[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- Y; o% T+ z: v" Y, E1 Q( f
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菜式分類: 湯) l* u/ f# U- u* B) h

: T% M/ [% D- h% J  j& c2 m2 Y4 K製法分類: 煲" f" h1 ~3 a/ Q* Y

. x: G0 D  a1 @, p3 `- T中/外: 中國菜1 L# |) }  v( _& b% ?4 q
4 b. e; }/ L  d# W/ q$ f+ g8 G0 K. \
省份/國家: 7 W' c3 R) h% O5 `
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材料: 生花生半斤1 r  m: V+ x9 j; e3 l- Y- l9 k
豬腳支
* m. U/ a3 D6 ~, I( ~. b0 H紅棗 12個) j% ]% S  L, A" O& \  y. L
當歸 3錢
8 I( m- Q" g" x5 \+ @" P, m2 d) A丁香 1錢
4 m8 ~1 i& s3 E0 B# \鹽1 T8 Y5 ?( F) d4 p( y+ A0 J+ C) f
少許2 O$ O- J6 ^6 T4 _( @; n

! j  @/ z# l; H; p醃料/調味:
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獻汁: 8 U$ w1 P' O5 z) l
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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9 h+ `! L& }  R, v, A' u2.豬腳入水川燙去
& E& S( \3 H- {; n) Q4 S. f浮末、洗淨。
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! W5 W3 V) j. x8 \, e3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.- q: g* z8 e$ j% t9 F- F2 |* s
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 + m5 O* d$ K- p5 n2 i
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，. K) }  z8 |6 `' `: W
  待豬腳熟爛6 |( R! o( d" }9 L$ [  S
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，" q7 B" p% x% N% L* q
節省時間。

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+ W1 M" S& u* i4 H[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]