[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，! L' y1 z& j: @/ c

/ l  d5 B4 y3 P, l1 P' L7 N然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。  {: Z. N7 `% U! m- E) r
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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: t7 [# T+ W9 Q+ u8 r+ ^以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
& y5 D0 F# l- M7 S% o" _: M. n獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
% B' G' W. @* A- `! j訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
# S4 t3 R$ `. {# K% K$ j2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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; W# ]; I( \0 a9 ?9 e( d地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   , n) J0 F  }) G. Y4 e0 {7 i
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電話﹕2536 9773   ! a# p3 M& D* F$ U+ q: G

& ^% `+ T- ]4 [電郵:[email protected]    0 b, w* s" V0 W, y: p# g

+ i4 F1 b1 _$ z8 J3 E3 y( F; t% X時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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% F, `( K: F, p$ X: X7 R: z收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   $ s9 W& R, [' I# _, J

) y2 s: E. O9 z9 G1 u# g) s3 ?/ k訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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. B; Y6 s6 k2 }8 E$ F交通﹕中環地鐵站D1出口   8 h% S& ^4 ^( v* @4 @& s0 y3 q4 t* s9 x

! c% _  O4 p3 {% H. d泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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2 V* o+ M1 w" p  V% O廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 S& r' l5 g* m) S7 a/ \  ?
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 4 S3 p3 D* H# O3 `1 T0 E8 q" c; k

9 h4 N2 u+ h6 F( E' H5 d網址﹕www.ClubQing.com
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* ?8 q6 Q5 T: \+ c- n7 B第2位            囍宴 & O" V; n% U" u# r+ O+ t

+ E7 H- K# f& ]6 v( T賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3 c' j' a& n* S, c
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
( j" e( F* z; T" W! E出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
+ w4 W* g0 _  m1 [. |+ l! N) W9 q* x睇真真係幾靚仔。   
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4 G( t7 p$ f8 x# a8 [8 |- E# s地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   , X: t4 T- e. O% k8 c* i
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電話﹕9020 9196    7 C) P  u" f# _4 P" [

1 f, i1 x3 n" c4 O( x7 O5 R時間﹕7:00pm-11:00pm   . ^! q8 r  ^& R/ u, m0 j
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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  Y' |* T( l8 F3 _: N+ L訂位﹕一星期前訂位(4位起) ' R! W, E( X* D+ l; ]$ K6 m
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 4 F1 G, X4 h9 n  `9 ~
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 2 S0 g# l4 y7 C
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
( p/ y3 q( R% u1 J喜歡吃辣的朋友可以試試。 - P, l9 L- [, L6 d9 Q5 p
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   5 Y+ P8 q- ?6 ~$ {* l' l, a
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ' x0 N/ \5 N: W' \* c/ D# Y+ n
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訂位﹕兩日前預訂。
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9 u" H$ H, x1 J: E交通﹕中環地鐵站D2出口   7 z; X' u2 R, Y( i! b

& E' I7 c3 _# A; n泊車﹕中環中心$25/hr。 - c+ `+ z! I& r% t0 N
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常客﹕董建X + q. k1 x: H+ j4 Q  C. v

5 c2 r/ v8 n7 p9 b; M# A網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，' P$ |$ E6 \, z' V+ O% @0 _# M! ^
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，  V$ D8 T" j% x  I! _
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ( @% A9 l2 h: ~" q% [9 N9 s: {
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ; H* u. E! p# q( W; J8 B& g  B$ [2 C- x
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電話﹕2559 1317   
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3 N7 w) u- O! S! {+ {4 M3 X# G: N8 _時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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/ ]" \$ U. \( U! z% j  C. b收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 + r- L8 \* h1 W& }7 w

7 \* H' P" W! N  m訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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3 N$ [( s. K. ^) N7 `' G第5位            灣仔人家
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% w5 V+ o0 N2 n4 W9 o; ^$ P賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
" H% s9 [/ b) R1 ]' d設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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( K. a8 o+ v& h時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 3 ]9 w6 r8 R8 z& k4 w+ u4 M
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訂位﹕3天前訂位 6 k  D: r  @" ]* s8 M
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 / E5 Q& {7 I3 W$ g% T
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 7 F$ c7 c. O% v/ q- p- c
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網址﹕www.homewanchai.com : k- D3 F% R# ]9 N
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第6位            董家菜
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+ B% b9 _* j, W3 _5 |! F' }8 J: \5 m% t賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
8 p( O% O" O, Z0 k) h0 {) `% y復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
0 N( J/ c8 D# I1 H9 \; |來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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  \, t* e  V* ^地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓     @) Z" J) ?0 J# X" O0 a

% D7 a/ V  O2 X  j電話﹕2571 5168   
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4 T$ w1 {* z0 C! c5 t時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ! Q) i1 F' k0 D  v! t( {) [( r
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訂位﹕即日預訂亦可。 2 w& i+ ^. n, J+ Z
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ; _6 w2 G9 }5 w. n
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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) Z$ C) y( A; D常客﹕金庸 . l- ?- N; n( F" p- A/ K; y4 H6 z

# S+ F4 p5 V  L# l第7位            廚藝 8 Z. y0 H. k7 z

8 E: j3 k' O& R賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。/ K# G7 p2 K' s/ F* o1 [
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。/ g5 u4 @4 x6 h* m. `7 Q
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
! j5 l0 M0 h0 t% m女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   5 ]( g( g! y0 _3 l& t
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電話﹕9772 4818   
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) p5 F2 ]8 P* k' I: |; q6 K時間﹕6:30pm-10pm   
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5 X% @" j! N1 ~. D8 y# T收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   6 f/ U7 k7 A2 C0 m# T& d  G
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訂位﹕不清楚 % d4 S! D# m4 j" L/ G$ n
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常客﹕潘迪生 ! V  u0 t2 r1 O; F; _) T

% J6 K! U, ?' t& ~2 x第8位            Biella Club
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# ^0 }9 a+ x- u3 Q* E8 Y' C+ l賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。; \, D3 h$ |+ C# j5 q5 T
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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8 }# H% }: Z8 @2 A4 s( b地址﹕尖沙咀   ( Q1 E2 M. f4 Q3 a0 C7 ~

/ m  u% e; _% o" H1 f電話﹕6372 3242   7 \0 q/ `, t1 |: H3 F# [& |9 m, X* k

3 f' P5 l, f+ x+ T( F" b時間﹕7:00pm-10:30pm   ( c) ?" @. U& ]* j: s

% y! G, s5 e% g  g; y7 k& D收費﹕每位$298/$328 只收現金。   4 q9 L3 V6 Q& d1 I( x3 O6 N

9 N" {$ k: b+ @1 a/ H% J網址﹕www.biellaclub.net
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7 E/ J) y' @+ C" e0 X, ?第9位            陶園潮州私房菜 # V! R4 w$ e! [( Z, q9 P

2 R( d- I$ ?+ K) j- Y& }- W4 }賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。1 c3 p/ i. P. e  C& N, S2 i# `
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
4 q6 |+ ~) z, `: @" g- x/ Q4 x餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。8 t4 i$ d2 G9 P2 ^/ K
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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8 i% ?8 m  ?+ R) e9 ~- T) ~7 R& B地址﹕香港灣仔光明街   1 ^! \/ V4 i0 M' H- r

+ e) `- K+ }8 Q電話﹕3421 2330   9 m; h9 k" |+ R* ~! N8 v% _% [) k6 Z9 U
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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/ y9 D! f7 J" z. J9 [* K收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   - h3 b/ ]1 f( b+ c$ R
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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: a( @1 [  x- S: r網址﹕www.secretpantry.com.hk $ m; `$ P- T9 u0 S) W
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第10位          食家菜 ( V* j, i. k: q
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，0 U2 w( _. V4 y% ~2 f3 ]' ~
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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) t# K2 Q- d; P7 m地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   1 Z' U- f5 X, G# K! I
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    $ K7 |' R5 o: X" ~7 h
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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* R0 T7 a. Y3 w% A) B1 @1 z9 I收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ! j: G! d2 M( _( J- i
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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$ `. {/ ~6 b3 |; ]6 S4 q) A交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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( B7 N7 ], y, D; G, p0 y$ X; f' I泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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5 b5 J5 g" i9 _$ O/ z( q廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk . T# w- a2 i1 _+ ~5 s- U) B
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
) F% ?& e& u' e0 W同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
* y" O" E7 L4 h& B5 W. U不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~; v+ O! @7 h6 r. W1 {2 {- y6 K2 U
有機會我或者都會去試吓嘅