<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 飲生雞蛋對身體有何幫助?
返回列表 回復 發帖

飲生雞蛋對身體有何幫助?

小弟今日睇返Rocky套戲( @0 u6 {; P6 w" [) |
見到佢有一幕,飲左幾隻生雞蛋。, C$ u2 j$ o% R
其實飲生雞蛋對身體有咩幫助?(因為小弟都係打拳的)
6 P* V: c4 E4 [4 {/ H仲有想問下白色的雞蛋同平時啡色的雞蛋有咩分別?
支持社民連!
Freedom Forever
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006041201612) [; D+ n( Y; N; U7 T  T5 u# C& Q
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006072101030
0 l# \, X. O  T; \* u! S+ _" t: T* F8 `- g7 i2 T

# m$ p4 @- r; E7 T. R% h雞蛋切忌生吃,因為這樣會難以吸取當中營養,對身體可能還有損害。雞蛋含有豐富的蛋白質,但生雞蛋的蛋白質卻不易被身體消化和吸收,進食不能有預期的效益。絕對不能餵生雞蛋,因為生雞蛋結構緊密,還含有抗消化道蛋白酸的物質,使蛋白質難以消化吸收。蛋類只有煮熟後,蛋白質結構才變得鬆散,所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞,易被人體消化吸收
: |& l" \% S  y" J2 X- l1 C. X7 C* ~( G
吃生雞蛋會減少生物素(維生素B群之一)的吸收,可能 造成缺乏症,對身體有不良影響。" x; X/ U* K7 O
8 q+ U/ F8 S7 A2 ~
沙門氏菌普遍存在雞隻的體內外,含菌量高的雞所產的蛋,或是雞隻排泄物在運送或置放時,破了殼的蛋繁殖了大量沙門氏菌,是最常見的污染來源。生蛋或(蛋殼上)裡面佈滿了數以千萬計的少門氏菌,有一些使用生蛋或沒煮熟的蛋製品,是汙染的主要來源,沙門氏菌可以汙染蛋殼,更可以穿過蛋殼,直接汙染蛋體。9 V2 ^' G( x4 W/ p" d. ~
沙門氏菌會造成發燒、腹絞痛、腹瀉、關節疼痛或關節炎,重者會因感染而死亡。沙門氏菌感染後,在八小時至三天內會出現類似急性腸胃炎、血便、腹痛、發燒等症狀,重者會因感染而死亡,必須由醫師鑑別診斷。雖然沙門氏菌是可以輕鬆地由高溫烹調來滅菌,但不少人愛吃半熟的炒蛋,讓沙門氏菌中毒事件至今仍無法斷絕。
* k6 j8 M. C; c0 T2 B8 E7 E現有採用生物科技技術,是給予孵出的小雞噴灑一種含有益菌的液體,讓小雞啄飼料時將有益菌的液體帶入腸道,藉此來抑制小雞體內沙門氏菌滋生。雞蛋出養雞場前,再將蛋經微量輻射殺菌處理。民眾購買雞蛋,回家應小心清洗,而即使是買洗選蛋,蛋殼破裂的蛋也不宜勉強食用,蛋的烹調儘量全熟以消滅沙門氏菌。
& Z4 h. i3 u; N, k9 L; M' Q一般用餐,還是不要吃太陽蛋、半生不熟的蛋為妙。如蛋要保存,要置放於冰箱七度以下的低溫,並且不要打破蛋殼成蛋液存放,以免病從口入,被一顆蛋的沙門氏菌危害了健康。
1 z+ T8 T% ~7 X. e6 O% P5 X  I- _0 ^; \( _! o7 q
吃蛋的四大錯誤觀念
3 T9 _/ \$ l: }0 B由於人們對營養知識的瞭解不足,雖然常常吃雞蛋,但仍存在著許多錯誤的觀念,試列舉如下:/ o+ S1 m2 j9 K0 C
*吃生雞蛋營養更高?7 N5 m. {( X8 {; v
有的人喜歡生吃雞蛋,認為這樣雞蛋的營養成分不會被破壞,這實在是錯誤的觀念;[u1]其原因有三──
. l! Y9 p/ X4 Y3 w1 e( y8 k1.煮雞蛋(加熱)可以使蛋白質鬆解,因而容易吸;生吃雞蛋則不僅難以消化,營養也難以吸收。% g5 }  T" c7 U$ c; z; q
2.雞蛋很容易受到細菌、寄生蟲等的污染,尤其是沙門氏菌可通過蛋殼的毛細孔進入蛋內;據統計,約有10%的生雞蛋中可能含有細菌,因此食用前需要加熱來殺菌,以免引起沙門氏菌中毒,造成腹瀉、腹痛等情況。
2 p0 S5 w. \: N0 K3.生雞蛋中含有一種抗生物素球蛋白,會影響生物素的吸收;而生物素則是維生素B群的一種,如果缺乏就會引起生長落後、食欲不振、皮膚炎、舌炎等症狀,所以應該將雞蛋煮熟後食用,使抗生物素球蛋白在高溫下分解而失去作用,如此才能使蛋白質的消化吸收率大大提高。
  r; D: g9 |) x8 z+ _6 C; M' A
4 P( j, Y) r% d7 r8 ~, j*雞蛋和牛奶、豆漿同煮營養好?
  t, ?4 T2 Y0 a0 t' O有的人喜歡將雞蛋與牛奶或豆漿同煮,認為這樣營養會更好,這也是錯誤的觀念。首先,雞蛋與牛奶或豆漿同煮,比較不容易煮熟;其次,由於牛奶和豆漿的蛋白質含量也多,因此,碳水化合物就相對減少,如果一頓早餐只吃雞蛋加牛奶或豆漿,在碳水化合物相對不足的情況下,攝入的蛋白質就會代替碳水化合物燃燒而變成能量,供給人體需要,以致達不到預期的營養吸收效果。
/ B8 B+ N1 j8 J: q
0 E8 U! I  |" r# G6 B*煮雞蛋的時間愈長愈好?* ^# q1 U( X6 y1 s, J5 Z0 s5 j  ~
煮雞蛋時間並不是愈長愈好,煮的時間過長,蛋白質結構又會由鬆解變為緊密,同樣不利於消化吸收,尤其是茶葉蛋。
% F6 P6 Z; G' Q2 d/ h7 _茶葉蛋需要煮很長的時間才能入味,這會使雞蛋脫水而難消化;另外,茶葉中所含有的單寧等生物鹼,會阻止人體對蛋白質、鐵、鈣等營養素的吸收,同時茶葉中的酸化物質,還會與雞蛋中的鐵元素結合,對腸胃起刺激作用,進而影響胃腸的消化吸收功能。+ k" l0 m( G& p# H* }) O1 E: k% F" J" l
$ d3 S: J+ }0 d: N
*紅殼蛋比白殼蛋好?% p9 i) N; B; Y$ X5 \
其實,蛋殼的顏色是因產蛋雞的種類而異。據科學家的實驗證明,產紅殼蛋和白殼蛋的兩種雞在同等條件下餵養,所含的營養成分是一致的,並不存在什麼差異。( p: o! R, c# G1 p  h0 r& d$ f

" i% I$ ~1 I' ?/ N[ Last edited by BarristerSpring on 2006-11-15 at 04:25 AM ]
Originally posted by sas at 2006-11-15 04:19 AM:+ O# @+ P$ M* j% z. L3 B" Y
小弟今日睇返Rocky套戲% J: g& e4 U/ v+ c3 s
見到佢有一幕...
, }( ]4 Q7 b5 r. _5 \. T* T7 X6 [: F) p5 V- P, |9 T

  {2 b) E6 U0 \7 c3 o. Y# z$ i. m聽啲人講話想練大隻啲最好每日食一隻生雞蛋, 但啲人話生雞蛋好腥好臭, 睇下你頂唔頂得順啦~~~
Originally posted by 無乃由 at 2006-11-15 09:29 AM:& U9 P2 L+ {& M' D

5 j4 D! R: Q3 H/ Q# m" S; O
5 h& u. h# C0 L) z0 r( x! X1 Z8 E: u# @$ d# r! |( f; s
聽啲人講話想練大隻啲最好每日食一隻生雞蛋, 但啲人話生雞蛋好腥好臭, 睇下你頂唔頂得順啦~~~
( y3 T, S9 W# H! A: M; u$ F完全唔信,只要食同樣份量蛋白質食物一樣可以大隻7 G3 \4 O6 \6 k0 |9 W& R6 S. i
其實練大隻時間多同器械足夠就可以,平日3餐d蛋白質都好足夠
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 飲生雞蛋對身體有何幫助?

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。