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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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+ x. e2 O$ p/ \/ R* K籮粉魚頭豆腐湯7 h5 f6 P! r0 _" F% `* {

$ D! g' V! ~/ A) Bhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
5 v0 Z% B9 `$ a: z$ Z! \/ ?! w; m( V+ J+ `
原料 % i* I: V) ^5 k4 W6 y
魚頭2個
% x9 X  |% p0 B5 t2 u" v: D香菇冬筍各50克# R3 |$ Z8 L. k6 w0 l
豆腐100克
, G0 y3 k1 V8 Z4 q. I3 w5 _9 Z6 z( O( K) s) u6 r
制法
/ s/ w& ^! t) @$ q( o* Z
3 F8 t3 G$ i& U１先將魚頭炸一下； ' N/ y' ]9 Y3 B9 `. a
1 j9 ]% J9 R7 S( W6 l# E
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
/ Y; P. @' A" @) Z  H" r# |+ a4 B; i% [1 V2 C9 q) @4 [
翠竹粉蒸魚6 o+ G9 I5 O* e0 r, Z
$ X) j7 i3 V8 s6 [' u2 l0 U3 @
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg$ f+ Q3 b3 N' j3 g' w- s
' H' ]4 g* M. }7 t' R
原料4 m) r9 s* \  W! Q' J% i6 j
活魚1尾約1000克
" V% R& p& U# [& I! X# X熟五香米粉100克
& j2 i" Y! n5 L8 u
( O0 F) `, ]; Q& t3 _制法
+ @) A1 ^5 E0 A6 p' Q# ]１活魚治淨切塊洗淨﹒ 9 a. g, w9 p: `
; w& b8 h5 Y7 s" S  B) t) _( d
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚& I* i  t. {$ d5 U3 \, M+ ^' t+ t" r

8 U# T9 c) k7 u: G9 Z2 y干蒸黃魚
# E4 a. }) p8 b/ ^7 ?! \" C
& x* W. s) s+ ~1 ]: ^# M  N' Whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg6 \" g" o% G. H1 N* A

; s- X1 P5 \8 @- V! l2 }原料
  p& J4 p$ c0 z) ?6 k% b黃魚2尾約1000克; b. F7 @  `9 [) S
肉絲100克0 y" \& R3 b: ^
泡辣椒絲25克
) d+ D5 L1 w% O+ Q5 ~; d蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克0 o- L2 G) b- h: J, n
4 |0 s7 X- x  e0 V3 {- ]
制法: t; [% C0 N& u/ v; t. S
$ ^2 \, I/ C3 c% s, ~
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； 7 n. |; @( W& ^

$ _! }3 e, w$ b1 J$ c% A6 H２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 6 a+ n3 E" e2 v2 A

$ ]2 ^! l1 N1 ]1 B* A３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚8 m1 r. t6 E& w+ A0 z
# m0 g6 ~+ |$ O. _
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg3 p0 x% E2 l+ z* S# X

' P9 n& j! g6 `9 n, Q0 z原料9 Y3 b$ [9 W7 G! L" B. u
鮮鱖魚1尾約1000克
3 r1 r7 h1 c9 @) Y香菇片50克+ @6 d  @& K! ]; e1 h0 v5 u& R
蛋皮片各50克 " C7 t& T! [- W9 F4 h

- u7 u# C0 {" [  e* y) _制法
1 H3 q  _4 f7 q( ?0 X7 |2 p5 A# o: t１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 ( D( K+ q: Q5 K3 Z) K8 h

0 u; }( e; ]2 v9 y, g; o２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚# S! M& v# n4 G' j% Q  w) r, v

' a- |1 X& L- f' l2 c% |Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
( `7 J5 e' L' @$ B下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......+ |; p# I& U9 E6 N  ?
: o) V) K4 ^! X/ B& P) p6 c1 a
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題1 @6 V8 q( n9 X( A. c

0 Q) V8 ]* X. U) U我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？. r8 V( k2 j, \2 O, A) l, A

# q9 f) u5 [1 E9 m! l我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:& R7 I' J4 e$ F6 [0 y/ N
咁都比你發現......佩服...佩服...
( t4 a/ N7 }( _...

5 N6 K3 ^" w. V7 I( P/ Y# z' I1 `, B& {/ C7 N6 i( `8 r, M
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
2 G, N# J) P7 ~/ ^oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....0 q/ }! o' s% c  M% J$ r8 ]6 J! ~

/ s1 V* J% H( l7 G) G' Gwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
* o( p, x' k9 b! k' r咁都比你發現......佩服...佩服...( ~5 w% a  f: ?3 [- @
...

2 l3 c0 S  [! s5 |
$ O0 p, r4 j1 Y/ f. ~
* M$ ^* n1 }8 I6 y, r8 Z( r, P前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism & d. }0 K, P3 L

6 e% ~3 d2 H; m215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪   M4 H% A% Y, n& O4 p7 n) J4 H
. [! m6 Y* s& L) _
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 * x" H* f$ t' Z- }: L7 |
! D; |$ c8 z6 j6 ]' k# R
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" - Y, x/ ^- r6 P
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "/ A( e" O6 b  p4 r1 r

; \0 N+ h% x: H/ ~送多個俾你   C+ b5 }6 P! f# v
Link: 美食城菜譜; t  N1 l4 D" r, A. q) d
6 W, k  _6 e  R
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
: B" {' J2 V1 I4 r
+ o6 k) H9 W. B: m回贈  咕嚕咕嚕美食網: W% e- s6 P) E5 F/ m$ X3 c% D

7 f- L8 Q! S' |8 oclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢