【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
. M7 P! N/ Z; h5 N3 t   
4 f% [0 j8 y: Y2 V( V7 a& I1.椰汁
4 w" A+ h4 a  w- \表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康  G! Z, I$ v3 s5 m$ b
實際﹕
8 }+ Q2 X8 q; N8 ?8 ~( i/ Q. H7 Z‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
7 y) h: q& q5 a‧一杯等於 11.4茶匙油+ @; j3 u2 i0 ?+ @$ m  \
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞' t0 o% O/ k8 i# v& G: S$ s
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁! B1 h  V1 J* a

1 b! [7 c' E9 p2 S" }" h. z- h2.牛油果
) T8 D& ^  E: ]* s1 ]. w表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康+ d- k" j1 V( z) c) t/ x) d7 n8 D
實際﹕
+ I1 G4 X7 ^2 v. F$ U- A‧脂肪佔總熱量﹕ 88％" E( O  N; Y$ y0 @5 e5 N" I! p8 _
‧一個等於 6.5茶匙油! u7 b/ f# o2 c& q
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
; b9 U* Q! I% {0 V6 A  o4 H健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
- b* F: G$ p1 n; N5 A
3 V$ l$ z+ D4 T7 C# f+ s& `! a3.鮮竹卷
' H2 ]3 t" f( [表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙1 ?9 B3 c; ]; \$ s+ h: W
實際﹕1 x& k6 H1 [/ y1 k& Y5 P3 o
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％  b- @2 O1 m6 Z9 I. v1 e+ u
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
  a1 G& R( c8 g提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹' M* V2 M  T1 g7 ]+ a( M" N( x
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替6 o, ^4 p1 \) m& }, k) U$ D

/ ]; ~. P2 Z" b+ a4.熱狗腸9 R% b2 s; o7 F7 J7 U9 S
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多" U+ E; q: j1 C9 H
實際﹕0 I# j  a# D$ G. [
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
% \6 U+ j1 |, n: ]‧一條等於 2.5茶匙油* `/ Z# `8 ?: s; Q
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
: F, K4 a4 F: z: r健康建議﹕選用鮮肉代替% z& R" L5 p1 `" ?5 [
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5.沙律# P9 z' \% B5 y* ^
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維- T7 _0 u# [8 y" m9 k% o# z4 |
實際﹕8 j  W! ~& d' n" X: v( J& l
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％% ]/ t5 m: N) i
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油) _- Y% l0 g, ~5 ]
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等6 r$ |4 f2 v/ M7 J: v  T
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁; v) ~  D' X/ f. }1 R, ?

( j" a" R- Q+ b5 Q+ X; x: d* v( N0 G/ s6.乾燒伊麵
# q; I1 [8 t# H表象﹕健康的素菜! \  S; z; A8 E; j
實際﹕
% a3 f/ u: b" ]; s; ]/ u' f  |‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
% t7 {3 t- @: J‧一碟等於 23茶匙油3 |$ D6 s$ {9 i! h& J0 K5 F" A* r
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
1 G. {$ \1 r' T* {4 K  ~$ a健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調, T% P+ U- E8 r6 r, ]& m
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7.牛角包# Z/ V- C8 m. t! p2 S% J
表象﹕「齋」包、清淡
' c3 k3 }2 c5 m7 m實際﹕
1 Z  {- d$ b' [, @1 F‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
0 a" b! V, P+ d+ C5 B  f‧一個等於 1.4茶匙油
8 k4 j4 R* q, `7 J# [/ h4 @提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油' T2 c' x% p, Q$ t
健康建議﹕全麥包
2 d; h- r* X4 E2 L# X2 b! X) y  o7 v: R% T7 O
8.乳酪7 x2 D* x& @% n& Y" G
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康# a0 N6 M6 `; A2 s; n
實際﹕% Y' q: d8 z% A- ^! x6 T
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
) X% t: R# p, ?‧ 100克等於 0.6茶匙油
# a* V" f6 g& l. Y  n0 m4 z提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕! X5 d; i1 A9 D7 T3 j. @
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
" J1 E3 t1 s" ]# v3 e3 H% T5 |7 L岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3* ?0 z$ f2 d8 Q
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。* C, P' `# B5 G/ p& H0 O* S8 y" A
/ C, U( t+ ^; Z3 K* @# h+ R4 B$ u
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外