[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，7 K7 Z) g/ h% ~0 D7 M* b4 k
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。$ G: L& w  u1 |, x/ i2 _0 g
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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# d  F( |; o# W第1位            慶公宴 # }7 X; [6 n& K. Z, A5 L  [! e: X* a

9 @9 i8 }: y" v, j' S# X賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
; P8 v+ |6 B( G7 y$ P; W  d( W獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。$ B' h' g' t5 E
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
0 ~6 U* L) F9 s  Q% R2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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, s2 ^0 c4 z2 ~" u! S$ j$ l) |地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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9 C4 l" m, e4 d! _8 \5 o% O電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    & d2 e  [# P& p! w, O, R. @

4 n4 K! f7 n% d1 L7 t7 L0 b時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   - E/ h- S/ S+ z7 h5 r' q9 b
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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6 v$ k. s9 G2 L- n# G4 O訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   # q( I- x/ l$ J7 `- t

, Q! B* z; r0 |1 s交通﹕中環地鐵站D1出口   & f0 X: M% D  P$ k) |2 \

. {6 e/ U' }* P; Z) Y9 V% C泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   - \( G; U: h2 K/ {% H

' \1 j& Q! g: ~3 ]. b廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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/ W, _: X6 p/ G) |  B6 ?9 C第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
; j! e4 g5 \5 A1 U老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
4 d/ h7 b9 {4 q, f" U; p) Y% a# [出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，" R6 I: `) K- O9 c: {7 C2 _3 L* [
睇真真係幾靚仔。   # v2 L$ m  \- O) l. b7 n1 O

' K& @& a7 a8 x. D' y6 ?6 x地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ; D( E: t, Q1 c# d9 Y

# h% v+ u$ X: [, P8 z; J5 Z2 n) v電話﹕9020 9196    $ W3 Y, p8 q# X. A2 i' u
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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6 v( w% |/ ^. }$ e& J收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   2 L! R+ ~" ?8 x. G  p7 K9 @# f
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) & W& k2 A+ l0 g. L/ r" s- d5 s
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 9 g# B- a* }/ C5 M3 \9 T3 a1 P! q, U
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常客﹕黎X、古巨X
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9 d- I# O0 D+ ]/ O& C第3位            黃色門廚房 * _" e/ W9 Q3 @/ h

' y- J/ U6 d+ Q/ j+ R賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，; p- T, i+ i) v3 R* m
喜歡吃辣的朋友可以試試。 - C7 E5 |" D, P

, I: Y2 f# ?% T( Z" A8 I地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   " E* a2 D( D' g2 v! e
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 & r. t( G4 G( l6 y

! N8 n( q) E( U3 |8 K5 u交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 3 P6 i' z  o6 `6 b5 R" |
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常客﹕董建X 0 A7 r+ d4 I* H5 _' K! s

% E1 _. r/ e: K  G/ E% C網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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- |8 @" k: x7 F0 }& ~/ v第4位            四川大平伙 * O( O- s9 N0 t: m+ d! W/ F* a
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
/ Y: W3 f3 t& E0 ], \( B5 m* k近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，+ u" `3 n3 A% d) X2 M  J
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 : D5 r. s! I2 @5 L3 a8 B$ Z

. [3 w8 y( a9 d, ?2 Y" T地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ) k+ p% L1 J6 H7 e+ Q6 c* |- @/ E

% o9 C/ q% r5 `" g電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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* e$ |4 Q' W7 _( n第5位            灣仔人家
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, W" A  U! U  F$ r3 l- K賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，: i8 p  p# m5 J4 d: H. K
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 0 x/ S( C6 W0 G- [6 J

! A# b1 ?4 v5 M  f" F地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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# R3 b+ j/ C" G電話﹕2834 8378     @; R0 [: S3 h( u

. M6 Q, F% U+ n5 W& j. s; I0 a時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   2 K; r& B2 T- i; I( B) b  Q
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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: ?& s2 D  A/ ]$ ]訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 " u9 g# w5 |$ j9 z1 I- U8 S
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 5 X& O5 U$ h2 F4 i

! ?) E- k. Y- u4 m( {0 j網址﹕www.homewanchai.com
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# u1 [' {: Q( M第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
9 q$ ^; ^7 W6 H復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
, T7 L- _) E/ y" K% V# d* b來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 " J* H' u& h8 T. U4 m! r

' l: r8 H# \! o, G地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   5 E7 T$ J) t9 r8 {: g, B

" C! p$ Z/ {4 L+ |* C電話﹕2571 5168   
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+ u' m: d; t3 Q5 d6 J時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   6 F9 k1 L- |+ Y8 B9 U+ A

( M0 a; I+ y* `: n訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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1 \& X6 w" r9 ?9 C# }0 T* v泊車﹕中環中心$25/hr。
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' v/ C% j4 l* Y7 N! t常客﹕金庸
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第7位            廚藝 " D* V" t" c( u) c

1 u; n: `5 t9 n% ^' X' a9 ]1 [賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。* l* T8 p. W, R. a% P* Y2 n
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
+ Z1 ~, L% l3 M( L2 _" j招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
8 T1 |2 P+ {0 V3 W女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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/ |; }8 A8 z' d7 N地址﹕中環   ' h" \9 w( J3 j# }

- Y8 Z, W9 O/ ~" M2 g電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   & e; E: s' V% ?! B2 w: u% R

. I1 g  w" u. x1 Q收費﹕6位起，每位$280。只收現金。     Y. u& n4 C1 j, X/ n+ a6 W

  C/ y, G; S" ^; |' X訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 8 @7 @; S! j5 @7 c

# Y6 W$ x& O' S第8位            Biella Club " r9 P1 D% J: v- h# }/ S
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。4 p; u& K/ T) N+ y
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” * G& U% Q, `" b. _* P% F- c4 H
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地址﹕尖沙咀   3 n/ y0 c, Y6 m; D8 ~9 e1 ^

! T$ A! o' ]! G% M電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   + g' ?4 T* G7 ~) A
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 0 E  h# a$ |# n& ^
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
$ l5 d7 g$ m5 @2 y陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
) q- L! D% _5 U! }餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。2 \$ c  [% v: l: |# z8 }
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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% t2 h' J/ {! @: h3 C, t- p地址﹕香港灣仔光明街   
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) p- w/ c5 n' M+ l; ^" o0 a; O電話﹕3421 2330   
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5 P) i" A- `  D時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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2 A0 \2 g; h9 g! B" U  S# Y$ `訂位﹕隔日預訂亦可。
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8 y3 ]9 _: q6 @網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 ) X, X5 i9 \6 N# e0 z9 v2 N4 d, r

0 X3 `  C$ K: a$ j' x賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
- y5 o$ G2 U$ R更可以為客人度身訂造指定菜式。 + x  g0 {5 \3 B1 `& g

0 q' g. M5 u" c  J地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
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* F+ l6 O, V  J! P, @電郵:[email protected]    9 |# d6 G3 [- I7 D

0 M" r8 [9 ~, @2 q  i- h# Z時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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) S$ T* p" b1 K訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ) b1 j( n/ V* M3 R& A" h$ c

+ O4 D/ ^. {, h* T  y0 j! l$ e交通﹕灣仔地鐵站A4出口   / f, n0 [: T. l' J# t" e$ u6 D

* N0 w- U, Z7 D0 p, d; z+ R! q5 \泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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! X8 x5 _) T6 s( I2 l/ O( K7 {. @廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk & S! j9 I( c+ V5 V# R

- a9 Y7 j8 }; ~" M老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...0 J$ E1 d6 C' F+ i
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
" }+ {( _1 Z4 a6 b- \: r2 a2 s7 u不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~% Q* O* f9 d: K
有機會我或者都會去試吓嘅