蕃茄蝦仁

三一

材料7 T; R, c6 T: A5 C3 g3 p, l  R
蝦仁 1/2斤 2 Y& s+ l7 K- l8 t0 k
蕃茄 1個
0 a# R# q1 a6 l$ ]7 r( c) S. g西洋芹 3根 # I8 Y. l9 }3 N; s: _3 p! G6 V

8 c0 C. T# D% T$ @調味料5 Z6 F  l! e5 E5 v. S' W# f( U! }
醬油 3大匙
$ z7 c% _/ M$ Z香油 1小匙
$ [$ `$ y/ R" y+ R+ ^$ w5 l糖 1小匙 3 B% Q) n% m+ _! `3 _
醋 1大匙
& z( s% n, K* X/ a9 t# u7 @  q3 i3 j3 {6 a4 @芥末 1小匙
6 m- \# y' x2 ^' ~* s' [4 w$ c1 P( U3 p3 N4 Y
醃料
0 `/ X2 K! Z$ |$ {+ ?9 l3 m八角、花椒粉 各少許
( k% G6 _/ ~) z9 E鹽 1大匙
6 v8 q9 H5 J& U8 a) M  a米酒 1大匙   f7 t  f0 f% u$ z, D
水 2杯 4 c1 t: k& d7 W* H
/ k2 I/ f% l5 [' j8 Y0 c  f
作法
) z) L' g  W8 w0 r' l(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 9 B$ P) |- O+ N5 S' B
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
! a* r+ ^; @! ~# f4 I" _(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 & x" s1 P$ x! i# y) F1 S. ^
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
' q. E0 Y+ m4 ]3 V9 R(5)把調味料調勻。
* M' H) i/ }8 m7 |3 e: j) l; v5 A8 H(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
. p( w7 g# a' n/ y; n; D6 T% y0 P
; @/ @( J: X) _0 [備註
1 a& b' }% |4 k3 l" b$ I蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大% d( L; e6 W# l$ i$ [$ D* Y4 Y9 N
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"