飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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) F0 Q& g3 Z! y! m+ ?[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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$ ~/ N0 k  C/ z) d; R! I(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
6 n: x. U  s( U. P/ R(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
$ s" i- _" Z  i- |6 r; ](3) Appellation Bordeaux Controlee
9 V  {0 l$ a" q4 z5 G5 E. w意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ S5 I9 r! |( b(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 8 r# H4 j+ i, V4 B
(5) Mis en Bouteille au Chateau 3 i, C- W# r0 h4 r3 O) M3 A
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 # z8 ?8 b; t* J8 z$ `

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(1) 酒莊名稱1 U* Z! J6 n/ w+ W7 r! D) l* _
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
; o+ F3 Z& M6 W有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" f9 Q, ]3 y  e
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(2) 產區名稱1 W: V+ y8 v! W. C; A" R8 }
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。0 v% x* t9 V! T4 Z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, ], O! f) ~9 c( p" J1 \
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - ^6 E  r" p1 d  ?1 [! w3 t

+ F& _' {5 o0 D2 U* wMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis   a) D. P* Z) ?2 J* g& Q% V4 r

. V- J7 s6 d! L3 m% y6 `% H" |Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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# x9 A# t4 ^3 U  j. PSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . G3 B+ G+ m  s# v* u
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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. i$ ~: L" x& k其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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! @! ~0 N3 K2 ?' Y5 k8 P(3) 法定評級
& E* E. r( a3 y* d, ]所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ q2 [2 _) U9 s) L. n
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。/ T/ n% \1 F8 ]0 A0 @5 A
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(4) 年份
" {! y& [2 c& _( p6 V, }: s指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
4 W- }# Z9 U( @& z葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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