【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 3 u' ~! H+ w! }
肥豬肉 - 40克
/ \; [+ @/ G: X' q) d; L. @& ^; e陳皮 (浸透) - 1/3個 . `  N7 K$ R& c3 i
芫茜 - 1棵5 s  u. v% R, Z- c  G6 ^2 o- Z
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調味3 \& e; T- i5 C
鹽 - 1茶匙
' x5 O8 F0 ^: N: a8 k! F糖 - 2茶匙
; i# c% L8 J; P% W. J+ h生粉 - 2湯匙 * m0 [: `$ t- j# y
生抽 - 1湯匙 6 G7 i' F, X1 _: s+ K* G
胡椒粉 - 1/4茶匙 * N( J$ ]& H# ~
麻油 - 少許
7 y; y7 E) T) W. i) q- a, w水 - 4湯匙 & u( n3 k9 L4 X: e
油 - 3湯匙* O3 c' j% S) x, F4 [) y

6 S" [+ A) q- o5 E% j3 |做法
% L% i+ K$ H) r1 T' ^$ k1. 牛肉加入調味料，拌勻。   l0 N& s5 ^# W3 G  T+ O  O
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
( M; o, `; j2 {+ X9 B9 i9 g* N3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
- o. d8 Q! b% j- H( @+ qhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg