牛奶和鮮奶有甚麼分別

三一

牛奶不是過期的鮮奶,
而是它們是用奶粉.奶油.人工添加物下去沖泡.調製出來的,
所以不敢自稱為鮮奶,而說是牛奶,

鮮奶則是從牛身上擠下來不含其他添加物的,
才可稱為鮮奶,
但還是有一些不肖廠商將不是純鮮奶的乳品聲稱是"鮮奶".

比較上而言:
鮮奶的保存期限較短,
牛奶的保存期限較長.

鮮奶的營養價值較高,
牛奶的營養價值較低.

一般家庭買奶粉回來自行沖泡,
沒有人會說那是鮮奶,
而會說---要不要來杯"牛奶"啊!
注意看廣告,
他們為了避免觸法,
在字眼上都會很講究的.


一般說喝牛奶會長高,是因為牛奶中的乳鈣質較易為人體吸收,可以提供長高的必要營養.

您這裡說的牛奶是指奶粉吧.
奶粉是生乳經均質殺菌噴霧乾燥脫水等製程而製造的.

鮮奶是生乳經均質殺菌等製程而製造的.

即奶粉是鮮奶再加工製程的.
另外還有一種保久乳,可放半年或一年,
鮮奶和保久乳的差別在生產時殺菌時間及殺菌溫度的差別.

低溫鮮奶因殺菌時間較短及殺菌溫度較低
乳源污染致品管不合格可能會較高,
所以會優先選用剛入廠的乳源.

奶粉和保久乳的殺菌時間較長及殺菌溫度較高,
殺菌較完全,所以可以保存較久.
但原料有時會使用添加再製乳或奶粉調配後重新加工.

營養上基本上是沒多大差別,因為牛奶的基本組織99%以上都一樣.
若硬要分則是
低溫鮮奶>保久乳>奶粉

不過市面上有些很便宜的低溫鮮奶,大部分的原料是用國外進口便宜奶粉加少數生乳製成的,那就很難定義是否為真的鮮奶了.

買的時候,應以個人喝的感覺做主要考量.
雖然都是牛奶,但是不同產地及不同工廠生產的產品,真的口味會不同.

〥～灝～〥

好詳盡"多謝哂

harvey22

never know there is a difference between the 2 wor~ haha thx DrMilk~

jui

Originally posted by 〥～灝～〥 at 2006-7-29 03:09 PM:
好詳盡"多謝哂

me too