飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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8 h& l, b) D2 [1 C  閱讀標籤+ E0 G& e. v) t% J) H! W

) D& c3 K$ O! v( h* O6 U. y3 g0 d4 [[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   , U! m4 \8 U9 H  T

# i; x. S9 x/ @) c: j; j波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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4 ?$ k) _' l3 C; r4 l(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
+ {4 u5 [" V# B0 y(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 & T1 p& V4 z. v
(3) Appellation Bordeaux Controlee
% d% Z% g$ I. ]/ U  B% R; b2 n意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
4 K9 A& C; Q) E# Y1 b' ]+ C# ?+ a(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
9 E% M" p. \6 X(5) Mis en Bouteille au Chateau
3 e2 Z( q2 V8 Q+ d) D, N! A9 i意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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3 `6 W& t3 a0 K5 P(1) 酒莊名稱
: k' g2 a/ J4 \) k  I酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ ^/ J1 ~  ]. Z) U$ j: s
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
) ?5 K! c7 A/ L酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& r9 S6 c1 K9 g# S換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& j' |* u. c$ C% E3 y

9 A3 A0 _, I) {9 K9 |9 CBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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: j% @- Q6 K! F1 K' nMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis & R, W' V' x2 a; A' M; J8 ~1 |% r
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ( P  Z1 b9 U: |* R" k

9 Y4 \& B0 s+ f) B, @0 p$ YSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 7 \  g/ ^2 U' j; @" Q# z

0 K" d" L( q: a7 SPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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  |) k& B$ l! X(3) 法定評級; L! R2 k+ G& q- P) ?4 s
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
$ P3 \6 g" D" c' S1 t. n習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 n" G# `7 k6 N) A

# W, @7 {8 e* J- a7 T8 }(4) 年份
5 ~) {, z! i3 C1 B指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 i* B; C  y: S  j- D

/ [* \1 g$ y; I, d6 @(5) 於何處裝瓶
2 A  _- J/ n$ S0 [& T2 w: P! N4 ]葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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