wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:. l% }' e  _: g: H4 J
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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% g4 ~/ |8 a2 X/ v唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！. a3 h. T& X0 U/ K. w4 h
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....5 C9 V4 m9 l2 B# u, g7 h& A; @3 [

$ j- _1 Y1 x; b4 ~& E: {' {4 K- u. _嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:. Q$ u  [: x6 L8 y
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( g; \% {2 b5 D. m# B9 `唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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" b& _3 Z* s" a$ l' a+ H8 N  ^等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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) S9 D3 }' ^" y! D: y0 g香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。, R' X! Z$ @! G. J
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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7 w9 b) R0 F: P  T
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:4 u- }$ M3 \$ h) ]

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鏞記太子講嘅?

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( B8 n0 O. h7 g) k* k* T5 V甘老闆有冇講過我唔知。9 i( C) C3 q; U# p6 a

3 K; D% J9 x2 \上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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  O+ R* z$ i. Y" E6 H4 t, A8 b甘老闆有冇講過我唔知。% d& l7 B2 ~' ^) X& e
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上面...

. L0 Z( R  U4 p2 o( `我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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* {! w) V0 A2 S# J/ x我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

3 G- D8 k7 u; o" [# T' n/ A6 K, F7 }0 e+ i* ]
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
* R+ K" E3 k, F( R6 N9 @! J/ f古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:$ u! w- k- C5 x2 P7 a6 o: B
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。! t. Z& u1 m% U5 b4 }% f
古人係指已經香咗o架。

2 W% I6 X- S% A, n# g% ^3 B你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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" I) S4 H3 S) C3 Y$ R8 X唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:# S) O. e: K0 ]; N
" |' }) C) F7 v( l7 Z8 Q* m

- N+ {& V7 [0 g8 f+ s" t唔好d咁的笑黎講

3 K/ {" u8 i- I$ D% m6 T9 j4 @0 b* {
過時過節，好多朋友都會避我。
  B+ j1 ]8 n0 Y4 u- X作為决定論者，我吾信會講下就會成真。