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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯1 q# B3 r' h0 j
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg* I- k% L- P, F- {- ^% S# K. J
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原料 5 k  I6 b0 n4 F' V" R0 v/ K
魚頭2個
7 B: `% {: ]& u. E, d+ U8 V, a) [香菇冬筍各50克) Q+ y3 w+ q* i0 Q3 J3 R" ^+ z
豆腐100克
: z0 n% j* S# J; W- I% l- v* R* t/ i9 v' |& i1 R0 }- X
制法
( F1 X& J* u. T( z$ p
6 r1 e& n5 W! M; a１先將魚頭炸一下；
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; V+ p. H$ H8 \2 t: f0 L5 q: [２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
8 V3 B) z% ]% ^8 R- ]- b: g# E- O* B, l" Q1 j9 b
翠竹粉蒸魚
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
3 N  I1 y+ ~1 x3 F( h9 D
. V# C& `: [( J5 E( c原料. x: U( P! t2 ?$ w  Z0 \8 r
活魚1尾約1000克
& z# C( s) f' b4 m, J0 F熟五香米粉100克 " X% D% Q* w7 ~# M
: z7 J8 k, v9 f9 f4 i/ Z& v, ?
制法 7 J# X. ], |/ l% N9 x
１活魚治淨切塊洗淨﹒ ! U( H& L4 n! S) S# h: |: K
( }3 ?7 v0 d. T0 W0 Z, b3 m# j/ G
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
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干蒸黃魚5 M7 c2 {  G5 i% O
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg$ O$ u( I( d- \* ]; u# }3 F

0 F2 X; Z. [" F0 b4 c: U原料 6 h# ~) V7 Z) c( \: o8 T# d8 W
黃魚2尾約1000克+ m1 r. g  ]% Y4 F! G  \1 ]
肉絲100克
; s( G8 J$ h. X. ^/ g9 X泡辣椒絲25克0 a9 f& \% P- ?1 z
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克& C2 S' Z( b9 M' q5 n1 K
$ k0 ^5 a7 \. t5 C" L* H8 G
制法: i  i# S/ N' X* W4 T7 n
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１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
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２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚# M" m/ w: G2 ^0 u) y

3 @5 ^' b* |& K" W+ H# Ahttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
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/ L  d! Y! `: k/ v# p4 X原料& Z* p0 f3 J9 f' I0 Q+ F
鮮鱖魚1尾約1000克
' a+ x2 z  l8 v0 D香菇片50克
; B( y9 N$ f/ Y0 s. [( ]2 g7 K- f蛋皮片各50克 7 R1 e2 T7 D' F% W! u

; ]# q! q- h. V7 }/ t制法
/ ^1 `% N1 H8 E: X* Y; E$ [& I１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。   x! s9 y- {5 Z! W* @

3 d5 c) e* u  d! h( }3 ^２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚. W1 f; p0 S8 x8 n6 t0 Z6 Q+ F* [
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Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...9 I' {8 X) O! J7 `/ S1 m
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......3 B. q* y6 @. a0 U

( v! P- ]* R" l好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題/ g2 y' R  _% y

/ ^' O1 s% Z& ^$ D0 @( U我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？+ P7 }, ^5 e4 i5 M0 j9 X

4 W6 @- a! `4 I3 |3 Y, ?2 H4 y我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
. Q8 B- d! n: l  l2 p+ I咁都比你發現......佩服...佩服...; S1 E8 ~7 _* U: ^0 _( ]
...

; b) N4 M7 {2 ?. F: B' r9 C! T/ o; K% I- l& k1 X
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
. P& |! S+ k" \# P6 j/ V5 Boh ya, if u have time, plz also go to english blow water....  U, W4 J- J5 m
4 {, d: {* ?2 Z2 @: U1 a  r
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:- h& k4 X% Y5 N' K: h# Z
咁都比你發現......佩服...佩服...& _7 o" L2 r' E5 y5 y( s; E
...

3 g3 j1 @& M; r& J

5 r  s( l; V- w8 t5 j3 T- m7 Q9 C! U. m5 w9 z3 _
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism 8 X3 M6 n. }! {+ e4 Y7 g

7 p7 q6 V* j! G" F/ u215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
$ U3 T( `4 A$ h' k
0 p, D5 E* Z, S$ F  \啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
8 E6 b+ l* Z# W, q: b7 m- e2 D' b2 u" i( F
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
# `( P9 m# O  |我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "- ~0 ?, W: c) O- C$ D# O
+ W1 w3 @, |0 X! l
送多個俾你 " b- A) `4 b) m8 u# l1 {
Link: 美食城菜譜' Y  J) Z: i. q* G7 k9 U

) L3 L7 ?# e" Y, a# `[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......5 g4 T2 w# g( |4 |6 R% H  q
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回贈  咕嚕咕嚕美食網! m8 s. A6 E& ~! l7 E+ e/ j
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