【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 , M. O( H: e3 `  t
肉 排 12 兩 / ^1 ~, ?/ B7 e# {* ]
蔥 1 條〈切 粒〉
0 g4 e* W+ r  g# K0 h/ O* e薑 蓉 1 湯 匙 " h+ A$ L: v& y8 f- c2 H
蒜 蓉 1 湯 匙
  M7 F) Y. `# T! P$ g6 @: @2 J6 k8 x
* @; s+ B. J8 j' i8 W調味 份量 . b) k+ F# b% h6 f- Z( O) q4 U
生 抽 1 湯 匙
4 ?* Q  Z, {3 o' m5 H糖 1/2 茶 匙
6 }2 S, q  m# Z8 c5 ^* o胡 椒 粉 少 許 8 q) i- i3 M1 l& C7 ]: ~0 G9 |
蛋 汁 1 湯 匙 3 Z: l& A5 F% o- d6 B. N
/ T' x% |+ b; @7 G; X
椒鹽料 份量 ' M3 E8 h; x) h% o
鹽 1/2 湯 匙 3 f. ^6 k+ F. {' u3 T
花 椒 1 茶 匙 ! Y% C& F+ J6 ^/ \4 g
% e; X! O& k" v! y
做法' b+ }" E# Q+ u% M( I
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。, A9 v3 c- L  c4 ]9 a9 x

% |& q2 z3 C, j2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
& _$ ~# z2 o; I# D- d1 v; ]0 |
: n$ J2 J+ L. r8 B; e$ l3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
3 \/ J6 m2 I) d  Q! jI want to try