飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ) ?& ]& ^4 a3 r5 `6 |

/ w' i9 s' Z" m2 r& `' [波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   - `+ i* L# Z8 a7 }& T5 h/ I
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 . h& L# j9 y/ g3 s0 l
(3) Appellation Bordeaux Controlee
0 l; M5 E0 j8 J3 V# B$ {8 x意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 * N/ r( m  ?/ \5 C' b
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 & A! R* ^& @+ M+ m0 {7 l8 f! U
(5) Mis en Bouteille au Chateau
! J7 @+ M- H% l& m/ k; ^意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ( \+ k7 S5 n. J5 Q4 u! s6 S

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(1) 酒莊名稱& @1 M! D+ j' `& l
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 N1 F: z/ A4 Y' \( J8 x" K有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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- R" O$ R' Z( u: o- q/ H3 v(2) 產區名稱
8 R1 J+ _( S- I4 D1 s- ^- z酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 R* g% \2 X5 r) n" p! |" a換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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- n3 z2 y# e  I; l* f1 z) S* y4 bBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 1 Q" T6 c; A2 ~! {% f$ z

5 [: j8 U* \# x& L  CGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 1 ?1 a. V1 x. f7 l$ ^5 T
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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$ s9 P  b% n( Y2 I% {5 cPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ) E3 r9 D: E( F# F
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
/ j( ?& C) o+ h" J所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
; t# e4 Z( Q6 W- ?習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。) u5 g4 K- ^+ X3 B& ^+ }
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(4) 年份+ g6 k/ g, m" v3 Q8 i
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 @3 X" I" w) C" W/ E7 A

  e$ i$ e, y& i  L8 D, b(5) 於何處裝瓶
/ P% s: A, D% y! G) \葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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