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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
# F9 a9 b2 I3 |肥豬肉 - 40克 7 T+ n! E g- }0 _3 y
陳皮 (浸透) - 1/3個 8 N# |7 r, R0 H: i6 A7 ]
芫茜 - 1棵& q& U+ O$ y z$ M5 B
1 }( X% Z E- ?( p( P }( A
調味
5 B. i$ `- u3 V% h鹽 - 1茶匙
3 r1 y6 n. y+ Y2 p/ c; S糖 - 2茶匙 % P, j1 n" x1 o
生粉 - 2湯匙 1 p, E' y, w7 \$ J
生抽 - 1湯匙 ) S7 d; T/ r% y4 B9 ~
胡椒粉 - 1/4茶匙 - L O0 d' Q1 t% a4 p3 `
麻油 - 少許
H! Z) K5 Z+ i5 M# v. W4 e水 - 4湯匙
5 [! Z3 ]# [/ J* i& ?油 - 3湯匙6 I% _& W7 N% ^( f* a: Q
; L. v% a( L4 F4 ]2 ]; a* }做法 0 A9 K2 H2 i' G8 Z8 |( i
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 & F K+ o3 S- I: o8 D# z$ `
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 ?/ [5 B; m, v" n2 K: U5 H: [% a
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 2 e* V1 k! _3 |
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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