[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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- Z6 q" \7 z$ D8 U2 h然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。: @9 f6 `/ Z4 }" }! ?6 q. h" }, l

0 r$ Z3 ]( j6 v9 I2 T4 b+ z本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，& W1 h; p3 V/ M

) Y2 c% [& m2 i# \. O8 E1 J, b: T+ F以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 1 d' D! E4 S+ \* r$ k/ A1 Z! [
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* m  M, m$ _; h! N; s2 W3 J2 L第1位            慶公宴 4 m! o; N7 u# u: a

3 w- c: A. @! P. i1 O1 ?賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，5 _- n) S5 A% A6 T! E
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。1 B% }2 X$ e& ~, q: j6 p
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。! ]" u. o( r' |  _( L' y
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ; [6 e' C) Y2 b& T6 U
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電話﹕2536 9773   7 q3 ?) u/ S- w* \5 S
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電郵:[email protected]    # z; D, D; S8 \8 f( b2 ^

/ F1 u7 u1 R* E( ~/ \- {時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   : D. J% v4 E2 X9 v  W- s8 F
  h4 G7 o; f8 U, {! Q" d% T
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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: ]% e5 g/ O8 R泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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5 n$ ?/ y$ e# j2 p廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
8 G# C9 @+ H! _3 ]/ s2 `9 p7 ~6 t9 k/ r9 d7 z2 m2 O
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 % _: }% }3 ~: U. Q/ R; @( I) f' @4 Z$ [
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
8 `# M9 M, @% y2 j( Y老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
# G2 G1 p+ e% q5 a3 W出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
1 ^% V  d( G9 Y+ J2 H睇真真係幾靚仔。   2 d  \% R' {( k" h6 t# ^# W

' X; s0 ?/ C  e0 [地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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+ ~2 I  ?' ?3 h7 d, M% w電話﹕9020 9196   
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7 P+ r. Z6 [6 F時間﹕7:00pm-11:00pm   6 k5 `* ?8 _, g7 r* n

# b, I, W! f! [0 r& |收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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, ^# ^+ C: S2 h( W3 c訂位﹕一星期前訂位(4位起) + D5 l4 B3 Y5 ^2 R* U
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 - i$ m! p6 K9 P( l9 f
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常客﹕黎X、古巨X # o% i/ s) U7 w3 z

3 v* {2 M/ Z- ?; B4 @第3位            黃色門廚房
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* G) s& `' @4 x# p$ ^賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，+ z& _1 T7 r7 E5 L
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   " d6 j# V2 J1 g$ E
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ) v3 D1 Y1 [/ L+ `3 M
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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" Z2 f* e0 R) G9 @- P7 E1 m訂位﹕兩日前預訂。
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4 E5 \* {7 T# @0 I交通﹕中環地鐵站D2出口   , w0 K5 [0 {. Q

) X" N/ x) g: T5 p5 a9 l泊車﹕中環中心$25/hr。 9 V$ \% \$ J, h# p
  F6 j- J7 B! K
常客﹕董建X ! L$ z: @/ p) Q9 P8 D
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 0 _* i+ F& n5 e' X  _+ `
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
7 |6 ]2 m/ r, Z近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
' f! F9 k% k+ A5 E照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ' g6 s& q  C- [# Q4 X+ ]

  d2 u$ Z; d/ k9 ^7 X地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ! s( }9 H4 s' r. ^) {
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 - S- y& t( n2 B+ s
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 $ C! f) ]  p" W8 S% S( |

; \3 e8 k  k4 m7 w5 D7 g; \交通﹕的士或步行
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3 b, \: u2 Q, n+ V. K' r: r# d第5位            灣仔人家
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( Q- m. a/ |5 w7 s' z8 g1 ]賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，" _, R6 N& _4 \8 j0 y
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ! @: j; E% c: Q! m4 k0 L
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 , z$ y8 n2 z9 Q% r

* O% p- O( Q/ y  @" ~電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 * k2 c8 \% q, j/ w1 u: J$ _/ C

, b2 W9 l" x5 U1 k, G" r& ]訂位﹕3天前訂位 7 Z5 C# f3 Q; T2 L2 a
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X , N) q, x! q$ U( V% }7 k% \% V2 d

$ a4 u6 S; p# Z- E' C網址﹕www.homewanchai.com
( g  r" X" _# S( L& a3 a. X% F0 F
4 `! b# ~4 c3 Y! y) s5 u# l第6位            董家菜   d* h4 b* Y2 W* B2 {/ G
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
% E8 z: ?0 @  D# C復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
; [2 h6 ], d1 Z3 k+ V6 F來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 1 `4 g' d) a+ P( u% w2 a3 `: {5 V

* O- L2 B7 A* t  k2 ~3 W2 r, @0 Q地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓     [9 ~. A* u5 o1 }# O8 ?
) ]: u) d) ]* a; f# T
電話﹕2571 5168   1 b! i0 R" H# v
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   + w( l/ q) f' G8 |" c, o% l4 Y
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訂位﹕即日預訂亦可。 6 {5 P# V- ?: f* X( N

" _5 r, R$ f) V) j; I7 L5 [" {交通﹕中環地鐵站D2出口   # [8 h5 T: n3 d5 A( ?4 U
6 l9 Y, p& r/ _7 h" O( }
泊車﹕中環中心$25/hr。 1 K9 G$ C# {* `" R
5 v% O6 ], G  {# p
常客﹕金庸 $ n# c9 R& D2 @  b  j

2 x: z9 D. k+ a" g( L0 b0 y) ~第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
& g/ `: i9 ~* {5 s/ f1 x, ~1 M平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。2 H- S( L! B& K6 L- X
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
8 O& ^6 @4 ^7 m1 @& E! t女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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/ _" Y. B. }; E" L! W9 y地址﹕中環   5 O. \# ?- [' |2 g9 h

- I9 S9 k1 J; b/ S: l5 _% ~* m電話﹕9772 4818   
6 D! N' H# W4 T( Q3 j6 J: i1 I' U% g4 M7 A$ G7 _
時間﹕6:30pm-10pm   
( ]. D: M+ K2 J" S. N
2 b3 B+ a; m# \收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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- Z9 p/ N7 R9 c: W2 p訂位﹕不清楚 ; [, d0 W0 M1 L& q" B- ^: P
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常客﹕潘迪生
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4 Y% V1 C/ T+ t第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。1 D* I% q) a9 O2 x/ |% \4 m
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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$ _: O9 h7 p' x0 P& y% E& {+ f) N地址﹕尖沙咀   * w) l0 T- i5 D' ?! _, f
0 O+ T- _$ p, @& [/ {- r9 I0 E% L
電話﹕6372 3242   
+ H& V5 z" [( i: _' l0 N. M/ l* F! L& j! T
時間﹕7:00pm-10:30pm   7 i  e* p: i- d. @( t0 m' q

' i. J) `( u4 F2 Z# i# R收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
1 w0 s. s: d$ v2 i, i1 z6 I* N! V; a! A& T
網址﹕www.biellaclub.net 8 l; e4 F, o  t4 l

" q# o$ n+ s$ s7 _. G4 e/ l第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
8 v& Q8 Z, R7 D陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，$ F% c7 ]/ V0 M' b
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
% @4 W1 H" c/ m5 l* X有別於一般異常擠迫的私房菜館。
4 x, e0 z, _6 u% L' F" {3 m, M
0 t  u. |! q  Z地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
, n3 m2 j7 t0 Q6 O, V! `/ t' P# e8 Y  b# `+ D2 e" A# I
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
. k$ b0 h' F5 p7 d" O# X
& l. B8 w/ [( j+ e- R9 x* f- U收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
  f! t7 f/ u+ M4 \+ g7 I) Y( I. j5 x, i+ J" i+ w! y
訂位﹕隔日預訂亦可。 - O: U7 @6 G/ }9 C
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 6 H" b- {. `, {# `( K8 ?6 T. Y+ P
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
' r: f9 J% K/ R$ a2 a1 D3 F更可以為客人度身訂造指定菜式。
- K' y) `# D7 w4 \. A
! g/ p: S/ n9 n, v  Y& p) V: z" x4 k地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ! ]  [+ p1 k1 z2 f) ?

1 d) t4 {1 W" i8 O電話﹕2838 6959   " z# B- Z% {7 J* y# V

# ]5 G# j, v0 U電郵:[email protected]   
8 M, e7 _, s" x7 |% j& h: j' t$ ]1 v1 Y& Q* J+ i' ?
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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* x# q+ H5 P2 [" w收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
8 N1 O1 N' B: `. N7 ]/ P4 T7 t! p0 X+ ]
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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  Z& F/ ?7 P  a3 s2 g1 I- D交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
* F1 T# d2 R" ^! o( b3 D: y# k/ M( S. S8 c* T
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   3 h4 ^( s) q+ u
) p' R; @3 L$ U+ ^1 b
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 8 [* K, O' A$ K: @4 }+ l$ K$ w+ U
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網址﹕www.goodchoi.com.hk ; D& {( M  ]# O; _; G3 j+ j
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
$ ^9 |7 A) R6 V4 |  L: w# ?9 r4 U5 G同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
: B3 U' Q- }  Q3 \$ r% N9 S不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~# w4 g( Z: o8 W5 ^+ q" m
有機會我或者都會去試吓嘅