wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。, ^6 j. Z' T. C4 e

" a: r3 a% N8 {) C9 ?但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:& U: V+ Q* u* A

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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3 g+ A, M- f9 l) P# X" i: ^: L等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：+ ~/ [4 L4 N! m8 G" P1 ~4 {
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:" O9 P! t$ U- o) B* V6 F; z

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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$ O7 J1 H& Q9 |* E  \鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:- Z# R- l  [& y8 Y# W

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* n' p6 h( N3 k. M0 n9 l鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。* n  N# y' M" h/ J/ _
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:' |+ J2 X; C! }: J% P" t7 O8 _3 C

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甘老闆有冇講過我唔知。0 K0 h3 |  c$ {3 c% G: ^$ r8 h

# R" z9 z( r. C# f3 e+ I上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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7 N" e8 v+ M9 {6 d. ^$ b9 V大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
/ @( r6 o" T; f古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。1 E. ]2 m3 g3 }2 _$ X0 S7 H
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:; T1 ~; `9 J" m4 \' [% X, [3 X

4 s* J1 u$ K, L8 P' h/ c& n$ z6 r" A我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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( J) A7 f0 Y/ a9 ?1 S唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:5 e3 k5 h* H8 q$ a) _/ O

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唔好d咁的笑黎講

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( D  |- s" P! N' }6 ]過時過節，好多朋友都會避我。
, O) s; j& m! y. h7 D: k; l) d作為决定論者，我吾信會講下就會成真。