【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
) x* k* `! `9 D# Z2 P老 黃 瓜　　　　１條
1 T9 ~* i1 Q, l& x" |赤 小 豆　　　　２兩
; `; Q  j/ g$ V7 n: t扁 豆 　　　　　２兩, n! m# B1 [( V0 q# ^  i
排 骨　 　　　　１斤" h, H$ N7 z1 M5 a! f" V
蜜 棗 　　　　　４粒# W0 b# X, d" z6 t9 x
陳 皮　 　　　　１片, T5 X4 ^9 G: p
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" c  e8 O5 q0 i- s" i& e7 g老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。) O1 z9 U! D( D* J( R$ d, P

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。3 X% Y7 p, R3 C7 w+ e9 `

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。4 S+ G$ \) z! u7 P- r8 d) a
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% P' x$ E: G2 g) u1 _排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 5 r6 [) x0 Y' [0 R% B! R: P

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3 g2 \/ w" r9 ^5 S/ E: Y6 b蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法, w4 C+ q1 I4 J' ]% P$ N! Y
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
8 j) p# p4 g  k! A# ^! t" \4 v２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
' I9 c4 z. C4 y6 L1 Y３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。