【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料7 C8 s+ i1 j6 L' a( n
免治瘦肉 - 100克
) T5 g3 R  ~0 a+ o冬瓜 - 200克 ! O6 F8 v# i1 T- Q
冬菇 - 4隻 ' {# C$ T5 g5 R, Y) A# L. [
鮮蓮子 - 16粒
# x% P" b+ X7 V8 \芥蘭莖 - 50克 0 |8 T+ B' {; T6 D$ \1 z
素上湯 - 750毫升 - A% n' g4 @( Q8 ?+ {& Q
白飯 - 2碗
6 K, q' d  S6 }+ C0 |8 }蛋 - 1隻
( G# n( f3 C; {$ K) d' g6 I
2 V0 n! ~+ y$ U& l3 }& ?% b調味
1 u& p0 ~  b# k鹽 - 1/2茶匙
" O0 P7 ]9 A  ^( y4 n  K糖 - 1/2茶匙   ^8 Q8 }; B' A& C5 F  x, Q
生粉 - 1茶匙
: u$ h- R1 N: |  q2 H, K4 H生抽 - 1茶匙
3 @3 y) k. |8 p7 t7 m/ w9 v, y水 - 1湯匙
* R. g2 z6 P5 j5 R' i% |3 W7 W
1 A* S' x( S' @$ [* v1 A% o" B. w0 R5 P
做法
0 i1 b0 u/ r2 G- y2 Y7 ~5 F, l1. 將免治瘦肉調味。
- k' X1 E# n, ^  j2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
: R( R9 V9 s7 q6 {, m2 s& P: W* V# I( K3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 $ s* H: Z2 _* w$ `9 e7 s, l
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ; J' k+ g7 `9 T

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