|

- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-10-20 12:31 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》
$ f0 e% L4 f6 ?# R醬淋白輪子
$ H( p5 Y7 a; u3 S" P% x8 q‧蓮花靜香上師‧7 B8 x3 v) a' m7 g; x
+ R8 L% V; W+ g n4 q
--------------------------------------------------------------------------------. R+ |0 J& {9 O' K
3 a) a! @' G1 m$ |+ z& z
3 Y* x% Y& ]/ x, n9 `' Y1 @
材料:白蘿蔔一條,去皮備用;日本味噌200克;日本清酒或米酒三大湯匙;砂糖一大湯匙備用;白米水或白米半杯。
0 L" \; g" J4 q$ w! Q' x+ v' j5 Z0 r
作法: ) E, a9 _6 L- f- F+ T
9 N' q# H: f; N t$ i, s3 i% S
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀,約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水,可用清水代用,再放進半杯白米即可。
1 i3 V! s2 g8 |: V; W$ B, B3 T# n" O( B2 U( L$ S
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖,攪拌至清酒收汁即可。
* Z4 @ `3 |$ j2 U
# {5 c8 \7 p3 G(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內,將(二)淋上即可。 6 E/ \, ^) x3 X; d M/ `
) x( p6 O& b, B+ a白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾,常吃不易感冒亦有美容作用,在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切,用芝麻油炒熟(可加一點清水炒),再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味,是一道開胃可口的佐酒小菜。
' K. q8 e# r, @2 }( f) C3 ]1 J: W3 Z1 r/ D* g+ V
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔,但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔,因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類:
& V% L d" a0 [. |: l9 ]- D4 j; j6 M1 B: D7 u
體力充沛的人大部份是熱性體質,容易口渴口乾,尿量少容易出汗、便秘,精神較亢進與興奮,皮膚容易發癢,喜歡冷飲。
- N$ r7 E; G7 ^; A. o# v1 e+ }$ q2 G% g: s7 T
體弱多病,體力差,無力感,尿量多,膀胱弱,腳冷,冬天怕冷,喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ; D1 o( Q, K% ]; F3 E( Y
( ^8 ^8 n& Y) u# {, z
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補;熱性體質之人吃冷補,那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃,只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高,冷熱體質的人一律都吃它。根據調查,日本人喜吃蘿蔔和酸梅,以及衛生習慣良好,所以可以防SARS。 3 ]$ ?) U0 E' F/ K' U
# m$ ^- s6 S+ S) N" y: v9 @- N& m! y3 @. s, u' b
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|