【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量）
; p5 g+ |' [% ?+ N  p清蛋糕 一片   
. s) O/ x/ s( f$ e3 X西米  大半杯   
& I% ^( ]1 @* p2 ?0 x+ M+ u芒果  4 隻   
8 i  Q2 Y+ N+ @# z椰汁  270 毫升  
( o$ o: e3 a# m9 K( N( ^魚膠粉  4 湯匙   
+ d3 C  V" \+ q" F8 q. r* ^' M& n熱水 半杯   6 ?' M3 r1 e$ I9 r' o
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
7 d7 W5 ^1 w: M6 z製作 , [5 ]" F+ `  M  ^: k
1.3 Z$ {: G; ^4 E0 i
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.$ U0 L' ^, `6 n, B
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
% S& s; w  s# f1 ]( k9 F9 Q+ \魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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, `# w7 `) L( E, g5 t$ N4.
$ V: _0 w+ `2 q焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 : F  L  p% J+ B1 {8 K; Y
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5.
2 A/ d7 ^$ {3 C2 V6 Z1 K$ _凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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1 ~3 l, R5 w  v9 s1 w貼士 . S% g4 r0 \" \/ \1 m  k! a" z; ~
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。5 J% P. f, n3 K6 z. x  O. R" p0 D6 f

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, J7 c' p5 Y# z# S' u3 n' E' b7 U因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。