【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 8 Z5 C7 L/ I4 w* b' E
肥豬肉 - 40克
; H. C( {5 o) F+ K9 k陳皮 (浸透) - 1/3個 ; Z5 C  M  E% }. b0 h5 a5 S
芫茜 - 1棵# z& X1 @/ Q; ?; O# e+ M

0 l' {4 O2 l5 ^9 M: o調味
! J% Z  T6 E9 ~4 K  N" L鹽 - 1茶匙 ; H6 t/ M" y2 e# l5 z! Q4 b6 S
糖 - 2茶匙 ( v6 P: z+ e3 E& C& B6 j! ~
生粉 - 2湯匙
) T" W+ R3 U) p+ U% i生抽 - 1湯匙
2 T% M0 _0 Z3 I+ }0 Y+ _胡椒粉 - 1/4茶匙
" z) D7 w, p1 e3 K& ?% K6 H麻油 - 少許
' b. |3 V" {: k  a7 H水 - 4湯匙
% s" D; S6 |  r3 q5 W( m油 - 3湯匙/ e& h/ T3 l' O4 a' _

" X: W& g0 b$ Q; k" y! B$ u3 j做法 , J. V$ f; D. `+ O
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 $ @. ^; @- b- ~9 g5 g. n& Y
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
/ c3 W! G# t8 d: h$ U3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
0 a/ T, f: K1 l" phttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg