【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 $ [, g& ?, K; S; q' y4 E! K: U5 ^/ g
   
# G/ H4 w7 R, k: k1.椰汁
( q& |3 H) O" W( J表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康7 G' F# E. B2 H" B9 G  Q
實際﹕
& `9 X& i7 k2 u‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
+ }) |) J# h( {; @  F5 d6 G‧一杯等於 11.4茶匙油- g/ C7 D. J/ j& Q
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞7 m; [+ A, g9 [9 d8 y& Z* U
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁# m1 J% K( T  B! G: v

' u1 C5 ]% c# ^$ W% Z1 d2.牛油果* X6 D7 z' `5 X, |) V
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
0 S: ], j1 w5 M1 W* Z6 n/ d1 S實際﹕
0 P. [3 I; Y- T- L2 h9 ^0 N: K0 f‧脂肪佔總熱量﹕ 88％/ _, r0 i' ~! O
‧一個等於 6.5茶匙油2 i5 x0 z+ l4 X/ r7 p
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
5 t, }+ Y6 [# V: \; Q! j健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
2 n. L  p7 u  G; w( n) U
  u+ j" }! z- U4 x3.鮮竹卷- C  H" f: @$ ]  Q$ i7 F
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙" j; `1 T- F" J) R( o$ q! L
實際﹕& \  C& K; i  a# Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
9 M/ E+ W% x5 [  i: Q‧一碟三條等於 7.2茶匙油! Q0 P9 T. i: \9 @
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
( m, w) r6 L# w; y; l9 v健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替+ \9 p- t: F) @) {0 H8 ]1 |- v
; Q& Y# M& L% F4 r- W+ v
4.熱狗腸
& W) }, k1 u) T* e; p, }* k. C: g表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
: W0 l- s! \6 ]- X實際﹕
8 z9 j. H5 Q+ u) O- t‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
* i. P! \% z- ^6 s" N9 B4 h% I‧一條等於 2.5茶匙油
! m: c$ l" M  e  j提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉) Z2 q) F/ K) X2 k) l+ ?
健康建議﹕選用鮮肉代替7 w: X1 J8 v$ n3 h  `
3 ^7 D5 X. g) [
5.沙律; u) f% N$ c  b0 ^$ l; }
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
& N# Q- p( @9 H) Q! d5 k實際﹕
0 z4 c) P' z# C. S2 ]" J‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
, N' |& n* ~* t! G& o- }‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油' e4 \& C" J+ f5 t- F0 m+ H
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
  \' H+ k3 O$ b( u6 ~健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
$ s5 ?+ b# U. x: `8 @: y5 }; z- ?; ^. O
6.乾燒伊麵
4 a( ^2 U6 G' K1 b3 Z% Q) ]表象﹕健康的素菜$ i/ t( }1 V) l8 u7 A& V/ k
實際﹕! j+ ^3 a8 {, S; g( L" I
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
- Y2 }; [, {) W5 Q; y' a‧一碟等於 23茶匙油
) d2 Q: x" d& H; x提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
- N. V8 N) p- r: p; @" ]健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
$ i8 W, \  @; O! }( ~1 @  Y/ g$ S! @3 h
7.牛角包
1 }  Y; W" G+ ~  z2 ]) I1 t% Q表象﹕「齋」包、清淡
" F% [; _7 _8 {% }, M實際﹕) I% y1 w& ~+ G/ u: w. ^" R
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％! h+ _! C$ X8 F( z0 g
‧一個等於 1.4茶匙油6 a( v, e) r2 F$ M7 k
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油6 s8 ^: }2 y- K; H3 L
健康建議﹕全麥包3 u1 j3 V, p9 i! O9 R  E
0 @6 |1 S5 l( r* t0 F6 k) j3 g- U1 X
8.乳酪7 t- |' U* M( _
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康+ V8 N& `" A/ M7 Q& |% F
實際﹕
6 I2 v! b3 V: n: ]‧脂肪佔總熱量﹕ 43％4 Y8 d# N! M3 I8 s: C! t
‧ 100克等於 0.6茶匙油
- H7 |' s4 U8 t. j& r提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
0 @' X! Q  L. Q- `8 x2 [# @9 l健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
( w; U8 o# V0 [- X) Q2 b/ N# ]& a岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3  L5 x9 x" `; Y
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。* E% ^2 A3 P- ?/ N! U, W& A' b1 Z

  @9 k" L4 m0 J- F2 h! l其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外