[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯5 o3 J; `* U- \! a9 b
. w5 _5 X5 u  e& U$ S. }
製法分類: 煲" j+ r; \1 x5 w8 t# d* u

; Z9 j7 S7 c' |/ o6 k  ?9 x  a中/外: 中國菜+ J1 R8 V9 \- n2 e- s2 V/ w9 l$ B3 G2 F

+ i- ?* \& {' Z; O2 `+ F1 ~: j省份/國家:
9 p2 h- E. y2 X1 u- `4 j, B+ U! [) H) N$ m
材料: 生花生半斤6 Z  Y& r9 _! l4 h" v
豬腳支
& q9 p0 E* F1 Q1 ^9 Q3 a紅棗 12個
0 Y* v1 Z- m, i  Z/ Y  u% i& y當歸 3錢5 a6 F7 t9 J! Z6 M# J* y5 W$ F
丁香 1錢
# `2 Y4 [/ F* ]" ~鹽
1 f  L# n' H! S% B3 y- |少許
, |+ O- S3 k7 ]) b: ]  k
, h) ]5 e  x6 N; N4 {  _& N  E醃料/調味: 6 [; n1 n3 u; U. t: {5 A
- ~2 O6 I& l& D7 g$ |
獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
) K, u: W( F/ C/ k. V6 n浮末、洗淨。
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: ~) N3 O  N5 D1 I3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.+ Y3 K# [  a2 K, h& d4 S
同煮。 , D! w" S3 f4 O5 G

* G1 r% J, A% }# r) ?9 m4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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, G5 P( G* M0 q/ t5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
4 D4 U' E! Q- M+ B4 O  待豬腳熟爛
$ x# {. l) V" N、 汁稠即可。3 W$ ^3 G5 _* Q. o! o) ^7 m
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，" W7 h: Z; O: g6 ]$ k' p
節省時間。

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2 M% k! \% b: P" [! _5 s/ M% f[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]