[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 % @0 D" C& w, X7 f& q

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
4 l8 F  u/ Q- Y; A: Y# }8 W8 Q, W6 c1 |0 ?
製法分類: 煲# W% P& J$ f2 v6 n9 Z6 o6 x

' J% g9 v3 x: |( ?+ N1 q中/外: 中國菜
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省份/國家:
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5 t: U8 a9 Z7 q材料: 生花生半斤2 |7 E: M: A6 ~! Y/ B! W
豬腳支- }+ s% g* N* Z1 @: S4 j3 @
紅棗 12個
' F0 N$ {# Z5 ?. F當歸 3錢2 I5 r" Q7 N( t  T
丁香 1錢3 S  g3 Y/ Y, S# }$ ^! F2 u0 @
鹽8 O9 \! R$ M+ I- V
少許4 J; K- F/ g7 J$ j( p4 e

# }# O" R* E, ^1 E& F醃料/調味: & _9 @) y& L& Z

+ `! y- ^! Y4 k1 ^獻汁:
; k0 E! B: D& F! x8 [! U; V( s5 S" I
; T& V% _: ^' U9 [* A; F製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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( T; Q2 H* s: C2.豬腳入水川燙去
7 w& U, b$ n) T, e浮末、洗淨。
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. c3 m. l3 ]8 O; Q4 u# Z3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2., p! E; [- z9 K' `: H% O$ f6 [( W1 k
同煮。
$ [+ P& w' F6 \: o. g$ @, R. {
8 Q* }) \: J! F% p2 L/ e4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 $ }4 b& k0 M3 O. O9 B+ G

7 ^! I. d( C3 U( n4 i' N3 T% q* K
9 b: f' g3 t% h2 J9 L5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，' D' a5 R9 d- a  S3 t
  待豬腳熟爛
8 E! ?" Z+ U0 I- ?、 汁稠即可。# Q; H0 H( J0 C- r& A& u6 Q( O

1 G- `; ]2 {0 B/ v7 \! d竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
: u7 b" O& i' ~" U$ [5 P節省時間。

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& a& U3 e1 b* ?) V" a$ W+ e1 K[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]