wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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% x7 E! u# p+ }$ ~講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。  @1 J8 r9 i: x3 y4 Z

8 W, X* ~5 O9 P$ W6 [但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....7 N: B' g1 q+ {6 c
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:* o6 A/ F8 l0 \+ D# K

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3 Q  L6 Z: L, I* i! X; O7 o; ?唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：: n9 m0 o; [2 g! M5 R& k3 k$ V
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:9 ^0 A( f. ~7 e
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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& N7 `: C1 i- ?% z鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:. d9 a+ Q  h, n" v6 Y4 {! B; D

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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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/ A+ g/ O( u  @0 T! h上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:9 t- C6 M& n) r9 g9 R2 d; x" l8 E# W, x
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  z- U# e" G& o甘老闆有冇講過我唔知。+ J, [. @: ]0 @, x! J) \
4 V4 i  m1 l% x/ {2 S, J1 Z
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:" i; T5 F* V  I2 H8 b7 ~/ v: b: O

* B. f  R7 l% Q7 l3 k我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
, F0 T8 W$ b' S1 }, ~3 K! K古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:* \' M& j6 X6 A! M% u
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。" X: c4 y; Q7 t0 A  {4 D' y9 X
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 _! C2 U% V* t6 p
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:# }4 t+ J0 }; ?
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# R- K% ~  S7 d3 j) E, M7 A
唔好d咁的笑黎講

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3 f. N& r9 }0 ^, F過時過節，好多朋友都會避我。
3 Y! f8 [0 v1 f2 Z. R* v作為决定論者，我吾信會講下就會成真。