6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 : J$ v2 `- J( P6 [9 D7 b& \/ j+ U
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
! k7 m/ Y  ?: q4 `4 F- `- f初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。   W( ^! [- X5 E) R1 l+ h4 p
BB食譜大全
' i0 G& K$ A. m( T( r肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉% z2 o0 y# x9 g* W. `% h" O
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
5 d. t6 M) x( S* h. Q) K蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜! M8 O/ ?: e& l7 x" c
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 6 ~6 ]3 @5 \; n2 F& n8 U, ^0 s
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
) }7 `  J0 M# ~/ s, Y$ j魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
# W1 A0 ^; @. s5 r( i白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
7 H& A. C( J$ m/ u9 `另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:  k6 M/ L0 O) u8 U  S6 j
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
/ Y) B7 J1 B- V+ a3 V. p. _; }8 ]: ?" X煲粥速成法
1 `/ M  q9 K/ i3 T5 n: o5 ^1 S' j# s1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。- u# j4 G7 E# P& b
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 q$ y1 ^% g; ?0 l3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 - x$ L2 m8 u, o2 C4 B9 m
註:
" M( j0 j/ B( K) p  }" C1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
3 }  p9 m" W0 k, S# S4 F2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。   B0 t2 ^) t* F: c
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:' l& s5 r$ ?; d" U# x- L
粟米蓉
# L$ J. _! q  O" o+ F用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
9 R. V% h' J5 i9 ~/ e青豆蓉$ q1 H+ Z( H3 j9 J
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 2 I5 g' w# w9 P6 m( f) w9 w
蛋黃蓉
+ k+ I+ _) L, V- l6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 % c5 S; T5 T9 g
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 2 g$ G4 L  s3 ^4 P7 N% |* G7 O
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔8 D- t# ?* _$ W& p& i& \
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
1 [( p! K7 b+ q1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。/ r1 w# H  V. l  W) a# T& V0 f
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。' Z% C: `9 H: F# P: I! \
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
6 {, }4 j; ?+ r4 O8 p% M7 @註:
4 M; b, ?) U$ l  V1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。7 a. S; J. q* b
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。0 K# f: I* `: Q: k* K! N
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。& p' v1 c/ e3 h: J* ^; W7 n
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 4 y' Y  i7 v4 s
淮山粥仔
( {) a$ Z0 Y9 m# S, S9 k% z如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)  y+ z1 G- ]1 o) U( `# K4 m
蜜棗粥仔  G; [3 h3 {$ ?# D; e
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ' S, Z) k7 s* y+ ]& e7 T: v+ H! T' L
蔬菜豬肉粥仔
- i  m2 q* W8 O8 v6 p豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ' [6 I+ Y2 k) |! s4 ^$ R: Z& S
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
$ W& H# V8 U. W% x菠菜魚肉粥仔* {" ]8 Q) v! |. A
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 S% J+ K  V8 @8 s5 a, S5 X% Z
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 {+ ?0 ?  c- u  l+ {) i0 z
薯仔粥仔
( a3 ~# q; o$ \5 `基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 / L  E+ {0 X: {; k* T  w
芝士粥仔  D# Z& P# I( N8 z- V* s& F
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 % x% D; D! W5 Z8 `
芝士薯蓉! \+ [: e# c2 M0 x- ?
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 + e, P% [9 {( f. c
鴨腎鴨心粥仔0 K& Q5 v1 X' N0 y" D
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ( \& {6 f7 E1 G% j, r3 F8 h* f/ A
冬瓜雞肝蓉. f* x' ~- U4 w0 n) e& r* N8 H
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 % ?  q" q3 e' N$ a1 v
牛奶麥皮(九個月大用)5 }0 O; T. c) z5 E; U
麥皮: 可用老人牌即食麥皮: N5 H+ c( A8 }
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶! [9 G2 o  z( d8 ]
煮法: ( ~1 ~# L; k0 W& i3 r+ o# j
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " M) e$ p# b  f' `; V
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
$ Y9 e% U: w& n! h5 f/ GABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。5 s5 E7 v- Q8 {$ j2 _2 O& p4 M
煮法:2 I$ C7 n! k% z- O0 K; T
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
! T8 L* W0 R, O) @% t3 x  u8 E2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 , p, i- [9 n( m- O
湯底
9 S7 G) n+ w2 u煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 9 R0 D; k+ e: c8 {6 m& Z! ]: R7 `
湯底方面, 可以有以下選擇。
, y6 L+ `# c: i1 V# ^7 P  B大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
9 Y% N3 F4 }9 P9 W; N7 U(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片), k4 f' v. H* E. w
蕃茄+牛肉
; \5 }1 `5 d& h- P9 e紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)