蕃茄蝦仁

三一

材料
) ~; g8 @$ J% g蝦仁 1/2斤 % e6 e: B. T, n# C7 l" {
蕃茄 1個
  e4 ~: @2 ~/ T1 F西洋芹 3根 8 u$ R; T  T: i8 U9 Z8 y

1 _4 X: v7 B" H3 i調味料- {; D- k  O+ ]4 W7 ^3 C
醬油 3大匙
8 r# h0 ~1 t& n8 u1 P香油 1小匙 7 w9 N3 l# @/ `. ^0 R2 x! }4 h
糖 1小匙
+ W) m7 Q, K7 U醋 1大匙
4 K- [1 j( ^+ e芥末 1小匙 3 _3 c$ r/ I6 X. ~) S: s

$ u$ \3 N' d7 @: Z/ |+ f  W醃料
* h) G) L; ^2 i# g- L八角、花椒粉 各少許 ' X6 K( }+ V. j6 z9 W
鹽 1大匙
1 z. w  W) _6 b7 O) o& W6 L米酒 1大匙
: X: H9 X3 ^$ i8 a* B" u+ Q水 2杯
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; u9 m2 s' Q2 ~, j+ T9 X作法 . m% \3 E1 R  |6 a& Y1 p" H1 B7 ?
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 . ~% P5 p6 m/ i7 V5 `( m! ^! \" @& ~+ M
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 1 R* U1 P7 W2 ~+ D2 B
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 7 a, q1 F/ W0 }1 Z( X0 Y' X
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 $ p( I) R) y* r7 z" @' d. I5 |
(5)把調味料調勻。   ?7 D+ T4 m" Z2 y* s2 X( q
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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5 K4 c- ?! \  `3 W6 p  C% z& P備註, C6 Y1 A4 x. L& U
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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" a3 S% X: n) O- K! P7 `但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"