【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
# W9 }# L$ P3 {) y3 F8 ?免治瘦肉 - 100克
2 [4 y0 G. z! x* _+ |( {冬瓜 - 200克
' i, S. V% |5 `3 `# y# X冬菇 - 4隻 1 L( g. t& o, y$ a$ j9 z& p* @/ \
鮮蓮子 - 16粒 # g  H; K' ]) r/ W! [) [9 }
芥蘭莖 - 50克 / x( n; ^' D5 T, H6 _
素上湯 - 750毫升 0 m4 a/ \, ^7 }$ k1 e" F/ r
白飯 - 2碗
, R. k' g7 m* Z" d3 j. _; V2 g蛋 - 1隻
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& t# P4 m0 f" A. y4 ?調味
. z  t3 D: P2 G$ Q8 K鹽 - 1/2茶匙
# E* R1 o1 i; [; b/ k2 ~糖 - 1/2茶匙
+ A" H5 f: A$ a: y1 k$ c生粉 - 1茶匙 ( m( S7 G. B9 Y3 Y! M2 U! M
生抽 - 1茶匙 0 n9 Z2 A# @' W2 h" B2 G
水 - 1湯匙  }: @1 a1 q+ U" @0 L

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( r. O% b; e9 E1 X% o 做法# s5 \" t) G1 C+ L9 P/ @3 C& x" N
1. 將免治瘦肉調味。
) t$ S" x) D; H" Y2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ( Y+ \6 Z* P: Y$ a7 j- Q
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * V4 {/ o; u8 F7 E8 n2 W5 B
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 - `% V! N3 Q/ G! q% C/ t" e

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