【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
3 `1 n2 w: q& f% x  T肥豬肉 - 40克 : b  r8 W( _$ J- \3 q! s  X/ D
陳皮 (浸透) - 1/3個 % K: l/ V: v; c4 `
芫茜 - 1棵0 G0 G' D6 I. c' k4 L
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調味/ l; A2 @( I3 S2 \
鹽 - 1茶匙 , x' e) f2 O8 Z! w/ J  J( M7 x. W
糖 - 2茶匙 0 u& |- g1 [7 c( r
生粉 - 2湯匙 ) Q0 Q1 c6 x3 r0 m% M
生抽 - 1湯匙
8 s0 q; v: Y6 m1 g胡椒粉 - 1/4茶匙 ' @' B9 F1 b' c9 S0 p
麻油 - 少許
( W2 v8 G' G& D; c( _$ V水 - 4湯匙
) T/ s/ f0 z4 H7 e1 ?5 J, h油 - 3湯匙
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做法
9 M9 T: w: Y6 O$ R' e2 o( s1 z% i1. 牛肉加入調味料，拌勻。 5 H8 E: ~$ ]& |! W
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
3 L  }6 R2 V' @2 V3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 9 m. H* K6 _: D* {2 c( |
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg