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leeyanta

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發表於 2006-12-6 02:31 AM | 只看該作者

想問吓香港邊度有得食...

鼎邊趖
thx~
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當少

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發表於 2006-12-6 03:03 AM | 只看該作者
鼎邊趖係咩嚟架?
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kakeidevil

版主

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發表於 2006-12-6 05:42 PM | 只看該作者
Originally posted by 當少 at 2006-12-6 03:03:
鼎邊趖係咩嚟架?




http://www.youtube.com/watch?v=mmcVZ9M1--E

鼎邊趖其實是像軟的厚飯焦....
鼎是「大口鼎」的意思，也就是閔南話中所說的「大鼎」和「大鍋子」的意思。
據說會有這小吃的原因是，古代稀飯煮久時，無意間在鍋(鼎)邊米漿受熱形成了米漿塊，試吃之後覺得很Q就形成了這道菜，要把米漿塊以器具"銼"(動詞)起，所以叫鼎邊銼。於是現在鼎邊銼是指將米漿沿著放四分滿水的大鼎邊塗抹,蓋上鍋蓋蒸,然後將其撕下成條狀,加上魷魚絲、香菇、筍絲、蝦仁庚和肉庚等配料。據說它最早是福州菜的一種，它的外表乍看之下，有點像春捲皮。不同的是，春捲皮是以麵粉製成；鼎邊銼是以米漿作原料，吃起來有點像粿仔條。鼎邊銼一般都是煮湯吃，將所有的材料放進大鍋裡煮熟，再放進小碗裡。

[ Last edited by kakeidevil on 2006-12-6 at 05:44 PM ]
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leeyanta

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發表於 2006-12-7 01:10 PM | 只看該作者
Originally posted by kakeidevil at 2006-12-6 17:42:


[img]http://www.lewisli.com/ser...
我要知邊處有得食呀?
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王鵬鵬

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發表於 2006-12-27 02:00 PM | 只看該作者
自己整最合自己口味~~~
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