 
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學?
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋,原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質。
" q7 r; v% D+ u- h7 y
, A& D! o( k' C; M% n7 G2 h之前已經有版友貼過呢則健康資訊:
! E( `+ x. W4 }8 b' }' s' r/ o$ o9 {) uhttp://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
. ?$ y& o2 h( m5 z3 ~; W% J5 M' M. a% T: d
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議,並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白,自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。
$ D: I) T% K) s0 Q, k' m$ j# L# N* g. x1 S) P. \; c( t2 f
各位聰明嘅版友,你哋會相信洋鬼子的所謂科學,還是博學多才的王老先生呢?* l4 S7 a, c5 [: @" m
$ \4 ?, Y0 Z2 b o9 [ i* d/ h5 N
* t( {9 w& ` i8 R. G
0 f X/ y9 L- C
+ L; P: j9 R" `/ K7 ]
/ }+ y# J: B: w6 A1 r: [5 J* `9 Z( j% \- X- Y6 A9 s2 G
王老先生之文章全文如下:
7 I: K, q9 Q" u" d
1 I+ A& }7 o( z1 y; ^2 j' `$ }: i飲豆漿必須加蛋
6 w% E8 s6 |7 R; k, R. W王亭之喜歡飲豆漿,唯近年多飲則腹瀉,王亭婆曰:「豆漿寒涼,老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條,何寒涼之有也?所以腹瀉,蓋因黃豆能通便耳,如通便太過,於是腹瀉。- F8 i/ P' Z: |) _ g
, @& _+ j; |0 Q# ^/ i番島一家豆漿廠,每晨九時半始賣豆漿,漿濃,結皮甚厚,幾乎可以揭起來做腐竹,因此王亭之必須兌水煮之,然後始敢飲。又必須加蛋白,蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋,則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云,婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食,只須加爆香的甜竹片、脆花生,即成佳製,勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。6 T/ c2 G# A4 C8 W% \5 ` j; [2 i
& k% N8 O5 ^4 m' Z# b) _ a& e
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港:博益出版集團,p.149] |
|