[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 $ i& e3 c! [7 {' H$ N9 e' _

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯. @+ c& ~5 C3 `" P+ u# R: U
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製法分類: 煲1 ~: X2 \2 ^0 E3 g; u
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中/外: 中國菜
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0 R" G& l5 z. y4 U0 x9 B; e省份/國家:
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材料: 生花生半斤: B* v  a2 R% }6 a
豬腳支
/ b) h$ Q' q3 o+ F% V2 c紅棗 12個
( p# ~0 O8 [# |+ ?3 y0 |/ ]! O當歸 3錢
+ v% A+ H% q# v1 V% {丁香 1錢4 c5 @8 H3 e+ F+ r/ ~
鹽6 l3 Y) [9 B2 P  R: P
少許
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醃料/調味: 6 G' R( d3 T  E$ |) b7 T' T
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獻汁: 9 _2 J5 N1 p) _: v2 p
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
0 b2 J; L+ I( B6 h, ?1 Z浮末、洗淨。6 y9 S/ `( K  N. e' G: l0 E/ A; ]
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% w) Q  g7 P" [2 N. I同煮。
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$ @' p/ {: X. }# R5 {  q4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 + |* F; J( m; T) x0 F4 l: P
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0 d2 W8 N; }1 Q8 K5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
8 O+ Y, ^2 T" |5 {  待豬腳熟爛5 Y/ k0 P4 F2 x
、 汁稠即可。/ B: `' l$ O+ r: J: g+ e

# k# d- z. }7 r( z" ~竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
4 m$ Q9 c' u5 b" F9 g節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]