飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   3 ^8 Q+ J0 T! @4 P
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。3 ^0 w* x4 M2 \# v" T; g5 ~7 W. i7 p
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   $ g) X/ G# f0 B( c
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 h9 d# l' y9 f! ]8 J! H3 a
(3) Appellation Bordeaux Controlee
( y  [0 g2 a8 T+ w  o意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ l/ v0 c- Q1 Z2 D(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
5 i3 l: P' A; x! ?(5) Mis en Bouteille au Chateau ; a! t, N9 J: X+ N: h
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 9 i( K, l, s8 H3 [9 |/ I& z' n

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9 Q) b. d% U- v! S1 ^; P" T' p(1) 酒莊名稱1 Z  o" l0 |4 n4 ]5 r( E
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 ?# F+ ~; {0 g/ ?! H有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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2 {5 g# U' i* K" D4 K(2) 產區名稱5 w" H9 m- }# N9 n: @+ y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! j1 S( d) N. A0 g  r+ V換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 |% G. o8 L) L  J
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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" m) R, I: Q6 l2 t  n6 {% EGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; s  X9 t" c$ c+ E2 p
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - q0 Y, X. p1 I

$ Y! q( F/ {2 F2 ?' L其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級: [) i, N6 c$ f- h6 m
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
4 w! U! k6 d/ ~; N習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。) D1 A& {) ~! [

4 g' m9 I; O" j1 J: ?/ Y(4) 年份
1 B/ ]( r3 r1 u! k指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' u  P0 Y- \; l* e$ y0 q4 o
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(5) 於何處裝瓶
0 W/ W% H  n/ r0 H+ ~7 U3 Y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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