q& X. D: ]) F7 X

* R& W3 v5 }2 p$ ^賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。; b. u, H$ ?+ G: G. _- f
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，! w: G2 |* t8 S; X
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
5 Z+ E8 D; ?0 D/ `) T有別於一般異常擠迫的私房菜館。 8 m- C9 O. v- f) \1 D' h: G/ ]$ l
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地址﹕香港灣仔光明街   3 K8 a6 Q" q, `9 {) L+ ]
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電話﹕3421 2330   % j0 \. G3 D5 d( ^- w6 f- t1 I
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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& M* G# u" e0 C% C4 O, Z: A, d收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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3 y( ?: O$ b) C: Q訂位﹕隔日預訂亦可。 & Q7 t' B5 U6 U0 X

/ r0 \3 b2 x7 c( A& m& F網址﹕www.secretpantry.com.hk 9 W$ V6 Q, R: x8 i- j
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第10位          食家菜 6 D2 G9 r) ?1 j- D( i& |  p

: ~) R( R% d" x+ I( a賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
$ }9 G0 x7 I) `" N) M更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   $ C. F' b! e5 Y/ ^$ g* h( _/ n
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電話﹕2838 6959   1 c) j& w7 ~7 ^0 F% B- \

( Y; L- }( y+ ?電郵:[email protected]    8 `) n5 z/ N, Z3 I( @
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   5 k: J( ?9 H6 E/ ?5 F8 t. f
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ! g7 H  J0 }  ]( a1 @  L& b

4 ^$ W1 O+ h3 Z3 h% D訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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% B2 k1 I  @; D/ C) ?交通﹕灣仔地鐵站A4出口   5 D- G1 k3 J9 m0 d1 e/ e
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   " F2 F& X; a% o9 m8 f& I0 Q
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ) F! O8 y  ?4 m5 |  e

0 b4 r: j1 {" k8 M9 w/ T網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
) P6 D! [% y( w/ |同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~, H! ?1 S. h$ a& P
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
% ~, Q2 z% k7 x# D5 O有機會我或者都會去試吓嘅