6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 6 W# y, H" c4 v6 a9 e4 C; D
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 & @! h( _, p( u' I/ W; g- S
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 , X. A/ W- f, ?# F: D3 Y( Z3 i
BB食譜大全 : U9 f) u! L  N1 `; f6 q# H
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉7 r3 ~* U4 a$ p+ `/ V; k
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
# A7 j" \- _9 {" z4 u- O蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
: q& o4 x0 O+ O9 i另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
, w7 {! R! T+ V% z豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 5 \5 P+ W2 z% }" ^' C
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。( A& ~7 b) t* p1 c0 ?- b9 E
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
# h0 d: q  N) M* b: ~另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:) s8 |  P: f/ Z5 D3 L& b9 j
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
# U* y( J- W2 F4 q) ?/ r; F- I煲粥速成法 - F) i9 o2 t# z' w
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。+ j! ]9 C' {( @; G8 i
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
& q" D9 A! K% P4 @8 W4 d& G  ~3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
4 X" Q6 R8 O$ h, t$ b* H$ V註: , b9 W7 U, Y$ z4 L3 O
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。& i/ w8 J( `- s& q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
2 G4 }: d' d. ~如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:4 l2 W. [% x# [8 ~
粟米蓉$ `: f0 t# a0 \* g
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
0 Q9 N; ^( u* A7 u) a青豆蓉. `' {" d( G7 y) y) ~9 Y  R. s
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
7 ^& y. B% t, P. W& W2 P7 ?; x蛋黃蓉
: K, g% U- p6 y4 b8 Q: z3 I6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
& Y2 `" z  P& {8 R九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 & k  L; f/ y- Q
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔8 f* o* S: h' d+ X6 T2 q5 ]
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
$ u9 s0 b0 p: N6 v# f9 z# J1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
# `- X2 Q  X* v/ w2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。9 ^1 u; i8 _* J
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 O7 N/ v1 T8 A/ E& {7 \4 v7 J  ?註:. ]! K1 y4 E2 Y
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。* K/ a% l  o7 Z
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。) r' \2 S4 Y- `
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。9 @7 M3 @8 e# X. I
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 , g6 ~# Q4 W) }% V
淮山粥仔
- f( l- f' @7 l2 Q9 i如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
  O; X' ?& g' C2 i" d6 n蜜棗粥仔
5 k" r+ B; V6 Q一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 : E! Z, I( S9 M2 Q8 l2 p
蔬菜豬肉粥仔* x! b0 }5 z* f6 {8 Z
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
  N1 g5 t" h) b) A# V& f  c蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ) L0 C5 |9 |3 V- ~3 k8 `/ M3 Z# h
菠菜魚肉粥仔3 f! `% O: q- L7 X/ @* c
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。4 l- v4 p$ J+ F9 K3 P0 W
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 9 I1 v- _$ S% v6 S) _* G
薯仔粥仔& J% Q  T( S4 b0 K7 M
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
% g( z! |9 |& w9 ]2 T& b芝士粥仔- b$ R! ?" X  r
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 4 b+ v' e& |& K% g0 y  W
芝士薯蓉
# k: J. V5 Z. ]先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
: ?! \1 l4 W9 D" x, ?0 i鴨腎鴨心粥仔0 k, }: }6 l9 ]" b, f% E$ K8 u- f  p
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
! f8 \: l% X$ i# j+ E2 B冬瓜雞肝蓉0 a; m: ]4 T" a9 r( B
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
8 J1 o6 O1 N* G# i# i# u$ j牛奶麥皮(九個月大用)
* `8 x2 x2 ^' I0 d8 u" D麥皮: 可用老人牌即食麥皮
8 m9 Q) \# f; Y& S奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
' |" [% q5 ]% O5 G" `煮法: ' Q5 L, n. M; O6 ]8 [; p6 X
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
1 z0 g; @( e( J! ~ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ! z) o& N8 k4 b( s) O4 @4 P
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
, y" L2 J5 Q- J  O0 K3 b煮法:+ n7 u$ T- X; Y. e: Y& ?- I/ d
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 @5 B* E# _3 b3 x
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
; C7 n# I1 T6 e( n湯底6 Y7 ]3 q0 I2 ~) b  K
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 0 @9 X3 V% H- a+ Q4 j0 T- I
湯底方面, 可以有以下選擇。
6 s2 n2 {# y* C4 i6 |" S  f% ^大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉* \2 s, s  S7 A8 p! a" y( p
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)( T6 V# L4 i4 h$ ^1 k( ~( e8 l- }
蕃茄+牛肉0 [. l4 Q1 |) g) ?; c
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)