飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享) \, g% _( K7 Q5 U/ M
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ( z* P1 O! g6 b7 O& |+ Y1 q: z% o
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 p4 S, O! \1 \0 d; r
(3) Appellation Bordeaux Controlee 3 d# U; g! m$ f# |
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ( E/ T1 }8 e/ \  T! I5 l- ?$ e
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
+ P5 k- E! Q3 V) _5 ]" T" }) I(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 `& T. A9 [" i1 Z
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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1 ^% [4 P7 t, j(1) 酒莊名稱$ B) U% l: ]  X6 k' _1 ^
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, ]% q  t7 G9 }# J0 z1 W4 `
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。$ @* e( v$ t0 ^9 Z/ V
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(2) 產區名稱: d) W7 m* H  x% [
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。- B  S4 N( F, y: e* Z( t
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。$ O3 x. ^# d: i1 F
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 " V7 p* m: N& N2 |

/ ]& L* l" @2 n+ c, }Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 1 n7 h1 X( K/ `* v

" D2 m- T% v' I$ a" w9 o+ ]Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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& g1 }) H) T$ w% o5 K) fSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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/ M) k. t! t0 X) S. ?) ^$ y, W: JPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol * n3 H; K* X. U; g( ?2 _+ ?

' t0 `- G% F- c5 S5 p6 \$ h& w其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級* k# e0 {' |) m
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
0 y5 ?9 Z' f/ O7 F8 Y# _0 c' S, M習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。% J( R. u+ `9 [/ `9 F" b
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(4) 年份& q  G1 I8 V7 X# u
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。5 Q7 m" F( E: g% {

' D+ a1 i2 h  _2 m& g(5) 於何處裝瓶% i7 P; i7 F: O* n; t
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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