6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ! V2 \. Y; {$ q1 ~6 s$ V1 W
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 + p' a# s! f, o1 M2 j) W- o! Q
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
7 s( D# i. B/ ~+ {- N; D% ]BB食譜大全
/ h$ d- v" `1 g0 O6 }$ J肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉* R. J/ Z( I4 w+ |) o3 n1 L
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米. U1 R4 w( p; g
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- g6 O9 u( @2 Q! }! n8 R另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
* m- \5 I3 A# }2 _" N  \) T5 U豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 4 }; G3 n, w- J, k$ {
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
+ |$ y6 ]% g+ ~7 E白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
! g* x; S( Q# F4 O" [另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
: b8 d3 s. ~! O; N2 J- M蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
- v1 a3 E7 e7 N9 D. T( P煲粥速成法 3 w2 i7 n: K) ?. {3 g) W( U3 k
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
# L' x" Y  Z2 S  @2 L% Y- r. Q* I2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
0 `* K* E$ P6 a( O& a4 s3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ) u5 F$ D4 J$ k
註:
7 m0 f0 \4 s9 Q$ L& e1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
+ a+ h! I" u% i* V) Y" g0 W1 r! @0 W2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
8 o3 T% h: X' S4 A5 |如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
$ Z" A: j' d% Q# k' A3 ~, _粟米蓉: K3 E6 D2 A# [
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 , m9 G/ b$ y$ u9 ]( O
青豆蓉9 h2 T8 r! f5 c% n" N) D, o
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 : i- A' ]- P5 T! y1 o4 O% I4 Q
蛋黃蓉
( ?' \! J6 p& E) q# w7 _6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 . @, S: \0 C, M- I9 e' D9 X
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
* N1 V" N- C' P% ]% R瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔* H, j; p$ S8 _! j  W: R) Z2 Q% P
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
; l& J) H3 V6 Q4 a. ]& `, K1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。% o* B4 N- E" q( M: T6 q/ I& m! p
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
8 T6 E# d6 q- c0 b3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 & ]3 k7 p5 |, V% z* g
註:
) e7 p$ Q- N( t, X1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
- q3 c6 c' O& M. ^2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% D, p1 {# e6 ?+ s1 ^/ N: B2 Q% R# v% K( y
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
3 X! O, K$ ~' _) V4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
# M, ]* M# [. ]淮山粥仔
/ ^1 R+ P3 h( V: \9 r) W1 h如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
' E1 L; q) l+ K! \2 a4 u8 Q3 D蜜棗粥仔9 F2 U; r0 T; e8 ~2 m
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 , o; o3 L" v$ J% h! U$ @% j
蔬菜豬肉粥仔. ^7 q- l; C* W
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
* B' H8 n( ]3 z  A. M/ u/ S7 Q蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 7 n$ y' Z: |; d7 b
菠菜魚肉粥仔4 t5 R( D/ G; q* M- d( u
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。" J; j+ Z# E+ Q! y, g" V
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。   K% x8 a/ h4 m) y5 i$ w  U
薯仔粥仔
* Z. t+ r& `& X1 h' Q! ^+ }基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
+ L9 y. E! w9 O$ ^* K芝士粥仔5 z+ J! o- d9 V
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 % c9 \) i; Q, U: b/ f8 i; I6 J' X
芝士薯蓉! B/ N6 ~7 ]- F; h& N- v" N+ |) m
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
' [0 ]3 y+ |/ u, ^鴨腎鴨心粥仔
. [. \4 i) G, @, P2 P鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
8 Q6 I! k5 [( J- ~7 |( V冬瓜雞肝蓉0 ]9 M  `) e7 M* p( L4 i- B
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ! u( W0 k$ n4 j+ F' w
牛奶麥皮(九個月大用)/ k0 J& J0 f- L1 k- x
麥皮: 可用老人牌即食麥皮9 W# S" b+ F# E& K; N$ [
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶6 T  R; e  b$ c* t' V% ~$ t" G
煮法: % o5 O7 J7 }1 Z1 |- E; r
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
5 V* K' m) `* b) r) W4 N/ g8 TABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ' J4 I! \3 e! j* l" d
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。  U; C* [6 G  Y0 H8 ?+ \
煮法:- j& G6 p7 z; M# i9 C6 [$ C# s
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
! d# d% V; P* x3 o$ P* Y0 O2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 5 C; b" S* m( L
湯底9 U" q1 o$ Q2 T; M
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 3 y: ~, _2 O- I! e" W7 y3 I4 h
湯底方面, 可以有以下選擇。" z$ T# t  V6 C
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
8 U( Y  o  s9 X& j0 Y(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
2 _- T; c& n3 ~4 B! d, B蕃茄+牛肉" v& n  S7 r2 ]' r: c  ~8 [
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)