【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
( \) D" {. G  v! z% |* W免治瘦肉 - 100克
7 T/ Z: Z0 @, v& q: I冬瓜 - 200克 6 q% O& i% `1 b9 {. }; y
冬菇 - 4隻 , I2 ]: P* r- I9 x
鮮蓮子 - 16粒
! `# \$ p- V7 G0 ~2 V2 t/ C/ n8 a+ \芥蘭莖 - 50克 - R/ Y+ z. {5 x1 H6 T1 N
素上湯 - 750毫升 2 _* h/ s7 @. [3 h' u! M7 W
白飯 - 2碗 % f  W# A4 n4 _2 C* c
蛋 - 1隻2 _* I7 r( o( K  R0 p3 T
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調味2 v- n4 j+ J: \- y# {6 g7 T
鹽 - 1/2茶匙 4 W  U$ \$ Q. W3 J
糖 - 1/2茶匙 0 C* u  }2 J% O5 u# ]& O, ^
生粉 - 1茶匙
8 p! _& s, K) y1 @9 F+ A- H生抽 - 1茶匙 - X2 T/ t2 h8 s6 u7 u7 Z
水 - 1湯匙
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1 e+ d1 @) g9 t 做法. @# P5 p6 ~* |; D
1. 將免治瘦肉調味。
) u, w& r, }0 L. M+ u2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 - p' H' S) p" v0 N3 g; i
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
+ T" g5 P6 ^* q4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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