6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 $ a7 f8 f5 r# V: h
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ' }# e* Q2 \; N: Z4 V
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
) b+ {7 b  j3 I! r. n, [BB食譜大全
8 q/ S& g# D) A. z9 b0 q肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉1 C  A  m7 A- h/ {# m3 x
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米2 ]$ z( u6 H: V/ B, |5 A9 j
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜6 B0 y. |- R8 J: @
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
9 X; q4 D* l% K豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 8 }7 t* Y- A9 g
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。% ]; [# A! q- C: O6 P( _
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: X8 G1 _0 ~7 c1 P! H7 i: L" Z另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:# I: Q8 S5 Z6 [$ o; m2 U
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
: f  c. }+ P+ t% a煲粥速成法
7 ?+ [1 f' ~# M! V/ V1 G& r) w. V1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。- Q6 _/ q1 R9 ]7 J3 _/ Y  I# j0 q
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
0 ?; ^- ?" D; Y) a( v: y3 k3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 * L% R* S9 f6 m2 }4 i& t/ y, s, O5 ~
註:
. Q8 T; a5 T8 J: D1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。; L# w) u. R; K; k% n( j
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 9 z9 v$ B2 J5 j3 T: z$ F
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:8 G# N7 P' q6 c
粟米蓉
2 E: u8 J* ~$ D0 j# I* ~2 {7 I7 c用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 * e3 ?  s( _* k* W9 X; J
青豆蓉' P* t5 K0 v2 w  C; {- V
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
' K$ j9 J/ ~7 ?3 ^% Z- ]蛋黃蓉# W% S" }7 h* D. p, D. R5 l
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
* ^% E8 K+ X- b  z4 E% |九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 * P7 Z; _3 [+ |. _; H; W& ~
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔9 |& r* x8 H' `. w' P; L  M
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
% K) |6 @, U  l- A+ ~1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。% B* Q+ ^& J7 l7 _7 H6 Z. D3 M
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
, Z5 Y" X4 g3 H9 S( R& X! V4 g3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 5 H5 k% ~6 r/ q
註:: c9 v6 G, `' v, s) D. Q: u5 r2 |
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
9 D7 ~$ R: m; I+ I2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
1 b, E; W" e' Y6 b5 f1 m/ [7 ~3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。5 X! Z+ m9 U0 A; }! ~
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * D( C- Y0 Q% W; w& K1 c
淮山粥仔
, H/ d$ R$ E/ t+ M: j如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)+ y& B. D) R/ l$ N' F
蜜棗粥仔8 B+ X" q; Y* Y, Z# y' N
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 1 v( l( j" \: S6 R2 l( [
蔬菜豬肉粥仔* c; m) t: V& ?2 H
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ( r9 \. a; g; P+ N& X1 |# B
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
: ~+ W6 @7 |& B- Y" {3 p0 D' M5 {/ Q菠菜魚肉粥仔
" r# V& o0 u3 L" ?8 b; I# e& T# o做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。2 K4 ?8 J& A1 V( {* z
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
0 [7 u, a- [- a' g薯仔粥仔" m) T, J8 D% H; C3 I  l
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
& ~/ A8 e$ c& z2 q7 b' M) e芝士粥仔
' i( C1 K* [7 Q4 z- W1 S九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 8 o7 o; \4 \8 M; n
芝士薯蓉  p2 j' z6 M7 B4 P/ \  Y  P, m) V
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 + m& g7 l  b% H$ [
鴨腎鴨心粥仔! w9 R, G9 z* ^
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
  @2 x8 e) D4 p6 e) B" J; N冬瓜雞肝蓉, d4 w7 B4 P. q/ m" l! r( \
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 6 J" j4 c( l% X+ b! T: J
牛奶麥皮(九個月大用)
$ `5 I3 [$ W0 R" E0 m1 V麥皮: 可用老人牌即食麥皮) T# z$ ^' H" S
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
% l. b; i. A' p# X. z煮法: 2 N/ s& i2 k$ `8 a8 ?
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
% E) Y) M, H% E* T! vABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)   V! J% [  ~8 [. V- ~& r  e# X6 c
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
- q/ J/ [/ x- U1 D煮法:
! E6 U- [3 i  A3 Q; I. \1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
. K9 i7 |, X6 U5 c7 z. I0 ]7 f2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
( Y4 i' i- \( Y! W1 x4 X湯底- Z: z3 G" y/ F) {7 ~0 J! W5 R2 I
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 5 b% f; H) o% Z; r" I
湯底方面, 可以有以下選擇。
$ h: ^: E0 L; X- p+ u6 @9 Q8 c大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉7 S7 g/ s4 p* w. l
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
( V0 O; d6 H6 |6 ?蕃茄+牛肉
+ C: k8 t+ X4 {5 R: m$ I2 X0 r. R( A* W  u紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)