[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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1 a  ]. S- n4 ]4 j菜式分類: 湯
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9 Z1 s* U1 C9 u; w製法分類: 煲1 t1 R# I; x+ Z6 g+ V7 r
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中/外: 中國菜9 K* B  _4 s; O' r5 [( w1 v

; K( A( Q; ]- X! b/ d省份/國家: : s* q% D) H0 X

0 s( h  `: o' a- t) G* Y8 D2 |材料: 生花生半斤  C6 D% a$ N, ?) w
豬腳支- J( g! A& @9 ^2 M+ Q' y3 ], p
紅棗 12個& i! s4 ]* T7 t6 f" k& ?* c; e8 n
當歸 3錢
8 J0 O9 b- C, V; k7 u2 C! r+ M丁香 1錢* `) H3 u' T: H8 R
鹽
2 b# J. o6 u  J  h; L+ c少許- }: x3 D) ^! C& s2 p. ]$ ]' E
  W  ^6 O" o, X4 S! z
醃料/調味: # F' ?2 g# b/ y

& H# W  M& K: H1 F- I) R) X1 ~獻汁:
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3 u' y+ R, v5 r$ `* x' j製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。   d8 d. z7 T( w' a3 F' _+ q) E' @

) i+ f6 [% V8 S& h) O2 A2.豬腳入水川燙去- W5 \6 ~+ w- q; S7 p
浮末、洗淨。$ V+ ^4 o" w* ?7 Y* [

8 o0 `9 j& `, g: Y; u% v3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
. p$ _! y9 ]- V5 w7 B+ k同煮。 % ]" |! D4 x$ y

; L& f% ~% i/ h, q% }$ \/ n1 s4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，& A5 _9 V# v! y0 @7 K3 k0 b" @/ N
  待豬腳熟爛
1 K5 z1 O& U3 s+ X* L- @、 汁稠即可。: m6 G) c; M( l

9 M6 a: I0 w/ u/ Z  f竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，  [4 V  Y1 _! m- O  D
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]