【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
2 {& e0 Q8 N) X/ h9 _7 V; o2 M免治瘦肉 - 100克
5 G0 ], m$ O7 i& m& r4 c! r# I- a3 E冬瓜 - 200克 " i. h4 C/ N+ H8 M. V3 {3 J
冬菇 - 4隻 ; q4 o# j8 N4 [( X0 t
鮮蓮子 - 16粒
( L6 F3 K% M4 J) j5 F8 G芥蘭莖 - 50克 4 n2 B7 w/ X- \7 G* I
素上湯 - 750毫升
" J6 c, A& }  f: j1 h白飯 - 2碗 5 e0 `* M6 `1 j* H# G1 A7 z) ]
蛋 - 1隻
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1 |3 q. s6 v5 s7 L9 V調味
/ p/ K+ O' |( t4 p: ~. L  {鹽 - 1/2茶匙
8 p7 O3 w5 L8 Y糖 - 1/2茶匙
: `; y4 ]' Q# G- D2 ]7 l8 I: {) ^% Q生粉 - 1茶匙 # |! q% p  r5 m7 I$ T. j. d6 Z
生抽 - 1茶匙 4 k2 t% h0 P( j3 u0 \+ L
水 - 1湯匙
+ D3 {( s# O5 v: `( F; r4 K# V2 e' u 7 l: Q# f, g# |6 b
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做法
; a* G; s( ]: W0 `, u; V" T1. 將免治瘦肉調味。 ' W3 u7 t) ?& ~, s" Y' S& Z
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 " [6 h( Y( V' D1 ~+ K- b
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ( J* B9 _+ M: ?0 n* z8 C# O& b$ x
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / y) b0 i9 E! [5 f
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