[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，* F7 C' }! Q* W) W! T, a# \
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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/ k! H( ?& l/ V本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 4 s; O+ h! X" U4 S

* u) J, ~" C  l1 s4 u. Q- R. w! b賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
) ~8 M# A; Q1 D+ N5 D. j& i獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。* z7 @6 D7 F3 e* p* e/ t! t' O
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
( J. s; ?" m7 L* O2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   3 r1 E2 r6 ]! N; n5 `7 W5 O; |

( C5 e8 P9 }& X5 M. T" w電話﹕2536 9773   8 N- J6 ?) N" A( _0 W! E! `# f2 A
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電郵:[email protected]    ; L3 [" ^- M3 p. z

9 p. J) W8 [' I) H+ K時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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) G" T8 g2 ?0 ?* N4 h6 v) T1 E收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   # O* n' d" l6 i) U
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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  w' r2 M0 W. s; x; q) n8 r* b: G泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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, ^5 h3 Q' }/ g, h* ?1 h網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。2 N( j- T# ~7 f: w- K2 t* Y- X/ X
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
9 ~$ t6 K4 c/ m( P出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
! n2 ^0 G: D8 M0 G0 K" E0 ~3 G( |9 {! I睇真真係幾靚仔。   2 P% n' q, f$ w$ j% @

, z" K/ q8 l2 c- y, k' _- i地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    " x5 f0 U7 y, r4 A6 H! G/ M
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) . p/ w8 _5 v! R# z/ }3 W( ^
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 " m; D# K- \" ]7 G; {

+ i) D# b! S0 I. ^( H常客﹕黎X、古巨X 6 h5 o  A( v! j" g

5 ^$ J% T. B: p  y. Z第3位            黃色門廚房 * T0 y6 |% ]1 a

# B/ V1 |' K6 E) S8 I2 J; M賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，6 z( }3 e8 B9 c$ V1 \9 u
喜歡吃辣的朋友可以試試。 0 \( _: V/ p" e/ ?

' U" v# m$ }- t8 T( Z地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   7 a/ K; _: k8 N" l
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電話﹕2858 6555   
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$ H  a! F' S, |2 H時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   7 K% E+ u/ O  F/ S5 i8 a

( W. X- M9 y7 G! F  D* Y% R收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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, d6 t! e+ {9 G  r交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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9 b  v# w; c0 }* k) r3 }常客﹕董建X   y5 z4 Y- \. b7 @" [" E( B
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ; s" z6 c4 r6 ^
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第4位            四川大平伙
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# Y2 f) _' m) Y; b3 T4 |8 K, A賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，1 A- u5 e) u3 m) g6 c
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，: o+ u) C9 z( x% ?/ t+ J4 Y2 F
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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+ F/ E) w1 q* P# ~+ S# X地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   8 S4 f7 x4 o& ~
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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3 @! D+ O6 l  z& g交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 " }2 j( \8 s5 p( V

* m' c/ _3 T, _- S: h賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，% o* g9 v# N4 C! R8 y
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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! B+ q: F8 j: i% v3 h時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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: B8 ^: K4 y. K( Q$ I6 o6 }收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 8 U$ w9 S% v" k7 o0 f5 z
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訂位﹕3天前訂位
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6 E" y3 {/ r- Z7 o4 C交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X % [7 g; `, N& R1 [1 {+ \0 S
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網址﹕www.homewanchai.com ! F) y3 ]' w' c; m( }1 b, C

) Z5 q; f% o* V! V第6位            董家菜
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, B4 L0 B  X5 [, X& u賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，3 M% Z5 O  s, C3 b5 n1 d1 i  p$ a
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。: h, A0 b. N& J( ?8 x2 N, L
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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, D$ N. Y7 U* L9 U, N* g: h% @- _) B電話﹕2571 5168   
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1 A* L+ q/ z! u, v# i4 k時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   4 `5 C- B, n) K9 P0 w, G+ V. m

& b, m0 w+ l( ~: F0 y# v% B, [訂位﹕即日預訂亦可。 & Z& V" r: l+ `0 d% V/ i7 m! Q6 J

9 }2 ]) I* }& U7 ~/ N9 ^交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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* K; Z6 n6 d& l# j7 e3 a常客﹕金庸
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第7位            廚藝 % P8 F+ M! W7 g9 I; @- q
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
2 ^+ @3 X) U5 G平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。+ p% d9 D( P8 p. D7 c1 V
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，+ E8 K9 j+ m! _( U
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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# S, k; @3 U) v6 a地址﹕中環   
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6 y; }# t" G( {6 ~/ z! E  `電話﹕9772 4818   
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$ z2 R3 K0 H' {$ y, B時間﹕6:30pm-10pm   
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) p. w# S9 g7 d( O$ i) p3 ^+ q收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   6 P+ p. S  s) m: J; A6 ~) o

% k; S6 \# g' V/ f# K# x訂位﹕不清楚
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4 O( ?; m; H5 Z/ \2 A3 H9 v) e+ E1 W- \常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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" {% }1 [% L8 l4 @, n! K賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。& l: z# C6 p  H" j' }+ l# v! r3 v. D
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 7 F1 J: t8 b2 E6 c+ m
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地址﹕尖沙咀   
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( m9 z( D7 N  B8 h* m2 g電話﹕6372 3242   
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2 e  C( C( o8 f2 F& c% ]. {時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   9 |  E' q% g+ t
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網址﹕www.biellaclub.net 3 C% L- ~1 {7 b1 M
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。8 A  M8 j3 H( ^+ {% s) ~+ G
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，1 g2 Q" M9 }# O; y. i. m
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
( d- H% G: u) P/ b有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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  N0 f& A9 B6 W" O收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 $ M; ^' {0 x* h  o0 {+ W0 `( E1 D! M$ F2 I# _

0 G5 S$ u' M: d" y! |% @. h* ~% x6 _# d網址﹕www.secretpantry.com.hk
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1 p9 N3 j0 S: I- O第10位          食家菜 7 }- H; k( T4 M8 K  O. j& z
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
8 y! l! r' K0 l+ u! [! j更可以為客人度身訂造指定菜式。 - Q6 n1 E4 u7 g
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
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6 b* d7 s3 ]2 L8 i- a7 S* v% ~電郵:[email protected]    1 P$ H& C3 U, t4 T' q. Y
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   5 ]2 {0 T& _% t: p4 D3 w& U7 y

$ M7 r1 e* d6 Y$ z; h: M9 {& T收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
; j4 u# h5 Q# m. Q' B% ^2 O( ?
+ ^) C* O) G" F# }. [訂位﹕三日前訂位 (2位起)   9 O5 X9 p# _) u( S8 l# l2 j( O

- h" Z& C4 Y3 b5 I2 t% l0 n" Y交通﹕灣仔地鐵站A4出口   8 t1 Z, q6 r2 u1 x

" F' c+ C. |. F泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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& ^5 I: a+ C: I$ V廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk . t/ ]5 u5 L4 ~9 v

( I. H" q8 j" s  f老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...* W# ^, M4 H: B0 k  U
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
' A- e& @# o9 M) A; \- M$ a1 d不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
! b: o# \  [& S8 b1 Y" j$ a有機會我或者都會去試吓嘅