[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
5 h+ F$ n0 L; E) M; r0 V1 B- C/ s! V  p" M2 K* ?* D
菜式分類: 湯
& L( S; B8 u. f' L# ^: W  }# J* ?6 m: c' b2 h- D3 m) b
製法分類: 煲( ^7 @- \" U$ Y; {- Y* l0 ]

& ~7 ^" B$ ~- A  b  I5 [/ \中/外: 中國菜9 ~! E- R; h( ~/ U! X  s

2 k; o; ^, _6 P6 @% Z省份/國家: 2 d1 M4 Q$ @1 D6 O1 l4 h  s

9 o8 S% g  g; F! h6 y3 ^0 D3 ~材料: 生花生半斤! N& g+ S. Z* h4 n# c2 m
豬腳支
% h3 U% e2 H) `/ F紅棗 12個
; D% b9 b+ c/ [( V# h當歸 3錢. V* p* N4 N4 W/ o# Z4 m6 y! X# e
丁香 1錢
# m4 j2 M% l' \9 G" ~/ D鹽
6 N' N/ m; P0 s% c) I, h3 b少許1 g1 ?5 G0 M  a! m# {: }

7 ~$ N3 B8 }4 j3 b醃料/調味: ; f5 K/ M) N  j! o/ E+ p2 N" H4 @
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獻汁: ; s% e* F7 c/ ~" \* I7 D2 a
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 9 {2 C$ h8 M% k; i6 T- I! ]% C" R. R
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2.豬腳入水川燙去
% E( M0 E$ m* b# O: k! h4 {浮末、洗淨。, J$ h1 _4 H. U" l' r9 Q6 H

; u& K; V+ h) L: q3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.. Z5 B1 p- |: p5 j4 F, _- q
同煮。 : ?) V9 |' E2 E$ ~! N
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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0 h9 D) D( {- [4 l5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
( w6 m4 c5 N- D  待豬腳熟爛) [$ ^+ j0 F1 I. Q* i
、 汁稠即可。0 Z4 F4 W1 v8 U8 r& V

  f2 p; ?  N; |( G竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
! N1 a$ ~" B% e. S節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]