【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ! n9 [% {" K. d( t; U/ r
肥豬肉 - 40克
. Y( M0 u. @; b陳皮 (浸透) - 1/3個   w" o( `: Z; a1 o  e
芫茜 - 1棵  I9 h! P2 M$ x; r$ ]5 t$ [2 |5 c/ O4 N
: L. j1 i! V- M" s; ?2 x
調味
1 m% s/ P: w% n! U鹽 - 1茶匙   `0 u( M* o8 a4 J. c
糖 - 2茶匙 4 @7 c, g3 \5 w; c2 i% g
生粉 - 2湯匙 . u2 {: H3 c7 H6 V2 C  G2 ~
生抽 - 1湯匙 4 g4 {# ~- K5 L( G& S( Z  ~9 a* y
胡椒粉 - 1/4茶匙
7 o5 c, {& [/ v6 h5 u1 P' Z麻油 - 少許
( }( @1 w1 K4 k  l7 {8 e# e水 - 4湯匙 8 a4 B4 G4 D9 i, `; S
油 - 3湯匙6 m$ O6 O( g/ i4 B
8 c) b$ B1 R6 n3 ]9 G
做法
1 c7 X% V) x. O$ p2 I1. 牛肉加入調味料，拌勻。 % ~2 ^, H! n0 w' S9 v7 X
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
$ P8 E. o+ C- Y& S2 F3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 $ s- a# @! m" s0 A1 L6 k6 E5 n
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg