【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
6 K  i: e  P4 A1 A+ u免治瘦肉 - 100克
" \& S: N: y: f. N冬瓜 - 200克 8 D2 K5 k3 b/ }6 h3 ~% y
冬菇 - 4隻
7 R& O5 p+ W5 }& }8 C# z鮮蓮子 - 16粒
9 C. p" B8 G" m/ t# x芥蘭莖 - 50克
% O6 _+ T+ x0 d  W  i' d9 H' x素上湯 - 750毫升 * `( E- Z7 s! \
白飯 - 2碗
. |0 r+ K4 N  F" M# c& G: C0 f蛋 - 1隻
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' n" ^+ X: u; {調味- ~# D( J# A1 ?5 L, D7 j; v
鹽 - 1/2茶匙 + }& i: p3 j  {% n) p* z7 i$ V( F
糖 - 1/2茶匙
9 c1 L0 F5 O" V0 n0 Z0 H生粉 - 1茶匙 & c; s+ F- @( H" d) P6 ]
生抽 - 1茶匙 9 x. q8 b; _( W. N( ~
水 - 1湯匙8 C  R5 t" S5 h6 U9 F; w  X# B; G
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4 c* C( d! Y4 f; [3 u 做法8 B, W6 {. |! @( L  b$ ~
1. 將免治瘦肉調味。
) E: f$ ]9 B) V7 a$ O9 @, x2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 * y! o, O! F/ ]' C1 z/ x- y4 x
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ( M: E% c3 V% s+ K: h4 e" X9 C+ q
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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