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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯
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+ n6 l: R8 @" g) Bhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg# O* F& K0 L( j8 q( y* T* o
! _, q9 f" o, H. t0 P' Z. x6 K
原料
3 y& K: J$ X% K; e! ]3 N魚頭2個
" t) ?, S0 Y8 h  g! o香菇冬筍各50克( |2 L; s6 C$ k. h) Z8 S- y
豆腐100克
/ Y; T  s; I8 K
8 J% [8 S) j3 y" B制法
: W: L. m3 T5 ^  U2 e8 e$ L* `) ]% d- f
１先將魚頭炸一下； 4 L( J. o/ P: \. p3 K" O
+ Z, l  C! H( B6 M' ~1 Z6 `5 l3 b
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
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" \( G+ K, d0 g翠竹粉蒸魚1 A4 P4 h% M5 C; g6 ~1 X1 j

8 Z& M6 o% a& |1 l. `http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
# p5 j% v, ]9 F: b$ G& M# Y- V+ i+ X' r. K
原料+ \) [) q; d0 ~# F- k& v, G. R- k
活魚1尾約1000克
2 r- C. O; o  v熟五香米粉100克 ( s% a5 h5 d; P7 T! u3 n
- r' r. Y  c0 F) l: M: P0 s
制法
6 O) }0 x& v- z# v! _! I9 |$ Y１活魚治淨切塊洗淨﹒
7 g7 b. H0 c/ E+ B# j. G1 W/ Z& z+ d# i& `: ?( o
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
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4 B' F  S' p+ S# C! k干蒸黃魚6 z9 a4 }2 O4 o, Y5 f# h

8 j$ E! w2 a# `# N8 q9 }http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg: g  b- T, z% q2 O" q8 K; a4 |

, y. m" U! T9 i& T2 c9 Q, q原料
/ w1 z! p& e2 u2 b3 \2 @! Z4 P3 H黃魚2尾約1000克
* k! a4 W; V9 y3 u) j7 Y肉絲100克) O3 _5 ]' x+ i8 H9 ^5 {, R$ ?' z
泡辣椒絲25克/ p- b! g3 C$ L
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克3 W0 [% U5 l7 H7 ~
, ~, C# ]2 ]3 P5 {- s
制法  O% a+ J0 [- d. b% ~, d+ L- b$ D

. }% u2 L) M$ H6 m8 O１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； % y4 I4 v0 p7 @# S$ o/ ^  v

; U) @2 @3 n& ]: H" N２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； - D# g- F0 L% U! |

8 ]5 k. _; S. V３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚+ `& b! w6 j1 p5 O6 O  l9 T/ ~
" R: n& |4 Y) ~" i: W
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
" q- y9 v8 j, Q: J  j+ X1 X
7 n9 ]; P( w. M! d4 T% o8 ]原料
' b3 ]4 Y2 ~( k+ S5 q. L& G鮮鱖魚1尾約1000克/ j: {! w. Z7 _) G- x9 z+ t% D
香菇片50克
4 @# p, @; @1 F  K* `2 y, X0 @蛋皮片各50克
5 H/ X7 C# Z7 Q0 ]3 j$ r4 x" c3 i1 {% Z* @2 @: {! N! w/ o
制法 * f# e2 e' M1 L6 r. p7 t
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
# }7 W" |4 W& P* P' Q% N1 _
' Z$ T. M% T; s２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
9 v# F1 B4 @: ^" G% f9 n$ j2 ?( O1 [* e0 ^2 i, o+ v
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...* Y( h1 R& Z2 o$ d; t8 M
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
& N/ M" m% @& n
0 }, D3 o& s, b7 m6 @好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題; C6 P4 o9 n. j

& R! b7 G+ t8 K7 }0 A我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？+ E. C, w  M' H. Q
2 V( L- Q# b' @# _7 j4 c$ M. X
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:) l% X* j. o! s7 `. Y, G
咁都比你發現......佩服...佩服...# a9 y( J! B+ E  g
...

( b& h, f, m$ b3 i) I5 _- q

9 c* ^" y2 U9 T9 Gshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible $ m+ ~( q+ }* o3 N! x9 F
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....: h2 E1 f  u6 v( O4 e  p, h
* }+ ^+ x8 X" K
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:$ d5 K% F. V, G/ v1 m" f
咁都比你發現......佩服...佩服...
% Z1 u" |1 J8 E$ v...

$ w2 C( M' l6 L$ f7 L8 t

4 y5 n( g4 @$ e( e3 N
: r  O# M4 P3 q4 c- b% E7 l前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism : E6 e$ d  c4 }1 r, L) k

- F2 z5 N* f# }8 y+ H2 l215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
" p+ Z! n1 L7 z0 j# m& K! O2 k0 E% O6 x' E  j0 @8 B+ v9 L
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 ; T6 g+ X3 c' ?. Q" H" j
) m& X9 z) C6 C/ D( q, }
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" 1 ]3 i- D/ q0 O+ |9 `. t! |: w
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "' Q9 ~* I( ~: ^! y+ C8 {: Z7 J
  x$ r5 C/ U8 @( N! Z9 U. }3 }
送多個俾你 1 a0 z( L. e/ Y/ D& C, p0 \! A
Link: 美食城菜譜, F8 w; h0 L& j+ {
/ H. r1 W+ O8 m# B- v4 V7 _7 G
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......( e* i2 l: `5 v

1 W7 r6 G- N: C9 i7 X$ R" m, V3 ]5 i回贈  咕嚕咕嚕美食網
  n8 \/ J8 j6 Y, a9 N! j+ K  N
  y% O9 O" M' k& w7 c7 Cclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢