【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料' e4 Q" J7 B  y0 T
免治瘦肉 - 100克   e! M( Z" g# K
冬瓜 - 200克 + s! ^0 o+ L( V% y. @7 _3 k! a
冬菇 - 4隻
) z* |9 v; ~- Q鮮蓮子 - 16粒
  l# D0 \' D, M. V% I* a* J芥蘭莖 - 50克 1 v# `9 ^4 X2 B
素上湯 - 750毫升
* x7 f7 t0 G  ^5 Z( H" q白飯 - 2碗
" q/ L2 @0 @$ E$ c# {9 S- C  [蛋 - 1隻. k; Z, D  @# K9 r  l( ?! H) w

# z& A' d5 l7 E& L  {8 Z( J調味
/ ~0 e* w, ]! X鹽 - 1/2茶匙
4 ]2 g. p7 u) V. Z) F糖 - 1/2茶匙 0 n& h6 a* `6 c) F" Z) }
生粉 - 1茶匙
0 d% \2 |4 c5 `2 K; O3 u4 t生抽 - 1茶匙
- M1 K* F) U( V8 I水 - 1湯匙4 P- t8 L' T2 r) H4 w

' v3 Q: c( P' j2 w  n% g: Q1 _. m0 Q
) F$ E0 R1 E% w* J 做法' m. \8 g& z+ V) o/ w4 S7 L
1. 將免治瘦肉調味。
2 m" V# [& C6 h5 R/ I) ^/ f5 a1 h2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
* \1 _3 Z7 X! N3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 . L! J5 o2 g. O& m0 a& g& H0 V
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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