[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。6 y! i) T" X$ \) K9 {( x& V- Z$ o3 G
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，1 G0 T+ P5 J, j6 }6 @- A- z
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ( Y  I3 G0 [$ h" t
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第1位            慶公宴
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3 h7 I* [0 W0 g# z. ]賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
6 T7 H, ^: I6 L3 j& S3 [3 _& k獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
. s0 O* C. F) n0 l% M5 v" b訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
$ H( ^3 m1 \- \: x6 v( J2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 + B1 [* q# A, X% c6 W
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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: o) J2 r  t+ e! }' W% l  @電話﹕2536 9773   8 Y" V2 w& @5 l! a2 \0 L/ {
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電郵:[email protected]    5 d6 C$ c& }$ K0 S
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ' f6 E% o1 M( v9 z) ?

' S) R  F) k* A收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   + c: M( Q1 D/ Z* |: d

- n2 o9 Y5 B* K' a. K  d訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   * E) W% I* Q7 c3 v9 B& f

# \- U. Y% a, c$ ?1 A% p# T交通﹕中環地鐵站D1出口     G. u+ p' Z4 B7 E
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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( t6 S! i- {  G- O0 g8 n廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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2 x9 K0 P4 T" X+ j0 o常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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7 x! w6 i8 D* _- T% S3 J- P) g網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。6 e  P6 D7 i5 v% f8 [4 c
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
$ ?7 e- m0 P* O- l" h0 [/ h+ P. W出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，' |1 L. f/ N9 }* g1 w; W8 T% K
睇真真係幾靚仔。   9 {3 |+ Z3 f+ L; a2 [! E
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   4 U- n+ F- M; `; ~' V) k5 F( D. X' R

8 C: l- O2 ?& I+ X/ z1 m電話﹕9020 9196    / n; Q  A7 ]5 u2 L) I

: K% R7 {+ i* x9 J) r5 q時間﹕7:00pm-11:00pm   7 n* k( d0 F  A+ C4 l
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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/ u1 _& L$ l/ k- g# ]0 v* n2 J訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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; U& d+ m2 P9 G; r% U' w交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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; r) I. x/ O  l3 ]2 ~3 o常客﹕黎X、古巨X
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! M7 t% P; F7 ^6 r第3位            黃色門廚房 ' w% m: s: Q- s

2 n& C/ O* z( M7 s賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
! w1 x9 r/ z. n3 A3 J# G: \喜歡吃辣的朋友可以試試。 2 X6 @; m8 Y& }# T8 ^
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   $ J+ T# ~- v$ u& w/ n
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電話﹕2858 6555   
0 u, A% H- J$ {4 S5 x- A' I
, Z, z) |; Q6 t9 z( O4 b時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位     W6 c7 \" ]; Z  t! W
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 ( Z. }+ y( t, i

  M+ [+ q8 b$ k- K5 ]8 B交通﹕中環地鐵站D2出口   + ]# w) ]$ m- s, M
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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( }! q$ x& X# @- F1 s$ E. w5 h常客﹕董建X . Y/ O. _& {( P8 R: z

8 A6 B& A, N( `/ z網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
' R" Y; E; u+ T近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
4 f5 T  s7 D; H  a照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 5 ?7 @3 a; K) s  ]* D$ ^

. A$ f% T+ U: h; K地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   . F6 i4 U& T; }

4 V" K) ~- i) j/ y% A電話﹕2559 1317   
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% U) d. ]0 @' X時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ) F/ G" v8 ^* m7 B6 i' N: Y( t4 s
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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4 f( \( Y# {  c: I: y# Z' C訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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" z& t  j) J! m; c( }, ]交通﹕的士或步行 9 ^- h: I* P( l1 a  D7 D
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第5位            灣仔人家 ) k1 ^7 G* j( G: @9 I
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，! J$ [+ ^$ Y8 q
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   & R( }+ g: T9 `) x
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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: T, J3 [# c: o) }交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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6 r" ?$ m  X+ b& b+ K: q第6位            董家菜
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: f8 g9 V6 e/ z6 m0 A+ L賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，, X8 J" W7 h4 \0 @
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
& O7 B0 v5 U3 \0 C: J  E) V4 u來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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' D! d$ S: Y% l8 T3 H0 N+ {電話﹕2571 5168   
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  r- a/ T- j# z1 W時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ) H+ i9 C3 F7 W6 d
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   9 g  R9 Q+ Y. |) J) Z5 h
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訂位﹕即日預訂亦可。 7 V) {3 T6 t! P& W8 o+ x  l

0 `3 f# b1 K5 `交通﹕中環地鐵站D2出口   
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6 ~: C1 h$ v  x* x0 U7 l- F. E泊車﹕中環中心$25/hr。
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5 k- f# r7 @+ D" z1 I常客﹕金庸 " Z, W+ E1 x) m
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第7位            廚藝
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. W2 A8 |  ~+ f9 q# d賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
+ g2 i1 }" s; F平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
" F5 w* V9 f; w5 t. ?) w/ }招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，  O5 i# v6 @/ g2 f* ?2 w# Z; N+ n
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   + m1 V# X8 b& d0 k
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電話﹕9772 4818   + a' w2 Q! [4 o0 r; B2 D! P) K; b) G! g
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時間﹕6:30pm-10pm   
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: _+ k/ M$ W2 ?2 v6 j收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club : u, p6 `  L3 B: \' b% C

& z/ m% |2 g* b6 C賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。# t# z. g5 c' m+ l
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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& B( Z# g/ j& R4 x5 J8 S! ^3 ^3 B地址﹕尖沙咀   
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$ A7 H4 ~5 O$ g* M4 h/ _( Z. _電話﹕6372 3242   * u; `7 L4 H# O0 c4 y2 K& l

8 D2 `4 X5 Y6 |/ P+ m. a時間﹕7:00pm-10:30pm   + |% z4 _- B4 T+ _6 t

9 Q, W* A$ |9 g4 X. M收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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: `. ~% s0 v5 [: \& J, G網址﹕www.biellaclub.net
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5 z5 K' o1 e, c: j! {: o第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
4 `8 U9 ]  w& \% ]2 p" \& @* u陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
$ r+ U7 I; ^1 I  I; k+ @/ m餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
! M) O) R+ E% V9 B4 z- o4 k有別於一般異常擠迫的私房菜館。 9 ^& d( f6 O! ]$ k7 F/ C8 D

5 W3 C7 z6 O8 ?地址﹕香港灣仔光明街   $ F$ ?6 u3 Q2 V
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電話﹕3421 2330   ' e2 [: n* ?( h) Y4 ?- H/ E" u
- s3 R6 m8 M! o/ U6 @9 X' [( V: e) k
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ! y0 T0 D. G: y2 F$ c. L

9 |% R0 b- l1 ^' S$ p% C收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   : m2 i: b' X7 v" j
$ P$ n4 E1 O4 G5 A& B5 e: n5 V" j
訂位﹕隔日預訂亦可。 ) P/ j7 b7 T9 E* f  G  K

% q% L: \8 k% Y: ?& {網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 $ L* z% A" d6 M8 @( x9 A: D
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，# c" R& F5 F4 \1 t3 g4 _* D
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ' |5 `" o" S3 o: q$ |9 y
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   4 }# ^6 N& s- V) i4 c( x% [
% l/ R8 Q% v% v- G# y$ E
電話﹕2838 6959   
* k: B8 u9 k# R: \7 A2 Q
0 H3 k( m3 e6 j電郵:[email protected]   
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2 ?4 u7 I8 K6 s時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   $ m( P' c1 ]# W% T' S

2 H- N% Z3 j* f' r9 {收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   , Z, {. w- N9 |# J3 N

' b  |! E% v5 i2 f1 `& a) q訂位﹕三日前訂位 (2位起)   9 k/ Q" v0 m, B8 f1 N7 H+ z

$ A8 q; Y6 Q4 c! g# T交通﹕灣仔地鐵站A4出口   & T' a8 ]- q% E7 K! v

5 x& i; S$ C; c6 E5 q2 q) p泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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* R8 W3 `# f/ }0 j5 E廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ; R1 B. M$ T( d* c; A0 E$ O
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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. ~6 c/ i: ]& Y! ?6 U' j! v老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...) l4 E& X4 S+ c  D4 N
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
" x# o0 z7 U- w5 k- R2 ~不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~! W. g( g, {; C% O; d& I8 s
有機會我或者都會去試吓嘅