【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料2 x% m8 j1 @1 q: w9 m) y1 a
免治瘦肉 - 100克 - n" @0 W8 s  ~6 _& M8 S
冬瓜 - 200克
5 B% y% z! Q( A/ a! P冬菇 - 4隻 1 [$ j1 D( a6 h2 z
鮮蓮子 - 16粒
# M1 m5 B# V0 M& \芥蘭莖 - 50克
5 j! m$ ^$ N# s3 K: k$ ]+ M( `素上湯 - 750毫升
- O: N0 I9 b; l" U+ }- ~& I白飯 - 2碗
$ F1 n7 X# q: O  ~7 d8 \蛋 - 1隻
1 f1 E; ~+ ]0 v& G: ~
; ?9 N0 C9 {$ |; ~9 M1 o" Q" G調味
  h" v4 |) C( h/ m3 c( y鹽 - 1/2茶匙
; n8 z4 X) I5 r& R糖 - 1/2茶匙   c6 O/ j0 b# J% W2 G& d
生粉 - 1茶匙 ( ^7 ~% C. Y4 r) _
生抽 - 1茶匙 3 c0 N! N" q5 t8 P
水 - 1湯匙
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* F* A: a& W/ e( n+ X  e9 F7 b
( ^5 q  `4 B3 {) T 做法+ s- \, Z; O0 B- p
1. 將免治瘦肉調味。
/ ^6 `+ a2 L0 Q2 d2 M/ o2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
, P; Y0 B3 i; o) h. g, Y3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
1 f% `1 q# H6 m9 u4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 8 S3 U& T6 y; @/ ~6 [# ~; v

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