[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 + j8 Q( i8 m' z$ n- `

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
9 d/ n& \* b3 K1 \. N0 {8 h; q5 g0 m" Q
菜式分類: 湯
: n2 q: ?: Q3 O+ V6 n1 W4 U8 `/ |( a. z; D2 s3 J4 |
製法分類: 煲; M' L1 \; b( K3 U+ {- I

! Q4 }" O7 j, w6 [0 G' M- }中/外: 中國菜
5 x/ J/ C- X4 m# L. W! l4 l3 ?/ f8 ~+ g
省份/國家:
2 q& t0 }0 ?( J% P3 @7 }1 `3 H. _; o8 d& E1 Y3 S- i
材料: 生花生半斤, T  x" v0 O! X% v
豬腳支
! ]8 w3 m' W' `6 E紅棗 12個- y& [5 L4 d3 c# A% Q
當歸 3錢
) K1 t8 D' Z8 o7 h丁香 1錢; @* E$ I( w: F4 k: D
鹽
+ A' C  {5 O# a9 q8 }: }少許4 v) V& N- H" {2 C7 y% S" R- C
7 @$ M% c& `) Y7 H: m2 N3 m/ ~8 C
醃料/調味: 0 X2 L" Q9 D. u& A( L
4 H2 o7 b( l% {( C; n% }: I
獻汁: : O& O) N& B- b- \3 b

! h0 y7 ^4 N! ?: i; h+ v5 |製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
  N2 d+ `% x3 C, O6 C3 i
% K& e# \- g9 W6 O2.豬腳入水川燙去
* g4 ?7 v( y7 |: }浮末、洗淨。
! h5 j8 J- i4 p; i* _
) n) i* R% c$ @% E6 ]3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
3 y" W0 [; a! p! K1 b. ?同煮。
4 I5 D8 l2 b: i' L, j$ y: v8 r: _! }, G& l6 ?& Z
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 $ q: V* Y- j% Q* L8 \6 W

, c1 |) H# R% X4 S# a; T* ?# E' G+ ]
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，, B  r0 }' J: H$ W* F
  待豬腳熟爛1 T( C+ s% W6 I4 n
、 汁稠即可。; r1 i$ q( x) h! b: C

, \; X3 u6 X7 ~4 A6 B竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
2 H7 y  T+ u* G+ Z' i* m節省時間。

6 R2 T- j" |$ }9 O0 O& t/ g: R
# b8 j$ x: B+ T8 L% n& ^/ ^[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]