[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
; q/ W* W" ]1 u) R0 ]4 x6 O% l0 I5 _0 K# X+ Q/ a1 n
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
% y- v( R! j1 n6 N. u3 z1 Q
( B6 v5 P' C* y7 G本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
5 Y9 K, B7 m; p! v% i
4 j/ r% I+ s: U# y  }( w以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 - [1 U7 j: S' R" F
. F% y, a4 y4 \0 ~- [# h* a; X
. x3 Y7 Q( O" J" H' Y. T, T+ {
第1位            慶公宴 + j/ c1 ?6 K  z1 P) U- c" X* K
5 |5 O) J# x5 X! U# E% ?8 |, `
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
7 ]# Y+ F+ N9 w) \  K2 S獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
. L6 D* s: S* d! X2 c  C! z* ~訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
' l# F! x! o3 Y7 F' A  O/ K# l% }2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 / T% x; w. N( N( f' n; A; W
  h9 W1 V5 g2 C3 G2 e+ ~, R
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ( {/ g- I7 e" \

3 [5 e2 |8 z; V/ `+ a# i7 G電話﹕2536 9773   9 i3 z' w# Q! Y7 D6 s' q. Z: w% v
4 ^! ]) j: F$ }! }8 _$ v2 M( {
電郵:[email protected]   
& A2 ?& J- w4 X( N& u7 X6 ]0 t; i  O7 v. @
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
' ]% f0 b# h5 {, e4 w% k9 Q' `0 a! q2 t% b
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
4 B% D2 \* n" o; q  W; Y) ?% k7 O7 c$ M$ Q4 j7 {* {
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   2 k( w0 O6 \$ X2 U5 k5 @$ ~
+ q) D6 v1 m7 m% }6 a
交通﹕中環地鐵站D1出口   
- T) l/ z+ [( E9 E  V6 z' }: g
9 i$ k* _, w7 a/ ^! e* e- J. Y泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   6 O. a4 [; @2 L% I" B1 i$ Q& r
4 b9 c7 e' V3 o/ O- J4 q9 D; H; U) F
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
, H, S  ~5 k1 P
# i' ^" o3 B6 K4 p* ?' D常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 * V  N2 F. z" O' W- |! U2 n

, Q. x) H; ?/ s% l網址﹕www.ClubQing.com
. Y3 g! f2 P5 x+ G- _' U
& t, i; k: F4 v& D. ~第2位            囍宴 9 f1 W9 R! i( \( W$ l9 ?0 q

6 v* Q$ k# p: T- T% P1 ?8 [% \0 O賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ w; l  q5 D# `* w
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。- y/ E( u# B7 S/ ]2 g9 n0 \8 I- h
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，1 b5 `( A! H$ w, V; f  a5 `3 \( Y
睇真真係幾靚仔。   & K* ~5 h5 S8 u5 C  L& N/ O

( I/ m$ G& t% W. O# `地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   , Y: k1 A$ m5 J7 }
, R1 V0 U1 Y7 {" O, ~# w3 L
電話﹕9020 9196   
' ?" @4 `) L$ P7 b7 h  n8 R4 c1 ?) u3 F# B- \
時間﹕7:00pm-11:00pm   0 ]1 B; ?  m3 b5 B$ S: Y$ Z
/ ?! S$ R& i" H( i6 n8 e
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
* r7 B2 H% m. e, B$ F6 C- L
1 a- n  j+ C! G% v3 @6 @訂位﹕一星期前訂位(4位起)
( f0 f+ `6 N* {/ x& E
1 D$ P+ G  {( |. _交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 6 r# q2 e# B, W" S  @* C

9 G$ a3 Q. T' E$ I7 O& a+ Y常客﹕黎X、古巨X " _& b& ~- i: g
4 M# _/ A5 T7 Y# k
第3位            黃色門廚房 ' U* c8 T( s5 D8 p; E

% I* ], ~5 e- z; ~- D賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，' q/ E( e) L9 o" t/ P
喜歡吃辣的朋友可以試試。
0 v  J* i/ L2 ?  d8 n! P0 {/ r9 ^6 S0 m
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ; }. a) l3 L, e! w0 S3 }
% R5 J9 G) W$ V# i
電話﹕2858 6555   
! ^* O* g! C7 o* \3 r8 }' I# s' ^  t6 ~& e# _1 c7 r
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
: [- v, J& Q) w5 |4 O/ T! l1 X) ?# R6 Y9 ^& d2 v
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
8 ?. ]% I, E% U
8 Q  ?: O( [3 t. v4 o% z- o訂位﹕兩日前預訂。
" I3 E: i% C: i* v0 u2 p3 V3 a7 a' G$ W" u; Y2 ]& o3 l0 S9 r
交通﹕中環地鐵站D2出口   4 p! T1 J1 |: f" \) u/ o: S
4 U* b# d7 c. ?4 [
泊車﹕中環中心$25/hr。
, J) {# L" X. K* q& O* Z2 E. w( B. G" z. U/ O
常客﹕董建X : R$ C' P9 Q' X- }" l
7 m3 k- m7 r% r3 R
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
0 N; s  @" y# G5 Q& f' ^
1 y$ K! X5 t* W! B第4位            四川大平伙
* I* i: D# q7 |( X3 L2 C' i6 c& M
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
4 Q! |& P) T4 k- h7 E近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
9 W% Y5 d4 o5 Y  k/ y照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
2 t, m: e7 I& a; c9 a0 N
% P/ O- k( s8 P4 w7 G地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
$ x% p! o  ]* p, W0 G6 p: f& z1 u2 W4 F, ?3 l- J; P
電話﹕2559 1317   ( d' c4 s; E. [4 {* O, f9 i* o
( W; w2 T& Z, x' b  \
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   5 B7 V5 [3 C3 ~
- O2 V1 d) b& l( r2 I! L. L9 b
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
0 J! x1 X1 X$ a2 D7 p
( P. m( `$ g& e: P! ]訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 * p* e9 ~* g9 V" s' i4 h
2 ]! o# K; y: p; k4 \
交通﹕的士或步行 - O( |) h: z8 _; u" V, e/ @

; {+ X: O8 ?" T+ q第5位            灣仔人家
! t$ x$ z! W* R3 ?+ ^
0 h) G6 @# k  C3 L6 Y& f3 C$ v賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，. n# Y  D: p' r' t& F
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
4 a, h+ \0 S3 e' h& N. x, N
9 A* X6 U# w- j地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 8 e( t2 h7 r8 Q4 |  x' y+ b* g+ S
* u' [) D$ b/ M7 r  B; s3 z
電話﹕2834 8378   " M+ s4 z5 u( g- z. a# O! |3 C
% o5 r1 T. s* L. ~! x; J
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   , C# J1 d: c6 r5 K. {) `" Y

% s. m8 @( R1 N. c7 Q5 r' k收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
8 C6 u; K( u' p/ q2 p3 b* S+ `5 ?. m: ^! Y8 h5 [
訂位﹕3天前訂位
7 c; s2 v$ y2 r! ^9 `6 t/ o
; U8 J+ M$ }+ S, D9 q! |交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ) q) c% F/ ]5 E  L% H! s' {

+ V+ G* @3 w, X1 r( F常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
; ]7 s( D0 p" Z+ N8 e/ ^  }
% Z/ ~# u0 S% s% K, U網址﹕www.homewanchai.com
- E$ z$ f2 b; O; K2 |! \. ^' d, J: i
( Y0 `! u3 D* H第6位            董家菜 3 p9 s8 k( T0 s: j5 q; N& a8 h

/ E) i2 A. h  s% C9 e賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
, j" A6 B- n( B7 t5 X3 h$ A復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
  }" a" h9 U3 E% U0 ?來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ( m0 R( V1 L, p/ G* H( E

: z0 s9 H4 U/ H1 b9 g地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
% n( g+ }/ X( c7 B, ]9 z3 s5 l  b4 D3 O" @! e, d9 ]
電話﹕2571 5168   & }( X% j* y0 X" i& V* f2 \
8 s) L, {: D; O7 e0 ?0 t: }' o
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   6 e' T) ~# [) w6 Q: z: Z- x  U
' ]8 A3 Y9 p1 c; r4 ?
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   " j( B6 @  _- K) n  w0 `

: H0 }# A% d% E0 ], U% t: }訂位﹕即日預訂亦可。
4 d$ r% Z' N8 k6 k8 u. j4 J
: \4 }% A- `1 q( }' M; q交通﹕中環地鐵站D2出口   % [  {0 }- }$ F: v$ w: r

4 K3 O0 J1 @9 r" S, d  v( t+ r泊車﹕中環中心$25/hr。 & P( `5 J, ?9 E. S8 b

9 K; O  x7 m  w# {) b5 i3 F/ u常客﹕金庸 1 a  V; _  G5 \! O' S+ n4 w

3 J3 e! {, L/ W+ N, `第7位            廚藝 % A- C& X$ R& A+ o) L6 v5 I
# h7 R; P. p0 F6 L! v
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1 e. H6 D# t" t5 l- m
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
& @* @- w* S: B, a9 B招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，% x5 p( ]( K# K6 h
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
6 R; \% ?& X4 [/ I1 Z$ v8 }6 r% ?
( C$ y& Z4 n& u' p3 B+ d  K# R地址﹕中環   
" l; H' l: Q  r' ~
  a' D) z+ B/ [' I- @電話﹕9772 4818   ( u( X# h# U1 T( {
! ?) S' v, @5 c) M& [
時間﹕6:30pm-10pm   
0 A! k" s8 p( ?
: t4 u8 t; v2 F" F  x收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   : P1 P) g3 ~5 G$ ~5 d# k

, x) S' }9 D4 a2 _) Q" O. |" t訂位﹕不清楚 5 I4 ?+ w# x3 I% O0 S0 c7 \

+ t% f0 d- U" @# m' u/ \9 a8 x% P常客﹕潘迪生
8 Q% k3 L+ Q5 ?9 }9 z6 Q% h+ Z1 b+ H$ G" Z; f( i
第8位            Biella Club - y! P, \7 J# s, o
) d" }" W  n9 Y
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
1 ~2 C0 d+ y$ X" t0 D- e3 z推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
  S2 V% i( T8 ]
$ O( {2 t- u3 N$ F2 v0 |7 c地址﹕尖沙咀   ) `, E4 s$ z7 d

; A) }7 c5 j0 c9 |& S2 }電話﹕6372 3242   1 |( b+ O/ H" b/ L& W  R

* V  j) \3 n3 K& Q8 T1 K時間﹕7:00pm-10:30pm   
& m+ I9 S/ l# H% Z" {
* b; s( j+ G8 ?. Q1 s收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ) _9 O' L& X$ u) k0 v
$ p' A  Y7 m) F  c7 T* m
網址﹕www.biellaclub.net 9 g3 Z6 o  i6 C

7 x. i$ x2 [: w3 ]& T$ E& B第9位            陶園潮州私房菜 8 K- R% a  e4 A- c$ R- u& g
( ?; t) P! Y% J" A: M6 h- y
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
: @' G1 ?4 ?) c! O陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，( I: q% Q' S9 q5 H* W
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。! z4 L/ [% w& ~! z* g; V: u
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
1 B5 X# ]5 `0 R) ]4 h( o* U! H3 u0 v! n' w4 \# f5 B* O
地址﹕香港灣仔光明街   
$ v# ^4 C* H) ^
1 Y3 h, k! x4 o; N" d6 c9 v  P電話﹕3421 2330   
( ~0 U7 X& A$ r7 U; L/ e5 g( }7 R/ Y( V( u4 B2 R2 }! G/ o' E
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
) i5 y+ Y% i4 m  e1 i. b0 m! r! c0 [
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
4 k" {% i+ f8 \: I2 ?6 S1 Z# v( C; Z
訂位﹕隔日預訂亦可。 5 g, ?: j! M% i5 q+ T2 w: L; e0 I
2 @1 J" }3 c3 i2 j* o/ n
網址﹕www.secretpantry.com.hk
( b- V, a/ T. m2 j
7 V7 t' S/ W6 t# {, f0 m. H5 V第10位          食家菜 & v% l+ X  k! E7 m# |
' s1 P* M  p# K5 h
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，# I! v2 v, m0 U8 W- F/ p8 Z& |; L3 s
更可以為客人度身訂造指定菜式。
" p& e7 x8 Q3 ]8 }, w. g5 R- ]2 ^
9 M6 ?# e) r, ]8 b0 C2 r! Q地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   , t- ?" n4 A* A' ~
6 J; k! g. M  v+ K5 G3 f
電話﹕2838 6959   
) L1 ~4 ~: Z7 S; x7 e
6 t7 u2 E: G6 F2 e5 f電郵:[email protected]   
$ p8 l8 l0 {5 y0 P) g& s
2 E7 c8 l4 O7 A3 L4 K3 @1 S' G時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   , k) ?: r+ m& M- X

% R8 g: }; I) O3 a& C收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   $ I- c, V/ J* r% t" M0 I, v

# g  \# |$ {# l8 o訂位﹕三日前訂位 (2位起)   0 U4 T8 {4 d6 i+ `8 N/ R' i

- F2 G  b2 d' P3 e# \* N8 i交通﹕灣仔地鐵站A4出口   + M% B) K6 g, [  G; j3 V
% ~( j1 K9 }, W4 X7 y2 [* f
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
! y3 ^, x' X. N1 ~) z; n0 j: C
4 \% C6 [2 ^& e( S; |; x. M廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ( Z; D5 j2 p: o# A- C7 z6 q

+ `7 d$ [+ e% K. a/ b( e" f網址﹕www.goodchoi.com.hk ! ]% Q4 G6 T. K3 s; ], V
% m7 W1 D2 g- i. D+ P: a
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...9 c/ [( z8 {8 }/ G% N3 z  v9 G" s  I
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
4 Y+ w+ m, Z0 P8 O+ l+ _不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
: }, A2 ^3 ?+ s. u/ {6 \有機會我或者都會去試吓嘅