【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料 , A% F$ N5 Y( @: l5 u# f# |- s
* ^' o' ^4 d2 M# Q
急凍牛仔骨300克
* z& m4 B5 ]1 o5 a/ t洋蔥¼個
9 q5 ?" |6 s0 Q8 a青椒½ 個  % Q9 H# a+ @( s' ], f+ W* c. E
紅椒½ 個
+ Z$ f; n  z! A# z$ u# c0 G乾蔥1粒 5 A( v% f. |( c# w5 u
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 ) J# a; |, M  f5 F$ U& ^9 b3 G
玫瑰露酒2茶匙 8 J9 }$ ~2 Z; x5 i8 f
生粉水   少許   
- }) I+ B( v, F3 J8 a; F+ x7 o. o) @% Z6 P# U6 J; b2 [
醃料 $ X3 q3 ^/ h/ c. U4 R' w6 {# i/ e
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生抽1湯匙 # G& _6 J9 e  W/ X7 K$ r! z0 u
生粉1茶匙
- V* v1 R# X# Q( `8 I  o* Y瑰露酒1湯匙
3 ^& d% w. `* U% E4 i& f; ^黑胡椒粉  少許  
* ^6 Y- s% m2 ~. Z2 z
. v" i  ~' |' F8 v* M* l/ O調味料
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水¼ 杯
; }+ E: s0 x0 \生抽2湯匙 . D8 p( B' X# l) x
糖1茶匙
, y/ U/ C6 A% C0 p5 v麻油  少許  
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做法
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! c; c0 X/ l- ]1 m2 W先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。; {4 x, _% q+ w  Y) I5 F! I! t$ V; a

5 C; p0 L+ K* I3 ?1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 ( d8 L4 i5 e( `; A4 c$ S( s9 C' w4 n, E
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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* J( Q* i& p' j1 [1 E2 o3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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8 Y/ B% ?- t4 h  P* A2 m) V/ K3 P4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，2 S; v/ C7 N9 Z, i  Q
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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% W) v5 n. [" _3 B' ~0 V[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
! Q- r# S  {5 k# t( X) h6 E黑椒牛仔骨 [...

7 z/ S5 X2 b& }5 ?% J; ]
/ c. b: l) N0 Z! H+ @/ o; n
9 U: D& ?1 ~; e; @
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
& R# B! `2 _- ~9 d& Z+ Z, X5 c, P
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& G( j( z4 i. t5 n3 T; c: r調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味& Z# \5 G8 I& i0 c; X8 ?1 S" [( s

0 U" f; m4 e  [8 J超正的黑椒牛仔骨: v% ^* w! @6 I% t* ^2 E' \

  R7 k6 o; t  z) f& L謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣. n% U' B( S9 c8 B/ ?. a
唔可以成日食