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甜酒燉洋梨

材料: 4人份
西洋梨 4個
紅酒 2杯半
橙 1個
檸檬 1個
砂糖 半杯

製法:
1. 梨削皮,保留蒂,從底部盡量挖取核
2. 梨置湯鍋中,底朝下,紅酒倒入鍋
3. 橙、檸檬取皮切細絲,白色皮肉部份不要,果肉擠汁備用
4. 皮絲、果汁與糖同置鍋中,加蓋用小火慢燉至梨軟熟
5. 整鍋冷卻浸泡2小時以上,使更入味
6. 先撈取梨置於一旁,在鍋中用大火燒煮汁;不時翻攪以免變焦苦, 至汁收乾至一半,淋在已置碟的梨上
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