【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 + f9 D: `" m- }; B, f7 w
肥豬肉 - 40克
& {, F. q8 a' l- a陳皮 (浸透) - 1/3個 * n+ a! l6 V% p  u, s: {
芫茜 - 1棵
. L/ M1 V, p/ B3 l6 ^; o: I
- e4 T% |/ o8 b" z; Z+ v- U調味2 Z; z. o5 w( `! w
鹽 - 1茶匙 5 g: u& a: V# I$ G
糖 - 2茶匙
1 Y/ ^1 N( e' c, ]# ]3 W生粉 - 2湯匙 - v" _" b1 M. o5 i
生抽 - 1湯匙
0 @: w8 I2 V* W) h胡椒粉 - 1/4茶匙
2 ~% {9 ], y2 |- \( S麻油 - 少許
2 K  B- b' _& z$ Q2 p( f水 - 4湯匙 5 m4 {& C! R" I2 {
油 - 3湯匙
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7 B- T+ Z' E& H- h! _9 G5 t, X做法 + D# H. ?4 w# z) y! E3 x- i& s7 i
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ' N& Z- @; l' K1 `/ r3 F; T" c
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 @8 [, _+ v- y8 l
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 4 i/ k3 S$ a- ~/ ^" K  x: a+ b1 R
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg