【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
- l3 k/ E: }; M3 k! R% P肥豬肉 - 40克
1 k3 v6 Z! r- O陳皮 (浸透) - 1/3個
+ |% Z0 z/ x! k: E  k2 Z  u* q芫茜 - 1棵3 k8 j3 [" S6 L. T7 P3 C
0 m+ I  \+ r! _( \7 d# S0 G
調味
, \+ S0 l1 g* M鹽 - 1茶匙
, p. L/ x' A6 @% _3 L! }6 D糖 - 2茶匙
. ^, D4 [. ?1 K1 L5 w- O5 W生粉 - 2湯匙 8 j$ |6 t& x, |/ {6 G
生抽 - 1湯匙
& u+ O0 @7 K, u  M胡椒粉 - 1/4茶匙 9 n4 ~" ^$ [3 h) t6 a# a
麻油 - 少許 / K. B$ k$ ~' R, i
水 - 4湯匙
, r9 K/ f* S. a4 {- S油 - 3湯匙
+ F, w4 W; K9 A! q
& {6 J% F- B. V4 r( `4 Z7 r3 D做法 - D+ d( a6 `1 |0 _  m
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 - l5 y5 G& ^; J- E
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
  s4 n3 B4 B+ H3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
5 h3 V$ V2 b! |; X$ Khttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg