【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 , Z% j1 f7 X+ _' K
肥豬肉 - 40克 9 e# Y% r2 {# l7 j6 y
陳皮 (浸透) - 1/3個 " Y+ b% t+ h- o
芫茜 - 1棵
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調味: |9 V  Q. ~! U! x' o5 `& D$ j! ~
鹽 - 1茶匙 9 m% t; w3 [+ G2 y+ o8 x9 t
糖 - 2茶匙
, [* [; l- G. S生粉 - 2湯匙
2 f4 f! w3 H9 a0 P! _& |生抽 - 1湯匙 # k2 D, n) ^! \" a* c* o5 L
胡椒粉 - 1/4茶匙
; K4 B$ h- {2 z+ O' R6 H9 K麻油 - 少許
0 `' X( {6 S% h* q, s) h" i( V水 - 4湯匙 3 u: n* ~8 ~+ r4 b+ J/ g( w* q
油 - 3湯匙: j3 c7 @& E$ O% s

! M" Y- p+ Q6 v+ w) ]做法 " m' ?9 H) k* B8 K# Y
1. 牛肉加入調味料，拌勻。   Q7 R& m! j8 b/ r
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 3 d* M! v4 l2 z+ E
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7 ]; I$ ?% I1 |* d  p0 L) u
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