【飲食天地】 冬 瓜 盅

hoho886

清 蒸 冬 瓜 盅

材料：
綠 皮 冬 瓜 500 克
熟 冬 筍 100 克
水 發 冬 菇 100 克
蘑 菇 100 克


做法：

冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；

下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖
、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；

將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉
， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；

冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ，
并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在
冬 瓜 盅 上 即 可 。

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 12:44:
清 蒸 冬 瓜 盅[/size...

謝謝您的食譜好好, 希望日後您能貼更多食譜
謝謝