何洪記粥粉麵專家

tlkwan

何洪記由1946年開業，一碗雲吞麵日可賣八百碗，在何洪記入口兩旁，雲吞麵師傅與生滾粥師傅正忙為食客即席炮製食物，每當路經店鋪門外，可以透過玻璃窗看到師傅製作一碗碗香噴噴的雲吞麵。走進店內，發現內裏是富現代與時尚感的裝潢，跟門外的傳統設計截然不同。

一碗雲吞麵，為何有這樣的吸引力？原來單是麵條製作便十分講究，店鋪特意從加拿大訂來優質麵粉，製作出來的麵條特別富彈性，雲吞用料新鮮不在話下，還要堅持選用上乘的蝦和豬肉，這樣煮出來的雲吞才有美味肉汁。何太透露，現時仍然是雲吞麵最好賣，可以日賣八百碗。老闆與廚房師傅早就有了默契，堅持以傳統方式煮出佳餚。