【飲食天地】麵線糊

hideaki

麵線糊

材料：

麵線 -----------（兩或三札）
金針菇 --------（適量）
冬菇絲 --------（適量）
磨菇片 --------（適量）
蝦肉 -----------（適量）
干貝 -----------（5粒）
蚧肉蒸熟 -----（另放）
蝦米炸熟 -----（另放）

調味料：

蒜頭油 --------（少許）
味精 -----------（少許）
白糖 -----------（適量）
鹽 --------------（適量）
生抽 -----------（少許）
胡椒粉 --------（少許）
蠔油 -----------（少許）
魚露 -----------（少許）
花雕酒 --------（適量）
淅醋 -----------（另放）
薯粉 -----------（適量）

煮法：

1.　準備一鍋“高湯”，再加入備好的麵線小火煮熟片刻。

2.　加入金針菇、冬菇、磨菇等材料。

3.　將生抽、魚露、花雕酒、 蠔油、淅醋調味料給調好，並倒入鍋內煮熟即可。

製作步驟：

1.　將麵線放入沸水中。

2.　加入金針菇、冬菇絲、磨菇片等材料。

3.　溫火煮熟片刻。

4.　最後才滲入調好的調味醬料。

tenmadio

Originally posted by hideaki at 2005-02-01 04:40:
麵線糊[/colo...

謝謝hide的分享
謝謝

VictorTan

面線糊好食啊！料又多！推啊！！！！