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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯9 C. Z# O  Y% i; d

" W' N0 T$ ]* S$ m" u. V' j籮粉魚頭豆腐湯
9 {" W1 j6 h; {- C" V
+ G- y4 @' |# ^  D! o# A+ Lhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
4 j7 _9 j' I( r7 r: r: O9 g8 |" ?1 i: g
原料 8 M! ]. h8 ?1 \: s, M/ u) G. z/ d. d
魚頭2個
2 ?, N7 J8 I- h  `/ n& m4 X香菇冬筍各50克
+ |$ j% U/ d8 e4 _& |7 g豆腐100克
# z  y. q2 c* G' Y
6 O% J+ W- w7 Q5 V7 V, k* e% T制法; G' [8 b, a' Y
. U5 Q8 ]/ S5 [: N" l/ p
１先將魚頭炸一下；
' B  G: w7 Q2 O* V
5 k6 ^# V& Q( m- @4 H/ ^2 K２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚, t6 |( `* F8 _3 X2 }

" J+ @# p. s6 l: x$ r7 |翠竹粉蒸魚
( d' [  {/ t6 n) p: y" \& s7 `: r8 H1 C9 E7 L& ^9 C
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
: I; G- H8 g# ]! A- o9 {( r( s& p
原料8 r6 J2 t: Z/ }* c% \
活魚1尾約1000克
* ~+ |, X& x$ G; B熟五香米粉100克
! h5 E+ R. C' F7 v: @% @8 S# Z5 D+ W. Z* P
制法 * U: A; k" B; Z$ `6 g8 E* O
１活魚治淨切塊洗淨﹒
3 O8 _" T8 J5 k8 i
* M% z! \( H7 t  \+ I- s２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚$ E4 i% W' ]3 R" m; `

: A& f+ o5 ^3 B( u: q干蒸黃魚1 o& j. s5 s/ \+ e& i8 Z
$ T# j3 {( O) F. h) u% e9 J, Z
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
( B1 f  H; p8 l3 x! ^
/ s$ F! `" V" O4 `4 j3 `原料
% |* X) @# m8 M3 ~4 r9 i8 a黃魚2尾約1000克
4 e, U( C. e7 ?5 Q( |0 m+ i0 B肉絲100克0 F* b3 ?9 O; d$ \; ]7 O* ^; t
泡辣椒絲25克
6 y/ Z1 v: V7 t2 l) d9 _+ @) {9 e5 z蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克1 o9 S" f8 ~' `$ P0 c% l2 v4 e5 O

  V3 T0 \1 L, I( Z制法' G2 L. V3 q, ]4 z
. p9 }6 v' I0 V, t* D3 G9 J
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；   h9 B8 r- M- L
! z, c% U- {9 \
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
* u% w. w$ z: z" e0 {2 O" q) `) O2 _3 ~1 w; j/ r- v
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚+ _& }- `0 @8 a: z
; l6 v  Q" j- k) j: U
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
1 W& H4 J, k' s  U; @7 ]. @- ~9 q" z/ L- B8 D1 C7 ~
原料4 D0 U+ A. q& U; N. k6 b& f
鮮鱖魚1尾約1000克
, n6 }3 P6 I" g% N  n1 S& N香菇片50克
- ^2 K  W" L; h! O6 l; @) Z0 B蛋皮片各50克
4 ^, Q8 r% D5 b$ M$ n# r7 s1 K$ y# u$ D8 s4 c. o3 S
制法
' ]) l+ i% K4 x* ~$ y: K% G１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
/ |3 l: B. G; Z- h4 R, W6 w- y: m; j% p2 q6 ?6 r# v
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚) |8 f  `8 L7 @9 {* P1 x
0 l/ x3 H7 I8 p+ }
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服..., o: G7 E8 N9 R+ B. \* h; x+ A
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......! H$ Z! B- O# B" q1 ?% Z
  N2 Q, u! A+ w8 k/ y! ?! G. G* {
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
. l  P' h  R+ J
' [5 P2 B3 e  g9 r我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
$ |, l& _3 D4 l% d
3 {  V; j, V( r7 J4 U我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:1 z( r9 ^  N# B: I3 V# D& Z
咁都比你發現......佩服...佩服...: V: X4 D. T3 l- T; s! Z4 |
...

% D5 n( Y1 R; }( K8 t4 Q- V  C

2 H# z* P& u( w: ]6 m' M8 `she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 7 U3 r7 |, E: u; a6 A* F( V
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....7 M9 B) A8 a% M/ w6 C8 S

1 G; L* c* M1 L- Wwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:' e/ }) u+ _: E1 s- F& M
咁都比你發現......佩服...佩服...
& q2 V4 [2 ^1 a# _" U6 u0 L...

4 V! V7 e' G8 Z. S
, P. x4 S1 \, Y: H1 F8 Y1 G$ Q
( K4 j$ n" ^% A2 O, \6 i
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism $ p6 d4 B- N" q8 R% S5 ^/ I' E( a* C

" u% E" ?) w9 E% Z215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 ' Q2 i$ \$ h+ W8 \: N6 v

! B5 Z, i" j; b& G, p' C! R啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
% C4 A& B" m/ c" M$ E! j3 g
2 d( U2 Q2 s: p: a+ L8 B你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
) ]. e! t1 P- N: S+ `: Y/ r我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "3 J  ]$ S' \2 X

# V2 q* f  t' O( ?( _9 l7 o送多個俾你 * S( S0 r3 M. F( l
Link: 美食城菜譜
" P. d: O3 M* r/ m2 d
& E+ j0 r7 ^# m* l  Z[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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