6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
/ D% Q, o0 x% K. rBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
: n9 M; g( s& m7 E8 Y  o8 J0 i初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 & F$ H! X- P1 h4 W
BB食譜大全 9 `1 s! m7 `, p3 x8 ~
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
9 W+ R5 q) k2 E- [7 y8 n1 a瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
6 l0 T2 l* T. n3 p- ^) H蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
2 ]9 M* H1 h, ^, _9 C8 a% ~( L2 M另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
# n2 n; U' [) R# Y7 g* g$ t5 S豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
3 W1 [" A& ^( G魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
/ p4 l  f9 q9 A0 ?白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 4 t) @, t" q9 N: T' x
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:' l  a  H" ~9 E. F( {$ F
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
: S2 N6 k, b6 z* a煲粥速成法
/ F# G& w1 U: n0 R- i3 S' F, W1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。0 h! z  [  G  {( D; j7 O1 j# r; _
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。! d8 R: A% K0 E( V$ k
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
/ y* f6 u( Q4 n3 o* e4 T- B註:
! l/ r( D- F, ]$ _5 A* L1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。2 H1 Y' t. T" J/ O( F0 J
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
7 m! `& y2 ^+ O: j' }如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
9 E1 U' b1 b3 a; {! H粟米蓉  z! M) z3 _, u4 e8 s$ `3 ^
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 5 s1 z: d: K8 [/ G. u! y( Y- E% X
青豆蓉2 V; \7 v2 v* y" w6 Y5 J
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 - q2 f. |) a% F- v/ ^: P& C' s8 E
蛋黃蓉" j) [0 [' n  L
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 " X9 y5 ^8 u+ x& B8 F7 S- Y, H
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 : q- J! J/ U/ {: d4 G$ @& A! B; \
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
0 H9 s& n4 C' M0 O米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
9 ?  d9 |0 i" O' m! ]1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。; n+ F3 K& p, M5 g+ v( V
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
6 l! U& U' c. O% M2 y, V9 c3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ( ]- N2 {9 V: Z, g
註:
4 R, Q- ~# {4 q1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。- _7 k& n0 T9 A0 K* E. O5 H) [$ b
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。# l5 n4 v( G% g& i1 d% ~- k9 G
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。- s7 l- M0 ^! e; C
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
  `" B9 S) g, x6 \! b淮山粥仔
0 b: I, Q2 L+ N如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)  `! e0 [9 ?$ i5 G/ e9 ~
蜜棗粥仔
! M6 ~9 G& l% w, q" R0 j( V一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
9 Q0 P* p6 G4 o* Y  |$ A3 |/ x4 M' |蔬菜豬肉粥仔! E! {1 C* z! F1 v1 u1 `
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
" G. y3 H: T* s3 \2 L; G( i蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
5 G$ V% P/ b. G0 R9 h+ e- S3 O" }菠菜魚肉粥仔
. K3 g( w  P8 u1 C% A4 H做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。; h, G% w5 {7 R
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
# }: u+ H7 M- @# i- C4 E薯仔粥仔$ d% c3 Q3 N% c
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ! C2 T& [# X* G( v6 z
芝士粥仔
' h6 }+ ?5 x2 |% j5 Y0 `# @1 x九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 9 \  j. \2 U; a$ d- x/ N) g1 k) S# B5 u
芝士薯蓉0 C4 _0 W/ N0 B+ j/ z& e$ T0 i' z# F
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 $ R. O8 e  m: D
鴨腎鴨心粥仔
) ?. N; v2 L' a' H: S- y7 A8 X0 U鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
3 ?3 {( r: q! F8 ~, N& {冬瓜雞肝蓉$ J- n" y) @# Y, F  Z, y6 q' p
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
  ]6 v% ~/ w& Y0 b, J/ Y牛奶麥皮(九個月大用)
" i3 s3 B: |% H! r麥皮: 可用老人牌即食麥皮
( E$ X0 `6 _$ c* x奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶8 D4 M: @3 P/ r+ ~1 c! x4 e, [
煮法: & t0 b0 E; c8 f
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 + Q) ?% `+ r, N  B
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
% w( d: k6 W1 v. NABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
  y  K$ G7 [4 d- j( ^. i' O) f煮法:
5 d- J4 q/ B" A) k1 c" G1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
0 C# d0 o$ X4 u& `/ ~2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ! H2 H+ m6 ]2 l1 V; x2 C, \
湯底
* N$ l) E' V; W% c+ q3 V7 `煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 4 p) J* r! b" C. P
湯底方面, 可以有以下選擇。
  Q8 |0 ]4 @& |7 z$ g4 f" q' m# {大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
0 o: ~0 g) J) K" ~$ h(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)! s$ U, X3 i. |+ K# w4 L6 K
蕃茄+牛肉3 a4 C8 h* _8 I( c8 \4 d$ m2 W
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)