飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享+ h/ G# }3 O1 x% ~) D
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ; j* e7 |! ~7 g: ?

  X( E1 V8 M1 H! C4 ~2 A波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。9 ?* u# x3 M, D9 l+ f6 \
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   % j$ Q8 |' X  Q7 {( \6 T# X* U
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
; w7 g8 `7 r8 d# q( I. Q) q2 c(3) Appellation Bordeaux Controlee
  Q1 r( y( h$ w意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' n: R0 n9 V1 u  N! K# E
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
1 m. p9 o* \3 F6 p+ e3 z* Z, ](5) Mis en Bouteille au Chateau
4 j) X' h, a8 j意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 4 H' @( e, m. E6 C, s# {

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(1) 酒莊名稱7 c& v' H* E8 R+ f( C. t
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 D% o6 p1 ~2 _6 {/ e有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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: r, N- }  W8 C* T- L" s(2) 產區名稱
( B' \# y+ F$ [酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 D8 O) l. |& m/ v8 o; ?6 O( c( z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。; p0 Y4 x% w3 W4 t: o, y

0 J, a; u9 n4 Z( ?* gBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 {+ [0 T+ u& k  K. [8 H7 q/ P
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 U& g6 X4 u6 H& ]
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, + n8 G& ?2 }$ K' K" K* j+ q/ W

% ~/ G& F3 V0 M, uPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 3 }" z- n2 i6 c7 H+ B% ]

7 ^* ~; J& n. O& K7 R# Q0 x+ [其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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, }6 H7 t8 T% V4 V' `(3) 法定評級  h3 r! E, D% I: U2 V
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& C. r3 ?  Y) e+ f7 y0 m
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份1 N) h/ n" b1 n4 [
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶) q  N; a% M0 H$ L- b8 g
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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