[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ) ^) m4 d3 d& b9 o

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- V0 n4 K; _; G* G( S, M
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲. b5 N7 G5 O9 V! E  t& ?/ @$ e) r
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中/外: 中國菜
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& C4 {" }- R+ J9 X& C7 w省份/國家:
* Z0 y" ^  B1 L
& g0 j& |5 J" v4 q3 L  t材料: 生花生半斤; @( [0 E2 r# v2 V2 P
豬腳支
. w( Q: G1 {7 L$ \紅棗 12個6 w  O  M; K/ ^% j) n& X
當歸 3錢) u: d! T, ~7 v$ h: z
丁香 1錢
9 i) _9 L3 }/ G# \6 B5 k  _鹽8 o+ X) {" |' P7 _! t; p1 o
少許
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4 |( i9 L6 V: d9 A7 T醃料/調味: - ^' i, H% V+ R) Q8 [# s* b! X, o# p
+ X! C" t5 l* O9 }% c3 H+ {
獻汁:   D8 R3 O: y% w/ p2 p& `

" K! L# l/ e9 d) e製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
5 w! d; Z5 ^- Q* ?# F浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
/ z; Z" k& g9 V9 y( X6 B同煮。 * c7 R' [8 B0 d. R

' @0 w2 w5 e9 F; C1 H0 V" ^4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) o8 x5 K& d, F) G( b4 {

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 V( q* e; J, t
  待豬腳熟爛
4 Q* ?& {( V; O+ k/ o+ m4 p4 X7 C、 汁稠即可。$ N' L8 C5 x1 z2 D) M% E$ {8 {6 O2 G* W) `
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，. @% T, Q3 [7 i7 [2 Q
節省時間。

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  w) Q& q- d: U( }( l[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]