【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯7 j, I5 u% f  F9 o- l, F
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$ v% e: H2 e  f* m0 `材料
+ X% e, a2 Y; t+ H; t4 b7 q$ D老 黃 瓜　　　　１條
9 t& R+ y2 K' L( O% K$ A, |赤 小 豆　　　　２兩
$ ~: _' v& Z1 ^! g  m/ n  e' H8 j8 L扁 豆 　　　　　２兩% ^3 u+ @- t: @/ F* O
排 骨　 　　　　１斤  [. e; W, c4 g' o$ ?: k
蜜 棗 　　　　　４粒
/ f3 P! p+ \, G  z, r: i陳 皮　 　　　　１片# g4 e8 Y1 Y- }: o- m

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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7 B% b- {  G7 V( H: G! u扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 - V, s: K5 T. [: \6 X: O% A

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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。% p5 R5 v7 }. c; L
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
; {1 n2 G% y- O# l３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。