【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
& Q6 W0 }/ Q2 o6 i; a6 U0 r8 S9 o免治瘦肉 - 100克
. ^! y# t/ `$ l+ y3 B冬瓜 - 200克
9 \! j1 c9 q/ M. q* P" A冬菇 - 4隻
% {3 U! C, G2 W" T4 Q鮮蓮子 - 16粒 . I9 P8 \8 S5 C* A4 o8 n" s
芥蘭莖 - 50克 ) f% k4 x" W0 ]4 W; z. H
素上湯 - 750毫升 % Y) M8 n1 I# `$ P& X9 F
白飯 - 2碗 ; a( T/ F: U* P) K0 t5 k, o: u% I
蛋 - 1隻# R6 u5 V1 @4 p( c$ A8 U( n9 ^

. W( Y: t* U& S: L調味  ]$ @$ u. }  u- i1 e
鹽 - 1/2茶匙
* |  \, U+ O2 Q糖 - 1/2茶匙 ' y* {0 F6 g+ b$ h
生粉 - 1茶匙 - v  w7 ?/ M; P1 b' w' L$ l9 ~; v
生抽 - 1茶匙 6 x0 _: w( n* k) s2 Q" K
水 - 1湯匙
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  j$ x* H% T' q, ?' R 做法
0 o3 y: z7 K( Q" N- ?1. 將免治瘦肉調味。
  k  D$ m: M! j0 ?% `3 Y2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
/ d  |8 g! }, _; y* q# O* j/ f4 _3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
7 z  B$ _  p5 m7 S. ~# n% w4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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