【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 . n6 q1 U6 I. U7 F  O. K7 D+ L8 m
肥豬肉 - 40克 $ b1 A2 l3 w0 b5 B
陳皮 (浸透) - 1/3個
2 w& U' z' o/ W: }: r芫茜 - 1棵
7 N/ z) K* g' s- l, S9 j+ B
# E8 c- g! v6 K' t5 u調味8 \3 Z+ S. I0 o* X/ w, n+ l- B
鹽 - 1茶匙 , T5 ~2 v* l- |6 l
糖 - 2茶匙
6 L" t" [+ u3 g  R生粉 - 2湯匙 / C5 b! S% S* k" A( ~2 I( s4 G5 v
生抽 - 1湯匙
! G, W+ F/ f) k. e胡椒粉 - 1/4茶匙
3 j) I3 i+ l) F: w2 o/ w9 V" Y麻油 - 少許
7 b% Z) c7 X0 o2 G. G, S水 - 4湯匙
* }5 c9 r8 N8 O5 }油 - 3湯匙
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  a6 A8 Z0 V& Y( \0 L1 S做法 + t% b6 `& j" P$ ~: ?
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 . H" }/ g* J* z2 g. C6 P
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 7 N( B' F4 b4 ?& S3 u
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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