飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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' B* S4 B6 E1 [# y波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。+ Q; \9 l+ r! P) c' G

+ z. D+ N" v% R5 S$ F  O(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
; v4 F. _, B% x; A$ J2 t8 a(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
$ D% G: n) ?/ S! k; s9 ^2 }* y(3) Appellation Bordeaux Controlee
! d' ?- E$ r( d1 F8 H0 C/ d意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% t* K% {0 e  m8 K) X(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- c! D  E3 y5 R(5) Mis en Bouteille au Chateau : E: h" C4 Z; J
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 4 F% t) \; f/ |  c
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(1) 酒莊名稱
& z4 v" s9 }' G5 o酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% P1 a6 D* m  O: o* C) j! w' q. u有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; W& b0 _# Y0 d5 `" W- ~) D+ T
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(2) 產區名稱
: H: \/ c3 A, Q4 T酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。; ^2 N" a+ J6 P% Z9 z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 |0 @' k- |5 t: B1 Y
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, & o) Z8 D8 t; A
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 3 {  K* w, N8 J9 V4 D0 A7 W( f

  C. u7 l+ u% Z0 l& t其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ' h$ I7 b% `2 I: `! n8 p& Q, y' P

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$ w: D/ b5 @. U6 H  [(3) 法定評級
+ W' u6 U, }$ B/ v所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
. \6 }: _  |. l: f2 `習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, b, [' e1 M! x8 A
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(4) 年份1 ~6 y4 N# i$ p' e2 r
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。: J* S  }7 J' n  }$ }" d
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(5) 於何處裝瓶
9 d/ }  _! Y- `. t; }) ]葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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