飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享5 \$ C% B. L+ s7 P+ C. k& r- l
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+ E' ?# P1 T: P( O[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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) _% c( ]/ t3 V; [) ^- b, y( y波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。, b/ f* D" x( }( G$ ?5 }/ M* k$ s
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   " m- }% a3 X' l" y1 j5 n" `( V
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 D3 ^' y. E' d$ @% Z+ @
(3) Appellation Bordeaux Controlee   `$ C' u2 H( i
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- ^( c$ @- M# A( r(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ' Y& E' I& Q- _( g
(5) Mis en Bouteille au Chateau
6 x3 G, l6 s- w' W5 v! `意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 2 M2 C7 Z/ M" Z" h) u0 J% J
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% v8 q$ r& p6 q- {0 [/ l(1) 酒莊名稱6 g$ m( T6 r( e* e
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
) Y7 o9 V  V; x有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" {1 M# J% W" ~$ H  D

  n2 m8 c" J7 ~8 j, f$ ~(2) 產區名稱, l; t6 t) }, y  B
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 t% n. M# i+ b" o! w9 E# p  d
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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! `8 U* r! a- f+ e& |Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 6 e$ R) \; n+ Z0 g# I& ^
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan   p. [  C: u' y& h% v3 f
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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% F  a* Q6 f3 I& ~其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ) N3 ^4 ^) p, k% U9 f3 p  g

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(3) 法定評級
) Y. q) ~# \: |9 B7 ?% T所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# S: F' }9 y% K+ C. a4 `( T% k! `
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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( r* A; J& K$ \9 d5 {$ b(4) 年份$ x0 j6 T9 u3 g, |* M& }. K9 i
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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" b/ `7 G1 Q. U9 G: _" O(5) 於何處裝瓶
+ V6 C/ e& C4 J+ L$ n$ z  z1 g葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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