[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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; h" R  I4 f9 a1 a% I+ H菜式分類: 湯; A  {* A; k$ d- k
+ t( A5 V5 N" b3 z/ H
製法分類: 煲. j2 n7 s8 o$ K- u# g2 [

* i. o; a/ N3 t6 B0 ^$ ^7 X3 y中/外: 中國菜6 r% P  J  E1 K" e  ?2 E$ A: p( v

8 {! [0 L: P4 W+ a7 D/ K省份/國家: + l* g! D# Z1 \5 x/ W* H& ?5 F
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材料: 生花生半斤
; a3 {) u  u; V7 H2 g' U豬腳支7 \4 o5 R2 K8 u, X0 Z
紅棗 12個
' }3 U& g! N' V8 [9 Z+ n當歸 3錢
. x: X* l/ X* c* X9 g  A1 \( a& p# T丁香 1錢
' T' d% L- m% @鹽8 U4 e9 o/ j8 {0 N- V+ b0 x
少許
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2 O  A2 W6 q2 v1 a醃料/調味:
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獻汁: 0 k5 E+ ~+ y. o# d3 F/ o5 i. g

5 f4 p4 t: F$ U" E0 d* ]1 E製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去" q  u0 B8 ?: n2 O( V
浮末、洗淨。- ~1 l0 a/ F: I6 I1 g0 Y& N
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
1 p% ]' U. G# u# H7 \. Y- r同煮。 7 F( W  G; M# m. ~( C/ q
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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/ u1 F. Q" M0 c4 Z% R; x% N) ]5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
/ H" H; N2 D+ z' R) a( W& i2 H  待豬腳熟爛  s- I) e* J9 Z  h% E" z6 g
、 汁稠即可。1 R# p" u  Q3 C" C5 U! a

# Z. H0 Z5 L2 d4 b竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- n3 T6 o3 p0 `; o; s! l/ T
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]