【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
( D& D' @" \& A3 ^3 ~% n   ; c; E, J: t* y+ c9 s2 x& C
1.椰汁
" C. d3 E* ^" U/ Z: U" f表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康8 F2 [* C9 B+ U* Q' w
實際﹕
3 v8 i4 s( ^+ ?) N8 w5 _  V; j) g* l+ W‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
7 s; t& C$ o$ e8 n7 M‧一杯等於 11.4茶匙油
% C% N( t: Y, T6 `0 O. a" v* I提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞  ?, d0 x7 E/ R9 l; b$ i  K% g2 R) Y
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
  f6 _/ ~9 a  \6 t
. p# R# ?9 f: |" r" s9 |+ C2.牛油果: B+ g2 E" ^4 g- _
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康! D3 S4 e. l" x5 z' A
實際﹕
2 ^% H+ Y/ Z7 p8 _, [‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
) T2 w8 Z% u; R5 |‧一個等於 6.5茶匙油
2 _8 |! }4 k, z5 @提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
- r; P0 A/ ], [. c: B健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
8 p$ l  z& q% n# O5 n6 }) [/ Y0 C' l8 f# D" k+ V, A2 j, q+ G8 a) l
3.鮮竹卷
5 n2 I: m' r; d: {! Z表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
) Y) S! P8 n0 j  i實際﹕
- {7 `+ h1 S$ f# J- ~2 ]/ k& `; I‧脂肪佔總熱量﹕ 77％  \0 [* h4 D4 }# z& e! r
‧一碟三條等於 7.2茶匙油8 Z, t) O6 h' W9 I) J8 u1 z
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹' b* O% L8 p( c4 y+ W: ^7 M
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
; J) I2 u( o4 v( x
* h) L& y3 K2 b3 D* J/ @  J3 D. W4.熱狗腸6 m8 M  m1 D& c/ f
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多0 x2 j- z2 t$ R3 k- W& E7 F
實際﹕
! k+ l! H9 G7 C3 g- s‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
. Z5 V/ V# t, y& o‧一條等於 2.5茶匙油& P9 N* a9 c; p
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉+ X& I9 f! `8 n9 D- G
健康建議﹕選用鮮肉代替
" H$ `. e) a! w% G. q' X6 g' K" B3 [4 I9 e/ b/ V
5.沙律; E$ o/ u, i. P" ~- A5 q9 E
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維% `3 r6 w! s/ V6 h
實際﹕
4 K$ y# p: c4 f  J6 H* T9 T‧脂肪佔總熱量﹕ 72％0 ^4 [1 i/ y( w
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
" ~! ]( j2 _( r1 l7 |  {提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
6 a/ n; n# _1 \6 L! f- C: P+ F健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁# u, A( u  ?& N7 e0 f/ x
8 b$ ]: u. d) S- L1 s
6.乾燒伊麵! C, }3 O$ G  k. ]
表象﹕健康的素菜9 h, M& M+ U" i% p+ q* k
實際﹕/ b' j7 G3 F* Q* q) S1 k9 n
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％0 G3 A9 D7 Q6 p4 F% p9 h# X) b( Z
‧一碟等於 23茶匙油2 Y, T1 A" W; J. k
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河2 k  I( ~- I6 }( |. M* B
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調9 Q- `: }3 v$ N5 b' ?, E  q$ p7 j

8 d, I! ~1 v9 f& V5 I2 g7.牛角包) w6 L7 d# j5 \  I+ X! j
表象﹕「齋」包、清淡
% j- ?5 m, L) L/ n. _實際﹕
! Y+ ?) y* z7 t3 r‧脂肪佔總熱量﹕ 58％4 h) N2 t7 |& D7 s4 [2 D
‧一個等於 1.4茶匙油' Y, d& [; `# i
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油) g4 Y# _8 `- {( S6 _
健康建議﹕全麥包& j& q4 x% Y( p. Q1 Z* l3 k% s- u
& N  q4 ]9 e7 [: Z8 b
8.乳酪
+ i4 B. c0 H9 G! T表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
% Y! W* u9 |- n* ?' s- |5 j5 W, a實際﹕+ a( r0 ~9 M8 B. V7 w; D
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
5 Y; A3 [0 S8 i9 q4 u8 G2 X‧ 100克等於 0.6茶匙油
5 w& E1 a6 d  T- I6 u. Q提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
+ n2 Y$ N( Y1 h; {; B健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
* P+ A. d/ m" f6 T. N! G7 N岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
2 I- M0 h$ A/ s- H次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
) ~7 _) n) T( \3 o% \# j$ s9 [. ]  A& l3 w# X$ q
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外