[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，% ^" m( j% n, `' a8 z4 B

- S* h% A/ u# E$ q1 U然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。# H/ V! v" q6 h) L

; z7 a4 u) U! B3 I本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，) l$ v- [1 k( q. u9 I+ G

+ d; V/ {4 q5 V- p. o$ G, }以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 & p  m4 V8 ]0 S. Z: d# k2 s# g% l" ~

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$ O& ~' `* K$ W/ C* S# ~第1位            慶公宴
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+ E" T0 ?( u2 k2 d賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，8 r  I0 W5 w  j2 F
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
' x0 M# Q& n- `3 T2 t3 t6 k訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
  ^! y8 s1 v* C5 \# R3 A/ m2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 1 E9 _5 w) |6 `

5 g4 J* t; M; l/ z地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   % W. X0 _% w: u. h. k, D, r

& u' s3 Z! c( c" M. ^$ }電話﹕2536 9773   / a% R1 P% ~5 D$ q; g" @
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電郵:[email protected]    $ d" w0 \- L+ D9 @4 R& u

1 D- b* v" w) Z. H4 M時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ! P1 M5 Z" B- ?" U
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   8 p6 P. }5 e$ T: `9 k7 O
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   & {8 M* U& v. @
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   8 j6 ]4 S8 Y, N7 ^3 E5 E8 Y& u& a4 H
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 3 G; k: I4 _$ ~% X9 ], ^: P6 N8 ~

1 _+ d1 ^& O) v. A常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培   ?# \# T& S8 [, v+ t

. M# G7 |+ ^- K# ]網址﹕www.ClubQing.com
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# c8 q, P% y* G" |0 I8 x第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。9 _! O) v* H# Y- Y& O3 e9 l
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
$ L6 b2 i* e' ~  |& _4 V4 _出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
+ X& A1 k# c) }! ?) P, D5 l睇真真係幾靚仔。   # p; p/ x% H0 g) ^
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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: {% P# U& ^5 w/ w6 H+ B+ ^0 o時間﹕7:00pm-11:00pm   , I1 F+ H; m! P; C4 h

* ?( j  u( z6 ~收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ' P; o( x: O( w/ }" h$ J+ F
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) % \  j# u9 a* k& \

+ w2 a7 X6 t/ Y& ^4 o交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 : ~9 f: A/ e, X- [4 t* ~( i9 e
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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( Q- {. E; h/ _# @5 s賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，: t* I4 E+ H: K
喜歡吃辣的朋友可以試試。 2 N9 s% W1 b3 t  n; ], h

( m% Z5 c( {% T, F) u. X% f+ O. G地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ' c" ~7 y- v& o5 M0 A, ~# d' H
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ( {2 g( D0 {! t$ c# x& y4 t
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   % X3 T; @# s: S  a: J4 l
, u: K' d, H) [+ X! P2 `' ?
訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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6 x3 u2 Q8 N9 e* e常客﹕董建X
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) K5 ]8 O7 V+ g2 o3 v' W) L網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ' c$ N/ W: G# I. ~/ ^- H- F+ Z( @
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第4位            四川大平伙 - A3 O& t  |" K
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
1 G1 Q( @) a" t. D3 C近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
, ~0 {2 j* O1 M- m# K* X" }  s( O照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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+ O1 {" f/ N# e# I1 i& x/ f地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   ( x( N2 p7 j" ^8 T$ h1 j

: ?  c- \/ f) i9 b時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   7 F0 j0 u+ P0 ]

$ l5 C! b! |2 O收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ) [4 c2 L( N- k; r# ^3 Q

' |; T1 }& [2 J) r+ x9 k訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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  J9 L, d, x4 n交通﹕的士或步行
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) D# w% |, h; N3 G# _- S+ r第5位            灣仔人家 * }7 v4 u# S6 o+ ]. H

: k/ A, I" W9 s. E# G* k7 j賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，  J2 o$ f6 S6 }1 M# H, `' v3 d
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   * [/ ?. a9 Z; L3 M; D" w6 |

) d# e/ ^% g" n* d  z6 u# e時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 # u, U" }' F. f) Y8 ^& a
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訂位﹕3天前訂位 / }# }& N8 r3 Y/ x

9 t" [' P2 e3 ?0 A# H! X交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X % F2 k" d1 c$ c8 B3 {
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網址﹕www.homewanchai.com - a% K& |  N: c' x9 y) C
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
! J# N* A) g# X+ M$ M復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。9 e+ u; c# @% t
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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+ _  q4 M, n$ S- a- ~, y電話﹕2571 5168   
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8 Y! {& u) v8 X& E時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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2 J+ ~  S- i4 k訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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  f( s6 v* r6 S泊車﹕中環中心$25/hr。 ) `, O8 n3 ~9 E5 E, M

9 p% C. i' C$ l# a) X常客﹕金庸
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第7位            廚藝 ( ~6 C$ j( {# {: L# H

5 ]3 X  V% b, ?賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。( V7 T$ a3 A* u4 \* {' G3 M; X. ?) }
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。; r4 E: s9 ^; l" B4 q
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，0 Z% @+ ]  R: A' w9 f4 N
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 7 o2 G) ~+ b8 J. W3 `; a6 H: T

* r8 X/ [1 x0 Y5 N地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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: {/ [; X7 X0 L5 |時間﹕6:30pm-10pm   
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* r; `  `* a8 \2 Z. K* t收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 0 G2 @; {1 w/ E' F4 [* G

, W6 g$ ]' p3 h+ Z2 c4 f5 C% k常客﹕潘迪生
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) \; z9 m* _( `5 }0 S6 m第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。" e* P, ?5 V* x1 f5 y
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” / J: [8 Z0 `6 Y( V& |

  }4 N0 o6 n: }地址﹕尖沙咀   
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1 W& [( ]2 v$ U/ F3 x3 t. Y  m電話﹕6372 3242   
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/ ?7 b2 |  O) I: \8 k時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ! a6 s# M# ?' x7 f# m/ _8 d
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網址﹕www.biellaclub.net
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5 g8 c  A5 a9 d$ ]8 C  ~' j第9位            陶園潮州私房菜 / m2 z+ n; G( E$ |
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
# [- h# ^9 i0 q7 f& H2 m" d陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
3 t  f/ L/ ~9 N餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。& A, ]( e1 R  e. M
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 : f, t' S# U1 O5 B0 }, z
; u: H" F+ }8 ^. y' K
地址﹕香港灣仔光明街   + F3 d4 b! Z. k$ H5 j3 Y
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電話﹕3421 2330   
: Y# r8 A# I+ {# X' B. W  {. |& q8 |7 ?  k: y2 v( @2 l% A2 y
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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* s4 p, Q3 ^$ X$ ~' }4 \& M+ P收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。     u6 X" c3 h, M- f5 r9 K9 ~$ P
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訂位﹕隔日預訂亦可。
0 a4 R: R# r1 [, x
( f* z7 Q! j2 L- N  p網址﹕www.secretpantry.com.hk
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, o* r9 p7 C7 k: G" ^1 [第10位          食家菜 9 q6 `, u$ ~, G' T/ {$ C

: w3 C, ^  [5 \8 K賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
; P3 ?. R, r& t2 A4 b& V( S3 r1 Q更可以為客人度身訂造指定菜式。 $ u% J; o0 g6 |, C
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   2 R0 Y" M7 W& P% v1 w

/ G1 w, ?% I  {電話﹕2838 6959   - F1 E: r  t# V) v, {
! f. b" o1 E8 i* d+ n1 o
電郵:[email protected]   
. s) z  _6 k4 Q4 @( _  f! j) i: `3 H. ]" i" Y: D
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
) ^+ i: q1 k+ C, e4 B6 e9 K, o# h% F9 A- q3 _9 J7 Z
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   : y9 m/ T3 m1 O; V3 z, S8 K
  x) g+ U' G8 I' [9 g. J( ?1 X, ]
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   9 j# g1 {; z; w7 O9 G: k4 x

9 A# M' {- h, F/ k4 Q6 x: K! U8 C泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   8 n. V! ^' t+ d. V+ S" j; p  ~. n

# G* @2 x( f& n  }6 T9 g5 V& b廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 \0 @/ z/ C; i4 G4 a
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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6 m( F8 t6 G. q2 n老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...! _7 G; d2 V1 S) {. O
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
7 Q3 P% f) G# h/ b2 Z! |; o不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~9 z$ V# w% J6 `9 r
有機會我或者都會去試吓嘅