【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
2 E- Q& k( @  ?0 R* t* n; x( x   
6 X% S6 m: v$ J; A, ?1.椰汁8 h9 \% x8 F' I7 L0 G9 P
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
, b7 u# E/ ~* I/ t實際﹕
! I4 m. v& I2 \# O‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
' k# M& N6 S. f‧一杯等於 11.4茶匙油0 U8 ?# P: g; R
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞& S, K) I5 ^/ c8 \
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁3 y1 a. ]* D. H7 C

; P/ C5 w  S$ C' k2.牛油果
7 P4 r  A3 \. j表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
: y; M% b+ [) k" y實際﹕
1 a9 N% J$ H& V$ V‧脂肪佔總熱量﹕ 88％0 [! I3 L5 ?& p
‧一個等於 6.5茶匙油
8 S' V8 Z* v( Z- D提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
9 a  l& V. A9 s8 e9 ~# A# C% P" J健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
! D( A5 k% N& N7 e' n) b. C6 d8 Q: O% G& a6 |
3.鮮竹卷
  c7 c" @1 s6 t8 K, Z表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
  p/ X6 C# k- p; J+ f實際﹕. D5 ^# j. ?) H7 [& m. H+ x+ ]  u7 @
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％( x  B# ?* j0 t/ b
‧一碟三條等於 7.2茶匙油* @  ^# o1 L7 _; Q. f3 n
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
, E' D& V0 ?( ]# C. M健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替3 N- P0 F3 j  z" F0 _/ x
; R9 K% j$ ?' O- G
4.熱狗腸
/ T! ~- ~4 N6 g$ B表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多4 m" K- A% o" P$ B0 d* I
實際﹕
; e1 k8 S6 K: I‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
5 b0 k3 @+ a) w4 e' p. t- \‧一條等於 2.5茶匙油3 y  a1 n: d1 S
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
. t& @) [' ^" _( G5 C+ Q6 C+ b健康建議﹕選用鮮肉代替
; h, b2 b1 u/ `0 y" m1 D6 |' V* V
5.沙律* M/ D: b0 G# Y3 v& g
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- M' w, i. X5 [' K0 s& q實際﹕
/ Q2 q# X5 S: ?  j5 ~( p' A‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
" J5 y( P7 c! q5 f- e‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
! s, @: j6 M+ r0 p$ [' H提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等' U3 H1 W% q% ^, _+ J& A: v  x
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁: X- L+ I/ j2 `# U" P) R* A
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6.乾燒伊麵
0 k+ {9 w$ p  d6 r+ }0 F7 t表象﹕健康的素菜
# w* d/ m& w  a& U% s, Q實際﹕/ e6 Z7 }% z% l1 V- t
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％6 A# o5 Y! {, f( `# m* Y" C
‧一碟等於 23茶匙油
, I) m4 ^( E0 \; W$ h! {提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河3 ^2 y: K% D# f  q+ V
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調* q/ h! f2 @! b1 c/ B
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7.牛角包
  [+ ]% _" F5 X8 s. }3 g8 k表象﹕「齋」包、清淡/ z3 H% |$ g3 _
實際﹕
* I( y8 T5 h6 C$ \2 W- w3 Y2 ]: j& b‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
5 c1 k/ M6 c/ [" J/ [. @1 G‧一個等於 1.4茶匙油
" i: b# u& A9 N) j提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油$ i3 \. A6 l) `9 F# u
健康建議﹕全麥包
& t( Q  g$ Q- X( a( E" h+ {9 L* t5 W+ F
8.乳酪
: b5 _* g' f7 B表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康7 [) U% \7 ?5 e, _
實際﹕8 B' H* w5 c7 N, M
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％9 u6 w- {( S) ?$ O4 p. y* c3 ^
‧ 100克等於 0.6茶匙油
  @( U$ |9 q' W! [提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
$ ^% O) N0 {( W- U健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit# J  k0 ^" w4 o
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
- l; A6 i, D6 ~0 W4 c. P1 \$ S次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。1 S5 [  U+ }" Q9 X* [) c: |/ `' r

( a- O: @  j* w9 W$ l' A2 W/ T其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外