[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
6 e" Q( M6 b. \( W$ x1 y8 f! A+ F9 a5 q% P' i9 Z, ^
製法分類: 煲1 c) y0 v5 P0 O8 U* ^+ r) a2 x) \$ v& l( i5 w
# E( z- N2 B' H: c: B3 i
中/外: 中國菜
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( L& l3 ^7 w& s# x) {% Q1 ~省份/國家:
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材料: 生花生半斤
* V$ o  a  H1 u9 c- y5 P# A豬腳支9 x  Z3 V$ n) E, N+ D
紅棗 12個8 \9 ]: c3 D, g; {9 ^
當歸 3錢
. J) `3 X# r: s* P, q丁香 1錢6 y1 |8 d7 S2 ~2 M  a2 h
鹽3 _2 [2 x: h8 V$ h" Q, K& d5 ~& f1 Y
少許! k' ^0 v3 \! e/ c

; x* }* N: q( M9 W醃料/調味: / \; @+ T+ H9 \( A, O6 \: Z* `1 A  e
: C) @* }( v) I- i% I+ s( P
獻汁: 3 w- `6 O: j0 c, j3 b+ p' x

; @. k% q4 @2 i製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 % \$ _' y% @* N8 Q2 A

; f8 S" L# \2 l0 Y2.豬腳入水川燙去, ?8 T, Y9 n8 o# Z+ v3 U( K
浮末、洗淨。, d$ Q$ i* ?  H4 _
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.7 T$ K/ F( `6 o' y
同煮。
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/ s# i+ R; ]; v9 N0 x4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 # y- g: x4 ^2 X# V
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，( f6 }' q+ `6 `$ g* @
  待豬腳熟爛7 l; c/ f8 k7 @7 ?2 p& B2 E
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
1 z$ q- y5 s$ _( k/ l節省時間。

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9 I$ A% Y+ }4 }[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]