[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，) K; |/ Q. c" c$ w5 t- c, n% _  W

) g9 X$ S& U! t/ H* n; q, J8 M$ N然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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7 x5 O. v' a% E5 _5 P5 O5 u1 z本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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3 v' Y2 ~, q6 T5 o/ Y$ I( O第1位            慶公宴
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1 a. {8 L+ F% y+ j% v賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，# g1 i6 d! Q+ o" J; Y% F9 z
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
; _0 R' W7 [' g' B; n訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
  D6 I, Z9 T% y2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 3 b. `: Q2 D. ]. q% Y
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   ( ?/ ~- k# X1 L
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   / A) X! t+ P: z: e0 [$ Z

$ A& t7 C) c/ {) A收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   4 K2 }  r  z' i' ^+ W

' d, k0 k- `* b% h" X訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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4 ]. k1 C& Q; O- `: E廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 6 h6 K5 M1 O! a: O0 r( T

. E2 m) K4 s, T: x' i4 d  W常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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% E" e& T% m9 w. a9 I, [, S4 J網址﹕www.ClubQing.com : T7 l4 \: _: T2 r, G. `
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第2位            囍宴
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' S& W& s# M) g) e0 y( x  k+ n- y賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。! n! g2 ?" T3 d( Q
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。# _0 T( Z+ }3 L# H
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
2 B  K5 z1 T9 g9 r0 j睇真真係幾靚仔。   + R$ V" S7 k: V) I( H: }$ M
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   / B5 e- P. j+ n  i# f& C& S
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電話﹕9020 9196    # \# J; w5 T  d, r+ B

1 @, K7 A. P+ g3 U2 k+ t- K* k7 f0 b$ N$ F時間﹕7:00pm-11:00pm   $ P% U1 M5 U) z

2 F4 X9 q* ]: D. i  T收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ; Z2 W3 r$ e# n! D% w$ l/ C* z" g( _- `
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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% }) D* n. H7 h常客﹕黎X、古巨X ) j/ `) m' U9 H

. o- ^/ C6 `# o3 I第3位            黃色門廚房 " G) s9 H, |* ^5 A4 [! ?$ p
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
4 k, R; U6 e# @& y喜歡吃辣的朋友可以試試。
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: t# C. C) i& ^$ F地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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5 h- M+ N5 g  F. s& y電話﹕2858 6555   4 ^8 z' _& u" I% L# h6 _6 v
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   5 r6 z. @9 ~9 Y4 y7 q

2 v& u5 B( U  H0 |9 p. w訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   1 C" c8 t2 E& y$ D/ t7 p1 F, c4 h
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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6 ?2 n1 n; w6 x: @7 a8 B常客﹕董建X ' ?/ s& |2 m0 s% {

  K) @7 Z* X' u+ j1 @網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 2 L' D8 X  E$ D4 Z
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第4位            四川大平伙
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( i9 D  }$ F: }& O0 I: L賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
4 w/ I; N2 y  B; i* o近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
7 }8 A: o2 W2 K% Q" q1 u照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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7 N7 G+ u" T6 P" F2 t& c, M  f地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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$ z* z0 T' D4 a3 O$ }4 N電話﹕2559 1317   , u; ^8 o6 n9 Z, `: V9 m

6 @$ g& ]3 [. p4 X8 [- l時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   + u( t  b- S2 p9 z0 Q% l: ~

. |2 V0 c; [* A+ Q: }  m3 j8 ]收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 / S; `8 m4 o- J" J

# y$ q; e; n8 U9 D6 F. D交通﹕的士或步行 7 O1 e' j9 ]5 A. I

' z/ k% A- N+ x" w6 G第5位            灣仔人家
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' i" S9 s$ }' ?( q賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，2 F8 {7 L$ ~, C: |1 E% J" m
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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3 M, v" r1 g7 I# Y5 @地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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6 y5 [2 o8 M/ y( z  e# J電話﹕2834 8378   
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! G4 Y( D- A8 `/ r時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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  ~. Z3 T/ U* P+ Y3 n收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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2 Y* a. U5 l8 [$ ~5 ~  V訂位﹕3天前訂位 + U4 _' w0 L  P  Q, C

- w6 Q0 c9 d# N  D交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X * O$ a( f4 L% L! y
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網址﹕www.homewanchai.com . m$ S# l- A4 H/ m, y; r' N

% M0 }! a+ v$ k第6位            董家菜 ( F3 j/ |8 w6 Z( Q
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
3 Q8 p" q, y" p8 r' W4 H+ w  o復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
5 L0 i! O' |! U; X來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 5 g& s; b( ~! O! B

( v7 E0 V8 y, i; w6 T: {地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   / B+ Z, {3 G) p  _

* M0 @3 v  ~% r" ?& _電話﹕2571 5168   0 h$ E+ H; D, o9 E8 ?# `2 q
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   , A6 S$ C0 N  G- @+ e- E2 K- _
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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" |+ w$ E* f2 l6 ^8 e7 h泊車﹕中環中心$25/hr。
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9 P( w8 k' }' c+ `( K4 {常客﹕金庸   c4 Z7 L6 x$ `/ e/ ]
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第7位            廚藝 ' b/ T& p( v- c/ I) v( v

1 v8 I3 S' W" e4 N賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
" F+ C1 n1 H% v: a! l* H$ |2 M平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。1 Q+ \' t) s8 d) T* W3 ?: ]5 q7 J. f% L
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
# D' m4 N9 F/ R" u5 l; N" z女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 5 O; y+ Y7 x& Y! h& |( D% U
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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4 T8 Z# B3 }4 Y; |7 `時間﹕6:30pm-10pm   6 @# F6 N) L# F9 R+ p% L

' E- t4 K* C5 s$ j6 ?收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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1 m2 U  {0 ^5 E" B# X# `訂位﹕不清楚 8 ^/ ~6 Y. b/ y& ^

8 u7 f5 B! c2 X3 k% N常客﹕潘迪生
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* h, b% z2 ?  E第8位            Biella Club % d* Q' e% s& o# X' y: |

( }  e0 f- H! q3 e  q  B9 e賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。0 i  L1 i- U: }- B# C3 c: r
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ' N* o% P( Y- N& L8 N- {
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地址﹕尖沙咀   2 f  y0 u; w7 O2 r
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電話﹕6372 3242   % p. }, F" X0 v2 n2 }  _! h# C
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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' |* ^& V" m" N! b2 W收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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6 [, f& ^- p5 I& q$ B7 N網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 # T; i: }' x) [3 f; b. x9 a

) H$ P# C& O  ^$ |( i! v賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
- A# }( Q% D3 t5 V9 j* B陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
0 k9 z9 A2 p7 O: w餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
+ m* G& k/ \- ]! z2 e有別於一般異常擠迫的私房菜館。 + s  l. X3 l. z* r8 n3 D. b

5 P/ {9 Z2 ]. J地址﹕香港灣仔光明街   + I# P8 a2 q5 Y3 P8 I
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電話﹕3421 2330   
0 a$ p3 k4 C% F0 W( T/ F" r+ Z1 z  _4 `  }5 b  P# z, u+ {5 }
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   - {. E" R3 K+ m" b# W9 ~
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ) S, q2 r' w8 ]1 K

; z: R8 Z* b  T- O1 O  b4 `2 f訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk / R$ V* Z8 a5 Y0 ?1 _

3 W$ R( N7 \" z9 E7 ~: [第10位          食家菜
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  S( }" T" H& [' Q+ `& c7 U9 C賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，/ v$ V' V; K5 i
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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4 w) D. n' f. V5 }5 A地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ( n# v6 t. x3 H+ _$ a

, _  ]- c/ y3 _  g電話﹕2838 6959   
5 H4 J9 D3 T3 f: L  n. d' l
$ [# ?4 }' W! I5 C; p2 B4 V" D電郵:[email protected]    2 `+ U* B# h0 [# S+ w8 l% D

. P3 V7 K& Q2 i( y/ N! \4 I4 E時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   $ c/ k( A, }  x& o2 D
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   4 }1 R; m7 H$ ~  N0 z2 b
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   8 S& h. }# E7 r: \
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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9 I" I* q1 n6 y1 w" Z; x* M, ^# Q泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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6 N  R) T* W* A0 N廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 m$ i4 F2 W4 J# `

1 M% X1 n* [9 ^: L! b+ G2 u) A% |網址﹕www.goodchoi.com.hk
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! _; @( l* d1 Q9 W老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...: m5 Z3 L/ @6 E) g- {
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~2 S7 `" Y. s2 j- T& S( j9 i
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
. `4 A2 }0 d; d! \/ O* R有機會我或者都會去試吓嘅