【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
/ L: b) |3 u' f9 A3 v免治瘦肉 - 100克 1 ?7 c; T% z, T9 e" y6 q: `9 c
冬瓜 - 200克 9 j" f3 L" s+ }' B" U
冬菇 - 4隻
  c- |; W# M/ K% w$ ~& g) K8 `鮮蓮子 - 16粒
0 v1 \$ _( t  p, B芥蘭莖 - 50克 * [; z$ `- }, V3 a' t
素上湯 - 750毫升
7 Y+ z5 P, _/ Z9 q白飯 - 2碗
1 \7 [( c) ?/ o  t; x1 Y蛋 - 1隻. }# g* n& h3 Q5 D  W- S
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調味
; r! O+ V3 r: C# ^  |8 [% x; f鹽 - 1/2茶匙 ; x  i9 H# N8 f+ Z. Q+ P' w2 G# F
糖 - 1/2茶匙 ; W4 V9 u, L5 O% W# ~- H
生粉 - 1茶匙
. A* Z/ o2 q$ ]- N. [) C7 ^生抽 - 1茶匙 7 K7 T4 _+ @# I
水 - 1湯匙
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3 i/ k* k! k: |8 n 做法  |# @0 F3 F+ f8 \( O
1. 將免治瘦肉調味。 5 x8 F( C; `% {6 L
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ' R4 g" h! @3 v4 I% Z+ j* U
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 9 o; R, Q1 p. P0 [; T: E) E0 a
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 - [) P: j. Y7 ?$ b  b

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