|
  
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-9-10 03:28 PM
| 只看該作者
【飲食天地】越南春卷
材料0 A# ~ g) V: A& J) J" t* H
免治半肥瘦肉 - 150克 : b: N* H8 o, q O+ W
蝦仁 - 80克
* H. R, N; x7 ?9 r; K7 n蝦米 (浸軟) - 20克 8 p% n! X+ {2 c; |) g5 W
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 " e' G/ Y" `' u f5 _
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
5 ]: e) k+ r5 ]- Z1 P5 s冬菇及蔥 - 各2湯匙 - O# ]' Y7 a( A# ?
越南春卷皮 - 40張 (小)
* Z+ v# [5 V! B3 r# C8 C( l啤酒 - 半罐
5 G- `# p1 F8 K" q% E生菜、香花菜及芫茜 - 適量
4 M- _! [ c0 i S
( w: W7 L* b! ^8 Y" B( f# K1 G* ^/ v調味
: y ^2 P; X' c) E: X9 @: }( \鹽 - 1-1/2茶匙
5 t) n) b- l1 A4 y% ?/ A糖 - 1茶匙
4 d6 ?+ O4 e3 D% q; ?) `胡椒粉 - 1/2茶匙 9 y6 e- _$ Q* \; N0 |
魚露 - 1湯匙
, t) S9 M6 D* M, P雞蛋 - 1隻
" E9 H- D! B3 M3 C; O9 h+ O `: q) e/ W" a' }; u+ K$ a
做法1. 將全部材料切幼粒,放入一大碗內,加調味,攪勻成餡料。
" x8 g) [* |# W* t; h2. 春卷皮放濕毛巾上,用啤酒掃勻,待片刻至軟身;放入2湯匙餡料,包裹成春卷。放入雪櫃,雪3小時。
& R: \$ {6 E1 ^! B7 T3. 燒熱油,放入春卷以中火炸至金黃色,瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起,蘸汁伴食。
! \- d' f" k$ Q# i" N& e& }5 W7 F
4 ~3 w8 W$ k; }5 [
8 d8 G" y5 \, E# Q# i" }http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg |
|