【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 * O% X' _# |, ~1 W- Z" B" x
肥豬肉 - 40克
! ]+ B$ g( T; {陳皮 (浸透) - 1/3個
, d" P3 c$ j0 X5 z. N$ {6 i! {芫茜 - 1棵
2 G1 [- b% ^4 c/ S
1 ]. _, X, I' A" U. q6 o1 t% l調味
4 J& P* W+ v: \% Z鹽 - 1茶匙
  t* _/ D, m* L2 j8 L& u  H糖 - 2茶匙
, B3 @. J- X- k3 g* P生粉 - 2湯匙
8 o& |7 L5 X1 d( C生抽 - 1湯匙 0 v8 ]% P5 _9 @6 p" v. h  l
胡椒粉 - 1/4茶匙 , x9 Y  b' t, ^- i; L' }7 I9 v+ a
麻油 - 少許
& x$ R7 h  f% l  C" H3 g, P水 - 4湯匙 ' Y& o8 G! C( Q7 k5 t3 B
油 - 3湯匙
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做法 ! }1 d0 c5 M; i1 E% J( p9 x' M
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ' |& p* a8 L/ \& S  D1 W8 M( X' h  U
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
9 \8 v* W" f& @4 E4 o! ~+ U# u3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 - j4 L8 i0 y+ y1 T9 k
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg