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發表於 2007-1-26 04:29 PM
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購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)
在購買和食用果蔬罐頭時,消費者應注意以下幾點:果蔬汁酸奶果凍添加劑超標 - u! l, b% \. b: c$ Z7 f: ^ a
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一、看標籤、外觀。( T% v" b- |; B- D6 {+ B0 \
首先,觀察外包裝是否整潔乾淨,金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰,標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次,還應確定該產品是否在保質期內。
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二、防「胖聽」「漏聽」。
! {$ n4 ^& O7 M `$ G$ s# \# Y- P這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時,經常會產生「胖聽」現象,正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀,無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起,其原因是罐內的細菌繁殖,產生氣體,罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效,有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中,受物體碰撞,常出現外壁內陷現象,空氣容易進入,致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。 ' Y' T& K% g, |7 u) P
# T& p$ B- S! J0 _, h8 D4 S 三、查看內質。7 ? C1 L9 F, _; `9 H% N- E
對玻璃瓶包裝的產品,可檢查內容物的色澤、狀態、氣味,觀察其內容物塊形是否完整,無異物,無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤,塊形、大小基本一致,完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變,糖水清亮透明,除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外,無雜質,無懸浮物,無混濁。
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, }. z$ g3 ? @% D8 Y0 I 四、適量食用。
$ e$ l) r+ J. l果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因,會有相當多的損失,所以,長期吃罐頭食品不利於維生素C的補充和其他維生素的攝入。
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五、開罐即食。
1 G7 n% @$ @! _+ Z) z1 i罐頭食品開蓋後,很容易造成微生物大量繁殖,引起產品變質。建議消費者在食用時,應一次開罐後就食用完。 |
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