【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
: e5 K9 L3 ?0 p  x- n免治瘦肉 - 100克 3 A, U" x/ g8 w' D
冬瓜 - 200克 1 O7 v0 ~! z9 {" I" W  |- ~
冬菇 - 4隻
" Q0 N& W# `6 L& u% q鮮蓮子 - 16粒
5 w' D: w, p+ q: E& z5 \+ y芥蘭莖 - 50克 1 [' b3 v/ g# G* j5 V
素上湯 - 750毫升
% G0 {/ G  B8 V- ^白飯 - 2碗 . w+ w0 k$ Q0 b, T; a
蛋 - 1隻
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調味. v1 u5 a" V0 M! Y3 G; g% }
鹽 - 1/2茶匙
- c" s  |# N- a+ w2 r* D糖 - 1/2茶匙
) _) ~+ H/ d4 J1 `生粉 - 1茶匙
8 @' S$ I% X0 ?8 _  v' J" G  I生抽 - 1茶匙 % z2 m  e! {! B+ b- B$ x& \
水 - 1湯匙
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5 s" c6 h0 w" x  Z+ t( _ 做法# t3 U7 M  q, b) B
1. 將免治瘦肉調味。
9 |4 z+ r2 B0 h2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ' o. R/ ~6 t4 i
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
9 ~7 u2 E& L  E* Q# N4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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