飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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$ z' ?$ E7 B, L, I1 j(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
) C% Y2 w9 K7 s  f/ s/ H(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 o% ]# M+ B$ J
(3) Appellation Bordeaux Controlee $ ^% H& L9 v5 G2 ~: @
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
# M# \8 s3 ]  B(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 " f" a% q0 k' V7 l
(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 u: _# g" r1 M3 g# K意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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. L. A% C5 }/ H: C(1) 酒莊名稱
7 \$ @8 r" N5 Z; ]* ]' B酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 ?6 I: J0 E, V% @, r) M5 R3 L有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- B; F0 D% G+ J& D

6 R% k- {. z) f$ l(2) 產區名稱# T- ]& L: M- A8 D& V
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 ^" ?  J$ `2 m+ n" D換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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- l9 Q# p- Q2 S8 mBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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7 `% Q* c- k* }" iMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' {+ e! D  j+ [+ @, H! D: |1 R
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / @% r" d" ~0 ~4 f' W0 H4 r  N

: R" t- ^* N+ S+ C+ y5 _( CSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, / X9 D3 _0 e0 `4 F! O

0 _' U/ n" x# ^7 `6 VPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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  c, m' ~4 \$ W, A其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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3 Q" h7 S0 z  |: ?5 J# D" P(3) 法定評級
- t. F8 q8 o/ W0 d+ t( X所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* X; [4 M. s" D# I0 a4 c4 C. |7 y
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
5 h: G& C$ M0 h- t4 z1 Q指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- S! i1 R9 i; n: y( l% o$ }. W
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(5) 於何處裝瓶  i! g' m! g* S1 ]8 j- L" u- g
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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