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河婆園小食店 ~ 河婆擂茶

1999年7月31日是河婆園小食店的誕生日。當時，由於昔加末發展緩慢，人氣不旺，有人對老闆娘Karen說，這門生意一定做不起來，而且還會倒閉。也許是上天保佑加上店里的美食香飄四方，此店排除了地點上的問題，時至今日，已經成為家喻戶曉的河婆擂茶店。

Karen為何當初會選擇在昔加末開店？她說，當時是為了遷就生意夥伴。那個時候，對方想要做生意，Karen便建議她開飲食店，還樂意傳授擂茶烹煮秘訣給對方。雙方後來一拍即合，就這樣經營起河婆園小食店。

起初，這一帶的人潮不多，生意難維持。後來，住宅花園、公寓和商店越建越多，加上食客口耳相傳，她們的生意才開始興旺。該店以售賣擂茶為主，其他菜餚為輔。

河婆園小食店經營至今已6年餘，她仍不時研究新方法以便把茶泥擂得更幼細，茶湯的口感更滑溜順口。

他們曾使用過濾法濾掉擂茶的湯渣，但這方法卻讓顧客吃不到擂茶的纖維。就在今年1月，她改用新機器把茶泥攪拌得非常細滑。這樣一來，顧客就可以把蔬菜纖維都吃進肚子里了。

說起Karen與擂茶的情緣，原來在婚前，她不曾吃過擂茶。婚後，她跟家婆拜師學藝，自此之後便每星期煮擂茶吃。她笑說，孩子是超愛擂茶，而且是吃擂茶長大的。

後來，孩子到美國深造，發現當地也能找到擂茶的食材，於是便在美國做擂茶給老外吃，沒料到連金髮碧眼的洋人嚐過擂茶後，也豎起拇指讚好。

此外，Karen也曾招待日本和韓國朋友嚐擂茶，他們也認為，擂茶單憑蔬菜就可以做出特別的口味，而且還具有很高的營養價值，實在難得。由此可見，這道客家傳統美食深受各國人的喜愛。

河婆園小食店
地址：36,Jln 6/38D,
Taman Sri Sinar,
Segambut.
聯絡電話：03-6277 8903
營業時間：11am至3pm,5：30pm至9：30pm

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40年老鼠粉
Self service吃多少拿多少

現年65歲的葉秀圓在金寶賣老鼠粉已有40多年了，最大的特色是自製釀料配老鼠粉，而且是金寶唯一的自助式料粉檔，即顧客自己Self service。

葉秀圓於44年前與丈夫丘思維一起跟家公學做釀料及老鼠粉，接著就開檔賣老鼠粉找生計。

但自從她的丈夫在9年前逝世後，她自覺年紀已大，加上沒有助手，所以已沒再自製老鼠粉，不過卻堅持親手做釀料。

她賣5種釀料，包括乾料及濕料，當顧客取了“乾料”後，就告訴葉秀圓魚丸、肉丸及炸釀豆腐的數量，然後把釀料放在湯底，也即稱為“濕料”。然後自行拿辣椒醬、筷子、湯匙、醬油及胡椒粉等。

葉秀圓煮好粉底及“濕料”後，食客須自行把粉底及釀料端上桌。這也就是所謂的自助式老鼠粉經營方式。

她相信顧客們是誠實的，從來不會拿了走就走或報小數。

根據記者的觀察，葉秀圓的記性非常好，顧客點了什麼粉或釀料，她都記得一清二楚，心算比計算機還要快，顧客可別想要打她的主意。

金寶戲院街林記茶室
特點：自製釀料配老鼠粉
　　：金寶唯一自助式料粉檔
特別推薦：老鼠粉配炸丸
價錢：粉底／RM1.00；炸丸、魚丸、肉丸、炸腐皮一律45仙；炸釀豆腐50仙。
營業時間：2.30pm─7.00pm（一個月休息3天）

jasonlam829

謝謝樓主介紹,.......睇到我流口水~~