【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 - W& v$ p. O! w6 N" W" ^: E
肥豬肉 - 40克 ( F( E2 {; X% K3 v# h( w
陳皮 (浸透) - 1/3個
* ~+ L& t! c0 N$ v) @$ q" G8 F芫茜 - 1棵
2 p# b0 p% ^2 s / d( S$ J0 h9 N6 i+ e9 |
調味+ R: C  f. c( b3 e* f
鹽 - 1茶匙
) {; r. u" c- Q) `' X/ a9 y" o糖 - 2茶匙
- D0 V3 J& _4 \& P# X9 N* o生粉 - 2湯匙
% s/ ]' B% P0 r8 ~, o生抽 - 1湯匙
) p# L' f2 d2 I7 {胡椒粉 - 1/4茶匙 # a3 N$ _1 b# Q: c, X4 }. M
麻油 - 少許
& j0 t* r! k& n, @# o: s+ s% \4 h水 - 4湯匙
  B/ Y6 D# E3 g- J: [- `油 - 3湯匙  e. q- J( t$ J6 A/ Q3 v5 B

$ J& r4 T4 n7 Z$ U- D2 P% T做法 5 I2 v$ q. j8 J. Q: C
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 $ v- j4 P; {2 }
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
5 |4 ^" a& E/ {4 q. M$ k5 S3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ( s, m! K# u( G2 r7 B
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg