[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ( e4 I6 o* r; s) w+ v

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 R* x6 q9 I, Q  c1 h8 z

2 I3 Y  m$ \5 K  Z& F( _' ]7 Z菜式分類: 湯
( c. r$ k; n5 v$ u4 v: [. G" M8 P8 }2 V9 @- ?; M& s
製法分類: 煲
  H2 j9 i9 \  v1 X2 X$ R( @4 |
0 k5 d3 q& l! `( i  e9 H( X7 R; k中/外: 中國菜$ {3 p8 O" ^; v: J
/ o0 l2 R: B3 k
省份/國家: + j' ~; N) i$ I/ q! Y

; X/ A$ y  B' E9 ?* k6 z/ c材料: 生花生半斤4 N4 g. Y8 b0 C1 V
豬腳支
8 S! r3 P* F1 Q紅棗 12個
2 b1 S2 T. Z) Y( U- V當歸 3錢
3 _7 n4 v( G. U  j9 I( k丁香 1錢
5 }6 ^  |9 e  R( {0 B: R鹽
, F7 M4 r9 s# X, b; s; u/ ]少許
+ H4 i* |; i  h/ E/ N( W6 H. ^$ U* ]2 A3 v7 L+ D
醃料/調味:
4 t& v( j# s; `7 ?; M& S" N. D* Q9 l6 |. }+ H5 j
獻汁: / h6 A4 w7 B0 |! [' k

9 T% l9 Y0 d( f製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去  R4 z' k4 s! C7 R: a, k% c
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.* Z7 _0 g# e1 U8 Y
同煮。
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/ }1 ^$ k( P& k3 O4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : t3 S0 W2 D4 Q# i4 t% M

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，& A/ r4 r; w  j+ Q  x0 Q: @5 f
  待豬腳熟爛
; [9 J0 [6 Q: ^% N/ t; h、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
8 X1 w# p0 ?4 q1 d/ h節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]