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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
% O4 `% K5 N X4 S) k7 W3 i' L) |# u3 |0 F7 n- L
材料:
4 i* P/ C W( L0 z$ J
9 I2 ~* s. ^4 L \mascarpone cheese 250克
^, R9 V O8 f! P淡忌廉 125mL
7 `" C* H2 Q" ?' w6 @蛋黃 2隻
5 Z* Y6 T, l; {8 r蛋白 2隻
0 E7 f9 A \6 v) M幼砂糖 50克
! l" f- D/ {" u0 M; s1 H魚膠粉 3茶匙$ e" \! E2 ]) p; S- r R9 G
熱水 30mL, u- l7 c4 X. R4 r
雲呢拿油 DD 約3滴~
( W3 f7 b9 |, ]; i6 h# p( i餅 乜餅都得 任意* U' q/ z; m, N+ o9 ]3 V% B
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
$ B6 t, A) r9 @$ \) w5 A$ B
, O! V9 u2 T& L7 n" ?3 J# v3 h I做法:$ t- ^$ g5 K! D K, H- b/ V$ {
$ P+ I0 N, G/ a1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久8 T7 l; e2 D, C
" S2 g5 R/ ?- t# G2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
3 b0 }* N% X, C4 ~5 H: [8 v9 a3 \6 }
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
" k+ Z; n2 R2 l/ }5 Z! o4 p& ?3 r) Y
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
# x" f4 ?: y8 v+ f0 R
! e% b6 ^" I2 _* o# R# a. B. C' G5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌4 i5 I% `* f$ J/ m
4 _; F) _0 T; g- m# `
6.將餅壓碎
4 E; ~6 D, c( [1 ]" ]' m: y
% T. |7 X. W$ c7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
8 \: H2 J7 z7 { A2 {, R再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
2 {. e6 H& m3 T f' C% g
: D& H K3 p( B( 將可可粉灑在面 (可唔落)
; ~) \1 s( P3 `( U$ H" W' q/ u) a4 y
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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