wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:+ u; R( x/ j% z1 y8 K, y& t
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) S0 t. f+ N% @9 n講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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6 o# g1 U- I% ~2 l唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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5 _6 _$ B* s2 v" E8 H唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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- g  a+ v+ K/ n9 f& ]等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：( n3 S8 M+ R) z/ X: X- ~7 {% `  i
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。/ p: h/ v. N% I6 a$ y& R
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:' Z1 p) `+ [. k& @! g7 R1 p! ?  s

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2 N2 U) d/ x# i3 F' m' [$ u* Z等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
6 l% Z5 O# G- `, X+ ]( T$ `" T* R* @& ?3 ]! @4 b+ V& x; S
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鏞記太子講嘅?

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$ \/ t6 z1 J9 ]9 g! _# f* p' w甘老闆有冇講過我唔知。
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" Z* \; z0 u4 ?5 L: y, A  t上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。" D  B2 w9 |; `+ v9 A* ^
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上面...

" C# g$ f# B0 O* B) a7 h% @
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:" g4 B4 w: x9 _/ q

% a, d' z5 e$ l& m* L) y& k我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
* g: y8 \& S5 V3 L3 U; ?: @古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。- ~! N. i) V2 k; [6 A; N% k6 G
古人係指已經香咗o架。

0 i8 {$ h& Q% q- ^- c  v) O! b你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:2 Q8 y' h  K( a; Q* O, q% b
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:* `# V8 F1 N/ C# F

* m/ r# G* M1 L$ z( X
- G, V9 y& i2 N4 t  V( x唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
: w9 ^: M; O( c作為决定論者，我吾信會講下就會成真。