【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料" n! H) {, Y% ]
免治瘦肉 - 100克 7 I; E$ X5 w# m; \7 O8 F$ p) j
冬瓜 - 200克
, j% a: I% g5 D冬菇 - 4隻
5 Z+ t$ O: @, ~鮮蓮子 - 16粒
7 T: q+ t! b! M/ K# u/ J5 J芥蘭莖 - 50克 0 ]$ j/ \9 C- T5 T
素上湯 - 750毫升
6 u2 t0 {( W, A! y8 m) K8 \白飯 - 2碗
. c, k! E* c; k9 P& x+ m7 m蛋 - 1隻$ n( L9 p- `9 N& A
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調味
7 }2 z. G3 h5 h+ Z7 s& p鹽 - 1/2茶匙
- @" ]6 [. `2 x' Z; r糖 - 1/2茶匙 + U0 H% P) r+ u6 r" {6 ]
生粉 - 1茶匙 / {7 `+ O. i) O- m  q  G
生抽 - 1茶匙 ; q9 ?6 `' X, e3 [6 B) y4 Q( l
水 - 1湯匙# I7 L2 v& I8 M0 v- N3 Z9 [4 }

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做法
8 ~3 s6 M; |' a* b1 |' p1. 將免治瘦肉調味。
" T! v- G6 J8 e2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 Y7 W" C6 I& y; K, U- X# p3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 3 E/ _- W$ W: R, k9 f8 F
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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