[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
1 J  E9 \1 z- K/ J  \# e: s1 d

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯" b! w3 @( v6 a- d2 H" `

, H5 s6 k8 }  ^  n) H4 v& G) C" H菜式分類: 湯% B0 Z) e- K+ }, |& |3 H2 \% W' r9 p

8 ?8 k9 V+ e9 T: U製法分類: 煲) W2 Q9 \' a) B, a

/ y( |. K* E( Q2 M: E# I中/外: 中國菜: T0 l% G9 S6 U& |. O2 q8 ^

9 z; }* ]9 C8 B' r  V( G0 }省份/國家:
& m# _" x8 J% f$ W3 Z
7 `* R0 p- _% x* \: @7 l( Z) M# t材料: 生花生半斤0 K( ?/ }  c5 A$ y) n% n
豬腳支
2 L' M  g0 k% C* v% g! u1 [9 I紅棗 12個9 Y3 s  @$ b: \: ^5 M+ ?0 g" d
當歸 3錢% Y! E. u+ I0 H# I1 X
丁香 1錢
2 t/ C2 y, {4 H# q. V. L鹽9 a. U. x/ M' C: R
少許& S* h# ^( c, x( j9 k6 r' }
, p6 [9 y! z3 T! c& o$ ]. l
醃料/調味:
9 ^9 G( J5 x5 i+ ~- C9 I, A% l: `% i- n* A# `0 K
獻汁:
  T# ]8 D$ m0 C+ b& R+ U( V' u" r; j7 x4 X2 O4 }/ a! e. z
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
/ s$ M; ?( k3 p& s5 u$ F" l7 M7 V/ }) S
2.豬腳入水川燙去7 {% F3 Z0 `8 p  f- P9 b& I+ N
浮末、洗淨。
. `+ Y5 J7 i" `  E! ^2 u9 ~& z. p( B) }3 W6 c0 N
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.5 s; m- ]5 ~) T# }( S% N6 T
同煮。   S6 @1 w' S- v. Z# x3 m9 u

# e. c1 P, r: F, K4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 0 k" T7 ]  f8 a6 e

% f0 ~( A; [( l. a$ t# d$ u$ X% o/ ^7 g3 C7 {8 [
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
+ z: x5 v; I. U/ z' m  待豬腳熟爛
3 j4 T* E; g; U! k. q、 汁稠即可。
8 l& R: ?2 M# b1 ]& n) h) b, [% n& d
: N$ J/ \% U; z, O: w# U竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- F9 r9 }; Z& z+ ]0 b
節省時間。

) C9 _) @3 s% @
3 i/ D, D7 h$ W[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]