蕃茄蝦仁

三一

材料
- J; M5 @; O! ?2 @; {4 @蝦仁 1/2斤
9 h. i. \6 x! p  \蕃茄 1個
$ ~" f( w; h5 _+ |( ~/ I# H西洋芹 3根
0 R; [5 I: y9 z8 ^: Z+ L/ k9 c6 n$ f: K  P. ^+ Y1 H/ V
調味料
/ ]: i; m! l0 H# E醬油 3大匙 ( b) v3 d% V0 t# C  f
香油 1小匙
& E4 S4 @$ }0 A9 e; ]! b糖 1小匙
" @' Q5 m7 [7 I! B' f醋 1大匙 " C0 n& J5 y3 D" y; f% L; I' `- C
芥末 1小匙
  F8 A8 e- P+ R1 z. c& l( K4 r4 N$ A) ^; C/ u+ t
醃料
6 g8 {0 E. N5 ~. Y八角、花椒粉 各少許 . V$ F1 X; I: ]$ T1 m
鹽 1大匙 + p/ {3 s& K; d  \$ d. K
米酒 1大匙
) {& L) n6 P& i; G水 2杯 ( g5 a, e5 [8 f6 |

. \+ H0 }4 T* B5 n& D$ k作法 : P6 C+ P$ R$ T, B6 j0 Z, N' _
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
/ `6 }( W8 r" Q' m0 g/ Y% N(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
; S0 X1 S1 k' @* A1 J" g(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 / P: q$ V7 [& B: E
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
4 `0 ]) H! C/ W4 X* o7 H(5)把調味料調勻。 % w" J& j$ K$ A! t& B& C. ^
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 9 o0 G3 u6 G; A( o+ W. H4 A

: w( `1 W/ ]3 D2 R備註% U1 ~2 |* {- P7 P( y( Y3 N% x7 W
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
$ w; U( I" j4 l& t3 D8 X3 q$ M% u. V+ _* Z! _/ N' y8 i8 m; ^4 h6 ~$ Q# Z
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"