wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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: F8 p3 B! b( t, n& B/ j. I唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢...." u! @  d) z' f+ u
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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& r+ Z3 Y& T* E+ {  a( Q' Q
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) ^! Z# _& @. r: s$ p! }唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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) w. S* `' |6 I2 t7 \+ t4 H等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：, x2 V$ |- B  C$ u) U& Y
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
4 \& F( ~$ N2 k. O0 Z. K8 T- K
; s2 a' i+ E. g, p) ~5 r3 \後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:7 c1 ?7 Q# d  |4 o, V# [# P- Z

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& D7 B/ D- M8 G: f等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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7 a0 p, D8 l: _3 H% a鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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) n4 h2 u  C& R- B7 w5 T1 c3 A7 U上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
; D) F8 q7 o, E' m# H0 b" E& v' B) n) R4 [, G( p3 R1 M( b6 ^

; F" ]' L3 C! Q6 S甘老闆有冇講過我唔知。
; ?# T0 N0 u5 @* i6 R% W
# m( N& C" V6 j上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。, p- @& q. g9 J: A4 F
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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5 s- C! t( H3 C- o) N. @( i4 n7 o! j大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
1 t( R/ j$ P) K$ O0 @古人係指已經香咗o架。

6 x; C* ]4 Y# d% h. N7 t. H你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:+ A% o5 @+ s9 y7 R: p

9 J. z- U% s" [6 E1 c我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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, z$ I- \/ ]0 r" Q: p唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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7 D* Y8 q2 z9 h9 o唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
7 c/ H" E( \/ m, k! _作為决定論者，我吾信會講下就會成真。