【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
2 C$ s" L! f* e$ g7 u' E# D免治瘦肉 - 100克
* e8 r( W, ~) m0 S- b9 I冬瓜 - 200克 & A% r8 h$ n/ q: s# q4 N' g& O
冬菇 - 4隻
2 j; u) r0 K7 r& J鮮蓮子 - 16粒 $ R& u% m( {; _$ T2 P0 J( O) J# ^
芥蘭莖 - 50克 : i4 I8 D/ c) p4 j* \
素上湯 - 750毫升
/ o' H# b- ]1 c( ]/ g6 ~  j% H9 S白飯 - 2碗 8 ]- N! @- C( m; k) h% B7 E- V
蛋 - 1隻
' \& C  }! M: j1 |0 w8 ? . S8 L, q8 k+ ]2 n, T$ w) {$ W5 S
調味' I; C8 P3 U1 D4 @
鹽 - 1/2茶匙
! g) o0 l# v, t. J1 V1 {+ U) F糖 - 1/2茶匙
- D( {' }+ m- v3 p, L% H0 Z生粉 - 1茶匙 , x5 F5 E: W) w1 z0 e. T- w
生抽 - 1茶匙
6 [. |% f, b$ H- F7 C3 p* i% Z! z6 E水 - 1湯匙
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; z6 ^8 O( z- e# g5 f; M$ e 做法  w, ?& i  k0 K3 a
1. 將免治瘦肉調味。
: C% Y* H$ W% N- d0 Y2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
0 K3 S5 M! z* b& r! j9 u3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
( }) G7 M0 Y+ m4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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