蕃茄蝦仁

三一

材料
3 \6 B% d0 h% t% F# \8 H蝦仁 1/2斤   v  x2 Y8 M3 T* F7 x, v& h
蕃茄 1個 % p- I/ `/ \# A7 M% g
西洋芹 3根
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調味料
. q* z* |5 O- N  c+ f! `& |醬油 3大匙
* U4 {. G# e' `; ^* G香油 1小匙 % n" y$ G+ {- t3 B
糖 1小匙 + [5 k  L/ Z: K3 g- T
醋 1大匙
* p! Q' ?5 g. u# P芥末 1小匙 3 _3 s- r" j9 W) n$ f7 g. L
% c, s' N2 f: a0 x4 f; d
醃料) E/ P7 [0 H) d+ _5 a% h1 C0 x
八角、花椒粉 各少許
4 }8 ]3 X8 X" k$ _) s. f鹽 1大匙
( m; W; E+ X) ^0 x! F% {! \米酒 1大匙 2 Y0 z) X0 F, Y* l1 R3 y
水 2杯
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8 f6 |# ?) C- v& p作法 ! G: z9 y# z% {2 r
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
; O8 t+ ^! V4 J2 e2 F(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
& ], W: F" t. g9 z(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
' I5 V0 q7 [7 o9 M# U(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
* l; S. Q* W7 Y( R$ S(5)把調味料調勻。
2 a( K9 H' M$ F# h(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 # P# H' s# q6 ]) x1 v7 H

0 b$ ]0 z& c5 B7 X2 s- F# G. V# F備註' N. i2 o  r7 c& r3 t5 i4 p
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大: y% Q* W, }. w+ B
+ B" }: z2 O) b8 N
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"