6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 6 b" g1 p% C" p! k" @
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
- c# ]; {  j# `% G初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
* _- k; I" e& X! k" }# C' W3 dBB食譜大全
; R% L9 q& f$ u3 Z  x! b肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉1 {4 u& ?3 j6 }8 D! \4 P) S
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
3 ?- w9 x+ P6 k; u! O7 s  R蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜# B" `4 Q. y) m6 E5 H) R0 e
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 * _$ E5 N5 S' Y4 x) ?( P
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
" V+ z, F+ y0 {1 e# ]* f, v! O- c魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ T4 P* h6 f* |2 a2 j白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 5 f: N+ V' N. y0 p; I0 B% Z$ x
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:9 l! S. u( Y2 X+ \3 R
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
! g& f) s3 B3 w& x6 k' U# d煲粥速成法
2 ~9 _& o( b  B" ]& m' k4 N1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
6 ]" B1 z/ {) F1 y2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。, G$ ^! l9 @' o5 i
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 & n; \. H3 `0 {$ G
註: 2 d2 c& Z2 D  S0 J4 ?* H9 J5 \( ^/ c  g
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。* F2 p9 f. J7 Y1 |
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
3 w7 u& a/ q0 {: ]如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
* ^/ c" d) ~4 T# U0 x4 j; t粟米蓉
; S' E4 }0 R+ a用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ' m7 _6 t/ U5 d
青豆蓉
- V* a+ }, J$ [9 L% S, p. ~5 A用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 3 G: t' V8 |6 k
蛋黃蓉
% T& n/ P4 U, }. z6 l6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 3 |! |+ c, C' r) X' ~! _5 I: l3 |& b
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。   ]$ V3 U: J# [* u, N3 L( y. f* J8 O
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
( j# I; B" r* ^! `! j米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
5 T" C# z4 K  }6 }" ?) e1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
6 O. S- f# j7 [5 k2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
' p4 m& q8 l1 G6 I3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
4 D  h! S. c) h註:0 C9 A* S* C: P+ y2 c4 K# e: V
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。& Z; v* b/ X% F7 v( M
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
) o3 l; c$ W0 y2 C7 K$ S+ h0 `, s3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
3 R& A7 d; B0 w: X; u5 Q. |4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
1 |( u  J2 O( P9 s& R# v# P淮山粥仔
* y0 o* j- @3 K! I/ [如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
. Q3 a) `. U4 j6 y" k. [蜜棗粥仔
, ?8 t2 d7 J! g! j一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
7 h1 `" n0 f4 g蔬菜豬肉粥仔
) c2 A, n3 t0 p6 r# {豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 * f2 k1 v8 C, W; C
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
2 r0 n+ j+ p1 u# U菠菜魚肉粥仔
3 @. z! v" Q; V+ o0 J做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
4 Q. C* |0 h/ l  O: A2 H至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
1 z( }3 j5 l* }2 B. W* [薯仔粥仔/ J( g* N9 f4 c
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 4 k& f  T( R+ \. @- x. X  c
芝士粥仔
' i3 ^: J6 f' S3 p九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 8 @. i" g5 V- R* e1 J4 a
芝士薯蓉) s) N% ^5 _" ^, n+ }) q( N
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 # A* H5 ]& |" ?4 Q2 }& Y
鴨腎鴨心粥仔
0 d2 @- h9 C( ^7 ~4 t8 i鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 / J7 I2 h, C1 a  ^( t  e7 ^* U
冬瓜雞肝蓉
6 G$ ^$ M8 f% r) E2 u, l好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ' p4 N$ ~4 Y2 W$ k. x
牛奶麥皮(九個月大用)
( L3 @5 q1 d% H8 ]$ [: `麥皮: 可用老人牌即食麥皮
' Z* l" D1 G) W奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶! B2 d, ]  w5 k+ ^; ?6 c
煮法: ! g# Q3 a0 c: z4 V9 ~5 E3 i# R- U
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 % H' a# ~) V% Y6 s' H. d! I2 B
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
3 L  f; s- ?7 E. E+ vABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
2 q6 ~  C0 B6 G" U1 G' f煮法:5 P' g7 \2 l2 m3 A
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
  N/ @" J, V" Z" J/ @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
: S- Y1 `: A  g/ G2 h7 [9 {+ M湯底' l/ s# C; h1 b+ b; h+ g) x
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ; ^3 ^2 q, `7 z7 m/ y
湯底方面, 可以有以下選擇。
" X3 D" u8 s4 d7 X9 r大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉1 E1 ^! Q- `$ g( y9 U& p: s
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
3 m* y7 q; c( m6 o- J7 H蕃茄+牛肉
8 \8 d  G) t- W+ B) F) I紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)