【飲食天地】 義大利松子麵

hoho886

義大利松子麵

材料（4-6人份）

義大利麵（500g）1包
九層塔葉2杯
橄欖油
鹽、胡椒適量
松子、乳酪粉（parmesan cheese）

做法

一 煮麵

1.取一深鍋裝約5公升以上的水，置爐上煮開。加2～3大匙的鹽至沸水中，   再放入麵條煮熟，（煮的時間可參考麵條包裝上的說明），並撈起瀝乾水份。

2.為防止麵條黏住可加點橄欖油拌一拌。

3.麵不要煮得過久，跟醬汁攪拌時，味道才會滲入麵中，能調整麵的軟硬。

二 醬汁

1.在煮麵的同時準備醬料。將松子放入烤箱烤香，或用鍋子乾炒至香味溢出，放置一旁待涼。

2.另外，九層塔只用葉子部份，以鹽水泡10分鐘，再以清水沖洗乾淨備用。

3.將九層塔葉、松子、橄欖油放入果汁機中打勻，再加鹽、胡椒及乳酪粉，打成醬
  汁。

4.趁麵尚溫熱時，加入醬汁拌勻，盛盤，再灑上少許松子及乳酪粉，即成一道香噴
  噴的「松果綠麵」。

gta_joker

thx... but any picture of this?

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 01:21:
義大利松子麵...

講起義大利松子麵, 我在義大利buffet 也吃過。松子麵配parmesan cheese, 係義大利其一最好的组合。
若在醬汁中加入1大匙義大利香料，可增添醬汁的風味。
~parmesan cheese~好正

謝謝好好向大家分享美食
謝謝