[食譜]椰 汁 白 年 糕

taka2005123

【材料】：  
糯 米 粉 600 克 、 澄 麵 210 克 、 糖 400 克 、 煉 奶 1 湯 匙 、 水 500 毫 升 、 椰 汁 220 毫 升 、 粟 米 油 4 湯 匙 、 紅 棗 2 粒

【作法】：  
糯 米 粉 / 澄 篩 勻 。 滾 水 下 糖 拌 勻 ， 再 下 椰 汁 煲 至 滾 ， 熄 火 後 趁 熱 將 篩 勻 的 粉 拌 入 至 均 勻 ， 以 木 匙 將 所 有 材 料 拌 勻 至 沒 有 粒 狀 。 最 後 下 油 拌 勻 至 平 滑 ， 放 入 糕 盤 ， 蒸 大 約 1 小 時 45 分 鐘 ， 取 出 ， 放 上 紅 棗 ， 即 成 。

【其他】：  
若 想 做 出 魚 的 形 狀 ， 可 用 魚 形 模 具 作 糕 盤 ， 於 適 當 位 置 掃 上 可 食 用 色 素 ， 以 白 朱 古 力 裝 作 魚 眼 。